白茶如何泡。
不知不觉处暑已过，处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思，“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟”，处暑的到来也意味着夏日的落幕和秋天的到来，那么在这个夏秋过度的时节。多喝白茶有什么好处呢？
在传统的养生中，有这样一种说法，
夏季过后无病三分虚！cy316.COm
因为夏季过于炎热，出汗如雨，损耗了身体里太多的元气，到了秋天，身体就很容易虚弱，因此“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季养生，是恢复和调养人体的最佳时机。
白茶可以消脂解腻，补充维生素跟纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出体内堆积的毒素，因而在夏秋换季的时候，选择喝白茶来调节身体功能，是很好的选择。
1.预防和缓和“秋燥”
换季，或许有些人常常会出现鼻子过敏、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽等因为天气转变而引起的问题。而常常喝白茶，白茶中的有益成分，对于干燥和其它不适症状有很好的缓和作用。
尤其是女性在秋季皮肤补水的时候，不能只依靠外部补水，也要注意内部补水，以免补进的水分被“秋燥”不经意带走，白茶还有“女人茶”之称，不仅可以及时补充水分，也有美容、养颜、排毒的作用。
2.喝白茶可以润肺
夏秋换季时期，天气处于变化状态，温度时冷时热，空气也变得干燥，容易伤肺，引起口干舌燥、干咳、甚至出现皮肤过敏等症状，肺为娇脏，不耐寒热，喜润，因此换季时要更加注意肺部的保养。
换季时多饮白茶，可以根据自己的喜好挑选，新茶淡雅，老茶醇厚，及时补充人体所需的水分，不仅有助于生津润肺，茶中丰富的营养物质被人体吸收后，还可提高人体免疫力，健康养生。晒白金老白茶一粒一泡，随身携带，可以闷着喝一整天！
3.喝茶健脾胃
夏天，空调、冷饮、生鲜、烧烤……就成了现代人不可或缺的生活必需品，这样的生活习惯容易使体内湿寒聚集，同时，高负荷的运转给脾胃造成沉重的负担。这样的情况下，进入秋天后一味强调“贴秋膘”，却忽视调理脾胃，反而会对脾胃造成进一步的伤害。
喝白茶是最好的日常清理肠胃和健脾养胃的方法，茶可以消脂解腻，白茶中含有丰富的维生素和纤维素可以帮助肠胃解毒和蠕动，排出身体内的毒素。可以在换季的时候强健脾胃。
秋天
夏季过后，十分适宜养生。
记得多喝白茶帮你过渡到秋天哦！
精选阅读
白茶是有效的禁忌，可以治愈麻疹。
福鼎白茶是中国最著名的茶叶之一。它的二次生产在中国福建福鼎市。这是历史上著名的茶。这种茶也可以分为许多不同的类型，如白毫银珍、白牡丹和寿梅。福鼎白茶布味道浓郁，味道甜美，营养丰富。当人们饮用它时，目前的保健效果非常明显。让我们了解白茶的作用和禁忌。
白茶的营养作用
一.麻疹治疗
白茶具有防癌抗癌、防暑解毒、治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂，其退热效果优于抗生素。在华北和福建产区，它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。因此，清代名人周良工在《肖敏记》中写道:“太木山洪雪洞制造的白浩银针，性质寒冷，与犀牛角功能相同。这是治疗麻疹的良药。
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第二，改善血糖平衡
保健茶的市场研究表明，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国际医学研究证明，暂时饮用白茶可以显著提高体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分化和代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分化体内血液中多余的糖，改善血糖平衡。白茶含有丰富的氨基酸。自然界寒冷，具有退热、清热解毒的功能。冬天，它在生产区啜饮一杯白牡丹茶。很少有人会中暑。因此，白牡丹是冬季海外茶农必备的白茶之一。
第三，提高视力
白茶存放时间越长，医疗费用越高。白茶还含有丰富的维生素A，被人体吸收后可以迅速转化为维生素A。维生素A能分解视紫红质，使眼睛在暗光下看工具更清楚，防止夜盲症和干眼症。同时，白茶还有其他辐射防护材料，对人体造血功能有着明亮明显的维持作用，会增加电视辐射的风险。因此，在看电视的过程中，多喝白茶是有益无害的，特别是对幼儿来说，他们应该提倡多喝白茶，这有利于维护眼睛和健康。
四、解热祛暑解毒
白茶富含多种氨基酸。它的本性又冷又凉。它具有退热、清热解毒的功能。冬天经常喝白牡丹茶可以有效预防中暑。
五、减肥
暂时饮用白茶可以显著提高脂肪酶活性和脂肪分化代谢，因此白茶可以减肥。
喝白茶的禁忌
首先，没有必要喝浓茶。浓茶不仅能使嘴和胃变甜，还能使血液浓缩，心跳减慢。还是建议少放点茶。
第二，不要喝得太热。太热会破坏茶中的维生素。暂时喝热茶也会损害消化道和胃壁。
第三，晚上没有必要喝茶。每隔一夜，茶水中的蛋白物质就会被细菌破坏和转化。如果你现在喝它，你会损害你的身体。
第四，饥饿不要茶。饥饿时喝茶会使胃液大量排泄，形成消化道粘膜肿胀，引起胃痛。
睡觉前不想喝茶。茶含有咖啡因、茶碱等。它对中枢神经系统有良好的影响。睡前喝茶会导致失眠。
六、不要带毒品。合在一起，茶叶中的成分会与药物中的成分混淆，造成化学影响，这将使药物难以熔化并降低疗效。
以上是白茶的功效和禁忌，只要迷信喝白茶就能促进白茶的药理作用！
常饮白牡丹茶能治愈肌肤毛病
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之成效，为夏季佳饮。使人肉体愉悦、赏心悦目,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物资、多种维生素及锌、硒等微量元素，具备生津止渴、清肝明目、提神醒脑、沉着降压、防龋坚齿、解毒利尿、除了腻化积、减肥沃容、养颜益寿、防治流感、进攻辐射、防癌抗癌等诸多成效，是现今公认最平安又养分的绿色安康饮品。
白牡丹茶能治愈肌肤缺点。白牡丹属于Camellia sinensis是一种1～3公尺灌木发展正在海拔1O公尺高处．它幼株上芽与幼枝掩盖着绒毛，当长成老株时叶片变较坚固且润滑。由于它的叶片色彩及有白绒毛包覆着雪白色新苗，以是被称为白茶。此种茶之以是娇贵，价钱高贵．是由于白牡丹茶叶只于春季能够采收，且采收期唯一两天，必需以手工摘下阴干再颠末阳光暴晒枯燥。它的茶色呈淡橘色且分发着油腻的喷鼻味。从白牡丹茶叶萃掏出液体．经测定发明含有(polyphenols)JPCO(pmathocyanidic oligomers)。 别的还存正在有类黄flavonoids(堪非醇kaempferol， 6w皮醇quercetol，杨梅黄醇myricetol 芸喷鼻苷rutine?)、冷凝儿茶酚丹宁酸(condensatecatechic tannins)，绿原酸(chlorohenic acid) 碱类(咖啡因及咖啡碱)，维他命c及B群 矿物盐类及必需油脂。此中聚酚已经被证明具备抗氧化及抗自在基的成效，同时有能够增进肌肤的微轮回，缓解色素冷静及皮肤苍白景象，而PC0属于动物色平素见于绿茶叶或者葡萄子中，次要可使咱们皮肤免受自在基打击。因来裕企业股分无限公司，研讨室供给为它的这些特点，以是付与了白牡丹茶萃取物出格合用于疲惫的肌肤运用，它可使肌肤规复旧日生机及光荣。
白茶可以治疗糖尿病
糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病。其基本病理生理学是由绝对或相对胰岛素分泌不足引起的葡萄糖、蛋白质、脂肪、水和电解质代谢紊乱。其特征是高血糖、糖尿病、糖耐量异常和胰岛素释放试验异常。大多数早期临床症状是无症状疾病，其次是酗酒、进食、排尿、乏力、消瘦等。中医称之为“糖尿病”和“三笑病”。饮用白茶可以治疗糖尿病，这是近年来国内外学者关注和研究的课题。例如，日本医学学士小川奈那一郎和医学博士益稔偶然发现，在治疗肺结核合并糖尿病患者时，茶对糖尿病有显著效果。京都帝国大学医院和政府医院对10例糖尿病患者进行了临床试验，发现淡茶对慢性糖尿病有明显疗效。治疗方法:将淡茶磨成粉末，用15克开水冲泡40毫升，搅拌，用残渣饮用，一天吃几次。在Xiogu，用雄性家兔进行实验，发现茶能引起轻度低血糖，降低蔗糖食物引起的高血糖程度。泉州市人民医院采用“松茶”(70岁以上老茶叶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶也是有效的，也可以添加其他药物。一些制药厂以白茶为原料开发“降血糖茶”，这是一种很好的预防和治疗糖尿病的保健药物。现代医学研究已经证明，饮用白茶可以促进胰液的大量分泌，从而改变人体内的葡萄糖代谢，减少血糖来源，增加途径，从而降低血糖。茶含有多种氨基酸。喝白茶后，通过增加胰岛液的分泌，促进氨基酸通过细胞膜进入细胞并激活它们，从而增加trna和mrna的合成，从而促进蛋白质合成。这些都是治疗糖尿病的因素。中医认为喝茶可以促进生津止渴、降脂减肥，这是喝茶治疗糖尿病的另一个环节。在福鼎市，哪里出产白茶？熏茶领域的人们选择了几个高血糖患者进行实验。研究发现，71%的患者已养成喝白茶半年的习惯，高血糖症状得到了治愈。因此，饮用白茶可以预防和治疗糖尿病是有科学依据的。
白茶与痛风，白茶有缓解病风的功效！
下面小编为大家带来一篇《白茶与痛风，白茶有缓解病风的功效！》，希望能够帮助到大家。
痛风，是种让人不致命却又很痛苦的病痛。就像牙痛，牙痛不是病，痛起来真要命。痛风病是一种代谢系统出故障产生的疾病。当然，痛风病的产生，跟尿酸也有很大的关系。有人说喝白茶能缓解痛风的症状，这是真的吗？
白茶有缓解病风的功效
白茶中含有咖啡碱，这种生物碱，是利尿合剂的成分之一。每天多喝白茶，能抑制通过白茶中含有的咖啡碱，促进尿液排出，把尿酸大量排出体外。
尿酸高的人，通常中医把脉，会被判定为下焦湿热。症状为小便黄赤，各种不舒服感。如果有这种症状，多喝白茶，尤其是新白茶，能把身体里多余产生的尿酸，随着尿液排出去。尿酸少了，痛风自然就缓解了。
白茶中的黄酮素，含有丰富的槲皮素，这个槲皮素是维生素P的重要组成部分。而维生素P，它对血管的作用是很强大的，可以软化血管，减轻血管的通透性，稀释血液，清理血液中的垃圾。从而，达到减少尿酸沉积的作用，减少痛风发作，最终缓解痛风。黄酮素这种物质，会随着白茶收藏的年份增加而增加，越老的白茶当中黄酮素的含量越高。
白茶的其他功效
1.抗氧化
人体与外界的持续接触，呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断地在人体内产生自由基，过量的自由基与癌症、衰老或其它疾病相关联。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，且白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。
2.抗辐射
白茶茶多酚含量比较高，是抗辐射的主要成分，每天喝2-3杯白茶就能起到抗辐射效果。
3.抗病毒
白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康，保护牙齿。
4.降血压
白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和渗透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
5.降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。
6.降血糖
白茶中含有一些人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡。
喝白茶不仅能缓解痛风带来的痛苦，而且适合三高人群饮用哦！
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糖尿病能喝福鼎白茶吗
糖尿病能喝福鼎白茶。糖尿病人最适合喝福鼎白茶，因为白茶所含的茶多酚和茶多糖这两种抑制人体血糖上升的有效物质比其它种类的茶叶要多。而且白茶的制作过程简单，加工工序最少，这在最大程度上保留了茶叶中的茶多酚和茶多糖的成分。
福鼎白茶的功效
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶独特而显着的保健功效，可以用五种茶来形容：
1.降火消炎茶：
白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2.女人茶：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
3.伴侣茶：
喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
4.梦之茶：
白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
5.旅行茶：
白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
福鼎白茶的饮用方式
一、每天5g以内的白茶，泡制150ml左右的热水。
二、不宜空腹喝茶。否则可能引起"茶醉"现象。
三、白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
白茶功效|茶多糖：文明病的克星
茶多糖，主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素，很多陈年银针等老白茶和原料等级较低的寿眉白茶，呈现出茶多糖成分高的情况。
茶多糖在特殊酶的作用下，水解为单糖和双糖，具备一定的甜味。所以说很多老白茶更好喝的原因，就在于茶多酚被氧化，获得新的平衡与口感。这种辅助性特征与很多45岁以上中年男性和女性的适配度更高。
所以不同的人群，他们所针对的健康方向也是不同的，是由于茶的内在物质作用不同导致的，而这些多角度的方向体现在不同茶区、不同等级、不同品类中。
长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病。
当茶多糖遇到糖尿病
白茶中所含的茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。
在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。有降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用。所以，陈年寿眉对治愈糖尿病效果显著。
不“药”降血糖，实验告诉你
2011年，刘仲华教授和他的团队用白毫银针改善高血糖小鼠的临床病理症状实验。实验结果显示，高血糖小鼠模型组表现为进食量增大，而体重增加缓慢，在灌喂白毫银针茶叶水提物后，体重增加缓慢的情况得到改善。
小鼠血清中血糖的检测结果表明，高血糖模型组的血糖浓度显著增加，白毫银针各组和盐酸二甲双胍组的血糖浓度均比模型组显著降低。
从小鼠血清中胰岛素的浓度水平可以看出，与正常组相比，高血糖模型小鼠的胰岛素浓度显著降低，而白毫银针高剂量组和阳性药组，接近正常组的胰岛素浓度水平。
由此可见，白毫银针能有效地调控高血糖小鼠的胰岛素代谢，达到降血糖的功效。
未来当我们再谈茶的健康时，需要对不同人群说出具体不同的健康功能。因此，建议糖尿病朋友多喝白茶，对减少糖尿病困扰有很大的辅助效果。
白牡丹的疗效和作用可以治愈麻疹等。
好茶不仅口感醇厚，而且具有很好的效果和影响。例如，白牡丹茶没有被许多朋友很好地理解。白牡丹茶的作用和影响是什么？
白牡丹茶的功效
1.麻疹治疗
白牡丹茶是白茶，白茶具有防癌抗癌、防暑解毒、治疗牙痛的功效。特别是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂，退热效果优于抗生素。自古以来，福鼎当地居民就用白茶治疗风、火、牙痛、发烧、麻疹等疾病。具体方法是:用纯净水加入10g老福鼎老白牡丹茶，优选3年以上，煮沸3分钟，直到浓汁滤出茶叶，加入大块冰糖或蜂蜜冷却70度，加热饮用。它通常用于治疗咽喉炎症、牙痛、发烧和适应环境。这种白牡丹茶味道醇厚独特。
2、杀菌消炎
白牡丹茶杀菌消炎、抗病毒无效，白牡丹茶杀菌消炎无效，白茶比绿茶杀菌抗病毒效果更强，疗效多，劣质白茶白牡丹茶杀菌抗病毒能力强。
3.抗老化
白牡丹茶能延缓衰老，美白养颜，白牡丹茶能延缓衰老，喝白茶有助于延缓衰老。多喝白茶可以延缓衰老、美白、美容，尤其是白牡丹茶是一种模范女茶。白牡丹茶的美容效果越来越受古代时尚人士，尤其是女性的欢迎。
白牡丹茶的作用和影响
4.抗氧化作用
白牡丹茶黄酮含量高，抗氧化作用强，白牡丹茶黄酮含量高，酮含量高的白茶黄酮含量最高。类黄酮是一种天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用。它既可以是无效的，也可以是紫色内线的天然活性基础和情境净化。一杯白牡丹茶的效果和影响是12杯橙汁。
5.抗疲劳，滋养身心
白牡丹茶中的咖啡因和黄烷醇可以促进脑垂体活动，加强肌肉扩张，消除疲劳，让人清醒，提神，帮助他们思考。白茶具有抗泡的特点。在一天的旅行中喝杯茶可以缓解疲劳，提神醒脑。
6、避免呼吸道损伤
控制中间营养素和食品安全的中国疾病预防控制研究所的韩琦(Han Chi)表示:暂时饮用福鼎白茶可以将血糖保持在正常水平，达到白茶保健作用的降血糖效果，还可以避免吸烟造成的呼吸道损伤。福鼎白茶可以停止修复吸烟造成的dna损伤。白牡丹茶有很好的保健作用。这是一个结论，常年吸烟的人应该多喝白茶。
白茶已经取得了很多成果，但是一般来说，肾虚、体弱、心动过速、重度高血压、重度便秘、重度神经健康、缺铁、血虚的人不适合喝很浓的白牡丹茶。
白茶如何保鲜？白茶如何保鲜？
白茶素来有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，也就是说白茶保存的越久，它的价值就越高。白茶如今已经“飞入寻常百姓家”了，当我们打开一整包或是一整盒的白茶时，是不是会担心下次再打开时没有刚买来时的清香，那么如何让白茶“永葆清香”呢，接下来笔者就告诉大家几个小诀窍。
1、用什么装茶叶？
（1）白茶用茶罐装好，可以防止茶叶被压碎，而且密封性好。茶罐选择上锡罐最好，其次是铁筒茶罐，尽量不要用纸筒，因为纸张的透气性好，不防潮。
（2）把茶叶倒进没用过的暖水瓶中，然后塞紧木塞，倒、取出来都很方便，而且存储效果好。
2、如何使茶叶保持干燥？
（1）为了控制茶叶的含水量，可以把炭装在干净的布袋里放进在茶罐里，因为木炭的吸附性超强，可以很好地保持干燥的环境。
（2）把一包生石灰粉放进茶罐里，但是这时茶叶也需要另外的密封包装好，以免被生石灰味影响。（记得每个月更换木炭和生石灰粉哟！）
3、茶叶在什么温度中最好保存？
（1）白茶的保存温度为4~30摄氏度，也就是说常温保存就可以了。
（2）不放心的话也可以放在冰箱的冷藏室里（单独放置），温度为5摄氏度左右为宜。
4、茶叶放在什么地方最好？
放置的地方要阴凉干燥、无异味、无臭、无毒，阳光照射不到即可。
现在大家知道白茶的保存方法非常简单了吧！记得常喝白茶哟，白茶可是具有降火消炎茶、女人茶、伴侣茶、旅行茶、梦之茶称号的保健功效哦！
白茶为什么被称为“万病之药”？
央视解析福鼎白茶背后的故事
熟悉白茶的人都知道这样一句话——世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。然而还有另外一句话，可能大部分茶友都不知道——中国白茶在福鼎，福鼎好茶在磻溪。磻溪镇是福鼎白茶公认的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。
一、中央财经：白茶存放时间越久，价值越高。
二、中央财经：福鼎白茶，工艺独特，品鲜陈放两相宜。
三、中文国际：雨润磻溪，白茶飘香。
四、央视名嘴：撒贝宁、尼格买提、李思思亲赴福鼎体验磻溪白茶之美。
福鼎白茶，为何这么牛
央视这么力捧福鼎白茶离不开它的功效：“一年茶、三年药、七年宝”，福鼎白茶最早就是从药.用开始为人所知，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤），三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶还是天然的美容护肤品。白茶中维生素C含量很丰富，男性常饮白茶，可以有效缓解衰老，同龄人都满脸褶皱，顶着啤酒肚的时候，你靠一杯白茶就悄悄躲过了岁月的“杀猪刀”。
因为白茶拥有较强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单能酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
白茶功效：万病之药的神奇密码
今天我们来谈一谈白茶的保健作用，也就是我们通常所说的白茶的功效。茶在中国自古就有作为药用的记载，着名医学典籍《神农本草》说，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。经过考证，这里面的荼就是茶，而在漫长的中医体系当中，茶不仅是饮品，也具有养生保健功能，是药食同源的典型代表之一。
数千年来，有关饮茶与健康的记载有很多，茶单用或入方剂用于养生保健和疾病防治，在历代茶、医、药等典籍中均有专门的论述。汉代《神农本草经》记载：荼为饮，有益思、少堕、轻身、明目的功效。这里的荼，即为今天的茶。西晋时期道教兴起，茶为修道成仙的外丹仙药之一，齐梁时期陶弘景所作《杂录》中说，苦荼轻身换骨，昔丹丘子黄山君启服之。
唐朝时陈藏器在《本草拾遗》中说到，诸药为各病之药，茶为万病之药。《唐本草》将茶列于木部中品，其味甘苦，性微寒无毒，其功效有下气、去痰、热、渴、令人少睡、消宿食、利小便、治瘘疮等。后世医家不断总结茶的药用价值，至宋代出现了系列含茶的方剂。明代药典《本草纲目》中记载了药方16则。陈宗懋院士通过对古今500多种文献资料的整理汇总，在其编着的《中国茶经》当中论述了茶的24种功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗肌、益气力、延年益寿、其他等。
在中国的传统医学当中，去讲某种药材或食材的功效时，一个基本的原则就是相生相克的辩证原则：性寒必可去火，性温则可补益胃气。《唐本草》记载，茗，苦茶。茗，味甘、苦、微寒，无毒。《本草纲目》中有更详细的论述：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火……少壮胃健，心肺脾胃之炎多盛，故与茶相宜；茶体轻浮，采摘之时，芽蘖（nie）初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。根据典籍记载，茶的药性可以概括为：性寒，味苦甘，归肺、胃、大肠、膀胱、心经，作用趋势以沉降为主兼有升浮，无毒。
那么，我们会发现，在所有过去关于茶的药效记载当中，基本都是以绿茶为例列入的，在过去相当长的历史时期，中国传统的茶叶都是接近于绿茶的加工工艺，只是到了近代以后，依据不同的加工工艺流程，细分了六大茶类，而事实上，不同茶类因为制作工艺、茶树品种、产地、季节的不同，导致了茶叶中内含物质的比例差生了较多不同，随着科技进步，对茶叶中内含物质的测定过程，进一步确定了茶叶产生保健功能的生化依据。
如果中医理论是依据相生相克的辩证法来谈效用的话，那么，对于茶中营养成分测定基础上的功效缘起，则是更接近于西方医学的实证效用。任何一种茶品或药品，之所以发生作用，都无外乎中医和西医两种完全不同的理论支撑。那么，我们今天来谈的白茶的保健作用自然也不例外。
白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火良药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化延缓衰老、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值。这当中相当多的效用，都是经过多次的科学实验得到证实的。
20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶（白牡丹）样品，福建省中医药研究院对白茶保健功能进行了实验。结果表明，白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强肝体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三酯、增加机体的保肝功能以及降脂减肥方面均有显着效果。
具体而言，茶叶是一种有益于人体健康的饮料，到目前为止，人们共从茶叶中检测出茶多酚、咖啡碱、蛋白质、维生素、氨基酸、糖类、类脂等约500鑫种有机成分，还有K（钾）、Na（钠）、Fe（铁）、Cu（铜）、P（磷）、F（氟）等28种矿物元素。
白茶所含有的功能性成分主要有茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、氨基酸（主要是茶氨酸）等，各类白茶的主要功能成分测定结果如下，下列的各种成分都有一定的生理功效。
咖啡碱
咖啡碱是一类甲基嘌呤类化合物，白茶的咖啡碱含量约在4~6%之间，其中白毫银针新茶中咖啡碱的含量高达6.1%。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，其机理是增加血液中儿茶酚这类刺激物质的合成和分泌。咖啡碱还能使务管中平滑肌松马，增大血管有效直径，增强心血管壁的强性和促进血液循环。另外，咖啡碱还具有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用。在人们正常饮用剂量下，咖啡碱对人是有益无害的。
茶多酚
茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，主要由儿茶素类、黄酮类及黄酮醇、花青素和酚酸及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素化合物，占茶多酚总量的70%左右。折茶中的茶多酚含量约在18.3~33%,儿茶素总量78.4~128.6mg/g.陈年白茶的茶多酚和儿茶素含量相对较低，而黄酮类物质的含量则相对较高。
这些化合物是茶叶功能的主要活性组分，具有防止血管硬化，防止动脉硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗氧化、抗癌、抗突变、抗衰老等多种功效。
白茶在加工和陈放过程中，儿茶素被氧化聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化全物，多酚复合物茶单宁和茶褐素可作为收敛剂和解毒剂，能增强微血管韧性、缓和肠胃紧张与抑制病原体及病毒，并对糖尿病有一定疗效。
黄酮类
黄酮类物质是茶多酚的重要成分，主要是黄酮醇及苷类，约占茶叶干物质的3~4%，对茶叶感官品质、生理功能等起着重要作用。陈年白茶黄酮含量明显高于新白茶，黄酮类化合物具体较强的抗氧化作用和清除自由基的能力，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性，是茶叶发挥保健用用的重要功能成分。
茶多糖
茶多糖是茶叶复合多糖的简称，一般认为茶多糖具有抗辐射、增强机体免疫力、降血糖、抗凝血、降压等生理功能。成茶中含茶多糖约为1%左右，白茶的可溶性总糖为3.5~5.7%。
茶黄素
白茶约含有0.1%~0.5%的茶黄素，并且茶黄素会随着白茶陈放年限的增长而增加，茶黄素是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的，具有苯苄卓酚柄的化合物的总称。茶黄素具有让她好的生物活性，如抗氧化，预防心脑血管疾病，预防龋齿、防癌抗癌、抗菌抗病毒等，茶黄素对龋齿的抑制作用超过儿茶素的各单体。
茶氨酸
白茶的氨基酸含量约2.6~4.5%,其中茶氨酸占50%左右。茶氨酸属于酰胺类化合物，现代科学研究发现天然茶氨酸具有多种生理功效，在医药界与保健食品行业引起了极大的兴趣。如影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力，镇静作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等，保护神经细胞可能用于对脑栓塞、脑出血、身中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治，降血压作用，增强抗癌药物的疗效，抑制癌细胞的浸润，提高免疫力等。
具体来讲，白茶经历中西方科学、医学界的证实，具有下列的显着功效：
1、消炎、抑菌和抗病毒、抗微生物功效
M.Pilar等研究发现白茶和绿茶的抗微生物活性是最高的。美国佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长具有预防作用。GilbertoSantana-Rio等研究结果表明白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对沙门氏菌有良好的抑制作用。
2、防癌抗癌及抗突变功效
美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。流行病学和动物实验认为，茶对肠胃癌症能起到预防作用。Gayle.A等人比较了绿茶和白茶对小鼠的肠道肿瘤的抑制作用，结果发现，白茶与舒林酸的混合物对肿瘤的抑制作用是最强。
Gayle.A等人还研究了白茶在抗诱变性方面的作用，结果证明，白茶具有抗诱变的作用，且其对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类。王刚等以西湖龙井茶和云雾绿茶两种绿茶做参照，对白牡丹和白毫银针两种白茶进行了抗突变和体外抗癌效果评价，采用Ames实验对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较，得出白茶的抗突变效果好于绿茶的结果；通过MTT实验验证其抗癌效果，在400g/mL浓度处理下，白牡丹和白毫银针表现出对AGS和HT-29癌细胞的生长抑制效果好于龙井绿茶和云雾绿茶，因此得出，白茶的抗突变和体外抗癌效果好于绿茶。
3、降血压功效
白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质槲皮素，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。此外，随着白茶贮存时间的延长，其黄酮含量呈明显增加趋势。周琼琼等研究表明，陈年白茶黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高，陈20年白茶黄酮含量极显着高于其它年份的白茶，这也是白茶为什么有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
4、调节血糖水平功效
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。研究表明，从粗老茶中提取的茶多糖，对小鼠具有明显降低血糖的作用。
5、提高免疫力功效
陈玉春等研究表明白茶能显着提高试验小鼠血清水平，提高幅度是西洋参的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性，对红细胞生成起关键作用；白茶能促进试验小鼠脾淋巴细胞产生，增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。
根据陈椽教授的研究，茶叶中的茶氨酸含量以不同茶类比较，白牡丹最高，其次黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
6、拮抗咖啡碱引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首（详见表1）。根据TsunodaT.等的报道，茶氨酸用量为1740mg/kg时，可显着抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。此外，咖啡碱缩短由环及巴比妥导致的睡眠时间，而茶氨酸可抵消咖啡碱的这种作用。因此，白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱。
此外，L-茶氨酸具有松弛的效用。脑电波分四种：δ-波熟睡时出现、θ-波打盹时出现、α-波松弛时出现、β-波兴奋时出现。对于L-茶氨酸松弛效果可测量α-波变化来确认，即在封闭的环境中（室温25℃、光强40lx）给实验者分别口服水和感觉不到味道的茶氨酸水溶液（0.5～2mg/ml），1h后测量，结果表明随着服用量的增加，α-波出现量也明显增加。说明茶氨酸有松弛效用。
7、保护心血管系统
茶叶中的咖啡碱能舒张血管、加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低秘细血管透性，增强毛细血管作用。白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用。饮茶能防止血液中和肝脏中烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增进心脏活动和微血管扩张，起到降低血压的作用。还可以通过利尿、排钠作用，间接降压。茶叶氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降血压。
8、抗衰老、抗过敏反应
茶多酚尤其是白茶中的黄酮类物质，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。用茶多酚进行的研究表明，它们对自由基和抗氧化清除效果可达98%。茶多酚还能提高体内抗自由基损伤的酶系SOD、CAT和GSH-PX等活力，减轻诱发的细胞DNA单链断裂的作用。着名化妆品品牌CHANEL10号乳液，具有针对天生或暂时易感不适性肌肤所研制的保湿乳液，具有舒缓、平复及强韧三重功效，增强肌肤耐受性。其主要成分就提取自白毫银针，其抗氧化、抗衰老、抗过敏反应的作用可见一斑。
9、保护肝、肾的作用
福建农林大学中国白茶研究所袁弟顺博士2006年研究了白茶对小鼠急性肝损伤的保护，结果表明，白茶浸提夜能明显抑制小鼠血清谷丙转氨酶的活性，并且随着浓度的增大，保护作用有所增强。袁博士认为其作用机理可能就是白茶中的茶多酚的氧化产生、黄酮类化合物、茶氨酸等活性物质提高肝细胞抗氧化能力，对抗CCL4xh起的膜指过氧化，保护肝细胞膜结构的完整及功能，达到拮抗CCL4对肝细胞膜的损害作用。白茶的护肝作用与其长时间的萎凋工艺有关，而与干燥温度无关。
方朝晖等观察了茶多酚对67例DN患者作用的结果，茶多酚显着缓解糖尿病肾病（DN）患者的各种症状，各恶心呕吐、头痛头晕、腰酸痛、面足浮肿、肢体麻木等。进一步观察茶多酚对糖尿病肾病相关指标的影响，服用茶多酚后，糖尿病肾病（DN）患者尿蛋白减轻或消失，从而使肾功能得到一定改善。茶多酚降低蛋白尿的机制和降低滤过分数有关。由此可见，茶多酚具有明显的保护肾的作用。
尽管白茶拥有如此丰富的保健作用，我们还必须清醒的看到，所有保健作用的发挥，都是建立在一定的摄取量的前提下的，我们不能指望白茶像药一样具有神奇的疗效，而饮茶能够带来的保健作用，也必定是建立在自己日积月累的饮茶习惯和结合各自体质、季节合理饮茶的前提下的，还需要我们理性看待，不可神化，更不可迷信。
说到这里，我们有必要对这一讲的内容进行一个归纳和总结：
第一，各大茶类的功效是大体相近的，只不过不同的茶类会因原料和加工工艺的不同，在个别药用成分的含量上会有所区别；
第二，茶为万病之药，并不是说茶可以治愈一万种病，而是讲茶可以对人的身体各种状况起到一定的改善作用，而具体到某种病症，会有较好的辅助康复的作用；
第三，茶的药用功效一定是因人而异的，并且还和摄入量、个人体质有关，喝茶有益于健康一定是得益于日积月累的结果，喝一口茶是没有作用的。
第四，茶不能代替药，既不能喝茶完全代替吃药，但是，经常喝茶，养成习惯，依据季节、个人体质来喝适合的茶，一定可以少生病、少吃药。
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