【www.cy316.com - 怎么分辨老白茶】
自从茶友们知晓白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法后，一股脑都想着买老白茶，再加上市场炒作，老白茶的价格越来越高，销售量却不见降低。这让一些不怀好意的茶商看到了无限商机，也使出很多山寨方式。
不是非老白茶不买吗，那就做旧吧。毕竟上了年份的老白茶数量并没有那么多，即使有，这些老白茶还不是从新茶陈化而来？当然新茶只有经过岁月的沉淀，才会拥有老茶的品质和样貌。很多厂商等不得新茶陈化，只能做旧了。
那么怎么才能避免买到做旧老白茶？或怎么才能买到货真价实的老白茶呢？今天就给大家分享几招。
1、观茶叶色泽和条索外形
优质老白茶，无论是散装形式还是紧压形式，其色泽和条索外形等都有一定的特质，这些特点和品质并不为其他假冒伪劣做旧茶所具备，所以茶客在购买老白茶时，可完全忽略茶老板的忽悠，直接看茶叶品质，看其色泽和外形是否合格。
散装老白茶色泽为银白透黄，紧压茶饼色泽深重带褐色。不过正常老白茶的颜色不可能完全统一，在同一片茶叶中，也许你会看到黄褐色、墨绿色、古铜色、赭石色等，这些颜色分布不均，是茶叶在陈化过程中，逐渐演变而来。且随着时间的延长，这些颜色在叶片上的占据面积也会发生变化。
如果老白茶颜色比较统一，或出现单一的黑色等，或叶片有种烧焦的颜色，则证明是做旧老白茶。
2、闻干茶和冲泡香气
在做旧加工的过程中，添加的多余成分可以使新茶色泽与老茶相差无几，但这些成分自带气味，与新茶香气掺杂在一起，形成了做旧茶的特有气息。
做旧干茶香气比较单调，刺鼻，甚至还有酸味或烧焦味。
正常老白茶干茶香气应是丰富有层次的，也应是正常不刺鼻的。具体可表现为些许毫香、稻谷香，如果是老寿眉，还会有枣香。
除了闻干茶外，还需要闻老白茶冲泡后的香气。白瓷碗是最佳检验利器，大家可以通过闻盖碗香气来验证茶的优劣。假冒伪类的老白茶盖碗香刺激、尖锐，正常老白茶第一泡茶香中有中药香，细闻，还能闻到毫香、花香等，香气令人舒服，持久不散。
3、捏干茶和叶底，体验手感
正常老白茶在干燥后，其水分要控制在8.5%以下，如此茶叶才符合国家标准要求，茶叶在紧压成饼或在后期处理中，水分散发得更多，老白茶茶叶必定很干燥，干燥的茶叶容易碎，所以大家在购买白茶时，可以用手捏茶叶，看其是否一碰即碎。
做旧老白茶本质上还是新茶，所以水分较多，不容易碎。
另外在冲泡白茶后，还可以亲手触碰叶底，好的正常老白茶叶底在完全浸润后，叶底是软亮的，用茶针挑拨时，叶底不容易撕破，会有一定的弹性。
做旧老白茶的叶底和干茶完全不一样，一点韧性也没有，一触即破，且不耐泡。
所以有时候完整不易碎的白茶并不一定是好茶。
4、品口感
做旧老白茶即使长得再像正常老白茶，遇到水，其也会原形毕露。假的就是假的，做旧老白茶冲泡后，其口感根本不会给人良好的味蕾体验。其口感一般比较苦涩、轻薄，还有烧焦的味道。
正常老白茶冲泡后，会让人真正感觉到老白茶“一年茶，三年香，七年宝”的内含，伴着草药香，你会感受到老白茶的醇厚、醇和、柔滑。
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老白茶怎么泡好喝？喝老白茶的好处
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。那么老白茶怎么泡好喝？喝老白茶的好处有哪些？
老白茶怎么泡好喝？
一、盖碗泡法
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。
二、蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特别强，平时直接用沸水冲后，有时并不能品尝到它的真正资本，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时，在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2到3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。
喝老白茶的好处
1、清肺祛寒，提高免疫力
众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果的。
2、消炎，败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、三降三抗
所谓三降三抗，就是降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果。
4、缓解高原反应
相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低，血液中能够运输的氧气降低，身体短时间内无法适应，从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样，高原反应就被有效的缓解了。
老白茶的功效显著，药用价值高，常饮的益处非常的多。但是注意，喝老白茶要选购到品质好，正宗的老白茶，那样才能起到保健身体的作用。
老白茶的冲泡方法 老白茶怎么泡好喝
老白茶是白茶的一种，是保存时间比较长的白茶，它与普洱茶有很相似的地方，保存时间越长口感越醇厚，香味越浓，而且还会具有不错的药用价值。现在人们见到的老白茶多是保存五六年以上的白茶，那些保存几十年的老白茶是精品十分少见。那么这种老白茶怎么冲泡最好喝呢？下面是我对老白茶冲泡方法的具体介绍，大家看过以后就能明白。
老白茶的冲泡方法 老白茶怎么泡好喝
1、投茶
平时冲泡老白茶时，可以准备一个盖碗，适量的老白茶，老白茶的数量应该是盖碗容量的三分之一，不能放入太多，如果茶叶较少，则可以通过调节水量来调节茶汤的浓度。
2、洗茶
洗茶也叫醒茶，平时大家冲泡老白茶时，在放入茶叶以后可以把开水倒入盖碗，不能倒入太多，把茶叶慢慢的唤醒，然后把茶汤倒掉。
3、冲泡
老白茶洗好茶以后，再取烧开的沸水直接冲泡，冲泡时要让水沿着盖碗壁慢慢注入，水流的高度要低，而且不能直接对着茶叶直接冲入。
4、出汤
老白茶在冲泡时，出汤的时间与醒茶的程度有很大关系，如果醒茶醒的到位，那么在冲入沸水以后十秒左右就能出汤，醒茶不到位时候，出汤的时间则会常一些，出汤时可以把碗摆平，手拿稳，速度要快，尽可能快的把茶汤沥干。
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