如何判断茶的品质。
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
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如何挑选好蜜？看这6点！
蜂蜜是一种纯天然的食品，食用好处很多，但对于市场上的蜂蜜真真假假的太多，所以消费者一定要学会如何挑选蜂蜜，只有挑选到一手好蜜，那么才可以真正促进身体健康。今天在这里，就和大家分享一下，关于挑选好蜜的6个关键。
1、看颜色
一般来说，往往深色蜂蜜里面所含的矿物质比浅色蜂蜜是要多的；质量好的蜂蜜，质地很细腻，颜色也很光亮；而质量差的蜂蜜，往往色泽方面是很浑浊的，透光性也很差；真正的蜂蜜颜色看起来不是那么的漂亮，为白色、浅黄色、琥珀色；而假蜂蜜，则是色泽鲜艳、一般为浅黄色、深黄色。
2、尝味道
真正的蜂蜜，口感纯正、芳香甜润，入口后回味悠长，不容易结晶；而不纯正的蜂蜜，甜感单一，没有芳香味，吃起来就好像是白糖一样，并且还有涩味，倒入水里面很快就溶解；且假蜂蜜有苦涩味，结晶块如砂糖一般；很多人认为，蜂蜜结晶会对品质有影响，但其实蜂蜜结晶是正常现象，和质量是无关的；一般情况下，蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶；所以，蜂蜜结晶，不可以做为评判蜂蜜好坏的一个标准。
3、闻气味
如果是掺杂蜂蜜的话，那么闻起来是有水果糖、人工香精的味道；如果是带有香料的蜂蜜，往往是会带有异常香味的；而真正的蜂蜜，气味天然，有淡淡的花香味；假蜂蜜闻起来则具有刺鼻的异味、水果糖味。
4、看拉丝
大家可以把蜂蜜滴一滴，好的蜂蜜，往往会出现很长的拉丝，即使断了以后，也会出现迅速回弹的现象；如果是假蜂蜜、或是劣质的蜂蜜，那么是不会出现迅速回弹的现象的；真蜂蜜的拉丝柔顺性好；假蜂蜜挑起的时候，有断流，但不会出现回弹的现象。
5、看浓稠状
一般情况下，选择蜂蜜自然是选择越稠的越好，因为蜂蜜粘稠度是和蜂蜜含水量有关系的；国家标准规定，水分低于20%的为一级品。所以大家挑选蜂蜜的时候，可以把瓶子倒放过来，看看流淌的速度，如果比较慢的话，那么说明含水量是比较少的，并且还会出现拉丝不断的特点。
6、选择瓶装蜂蜜
大家在选购蜂蜜的时候，其实建议大家还是选择那些深山里的原蜜好，这样的蜂蜜是经过自然封盖成熟的，无任何的添加，，也没有经过再加工的，营养保留完好，食用价值才高；而那些超市里的瓶装蜂蜜，在质量上是比较难让人放心的，很多都是浓缩蜜、水蜜，虽然达到国家标准，但往往是后期加工所得的，食用价值意义不大。
蜂蜜的成熟度，其实也是判断蜂蜜好坏的一个重要标准。
成熟蜜，是蜜蜂采集花蜜以后，把唾液分泌物装入巢房内，经过反复酿造，脱水，使其含水量低于20%，双糖充分转化成为单糖、葡萄糖，总含量达到70%以上；自然酿造成熟的蜂蜜，至少需要一个月，甚至更长的时间；也只有成熟蜜，才真正具有蜂蜜应该有的营养成分；而鉴定蜂蜜成熟的标准，自然就是封盖。
其实，市场上往往许多都是不成熟的蜂蜜，也就是我们所说的浓缩蜜、加工蜜。为了提高生产效率，很多养蜂人把没有经过自然封盖成熟的蜂蜜取出，然后就买给蜂蜜加工商去再加工，高温脱水，达到国家标准，然后装瓶出售，其实这样的蜂蜜，本身之前的营养物质就不够全面，不充足，也不温度，含水量高；经过高温加工后，里面的营养成分往往遭受到很大的损害，这样的蜂蜜，购买食用也是意义不大的。
因此，建议大家选择购买蜂蜜的时候，去往那些蜂场里购买，或是通过熟人介绍，购买一些天然成熟蜜，这样的蜂蜜才是真正具有养生价值的健康食品。
如何鉴别安吉白茶品质的好坏？有哪些怎样
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶，不过在制作过程中采用的是绿茶的制作工艺制作而成，属于绿茶类。接下来将与茶友们分享下安吉白茶品质优劣的鉴别方法，以便茶友们买到优质的安吉白茶茶叶。
安吉白茶茶叶的品鉴方法具体如下：
一、外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
二、叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
三、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
四、净度
要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
五、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
六、香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
七、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
八、叶底
以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
怎样认识不同茶类的品质
茶叶种类繁多，名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言，想要认识或辨识出不同茶类的名称和差别原已相当困难，更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评tieguanyin茶专家」才能胜任，这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而，要分辨出不同茶类，即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶艺茶，相对于同一种茶类的品质分级与鉴定，前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习，大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品茗聊天，也或者您曾到茶行选购茶叶，抑或路过茶区参观游览时，面对种类繁多，琳琅满目的茶类，很多消费者往往不能确信自己究竟要点选或购买什么样的茶类才适合自己的口味？其实要认识不同茶类的品质特征不难，只要花一点时间学习，一定能准确地认清自己究竟适合什么样的茶类。认识茶叶究竟有多少种，茶叶分类是依据什么来分类，是一般消费者想进入「茶叶世界」的第一道入门，而认识不同茶类的品质特征和差异，是进入茶世界的第二道入门，如果能了解不同茶类的品质特征为何，其间又有什么差异，喝了后感觉会如何及呈现怎样的意境，将有助于您日后如何点选或采购茶叶，及进入缤纷多彩的茶叶世界。
喝完这杯茶 享受这份雅致！
不论是多热的夏天，不论是多冷的冬天，清早起床, 我都要喝一杯水。这是从小的臭习惯了。那时候在老家， 总被母亲喊起，上学之前，要踏着春天的露水或者秋天的 薄霜，牵着一头老水牛，到窄窄的田埂上到坡上青青草原 去放牧。睡眼惺忪，眼睁不开，到得水缸边，用竹勺子舀 一大缸，咕咚咕咚直灌下去，泉水经过了一夜的沉淀，清 澈而甘冽，顷刻间醍醐灌顶，把人弄得清爽了。现在，城 市的自来水还能生喝吗?我喝茶了。悠悠醒转，重见天光， 端起茶杯，我什么茶都喝，浓烈的铁观音，浓苦的苦丁茶， 淡甜的君山眉，淡香的大红袍，有什么就喝什么。都是隔 夜茶，茶水或绿，或红，或黄，或灰褐褐，或清亮亮，都 透着冷冷清清的寒意，还有些寒香。隔夜茶，有点寒梅冷 绝滋味，我一口两口喝了，可以听到茶水自喉管直泻肠管的叮当叮当的声响。我用隔夜茶洗我蒙尘的肝肠，我用隔 夜茶洗我昨天的残梦。
早茶是一种十分精致而优雅的生活，一大早，烹壶煮 水，安坐幽室，手持茶盖，红唇以嘬着的形态伸进袅袅升 腾的茶气茶香中，无福之人，谁能享受这份雅致?像我， 喝完这杯茶后，要马上赶着去谋取生活，去慢了，那生活 就会被别人掳走，谁也不敢慢慢吞吞。本来呢，我可以叫 我老婆早点起床，给烧壶开水，这在以往，老婆是愿意的, 那时她总说，愿意为我赴汤蹈火的，何况烧壶开水?现在 我们早过了第一个七年之痒，第二个也过完了，目前在过 的是第三个，谁不小心翼翼，就可能过不下去的，不敢胡 乱支使人了!现在谁能在五更时分大声大气地喊：“老婆， 快起床，给我烧壶开水泡茶喝! ”我老婆不会在大清早为 玉全我梦而搅了自己的清梦，但她愿意在前天晚上为我煎 茶，她知了我之习性，每在临睡前，给我烧小壶水，刚好 一只茶杯满，抓一小爪铁观音或者老家的粗茶叶，放在我 那只中国红的茶杯里，用盖子捂住，让它凉一夜。袅袅香 气都不上升，都在局小的茶杯里回旋，茶香自茶叶里逸出， 本来随热气漫溢的，但现在热气都出不去，都在茶杯里转 悠了，那茶香自然也就归于水中沉淀，内敛着了。
隔夜茶没有热茶的香气张扬，但她可能更为醇厚。对 着麻雀叫喳喳的窗，看那热劲的太阳升起来，你不由得感 叹：好热的人间啊!先给自己凉凉吧!你就想着喝隔夜茶 了。对，隔夜茶不是热香，是冷香了。薛宝钗吃的是冷香丸, 薛宝钗富有冷艳气质，她做妻子肯定比林黛玉要做得好, 林黛玉是热香，爱起人来要热烈一些，但她喜欢给人“热 耳巴子”，你要跟她吵架，她会当即翻脸，薛宝钗呢?她不 会，她会“冷处理”，她会把茶隔一夜，那茶给你冷香着， 那情给你内敛着，你不觉得薛宝钗的爱更悠长?有位女士 对隔夜茶别有领悟：“偶尔的一次，她一个人在家看电视， 保姆为她沏了一杯茶，她忘记喝了。第二天起来，那杯茶 还在那里摆着，仍然是那一杯，也是上好的碧螺春。她忽 然想起了喝隔夜茶的日子，因为有了爱情，觉得他喝过的 茶是那么的甘甜清冽，而今，竟然有多年没有喝过隔夜茶， 于是她一点点把它喝完。茶冷而清，经过一夜的浸泡，碧 螺春的味道早就淡了，有点苦有点寡味，但她到底喝完了。 她终于明白了，当初喜欢隔夜茶是因为有了爱情，爱着一 个人的时候，他的所有全是好的，哪怕他剩下的隔夜茶。” 相见不如怀念。山盟海誓的爱情禁不起耳鬓厮磨，天 天锅盆碗碟，热乎得很，能热乎多久?不若小别，冷她那 么如隔三秋的一日，更能香存久远。同事之间或许是难得 有纯真友谊的，上午要面对面三四个小时，下午还要眼对 眼三四个小时，烦不烦?莫说有职称之争，上司宠爱之争， 职务上下之争，单是天天那一副脸孔，就让人忍不住感叹: “熟悉的地方真没有景色。”而同学的感情是深厚的，三年 五载，滚烫了一阵，那情都被那热度激发出来了，然后, 恰好就分开了，情就盛放在乾坤里，被岁月的盖子盖住了， 慢慢地冷着，慢慢地内敛着，再次被品尝，那友谊也就甘 冽而且格外醇厚。孟子的思想香气缭绕，“民为重，社稷次 之，君为轻。”这话被朱元璋看到，气得牙齿咬得格格响， 拔刀相向：“使此老在今日，宁得免尔? ”但此老不在今日， 中间隔了千年夜晚，所以免了。不但免了，而且朱元璋还 得把此老供奉在“天地君亲师”位上，这是因为什么呢? 很简单，是因为一个字：隔。思想家最好与政治家隔着， 只有这样，才能互相欣赏，不会相害。在政治家那里，思 想家最好是一杯隔夜茶。思想家的隔夜茶可以冷却政治家的无端肝火。