茶叶泡茶。
绿茶是我们每个家庭的日常用品。当客人来我们家或饭后休息时，他们可以随意喝。绿茶对我们的健康也有好处，许多人非常喜欢它。
一般来说，泡茶的时候，每个人都可以直接把茶倒好，然后倒开水，盖上盖子，以后再喝。许多人可能很随意，但是在泡茶的时候，他们也很挑剔。我们应该先喝茶还是倒开水？以下是正确泡茶方法的简要汇编。让我们看看。
首先，泡茶方法
泡茶时，应注意不同茶的不同方法。
1.碧螺春:茶前的水
碧螺春、信阳毛尖等著名绿茶，因其重量大，能慢慢沉入水中，故适合茶前排水。放入水中后，茶叶会慢慢自行下沉，逐渐释放所含物质，粘附在表面的茶珠会慢慢分散在水中，这样冲泡出来的茶汤口感清新，不会因茶珠过多而显得浑浊。
2.龙井茶:先水后茶
绿茶如龙井茶适合这种方法。首先，将沸水倒入约1/3的杯子中。当水温冷却到80℃左右时，将茶叶放入杯中，然后从碗中沿一个地方倒入约80℃的沸水。注水时，注意较高较薄的水柱，控制水温。用这种浸泡方法，没有必要担心新鲜绿茶因水温高而涩味。
3.太平猴魁:先放茶，然后倒水
太平猴魁、六安瓜片等绿茶适合用滴加法浸泡。它们的叶子不是特别嫩，而且面积很大。如果你想吃得更饱，你最好在倒水之前先泡茶。
2.浸泡绿茶的水温
水温是影响绿茶品质和口感的一个重要因素。因为绿茶是由新叶和新芽制成的，过热的水会使茶叶浸泡，里面的成分会发生性别变化和流失，从而影响茶汤的营养价值和口感。因此，冲泡绿茶的水温最好为80℃，这样可以很好地保留茶叶的营养成分。
第三，绿茶储存
茶叶罐由许多材料制成，如木材、陶瓷、不锈钢和紫砂。紫砂茶罐被业内人士称为“藏茶神器”。的确，与其他材料相比，紫砂茶壶具有更好的透气性，有利于茶叶的后期转化，特别适合存放绿茶、普洱茶、白茶、红茶等。
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冷水也能泡茶?最奇幻的泡茶法“冷水泡茶”
冷水也能泡茶?这不是异想天开吗。别急冷水确实可以泡茶不过对茶叶要求非常基本上是茶中饕客才能享受的，和小编一起了解下“冷水泡茶”吧！
冷水泡茶，源于哀牢、始于苦聪、成于银生。这茶中奇葩在十多年后的今天才得以流行。现在很多人认为它是日本、韩国所传，所以，旧事重提。
普洱是“世界茶源”，有着多种多样的制茶饮茶方式。让它成名的是不入中原茶文化主流的“普洱茶”。它的各项工艺标准都与众不同，有的甚致是反其道而行之。在当时被认为是奇葩，难于接受。却在二十一世纪，名扬天下。可谁想到还有更奇葩的!它颠覆了泡茶的底线，让人不知所踪，这就是冷水泡茶。
我研制太和甜茶时，又重返哀牢山。让我有机会充分实践冷水泡茶，当时，我把村民的晒靑茶与我们的烘靑茶对着品饮，发现我们的要甘甜鲜爽得多。后又进行了高山茶和坝子茶，传统型种植茶与现代型种植茶的比较，在冷水泡茶的选料上总结得：
①首先高山茶;
②用当地茶籽种植的实生苗更佳;
③石英砂岩地块种植的更显风格;
④传统型满天星或茶园的要比现代密植高产型种植的要好;
⑤嫩度高级别高的鲜爽度更高;
⑥烘靑茶比晒靑茶更适合冷水泡;
⑦无性繁殖的香型丰富，但口感欠缺。
在生产中又对如何制专用的冷水泡茶进行探讨，发现：
①专用的冷水泡茶的萎凋要比一般烘靑茶要严格认真;
②卫生要更严格，并制专用工具;
③杀青要更认真、更透，要除尽靑臭而不能焦边，更不能有糊片;
④揉捻时间要更长，要让茶汁充分溢出;
泡茶
⑤烘干时要中温慢烘，且风速不用太大;后又用不同的烘靑茶进行冷泡，想选出最佳香型。发现，消费者各有所爱。除清香型外，多爱“毫香型”[在亿万年的进化演变中，植物为抵抗极端气候、适应恶劣环境、保护新梢、保护嫩芽，进化出两大类防御措施。一是多长鳞片、分泌腊质，形成坚硬致密的外层，进行保护。二是生长出众多致密的角质化的茸毛，形成相对的隔离层，进行保护。栽培型茶树，都是采用此类保护措施。这些茸毛富含氨基酸蛋白质，在加工中会产生毫香，能增加茶汤的鲜爽感，高山茶的毫香就更为诱人]，花果香型也受欢迎。高火香、焦糖香的也有人爱。口味丰富、选择多样、并无最佳。
开茶楼后，又收集市面上的多种炒青、烘靑、蒸靑、水抄靑(自制)等进行比较，发现：
①炒青难于较快出味;
②烘靑杂气太重;
③蒸靑毫香不足;
④水抄靑鲜爽不显;
⑤这些茶都是市面购买，不知生产时的卫生把控，泡时都要重洗茶，好多风味物质都造损失，难辩好坏;
⑥有些品种包装物异味太重，已对茶造成污染，难品真味;
⑦有些茶水份过高，在储存中发生了变化，失去了鲜爽;我又扩大范围，把现有茶类中觉得可用冷水泡的茶，都拿来尝试。
总结得出：市面上的茶在低温情况下基本上泡不出茶味，都不适用冷水泡，品质达也不到，更不放心卫生的管控，完全有必要开发专用的“冷水泡茶”。
在数次制作中终于得到满意的产品，但仍不能方便快捷的冲泡。我想，既然它是个颠覆传统的茶，是否还可以再大胆一点、再颠覆些?就转移方向，寻找新的突破口。
冷水泡茶只在顶级茶圈中人手中享用距离推广还非常遥远。
泡茶的时候是否要留根？泡茶最正确的姿势
泡茶一般是要泡好几泡的，这个时候，关于每一泡茶汤的“去留”问题总是让人纠结，到底是等到一点茶水都没有再添水还是怎么呢？这个问题我们得分茶具来说。
玻璃杯、大壶泡茶
一般用玻璃杯或者大壶泡茶的时候，有经验的人都会建议添水前要留下三分之一的茶水，这种泡法叫做留根泡法，并且一般针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。
比如用玻璃泡绿茶或白茶（这里的白茶主要指新茶），留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。
还有用大壶泡花茶、红茶时也经常采取留根泡法。想想看，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高，如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就已经没有喝的欲望了。
紫砂壶、盖碗泡茶
而一般用紫砂壶或者盖碗泡茶的时候，又会建议每一泡都将茶汤倒干净，这又是为什么呢？
这是因为盖碗和紫砂壶的容积非常小，如果留余汤在里面，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤滋味。特别是用盖碗冲泡岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，如若水不出干净，下一泡茶汤或许会苦涩浓稠到你无法下咽。
如果你问“那用盖碗泡绿茶时，可不可以采用留根泡法？”我们的答案是当然可以！只不过在用盖碗和紫砂壶时，更多的是去体验记录每一泡茶汤的变化，此时用留根泡法的话，便失了这个风趣了。
泡茶是先放茶叶再倒水吗？那可不一定
老茶客都知道，泡茶的时候什么时候投茶叶那是很有讲究的，一不小心好茶可能就会毁在你的手里。也许你已经听说过了“上投法”、“下投法”等专业名词，但你知道他们的原理是怎样的吗？
先来追根溯源一下，泡茶时，投茶的方法一般被概括为三种，即：“上投法”、“中投法”、“下投法”。三种投茶方法源于明代张源所著《茶录》一书。“投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，複以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
从原文中可以看出，不同投茶法对应的乃是不同的季节，实则也是对应的不同水温。滚沸的开水注入杯中，不同环境温度下所得到的水温也是不尽相同的。夏季高温天，沸水入杯可达90℃以上，且降温慢，故用上投法，以免茶叶烫黄；冬季气温低，沸水注入杯中仅得70-80℃，因而直接冲泡茶叶才能将茶完全泡开。
由于明代中原地区以炒青绿茶为主，今天我们常见的普洱、乌龙、红茶等在那时要么尚未诞生、要么未曾广布，因而张源所说也仅止于绿茶。如果拿到今天的六大茶类来加以应用，则需要更多的变通。但是，其原理是相通的。
下面是我个人在泡茶时的习惯，供大家参考。
上投法（水温较低）
方法：注水至茶杯容量4/5，待水温稍低（70-80℃）而后将茶叶由上部倒入，待其缓缓下沉。
适用：极细嫩紧实的茶叶，如碧螺春、都匀毛尖等，松散类（比如各种毛峰）茶叶不可用此法。
优劣：水温较低，可防止烫坏细嫩名茶。但也正因为温度低，会降低茶叶的香气。
中投法（水温适中）
方法：注水至茶杯容量1/4，先投入茶叶，待其稍稍润开后再注水加满。
适用：易浮于水面的扁形茶和松散型茶叶，比如西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰等。
优劣：可防止密度较低的茶叶大量漂浮于水面影响观瞻，水温也不至于太高，但略显繁琐。
下投法（水温较高）
方法：先投入茶叶（也可先用沸水烫杯），而后以沸水直接注满。
适用：叶质相对较老，需要高温激发茶性的茶叶，例如红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、中低等级绿茶等。
优劣：水温高可充分将茶叶泡开，并激发芳香物质挥发，对细嫩茶叶绝不可适用此法。
下投法温润泡（水温较高）
方法：先投入茶叶（也可先用沸水烫杯），而后注水至茶杯容量1/4，待其稍稍润开后再注水加满。
适用：该方法主要是防止等级较低的茶叶中片茶、茶末浮于水面影响品饮，故先以沸水将其温润后，再注满水。
所以对于不同的茶，要将其泡好，还是需要多用心观察才行，以上经验仅供大家参考，欢迎多多交流。
泡茶的七个禁忌
中国茶文化博大精深，对于喝茶泡茶也有一些忌讳。
现代生活快节奏的下，我们可能很难严格按照礼仪来泡一杯茶，但了解相关知识还是很有必要的。
首先，我们应该了解一下泡茶的七个禁忌：
一、不知法：不知道茶的冲泡方法
每种茶都有各自的特点，当然冲泡方法也不尽相同。
比如我们常说的绿茶，绿茶比较常见的有西湖龙井和碧螺春，这类茶要用80℃~85℃的水来冲泡，不能用开水，否则口感不佳，茶水比例一般在1:50，现泡现饮。
还有乌龙茶，黑茶等，茶的种类不一样，泡茶方式就不一样，这样才能品到最佳口感的茶。
二、恶具：茶与茶具搭配不当
俗话说“老茶壶泡，嫩茶杯冲”，泡茶选对茶具，这样不仅茶泡出来有韵味，也能达到心情上的赏心悦目。
我们常说的西湖龙井一般用玻璃杯或者瓷杯冲泡，普洱茶可选用紫砂壶，盖碗等冲泡，一般绿茶多选用透色玻璃杯冲泡等。
三、主客不韵：主人和客人的素养、品味不够
中国茶文化自流传以来，多受到王公贵族的青睐，也形成了一种独特的茶文化，甚至可以和美学相挂钩，这也就形成了特有的泡茶文化。
泡茶时简单，自然，没有多余的动作，让茶客能够感受到简约的力量，却又被其中深深的文化韵味所吸引。
四、冠裳苛礼：为应酬而泡茶
茶是一种纯粹的东西，上面说了泡茶时应该让人感受到简约的力量。应酬式的泡茶或者其他有目的的饮茶，就失去了茶的格调。
五、荤肴杂味：喝茶时切忌混杂荤食之物
从文艺的角度看荤食之物与茶的格调格格不入，喝茶品茗是一种高雅的东西，与荤俗之物同食，格调全无。
六、忙冗：品茗时忙于他事，无心喝茶
喝茶需要静下心来慢慢品。
品茶如人生，一回苦，二回甘甜，需要我们静下心来慢慢品味，忙于他事，心没放在品茶上，那么意境全无，自然也就体会不到茶的个中韵味。
七、壁间案头多恶趣：茶室脏乱不堪
品茶是一项高雅的活动，高雅的活动需要配上高雅的氛围和空间。
现在的茶室，大部分格调都很高雅，努力营造出一种品茶的气氛，让人如入芝兰之室，立马找到品茶的感觉。脏乱不堪的茶室让人无心喝茶，更不用说品茶。
冲泡茶叶之前如何醒茶？如何醒茶？
爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶方法：
1、闷香
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2、温润
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
泡茶时，最容易失礼的几个细节
喜欢喝茶的朋友通常喜欢以茶会友。
但是在无规矩不成方圆的茶桌礼仪中，如果不注意好一些细节。
不仅会让客人觉得你泡茶不专业，丧失对你的好感。甚至可能因为你的失礼而愤然离席。
下面就来跟大家科普下最容易失礼的几个泡茶细节。
仪容仪表
喝茶之人最讲究素净，所以出席茶会时妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹。
服装可以配合茶会气氛或者茶具茶席来搭配，穿得朴素大方就好。
泡茶的时候女性注意要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里。手上也不宜配过多的首饰，这样会影响泡茶的美感。
泡茶姿势
泡茶时坐姿要端正，屁股坐在凳子的三分之一处、腰杆挺直。
不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。
另外在泡茶过程中不要因为紧张而显得过于拘谨。
这样会影响饮茶者的心情，只有当你心情和身体都放松下来，泡茶的动作才会显得优美。
清洁茶具
在泡茶之前，要先清洁茶具。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍。
清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。
茶香品闻
清洁完茶具后，把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人，让客人观赏一下干茶的外形香气。
在茶艺表演中，一般会有闻香这一步，让客人闻香的时候，也要用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。
泡茶倒茶
在倒茶的时候，有很多小细节需要注意，比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的，一般都是横放。
泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声。
在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然后再倒给客人，倒茶一般七分满就好，而且要按照辈分来倒，长者为先。
奉茶添茶
奉茶也是有讲究的，不仅仅是双手端给客人就行了。
奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且稳，确保客人拿到茶的姿势是舒服的。
当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。
更换茶叶
当茶叶泡得很淡，没有味道的时候，就需要及时更换新的茶叶了，否则客人会认为你在下逐客令。
除非你接下来真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了。