茶叶需要什么样的生长环境。
茶，是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。
可其实，把一片茶叶掰开了揉碎了，里面的内含物其实都差不多，每一杯茶的不同就在于这些元素不同的状态，不同的转化和不同的比例。就好像每个人的天赋都差不多，在成长过程中因为各种不同经历，不同际遇的磨练，成就了独一无二的个体。
茶叶中含水分75%，这也就是“4斤鲜叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。
1.水分（75%～78%）
茶鲜叶的含水量鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一，含水量也不同。一般幼嫩芽叶、大叶种，雨季、春季的含水量较高，老叶、中小叶种和旱季、晴天叶含水量较低。
2.茶多酚（占干物质总量的20%～35%）
多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%-48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
多酚类物质是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤色泽的主体，也参与干茶色泽的组成；同时，引起茶叶中涩味的主要成分是多酚类化合物及其氧化产物、醛、铁等物质，其中儿茶素类在涩味的呈现里起到尤为重要的作用。
3.蛋白质（占干物质总量的20%～30%）
茶叶中的蛋白质能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
4.氨基酸（占干物质总量的1%～4%）
氨基酸是茶叶鲜爽味的主要贡献者，它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。
茶叶中的氨基酸以茶氨酸为主，能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵。同时能够起到镇静作用，改善睡眠，增强小朋友的记忆力。增强智力，对女生经期综合征以及肝脏的排毒都有很好的功效。
茶氨酸的
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详解竹叶青是什么样的茶？
“竹叶青”，突然听到这三个字，您会想到什么呢？是浑身一激灵，看看周围有没有绿色的小蛇？还是咂咂嘴，想起晋酒清醇甜美的口感？亦或是不自觉深吸一口气，思念那口清香沁脾的竹叶青茶呢？
竹叶青产自峨眉山高寒地区，属于纯野生绿茶品类。竹叶青不仅有着悠久的历史，它的文化还与佛家、道教关联甚密。相传僧徒们由于长时间的坐禅，容易使身体劳累、困乏，而喝茶有利于提神醒脑、生津止渴、缓解疲劳，因此，茶汤便成为僧侣最佳的饮品。佛教提出“梵我一如”的茶道内涵，使茶道更具神韵，而道家“天人合一”的思想更是茶道之灵魂，人茶合一。
这种只产自峨眉山特定产区的绿茶，整个春季都在与时间赛跑，与手工较劲。一颗最鲜嫩的芽心，历经层层历练，蜕变成一杯中国至美的绿茶。在追求利益最大化的时代，四川名片竹叶青绿茶只做高端绿茶、只在春天出品，只遵循自己严苛的精工细作标准，让整个四川，茶文化发源地和久久兴盛的这个茶文化道场，每一年都为一杯春茶倾心等候。
四川峨眉山得天独厚的地理资源造就四川名片竹叶青不可复制的产品资源——完整的自然生态链出品、高山茶优于平原茶的阳光雨露、12000余种珍稀动植物和谐共生的生长圈、竹叶青茶又占据峨眉高山特别适合茶叶种植的珍贵区域。每一杯竹叶青绿茶都将春天最好的阳光雨露收集，凝存春日里的鲜嫩滋味，这才是高端绿茶带来的品质体验。
源于自然慷慨的馈赠，四川名片竹叶青用大师级制茶技艺善待自然，并提升至制茶的哲学与美学：800-1200米高寒海拔，积蓄丰富内质，凝练出紧致风骨的独芽方能脱颖而出；500万颗芽芯中，层层甄选出500克论道级茶芽；数十道严苛工序，造就每一颗明前茶芽的珍罕。
四川名片竹叶青茶的诞生始终遵循稳定的、极佳的口感品质，这让茶叶由一种口味进化成品位的文化标签：世界先进的绿茶精制生产线，只在春天最好的40天时间里完成全年的出产，手工精选、高火烘焙，加工好的茶叶保存在-18~-20℃的超低温冷藏库房……百分百地将至美的形态和味道自然凝存，让每一杯竹叶青，从诞生开始，就一直留在了峨眉山最美的春天里。
竹叶青与首长的小故事
关于竹叶青命名的来历，有个有趣的小故事。在1964年4月，陈毅一行途径四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻二来，陈毅笑盈盈的喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”
老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶行似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”这就是竹叶青茶名字的由来了。
竹叶青的外形形似竹叶
竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，恰似片片嫩竹叶。香气为嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
如此一来，相信您对竹叶青一定有了更深的了解，竹叶青茶是款峨眉山的名优绿茶，因外形与竹叶相似而命名竹叶青，并不是用竹叶做的茶叶。今后，当别人提起“竹叶青”时，您除了想到蛇和酒，也不要忘了这款清香的绿茶呀。
什么样的茶叶是好茶
中国的茶文化是十分悠久，从古代开始人们就有品茶的习惯，现在市场上的茶叶也是五茶八门，有很多不同的品种存在，那么什么样的茶叶是好茶呢？相信很多人都特别关心这个问题，所谓的好茶并不是价格高就是好茶，应该从多个方面去判断。下面我会说几个判断好茶的标准，大家看后也就知道什么样的茶叶是好茶了。
什么样的茶叶是好茶
1、健康安全的茶叶是好茶
不论是什么品种的茶叶，也不论它的价格是多高，这种茶叶必须健康的安全的，才能称为好茶。有些茶农为了追求高利益会在使用大量的农药和化肥，让生产出的茶叶中重金属和农药含量超标，这样的茶叶外形和品种再出色，也不是好茶。
2、适合自己的茶叶才是好茶
茶叶有多种多样的种类，并不是别人说好，它就是好茶，是自己喝了舒服，适合自己的身体，那才是好茶，因为茶叶中都有多种微量元素，有些人的身体需要，有些人的身体却不需要，比如那些平时吸烟的人群喝一些生普洱就感觉特别好，能清火也能解毒，但是这种茶叶对人们的肠胃刺激性却很大，肠胃不好的人不能饮用，也就不能称为好茶，他们应该喝一些熟普洱，才能提高肠胃的健康水平。
3、适合自己口感的茶叶就是好茶
市场上出售的茶叶，不同的品种口感与味道也各有不同，只要是自己喜欢的口感，就能算是好茶。像绿茶口感就比较淡，而红茶的口感则比较重，黑茶与普洱茶等也是各有特色，只要选择到自己最喜欢的，不论它的价格高低，它都能算是一种好茶。
喝茶究竟对人体有什么好处？茶叶中的物质对我们人体有什么好处？
我们知道茶叶中有很多的微量化学元素，这些元素被我们人体吸收后产生疗效，被许多人当成是养生茶来喝。所以今天我们就来看看茶的物质成分能给人体带来什么样的好处。
喝茶好处
五抗：抗癌、抗氧化、抗菌、抗过敏、抗辐射
五降：降血脂、降血压、降血糖、降低肥胖、降低人体内毒素合成
五助：助兴奋、助消化、明目、利尿、解烟毒
那么为什么茶能有那么多的作用呢?我们一起来看看茶的物质构成。
01、茶多酚：茶的水溶性物质含量中30%为茶多酚，是茶叶中含量最多的物质。茶多酚的药用价值已经被很多医学机构所证实。茶多酚由儿茶素、黄铜化合物、花青素和酚酸构成。它有很好的抗氧化、抗细胞突变、抗病毒的作用。能抑制动脉硬化、解毒、抗癌、抗辐射、降血糖和降血压的作用。
02、生物碱：其主要含量是咖啡碱，占到茶叶物质含量的2-4%。它能起到兴奋中枢神经、消除疲劳、利尿、强心和解痉的作用。
03、脂多糖：占到茶叶物质含量的3%，它能增强人体的非特异性免疫力，抗辐射，降血糖，改造血液循环的作用。对防治由于辐射引起的白血球下降有良好的作用。所以经常用电脑的人多喝点茶是有好处的。
04、茶叶中还含有700多种香气成分，这些香气物质对人体能起到镇静、镇痛、安眠、抗菌、杀菌和除臭的作用。
05、茶叶当中还含有多种维生素。
水溶性维生素
维生素C:对心脑血管疾病、败血症有较好的辅助治疗效果，还能抗氧化和防衰老。
维生素B2:能防止口腔溃疡。
维生素B1：能维持神经系统、肌肉和心脏的正常工作。
维生素P:能起到增强血管的弹性和畅通，对高血压有一定的辅助治疗作用。
脂溶性维生素
维生素A：对眼睛有很好的保健作用。
维生素F:它能防止血液中胆固醇的沉积，促进头发和皮肤的生长，还能促进钙质的利用，转化饱和性脂肪酸对防止肥胖有一定的帮助。
维生素E:能维护人体生殖机能的正常发育。
维生素K:能止血
这部分维生素光靠喝茶是无法获取的，但是可以通过食用茶菜和茶粥，或者食用茶叶本身来获取。而且这些脂溶性物质在茶梗里的含量最高，才烹制茶菜的时候可别把茶梗都舍弃。
06、茶叶当中还含有丰富的矿物质：
钾、磷、铁、硒、锰、氟
除此之外茶叶还含有热体新陈代谢所必需的3大物质：蛋白质、氨基酸和碳水化合物。
可见茶叶对我们人类来说是不可多得的宝贝，长期喝茶、吃茶能对我们人体起到很好的保健作用。
最好的龙井茶叶是什么样的 什么样龙井茶最好
最好的龙井茶叶是哪种呢？下面让小编来给您讲解下吧。
龙井茶叶
她介绍，炒制龙井茶主要有三个步骤，一青锅，二摊凉，三煇锅，也就是炒两次，两次中间晾凉。沈红拿起一颗刚炒完的茶叶，说：“炒制完的龙井茶，芽与叶重叠在一起，扁平度高的才好，泡的时候，茶叶就像一朵朵花，一下就泡开了。”
最好的龙井茶叶
一般来说，芽头略高于叶，一芽二叶而且大小差不多的青叶炒出来的龙井茶，才是最好的。鉴定龙井茶有几个方法，沈红一一示范。她先在杯里抓了三克茶叶，冲泡4分钟左右，将水沥出放在碗里。她说：“先闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香，不仅香味浓，而且持续时间长，过上10分钟，即使杯子冷了，香味还很浓，闻着也很新鲜。”
再看看沥出的汤色，好的龙井茶汤色嫩绿、清澈、明亮。然后尝滋味，好的龙井茶鲜爽回甘生津，茶液含在口里，满口都是香味。最后，将茶叶用冷水浸泡，“这么一来，茶叶就原形毕露了，芽和叶能看得很清楚。仔细看，如果采摘得不好，茶叶上就会留着多余的叶子。”
由于现在茶工短缺，外地到杭州来采茶的人越来越多，有的人手艺不精，采下来的青叶大小不一，往往达不到一芽二叶的标准。要买正宗的龙井茶，还是尽量到正规的商店去买，并认准防伪标志。
现在的新茶价格还比较高，预计再过一个星期，龙井茶大量上市后，价格就会降下来。行家都说，晚上市的“群体种”龙井茶味道比现在的新茶更好。