茶产地有哪些。
天高气爽，丹桂飘香，秋，是一个品茶的季节。
秋茶的时节
茶叶采制有明显的季节性，一般而言，地处亚热带的茶区春、夏、秋茶采茶，但茶季没有统一的划分标准。
有的以时令分：清明前至小满为春茶，又分为“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。（明前茶是指清明节以前生产的茶，也称为早春茶。）小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；其中，立秋至白露之间采摘的茶，又叫“白露茶”，也称“早秋茶”；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。
有的以时间分：5月底以前采收的为春茶，6月初至7月上旬采收的为夏茶，7月中旬开始采收的为秋茶。
茶俗说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，茶树经过夏季的酷热，到了白露节气前后会再次进入生长佳期。“秋白露”作为秋茶的代表，很受老茶客们特别喜欢。
秋茶的历史
唐代以前，历史上关于秋茶的记载并不是很多，大概是因为，那是茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。
汉武帝时期，可以见到“荈”（chuǎn）字，而这个字的意思是“采摘较晚的茶”——有人认为就是指秋茶。
到了晋朝，第一篇“茶叶专题
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铁观音秋茶的特点有哪些
你对铁观音了解吗?铁观音有秋茶吗?在中国历代名茶中，极少有四季可采摘的茶叶，铁观音却是其中的个案。铁观音一年四季都可采摘，产量最多的是春茶，其次是秋茶，排在第三的是暑茶，也就是夏茶。但是你可能不知道的是，在一些气温较高的地区，铁观音还能采到一季冬茶。今天我们主要来介绍铁观音秋茶的特点。
铁观音秋茶的特点之一：干茶紧结掷杯声脆。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声则为秋茶。正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
铁观音秋茶的特点之二：干茶鲜绿在，而且带有光泽。取少许干茶置于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如颜色呈暗乌而且缺乏光泽，即为暑茶。但是，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色，那么不仅是正秋茶的特征，而且是品质上乘的正秋茶了。
铁观音秋茶的特点之三：有鲜水果香味者则为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。
相信通过上述内容的了解，大家对于铁观音秋茶的特点已经有了基本的认知，，这在我们对铁观音的选购上也是极有帮助的。在选购茶叶的过程中，主要是通过气味和外形来鉴别茶叶的内质。而铁观音秋茶因其果香馥郁的特点，最容易为我们所辨别。
秋茶口感怎么样？秋茶有哪些特点秋冬适合什么茶？
虽然都说“春茶贵如油”，但是秋季天气干燥其实更能存住香气。所以还有句话说得好：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。
秋茶香气更高扬
如果说清明、谷雨是龙井茶的季候，那么寒露便是铁观音的节气，所以素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表。因为绿茶、普洱茶推崇内含物质高、滋味鲜爽，而铁观音主要品的是香气。
业内人士介绍，因为秋天空气湿度小，泥土和空气中的水分减少，所以在茶叶制作过程中香气高扬，芳香物质更容易显现。所谓“春水秋香”就是喝秋茶的韵味。
同样是因为气候原因，同一种茶同样的工序，秋茶比春茶更容易制作出好茶，而且气温较为适宜，茶叶不容易产生变质，这也是秋茶的优势。
六堡也有霜降茶
除了铁观音，六堡茶也有注重秋茶的霜降茶。因为白露之后，气温渐降，地处北回归线附近的苍梧六堡日夜温差增大，此时的秋茶特征愈发明显。霜降前后，六堡茶区温度降低、温差增大，降雨渐少，此时的六堡茶会特别香（尤其是秋季雨量偏少的年份），当地人将六堡茶所表现出的这种香称作“霜降香”，也称这个时候的茶为“霜降茶”。
“每年这个时间段，我们就特别忙。老茶婆、茶芽茶、纯茶梗、纯茶果等都是这个时候加工制作。”在六堡镇有茶园的茶商蒋爱兰说，秋季的六堡茶谷会显得较黄而枯、粗。但此时的茶味趋于醇和，耐泡度高，而且往往含更多茶多糖，对身体更有益。
秋茶制作受重视
资深茶人刘女士此前已在云南待了一段时间，争分夺秒地制作自己的新工艺白茶。“白茶讲究天养天成，所以对气候要求高。秋天雨水少，日照强，温差大，是制作白茶的好时节。”
受消费者的需求引导，不少红茶品牌也开始制作秋茶。“尽管秋茶干茶外形不好看，叶张轻薄瘦小，但冲泡后花香明显，却又不过于张扬，品饮起来滋味相较优雅平和，茶香悠韵，更招人喜爱。”南宁资深茶友黄先生表示。
客观而言，也许秋茶的滋味都难以同“蕴藏了整个冬季”的春茶相媲美，可这优雅且不过于张扬的“秋香”，不正是它的一大特色吗？
秋冬适合什么茶
好茶那么多，进入颇有凉意的秋冬季节，我们应该怎么挑选秋茶来喝呢？
营养专家马教授的建议是：上午喝白茶，午后喝铁观音，晚上喝黑茶、普洱茶。因为秋季多喝白茶能有效去火、去燥，消除视觉以及身体的疲劳；铁观音能提神益思、提高工作效率，所以下午精神不佳时可以喝铁观音提神；黑茶、普洱茶能消食去油，助于睡眠；适量品饮红茶可以增强体质，有效预防感冒。
普洱春茶、雨水茶、秋茶有哪些不同的特点？
最近与朋友们喝茶时聊起各季节茶叶各自的特点，今天小编就给大家讲一讲，从每个季节之间在其他方面的区别，以便大家能更客观的判断茶叶所属的季节。
讨论茶叶各季节之间的区别就要从气候说起，最直接的影响自然是降雨量，而云南由于受季风的影响较大，故一年之内每个季节的降雨量分布极不均匀，所以普洱茶三大产区基本的态势是冬春降雨少、夏秋降雨多(尤其夏季);经过整个冬季茶树的休眠加之降雨不多故春季的茶叶品质一般为最佳、其次是秋季、最次的是夏季;结合本段内容解释一下标题为什么是雨水茶而非夏茶，归根结底雨水对茶质的影响不亚于季节的影响甚至还更大，每到茶季穿梭于茶山的人最明白，如果雨水连绵不绝就算到了十月份茶的品质也只会是雨水茶的品质。
那么问题来了，到底什么是雨水茶的品质?由于雨水茶比较奇葩所以单独拿出来讨论，首先是黄片率奇高，如果按照春茶的品质要求挑黄片，那么雨水茶超过一半都是黄片，这还不算什么最奇葩的是连很多芽头都是黄片;由于雨水茶鲜叶含水量非常高故杀青难度很大，加之阴雨连绵无法晒干，故雨水茶的汤色十分浑浊、香气非常微弱、滋味淡薄水味重、回甘生津也非常弱、至于韵味小伙伴们就不要做梦了;小伙伴们也很少会在市面上遇到雨水茶，不过很少遇到不代表不会遇到，有一定品饮功底的小伙伴相信还是能分辨出来的。世事无绝对，水平高的制茶人可以在杀熟和丧失水分上做到均衡，换句话说雨水茶如果遇到高手也能做出一点品质的，所以遇到这种高手制作的雨水茶小伙伴们就认了吧。
春茶、秋茶在干茶的条索上其实秋茶比春茶更漂亮，这并不难理解春茶由于降雨不多有时还伴有干旱，所以新的芽叶生长缓慢甚至干旱天还略微不舒展，而秋茶经过雨水天的滋养芽叶生长比春茶快且舒展，所以春茶的条索比秋茶黑瘦只是更油亮，秋茶偏灰白但条索更漂亮;在滋味方面春茶的协调度、饱满度以及韵味优于秋茶，香气方面秋茶比春茶更高扬但持久力春茶更胜一筹;总的来说春茶内质更饱满故茶质优于秋茶，但秋茶刺激性相对小一些且甜香更胜一筹，各有千秋任君选择(“协调度”被几位小伙伴问过，这里稍作解释，茶之味口腔和喉咙能够感受到的大致有苦、涩、甜、甘、韵等等，所谓协调度指的是“苦而不寡、涩而不糙、甜而不腻、回甘持久、韵味悠长”，总之就是每一种味道都恰到好处，没有特别冒尖让人感到不适的味道)。
必须强调的是由于我们专注于勐腊的象明、易武这些古六山茶区，尤其蛮砖，所以有些指标对于其他茶区未必适用，千万慎重!许多都是我们的经验之谈，很多都是摆在眼前的事实但原理还未弄清，所以学茶之路借用屈原《离骚》里的一句——路漫漫其修远兮!
秋茶知多少？牙秋茶为何对牙疼有特效？
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
在以往大多数人的观念里，“春茶=好茶”是一直存在的，因为春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。有着“明前茶，贵如油。明前茶，贵如金的美称。
古人说：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这里所说的“秋白露”便是秋茶了。
什么是秋茶
秋茶，顾名思义就是秋季产的茶。茶的种类按季节有春、夏、秋之分。通常当年5月底之前采制的茶叶称之为春茶；6月初至7月初采制的茶称为夏茶；7月中旬之后的茶就算是秋茶了。
秋茶的历史
历史上关于秋茶的记载并不多，大概是因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。而在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里写到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”，另外张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”在寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶的全貌，但也能得知从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯了。
秋茶真正的普及应该是在宋朝，陆游曾在诗里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”以及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，想必对秋茶也是非常喜爱的，不然，也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”了。
秋茶的特点
秋季的气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜。
秋茶的品鉴
干茶：绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小。
湿茶：滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，对夹叶多。
采制秋茶时的气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄。
但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的便是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。
牙秋茶的每株都含有天然植物霜，将采摘好的茶叶放在山洞中让它自然发酵，这样茶叶种的营养物质(含粗蛋白12.8%—13.8%，？含高活性黄酮类化合物总黄酮含量大于6%，17种氨基酸，14种无量元素)才能完善保存，形成金色菌体，覆盖在茶叶表层。经研究，这种菌体里含有抗衰老物质，治疗牙疼和止疼、新陈代谢的天然功能。
牙秋茶只有在每年清明谷雨后采摘，挑选每株茶树最嫩的芽尖，再经过人工挑选，每一粒都干净无杂质；合理的采摘期，正确的采摘时间，做出最高品质最优质的牙秋茶。
秋茶
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶。古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
秋茶划分标准
1、按采制时间
划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。
2、按节气分
清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶.我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
秋茶的特点
秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
秋茶鉴别
春茶、夏茶和秋茶的鉴别，可以从两个方面去描述。
1、干看
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
2、湿看
就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
别夏迎秋该喝哪些茶呢？
季节的变换总是在不经意间，仿佛昨天还在穿着凉爽的秋装，一夜之间就被秋风吹凉。秋，介于夏季和冬季之间的交替，仿佛空气中都充斥着干燥的分子。
在《本草拾遗》对茶的功效有这样的描述，“久食令人瘦”。其原因在于茶汤中含有的芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。秋天，最容易急躁的时候，若在饮茶之间足额会那温润之道岂不快哉。
喝茶四季有别，有人会发现那是有规矩可循的，例如春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。当然这些特殊性的背后都是有缘由的，春季，饮的花茶会使人散发一冬积存的寒邪，浓郁的香苛又能促进人体阳气发生;夏季饮的绿茶性味苦寒，可以清热消暑、解毒强心;冬季饮红茶最为理想的原因就是红茶味甘性温却含有丰富的蛋白质，能助消化补身体，起到强身健体抗寒的作用。
而在秋季，天气凉爽，气候干燥却也余热未消，这时候人体津液还未完全恢复平衡，容易让人产生秋燥及秋乏。此时，若能饮用乌龙茶一类的青茶就可以很好的缓解这样的状况。下面就可以很好的推荐几款适合秋季喝的茶：
乌龙茶
这里说的乌龙茶是秋季乌龙茶，虽品质略次春季的。当然乌龙茶会因为茶树品种的不同分为很多类，比如铁观音、奇兰、梅占、水仙、等等。乌龙茶即青茶，一种介于红茶、绿茶之间的茶，茶性不寒不热，适合秋天的气候。常饮不仅能润益肺、生津润喉，还有清除体内余热的好处。
谷花茶
提到谷花茶，也许很多人都没有听说过，顾名思义谷花即谷子开的花。谷花茶是在稻谷黄的时候进行采摘的，而秋季正是稻花飘香的时节。听说云南人喜欢将秋茶普遍称为“谷花茶”，这一般指秋季采摘的普洱茶。虽然不是青茶，但谷花茶也是秋季的当季茶，汤色和滋味介于春茶、夏茶之间，香气平和隽永。
菊花茶
菊花茶是秋季饮茶中最佳选择之一，有着清肺去火的神奇效果。菊花茶还具有滋补肝肾之阴，清肝明目，治疗头痛眼痛等症状。
专家也强调“菊花是中医治疗多种眼疾的良药。常常感觉眼睛干涩的人，特别是常使用电脑的人，可以多喝些菊花茶。”中医讲究的是辨证治疗，体寒的人就不适合饮用菊花茶。另外，饮用菊花茶要注意适量原则。
这就是告别夏天迎来秋天可以选择饮用的茶，当然无论喝什么茶，根据自己身体的状况来进行把控就好。最重要的，选择的饮品会让在交替季节里的身体感到舒适和自然。
秋茶来啦！如何挑选秋茶？
对于如何选茶叶这件事情，很多人都是人云亦云，实则不知道怎么分辨。很多消费者只能认定，“价格越贵越好”这一条约定俗称的规则。实际上不然，专家说，价格高低虽然也能在一定程度上反映出产品的质量，但更多程度上和其稀缺程度有关，要寻一杯好的秋茶，还是要学会简单的辨别吧。
关于如何辨别纯正的正秋茶，则有以下几点可以提供帮助。
特点一：掷杯声脆
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
特点二：鲜绿且带光泽
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。
不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
特点三：有水果鲜香
有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
特点四：叶底凹软
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。