黑茶比普洱。
身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。一杯茶，要眼看，鼻闻，口尝。看干茶形状、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度到茶汤的色度、亮度、清澈度。叶底的茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度。嗅闻冲泡后茶叶散发的香气状况，有纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久。对了，最适合于人闻茶香的叶底温度是45度~55度。尝茶汤汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对滋味的甜度最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根则对苦味最敏感。可是喝到真正的好茶，你的身体会说话。两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津。可是并非涩感都会生津，那真的只是涩感。舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边口腔。舌底鸣泉，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。回甘，好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了”。有人认为，茶有“三气”，即“地气”、“茶气”、“人气”。一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶。科学地说就是体感，人对茶的自然反应，例如出汗，毛孔张开等其他反应。三曰“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。可能大家所处的环境不同，“人气”也会相异。茶真的是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索，抽丝剥茧，揭示茶的真实与谎言。cy316.cOM编辑推荐
你会挑选龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3─5分钟后，就可闻香、观色、品味了。
西湖龙井茶,过去按地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、 翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产香味品质最佳。
龙井茶的鉴定
外观 ：上选品碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯；而次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结，干茶香味低。
冲泡后：上选品汤色碧绿或稍呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感；而次选品汤色带黄或暗黄，滋味刺激中含苦与涩，有菁嗅味。
叶底 ：上选品茶香呈天然清香，幽雅飘逸，全叶均呈淡绿清翠，形状齐一；而次选品叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。
你会挑选花草茶吗？
花草茶选购饮用指南:花草茶淡雅的清香、不含咖啡因及奇特的疗效，使其近几年非常流行。由于花草茶的种类繁多，购买前最好请教店员。
花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：(1)单一花草茶；(2)综合花草茶；(3)果粒混合花草茶；(4)香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。
天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后， 挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶
如何选购花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。
花草茶功效：在购买前可以询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并评估个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。因为，花草茶不像绿茶或红茶含有咖啡因，所以不会有失眠或伤胃等副作用。
观察花草茶外观：虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
闻花草茶香：闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
试喝花草茶：在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。
注意有效或制造日期：由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
巧用剩茶，增加你的思维能力~
喝茶是一件非常好的事情，然而我们每次喝茶并不能完全喝淡后倒掉，经常会出现刚泡上就有事需外出，不得不倒掉的情况，这样未免太可惜了，今天来教你几个妙招，剩茶的妙用!
1、做成茶枕，清爽睡眠
把用过的茶叶，摊在木板上晾干，积累到一定程度后，可以作为枕头芯来用。茶性属凉，所以茶叶做枕头可以清神醒脑，增进人的思维能力。
茶香清新，茶芯枕可以净化人入睡后吐纳的不良气体。
茶枕最适合老人和小孩使用，但在使用的过程中要注意经常晾晒。
2、祛除脚气
傍晚下班回到家中，可以用剩茶加水，煮成浓汁来泡脚。茶叶中含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其是对引发脚气的丝状菌有奇效，长期使用绝对会有不错的效果哦。
3、剩茶漱口，保持口腔清新
用味道没有产生明显改变的隔夜剩茶来刷牙、漱口，能很好的预防牙龈出血，具有去肿消炎，消除口臭的作用。
4、保养皮肤
用淡茶洗脸，其中含有的维生素、茶多酚对皮肤都是有保健作用的!
5、增长睫毛
用棉花棒蘸取茶水湿眼睫毛，还可增长睫毛，是最经济的“睫毛增长液”!
这就是剩茶的妙用，你记住了吗?
从喝茶发展出审美思维
陆羽《茶经》所讲的茶道，从审美观的角度来看，有四个方面值得仔细讨论。一是审美感觉的整体性与统一性，具体讲的是茶碗，由此延伸到其他茶具、茶仪、饮茶环境；二是择水与用火，讲究“活水”与“活火”；三是本色，强调茶有本色，茶有真香，不假外求；四是“茶性俭”，讲求质朴，强调俭朴之美，发展出简约哲学，把形而下的饮茶行为提升到形而上的精神境界。陆羽茶道的这四个方面，使得饮茶之道在具体的物质文化基础上，开展了审美思维的空间，融入了精神与道德的关怀。此后的茶道演变，无论是宋代宫廷与士大夫的点茶斗茶，寺院茶仪的持修空灵，明清文人的清雅茶聚，日本茶会的和敬清寂，都因陆羽的开示，而得以开创自成体系的饮茶天地。
陆羽告诉我们，味觉跟视觉的审美观照要统一，是非常有意思的见解。我们喝茶，以为主要是辨别茶的滋味，是一个关乎味觉的经验，可是陆羽却提醒我们，要注意盛茶的茶碗，要注意茶具所提供的视觉经验，要注意味觉与视觉的统一美感。味觉固然重要，视觉美感也不能不顾。讲饮食审美，要讲“色香味”三者俱备，喝茶也是如此，色香味都要有的。那么，喝茶时的视觉美感从哪里来呢？那就是跟茶具有关了。唐代的饮茶方法与今天不同，是茶饼研末，然后烹煎。
茶饼贮存的茶叶磨成末以后，色泽暗红，视觉上不能提供春天山峦青翠的美感，不能带来心旷神怡的山野联想，于是，关键就在呈现茶汤的茶碗了。茶末最后要冲煮成茶汤，茶汤要倒到茶碗或茶盅里，茶碗的色泽就左右了茶汤的色泽。因此，陆羽特别注意瓷碗的美感，尤其是瓷碗的釉色，强调的就是瓷碗与茶汤相互映照的色泽。
过年买茶叶送礼，你会挑选吗？
2月1日讯：临近春节，现在正是春节选礼的最佳时机。茶叶，因为其富含多种维生素和微量元素，不仅能够提神解渴、缓解疲劳，还有防治疾病、抗衰老、提高抵抗力等功效。饮茶养生受到越来越多人的推崇，所以很多人都首选茶叶作为春节礼物送给亲朋好友。但是人们对如何选择茶叶很迷茫，对于什么季节适合饮用什么茶叶，什么样的茶叶适合什么人群知之甚少，因此有时候花大价钱买到的茶叶不适合自己。
近日，记者在呼和浩特大学街上的一家茶叶店里遇到了正在购买茶叶的市民张先生。在同张先生的聊天中记者得知，他正准备选购一款茶叶作为春节礼品送给自己的岳父，因为岳父平时比较喜欢喝铁观音，所以打算买些好茶让老人尝尝。但是对于如何挑选茶叶，张先生表示：“我平时不怎么喝茶，所以如何挑选茶叶还真不知道。不过我认为还是得看个人口味吧，不管什么茶，爱喝就行。”
除了像张先生这样选购茶叶送礼的人之外，在各大茶楼还有不少来为自己选择茶叶的人。而他们当中也很少有人了解什么季节该喝什么茶，其中记者在内蒙古自治区人民医院附近的一家茶楼就看到一位中年妇女在挑选茶叶的时候只选贵的，而且挑选的都是绿茶。
市民这样选择茶叶较盲目，那么到底该怎么选择最适合自己的茶叶呢?带着这样的问题，记者来到了位于哲里木路的一家茶叶专营店，在这里从事多年茶叶经营的李先生告诉记者：“茶叶分类有六种，有红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白菜和黄茶，不过人们经常忽略了喝茶也要分季节，经常是一年到头只喝一种茶叶。”李先生表示，(本文转自“西湖龙井资讯平台”)由于呼和浩特一年四季气候分明，每个季节选择适宜的茶叶对养生有很大好处。李先生说：“春夏由于天气较热，可以喝绿茶来有效地止渴消暑，比如我们熟知的龙井、碧螺春等。秋季天气干燥适合喝乌龙茶，比如铁观音、大红袍。冬季则适合喝红茶，因为红茶可以暖胃去寒，例如滇红、祁红、金骏眉等。”
此外，李先生还告诉记者，饮茶对人的身体健康有很多好处但也因人而异，“老年人和小孩不宜喝太浓的茶，我个人认为老年人可以多喝生普洱，有降血脂、降血压等保健作用，年轻人经常用电脑可以多喝绿茶抗辐射。”但李先生同时也表示选择茶叶也需根据个人喜好和身体情况而定，每种茶叶都有各自不同的作用，要选择适合自己的茶叶，切不要人云亦云。
巧用剩茶，增加你的思维能力
喝茶是一件非常好的事情，然而我们每次喝茶并不能完全喝淡后倒掉，经常会出现刚泡上就有事需外出，不得不倒掉的情况，这样未免太可惜了，今天来教你几个妙招，剩茶的妙用!
1、做成茶枕，清爽睡眠
把用过的茶叶，摊在木板上晾干，积累到一定程度后，可以作为枕头芯来用。茶性属凉，所以茶叶做枕头可以清神醒脑，增进人的思维能力。
茶香清新，茶芯枕可以净化人入睡后吐纳的不良气体。
茶枕最适合老人和小孩使用，但在使用的过程中要注意经常晾晒。
2、祛除脚气
傍晚下班回到家中，可以用剩茶加水，煮成浓汁来泡脚。茶叶中含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其是对引发脚气的丝状菌有奇效，长期使用绝对会有不错的效果哦。
3、剩茶漱口，保持口腔清新
用味道没有产生明显改变的隔夜剩茶来刷牙、漱口，能很好的预防牙龈出血，具有去肿消炎，消除口臭的作用。
4、保养皮肤
用淡茶洗脸，其中含有的维生素、茶多酚对皮肤都是有保健作用的!
5、增长睫毛
用棉花棒蘸取茶水湿眼睫毛，还可增长睫毛，是最经济的“睫毛增长液”!
这就是剩茶的妙用，你记住了吗?
新茶比陈茶好？还是陈茶比新茶好？
（原标题：新茶与陈茶）新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团场，要之贵新，水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。
但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。例如，一些新采制的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜醇可口，叶底青翠润绿不改，而且未经贮放的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的霉气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的，于是产生了这样一个问题，如何鉴别新茶与陈茶？这可从以下几方面去识别：
1、色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
2、滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
3、香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。