喝茶的好处。
这杯茶可算是泡好了,第一个焦虑也来了,我该不该现在喝呢?现在就喝,会不会烫着嘴啊?杯子摸着不烫手,怎么一喝就烫嘴啊?放一会?放多久比较好呢?这一放就给忘了,想起来再喝的时候,茶又苦又涩......
很多人都会有这样的焦虑,大概正是喜欢,渴望更好的味道,所以又不敢轻易品饮;同时也抱着这样的心态,到底是马上喝营养最高,还是放一会滋味更好呢?
马上就会有两种声音跳出来:“吹一吹!”
茶刚泡出来,都飘着水汽,你吹第一口,吹散茶汤上的蒸汽,免得烫到嘴唇;再吹第二口,吹散茶汤上的漂浮物;最后一吹,温度适口,暖暖入喉。
“趁热喝!”刚泡出来的时候,滋味最正,这时候的温度虽高,却能融住茶的味道,让香气在口腔中萦绕。你一吹,这香气不就可惜了吗?
还有一类人,从来不关心饮茶温度这个因素,甚至觉得喝茶还要关心那么多是件很可笑的事,哪有那么多讲究哦。
懂茶的朋友们都知道,泡茶需要有合适的水温,区别对待茶的品类,才能保证最佳冲泡质量。
而喝茶温度,能保证最佳的品饮质量,也关系到喝茶人的健康问题。
国内外关于饮茶温度有哪些研究呢?
饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍。——2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。
虽然
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喝茶都会带来哪些变化?
喝茶能给男人带来这些好处
好茶经得起沸水的冲泡,好男人也经得起千锤百炼。
真正的好男人,经得起俗世纷繁的侵蚀,方可无欲无求尽显天赋本色。男人一旦开始喝茶,接下去的几十年,都会与茶为伴。
男人喝茶,更灵敏
泡茶是一项手脑协同工作的技能,完美地完成整个泡茶的流程,不简单。
品茶,同样需要对嗅觉、味觉进行辨别和锻炼,喝茶喝得久的男人,往往比不喝茶的人要敏锐。
男人喝茶,更成熟
喝茶能让人在繁忙的生活中静下心来,品味这一杯茶,品味人生的酸甜苦辣。愿意偷得浮生半日去闲,哪怕只有一杯茶的时间。
这样的男人,在快节奏的生活中,总能活得比别人更加从容洒脱。
男人喝茶,更温柔
一个容易暴躁的男人,一旦开始喝茶,也会慢慢变得温柔起来。小心摆弄着每一个易碎茶具,浮躁的心也慢慢收敛起来,喝茶养生,也养性情。
男人喝茶,更高雅
喝茶的时候,谈话的话题往往都跟文化有关,不管是政治经济也好,天文地理、琴棋书画也好,男人喝茶时候的谈话,总能展现他的内涵,在旁人眼里,他们往往是富有文化素养的高雅人群。
喝茶能给女人带来这些变化
女人喝茶,是对自己而言,无论是身体上、容貌上、气质上,都是一种投资。
喝茶的女人是聪明的,她们享受茶带给自己的快乐,并让周围的人也感受到这样的快乐。
越来越多女性聚在一起喝茶,很容易就能识别出她们身上独特的气质。
女人喝茶,更年轻
爱喝茶的女人,想必一定是注重生活品质、懂得爱自己的人。喝茶有诸多好处,茶中的茶多酚可以抗氧化、延缓衰老,呈现在女人身上是气色更好、皮肤更美。
更重要的是,喝茶的人会享受生活,心态也更加年轻。
女人喝茶,更匀称
且不说减肥,喝茶能够促进人体肠道的蠕动、帮助身体平衡代谢,油腻饮食之后,喝一杯茶总是特别舒服,身体也在慢慢发生变化。
女人长期喝茶,身体更有活力、更轻盈,体态也更匀称优美。
女人喝茶,更自信
自信的女人,脸上总是带着笑容,眼神总是带着暖意。
女人学泡茶,尤其是学茶艺,专注地摆弄各式茶具,一开始难免慌乱,熟练了之后,呈现出最明显的变化就是动作不再僵硬、脸上也带着笑意,给人从容自信的感觉。
女人喝茶,更有气质
可以说喝茶与不喝茶的女人,最大的差别就是气质。
喝茶的女人常常被人投去羡慕的目光,她们无论谈吐修养还是举手投足,泡茶的时候,更是一道美丽的风景线,总让人有眼睛离不开的理由。
喝茶的女人,从内到外都散发着无限的魅力。
喝茶最佳的温度是多少?
茶人朋友一般都知道泡茶需要的合适水温,并根据每个茶种来区别对待,以保证最佳的冲泡质量。但很少会去关注饮茶的温度,甚至觉得这个问题很可笑。
但是如果您想做一位“细致、有心”的茶人,喝茶温度还是有许多讲究的。茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。
国外:从一组数据说起
2011年9月,英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。由于杂志的权威性,这篇报道在普遍喜欢饮用红茶的欧洲引起很大的反响,而在国内却知者甚少。
根据研究结果显示:饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍。
总的来说,学者们一直认可,饮茶最佳的温度应该就在60℃左右。那这个答案是否就是最科学的呢?
粘膜:温度,我说了算
其实,饮茶最佳的温度的关键不是温度本身,而是食道和胃粘膜的承受能力。根据医学专家解答,食道最外侧由粘膜组成,它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构,能分泌粘液,是人体免疫系统的第一道防线。但是非常娇嫩,只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的粘膜就会被烫伤,而刚刚沏好的茶水,温度高达80~90℃。
根据医学理论,粘膜一旦烫伤,为了及时修补这些损伤,食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物,粘膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复,修复烫伤,就会引起粘膜质的变化,进一步发展变成癌瘤。
因此医学专家给出答案,为消除过烫食物引起的食道癌,吃饭、喝水均应不要太烫,热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好凉至40℃左右时饮用。
中医:茶有冷热之分
爱热茶的人,一般都会这样替自己辩解:茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后,喝茶又越来越烫的趋势。暂且不论冷热对食道粘膜的刺激,茶一定要在热的时候喝才最美味么?
这本身就是一个非常值得商榷的问题。大量的实践经验告诉我们品茶时热闻香气最佳,热时饮茶最宜则并无实践经验支持。
中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者,不热不冷,性情柔和,最适合入口。另外,根据中医理论,同样一杯茶,冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚,不仅无清热化痰之功效,且有凉寒聚痰的副作用;热茶入肚,茶的凉性借体内“火气”而升散,使人暂时的神清气爽;而喝温茶,效果最好,体内“火气”因茶性而下降,自尿排出,最自然和健康。
结论:沏茶四分钟再喝
根据以上的分析,可能没法对喝茶温度给出一个标准的数字答案,而且喝茶又因人而异。
但有一点应该是非常明确的——茶最好要温着喝,最好是等沏出后4分钟再饮。
喜爱茶滋味的同时,也要考虑下食道粘膜的承受。热茶是不可取的,当然冷茶也不可取,温茶最宜。
怎样看待喝茶所带来的“提神”与“安神”?
茶能提神,这一点是大家最熟悉的,也是有些人顾虑的。很多人怕失眠,不敢喝茶,特别是绿茶,一口都不敢喝。其实,茶叶同时具有“提神”和“安神”两方面的作用,既可以使大脑更清醒灵活,也可以抑制脑神经的过于兴奋,让人们容易入眠,关键看你怎么喝,喝的时间和方法不同,所起到的效果也就不同。
茶能提神,是因茶叶中含有的咖啡碱能兴奋神经中枢,使疲劳、困倦的人感到精神振奋,睡意全无;茶能安神,是因茶中含有的茶多酚、钙等具有抑制神经过于兴奋的作用,起到镇静效果。
提神:茶叶泡开3分钟左右最提神
茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时,就有70%~80%的咖啡碱溶解到水中,这时的茶具有明显的提神功效,使人兴奋。
说到茶的“提神”作用。我们可以利用茶可提神这一特性,适当饮茶,使头脑清醒、驱除睡意。所以,我国不少城镇和农村,都有饮早茶的习惯。
古今中外诸多资料都对茶的提神兴奋作用加以肯定,人们感到疲乏时喝一杯茶,茶就能刺激大脑中枢神经,使之由迟缓转为兴奋,提高思维能力,进而提高工作效率。
安神:忌浓,选择发酵茶
普洱茶具有消食化痰、清胃生津的功效,痰热扰心失眠者喝点普洱茶,不仅可以清热化痰,而且对改善睡眠大有帮助。
普洱熟茶茶性温和,晚上饮用对人体无任何不良影响,对脾胃影响相对较小,可以推进推陈出新,加快身体内脂肪、毒素的消解和转化。熟茶其中导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分,如茶红素和茶褐素,对于睡眠的影响已经微乎其微。
当然,晚上饮用普洱茶切忌过浓或过多饮用,且睡前一小时前尽量不要饮用,但还是根据个人体质调节。
喝茶最佳温度是多少?
中国人喝茶养生是流传了几千年的传统,喝茶也要讲究方法,小心养生不成反倒伤身。如喝茶过烫会增加口腔癌和食道癌的风险,久泡的茶叶也容易变质并导致细菌污染。
“人们喝茶本为保健,但喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大,往往烫伤的部位反复增生后容易癌变,这样便会增加食道癌、口腔癌的发病率,反而得不偿失。”复旦大学附属中山医院营养科副主任高键称,饮茶最佳的温度应该是60℃以下,不要超过70℃。
随着天气逐渐转热,高键也特别提醒,茶叶不宜久泡,很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上,这样的做法并不可取。首先茶叶容易氧化,泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化,营养大量损失了。其次,进入夏季后温度偏高,茶叶在杯子中容易被细菌污染,若是喝了变质的茶叶,便很容易导致腹泻,“茶还是上午一杯,下午一杯更安全。”
绿茶虽好,也并非适合所有人。高键表示存在胃肠道疾病的患者切忌浓茶,因为浓茶有强刺激性,消化功能不好的人喝了后会稀释胃酸,便会加重消化道负担。此外佝偻病人、缺铁性贫血、骨质疏松者喝茶也需谨慎,因为茶中的鞣酸会影响铁和钙的吸收。
其实,如何让茶发挥最大功效,也是一门学问。高键表示,作为日常保健应以淡茶为主,一天3-5克便足够了,有些老茶客一杯里半杯是茶叶,一天动辄20多克茶叶,这样的量就太大了。普通人一日饮茶分三四次冲泡是适宜的,而吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。