【www.cy316.com - 喝茶叶火气大吗】
中国茶文化历史悠久，饮茶不仅修身养性，而且有很好的养生功效。
茶中学问多，特别是为了养生保健，对于什么时间喝什么茶，不同的人怎么喝茶都有讲究。权威养生专家总结出喝茶要看的“三张表”。
体质“晴雨表”
有的人喝绿茶容易拉肚子，这是因为绿茶性寒凉，如果此人本就脾胃虚寒，身体自然接受不了，就会腹泻。所以，体质弱、气血薄、脾胃虚的人，以及水肿体质者和老年人普遍不适宜喝绿茶。
《本草纲目》记载，茶叶“苦、甘，微寒”“若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜……若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，精血潜质；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆……种种内伤，此茶之害也。”
所以，喝茶首先要了解自身体质，体质不壮者可以喝红茶、黑茶等发酵的暖性茶，体质更差一些的最好不要长期喝茶。
现在比较流行花草茶，中医认为，总体来说花类多有发散的性质，会让人的虚火往外发，所以有的人喝了花草茶后，容易面部发痒或上火起疹。气血薄弱的人和过敏体质者，如果天天喝，相当于加剧气血的耗散，使气血越来越薄弱。
喝茶“时间表”
人在一天当中分时喝3杯茶最合适。
第一杯是早茶，用200毫升沸水泡3克茶叶，宜在早饭后8点半到9点半之间饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，助你以饱满的精神状态迎接一天的工作。
第二杯是午茶，下午2点到3点之间饮用最适宜。午茶可用180毫升沸水冲泡4克茶叶，对于降血脂、保护血管有一定好处。喝的时候要一口一口地慢饮，不要一口气喝完。
第三杯是晚茶，时间宜在晚上6点到7点之间，茶水切忌过浓，可用150毫升沸水冲泡2克茶叶，能够起到降血脂、助消化的作用。要强调的是，晚上9点后不宜再喝茶，否则睡眠质量会受到影响。
喝茶“禁忌表”
李时珍年轻时很爱喝茶，但他到了中年以后，胃气减弱，一度依然像年轻时那么喝茶，结果备受其害，有时表现为胸闷呕吐，有时腹冷泄泻。他把这个经验教训写到自己所著的《本草纲目》中，以警示大家。于是便有了《本草纲目》记载的茶叶“饮之宜热，冷则聚痰……大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾……空腹最忌之。”
意思是说，喝冷茶会使体内湿浊凝聚成痰；大渴及酒后饮茶容易伤肾，导致腰腿及小腹冷痛、水肿、肢体痉挛疼痛等。因此，饮茶宜热、宜少，空腹最忌喝茶。
此外，饥饿时、生病期间均不宜喝茶，服中药期间也最好不喝茶。
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泡茶的三大要素
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶叶泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲抱数次，每次需要泡多少时间。
1、茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲饱一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1： 50-60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150一200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5—10克。如用茶壶，则按容量大小适当算握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普通喜饮浓茶，并在茶中加糟、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶成叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。
茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶.故用量较多，年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。
总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
2、泡茶水温
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶) 最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故问候汤最难。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸超泡为宜，用这样的水池茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
茶叶商城网站优化五大要点
茶叶商城网站跟其他商城没多大的区别，一般都是以图片为主的类型展现在用户的面前，虽然从事站的优化时间不长，刚刚接手一个星期左右，但是对于这个网站有了一定的了解；众所周知没有绝对的优化高手，只有对某个行业有一个比较深的了解，才能够发挥seo的极限，刚接触茶叶商城，对于很多有关茶的名词一知半解，只能慢慢的去学习，下面来说说茶叶商城优化值得下功夫的五个地方：
一、关键词的挖掘与优化
对于一个刚接手茶叶商城的seoer来说，个人认为首先应该要下功夫的就是关键词的挖掘与优化，比如拿茶具这个目标关键词来说，可以分为茶具套装、礼品茶具、功夫茶具等，并且这些词都有一定的搜索量，当然关键词挖掘很方便，用工具就可以搞定，但是我们应该考虑关键词的转化率，什么样的关键词转化率更高，不是一个刚接手的seoer能说明的，只有长期对用户的观察，才能慢慢的发现，其实不仅是站方面，什么行业都是这样。
二、站内文章的更新量
既然是商城类型的网站，以图片为主虽然看上去很养眼，但是这对于一个网站来说无疑是有弊端的，因为站内如果没有文字的更新，就只能从外链方面下手了，而外链方面自己看看有多大的优势呢？当自己的外链资源别人都有时，自己就毫无优势去跟竞争对手抗衡了，因此个人认为站内优化应该结合起来，首先最主要的当然就是文字的更新了，所以建议大家首页可以调用一些用户评论，茶叶相关的资讯和知识了，但是千万不要忽略用户体验和转化率这块，垃圾内容放进去，只会让网站适得其反。
三、图片的来源与清晰度
图片虽然网上一搜一大把，但是很多图片都有加水印，即使没加水印的很多都是比较模糊的，千篇一律的图片会让用户反感，对于茶叶商城图片这块，个认为应该以实际行动去应对，自己花点时间去拍照，这样的图片才能让网站更有亮点，某种程度上可以增加网站的信用度的权威性。
四、导航结构的布局与设置
导航是一个网站非常重要的区域，对于一个茶叶商城来说，这么多的关键词如何在导航上展现呢？肯定不可能把所有的关键词都放在上面了，对于这个，我觉得应该先对茶叶的分类进行比较深的了解再行动，分类对于用户浏览来说当然是取到至关重要的作用了，一旦用户想找一个茶叶，点击半天找不到，关掉网页离开是很有可能的，个人认为导航结构的布局与设置可以做成那种鼠标放上去展示二级分类的，这很有利于用户的浏览和搜索引擎的抓取。
五、外链建设的质量和数量
外链对于一个网站来说是必不可少的，特别是面对强烈竞争的茶叶行业，仅仅靠站内去优化很难将关键词优化上去，并且可以说没几个人的网站内容是自己原创出来，很多都是从别人网站里面采集过来的，这样没有多大“水分”的文章，跟别人网站竞争其实也没多大的优势，因此外链这块千万不能忽视，在追求数量的同事一定要把我好它的质量，锚文本为主的外链当然是质量最好的，但是外链的多样化可以让一个网站更有活力。
品鉴安吉白茶的5大要点！
每一种茶叶都有属于自己的品质特征，特性，其中安吉白茶这款著名的名优绿茶，自然也有属于自己的特点，为了让大家更好的品鉴出安吉白茶，下面给大家说下，关于品鉴安吉白茶的5大要点。
安吉白茶的第一个品鉴特征：观茶色
安吉白茶，干茶非常的饱满，白化程度强；并且色泽越是金黄的，品质代表越高。
安吉白茶的第二个品鉴特征：闻茶香
安吉白茶干茶冲泡后，香气非常的清新如兰，香气越是持久的，代表品质也就越高。
安吉白茶的第三个品鉴特征：赏茶型
安吉白茶用80度左右的开水冲泡，一分钟时间后，白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，枝茶匀称成朵。
安吉白茶第四个品鉴特征：品评
斟一杯安吉白茶，细细品味，香气馥郁，甘味生津，唇齿留香，耐人寻味。
安吉白茶第五个品鉴特征：续水
倒出安吉白茶的时候，茶汤饮至三分之一的时候，继续续水，平横茶汤，让茶汤滋味不变，一般冲泡3次左右。
怎么样？关于品鉴安吉白茶的五个知识要点，大家都学会了吗？这样去品尝安吉白茶，相信你可以感受到那独特的茶滋味、口感，让你感觉到那浓郁馥郁的香气，生津回甘的味道，有回味无穷的特点哦。
安溪铁观音7大要点识别质量高低
安溪铁观音是正宗铁观音的出产地，其出产的铁观音品质优越，香气宜人，口感清爽饱满，以下通过7个方面来判断安溪铁观音的优劣。
(1)应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音。纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面反，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。
(2)安溪铁观音应突出“观韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合，且品饮后有回味(喉韵)，余韵犹存，齿颊留芳。
(3)外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
(4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
(5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。
(6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。
(7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
决定古树茶价值的5大要点
我们都知道市面上只要一说这个茶是古树茶，那么价值自然低不了，但是很多并不了解茶的朋友们会问，为什么古树茶价格高呢?今天小编就告诉你到底是什么使得古树茶的价值那么高。
1：零农残零污染
古茶树是一般不经过人工干预与自然和谐共生的乔木，是千百年来历经大自然的物竞天择、优胜劣汰存活下来的生命力顽强而且旺盛的古茶树，本身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有任何农残的担忧，天然健康。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存非常好，生态环境的优渥也造就了古树茶纯净天然的特质。
2：内质丰厚
为了适应自然环境，古茶树树根比一般树木扎得更深，一般而言古茶树树长多高根扎多深，无论是地表枯枝落叶花果滋养的腐殖质土壤里的养分，还是地下深层土壤中富集的各种矿物质都转化成为古茶树自身的营养物质。因此古树茶，内质更丰厚，滋味更醇厚。另外，古茶树是喜阴植物，莫不生长在山高谷深，云雾萦绕之处。自古有言“高山云雾出好茶”。植被繁茂、漫射光多、昼夜温差大等气候特点，让古茶树芽叶有机质含量、果胶含量、芳香物质及含氮类鲜爽物质增多，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。
3：品饮养生价值高
古树茶汤，因为生态环境、树种优势等原因，滋味均衡，茶香自有
大自然的芬芳，饱满度好，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。此外古树茶茶性温和，汤质细腻，碱性物质少，正常饮用不影响睡眠。老少皆宜。
4：稀缺，短时间内不可再生
古树茶，是普洱茶的细分市场，产量不及总量的1/15。它主要分布在云南澜沧江流域的古茶山，以新六大古茶山、古六大茶山的古树茶，最为优质和最具代表性。此外，古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大，一般一年只春季采摘，偶尔秋季采摘，产量十分稀少。
5：转化快，后续增值空间更大，收藏价值更高。
普洱茶越陈越香的特质，赋予了它特殊的金融属性。古树普洱茶品质更优，内质更加丰厚，滋味更加均衡，转化更快，是极佳的投资理财产品。
以上五点就是决定了古树茶价值的因素，所以物以稀为贵这个话说的真的是非常有道理哦。
喝茶前如何洗茶？避免误操作的三大要领
我们在喝茶冲泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶"，或称"浸茶"。以前洗茶只是精神层面之事，寓意洗涤凡尘。时至今日，洗茶却有了更多功能性的需求。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。甚至有人认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。其实，这样“洗茶”，如果操作不当，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。
洗茶的作用
据学者考证，"洗茶"一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。有人解释这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。而事实上，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。
第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。这可谓是古人对丰富饮茶艺术的贡献之一。在此意义上，"洗茶"又被称为"醒茶"、"温茶"、"润茶"。直到现今仍在流行的功夫茶品饮，就要在饮茶前用热水漂洗茶叶和将茶壶茶杯里外烫热，以使茶壶茶杯温热后，更能洋溢出茶香。这也是承袭古人"洗茶"之遗风。
此外，因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气。
古时，每于烹茶前，"先用上品泉水洗涤烹器，务鲜务洁，次以热水涤茶叶"。洗茶叶的水则"不可太滚，不然会冲去茶之汁味"。洗茶时，要用竹筷夹住茶叶"反复涤荡，去其尘土、黄叶、老梗，使净"。洗后用手将茶叶撮起，放于盏中或壶中盖好，"少顷开视，色青香烈"，这时即可冲入煮好的清水瀹而饮之。
那时专门用于洗茶的工具大多为陶制品，用砂土烧制成碗形，上下两层，在上层底部有小圆孔，洗茶时，沙垢可从孔中流出。
对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。有道君提醒大家，如果洗茶，一定要注意以下几点：
第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
第二，洗茶的时间不可过长，不超3秒为宜。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。
无公害茶叶：种植需掌握五大要点
要生产无公害茶叶，确保优质有机食品供应市场，归纳起来须采取以下五条技术措施：
1. 加强茶园管理
(1)在茶园中提倡施用有机肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及时施用一次接力肥，以防茶树营养不足而影响夏、秋茶质量。
(2)强调及时中耕除草，以利疏松土壤，清洁茶园，促进好气性细菌--微生物活动，分解腐殖质含量，以助茶树吸收有效营养，促进茶树健壮生长，增强茶树抗逆性能，有效预防植物病虫害的发生。
(3)利用茶区边缘地带柴草丰富的自然条件。春茶前收割一次较嫩的柴草，铺盖于茶丛或茶行之间，既可避免杂草丛生，又可减少土壤中的水分蒸发，有预防秋旱的作用。嫩草腐烂后，更有改良土壤团粒结构，提高茶园肥力的效果。
2. 不用农药喷杀害虫，提倡保护天敌—益虫，达到以虫制虫的目的。在茶区调研中，茶农纷纷反映，喷施农药，好坏不分，益虫一起杀死，而且效益也不够理想。令人担忧的是：精制出的成品茶中，还有不同程度的农药残留。这一点应引起高度重视。
3. 化肥施用，在科学比较发达的国家是有严格管理制度的，因为多施化肥，会招致土壤板结，破坏土壤团粒结构。这在一定程度上影响了茶树的正常生长和发育，茶叶品质也会因此而逊色。希望重施化肥的茶农应改施农家有机肥料，以确保有机茶品质的提高。
4. 优化生态环境。茶园周围，应注重生态环境的保护，尤其要保护高山茶园西北面的防风林带、森林中的有益鸟类、动物，从不同角度为茶叶生产创造一个良好的环境。
5. 严格按照不同茶类的技术规范，进行采摘制造。尤其是初、精制工厂的机械设备，以及堆放青叶等原料的场地，一定要清洁卫生，以防出厂产品的再次污染，使成品有机茶达到色、香、味俱佳的标准，博得广大消费者对中国茶叶的好评。
泡茶四大要素比例 水温 时间 次数介绍
泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1．茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2．茶水比例： 茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。 普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50-60毫升水。如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5-8克 。 乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。 一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%-65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。 泡茶的茶水一般 以落开的沸水为好，这时的水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。 泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。 具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃-85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。大宗红、绿茶和花茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。 冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的100℃开水冲泡。特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具；冲泡后用滚开水淋壶加温，目的是增加温度，使茶香充分发挥出来。 至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。 判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。 三、冲泡时间 茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。 如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150-200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。 茶的滋味 是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。 对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟即可。由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太大。 白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4-5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤。否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次。 另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。 四、冲泡次数 据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50-55%；冲泡第二次时，能浸出30% 左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2-3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。 如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法， 工夫红茶则可冲泡2-3次。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2-3次。白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次。 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时（约半壶）的情况下，可连续冲泡4-6次，甚至更多。
喝茶请看三张表，“时间表”、“晴雨表”、“禁忌表”
中国的茶文化，历时已久，并流传至今。于万万种文化中，茶文化之所以能独树一帜，除了其本身的功效和内涵的文化、礼仪之外，重要的还有养生功效。
关于茶的学问，太多。三言两语不可言尽，今日暂且用三张表来呈现一下。
喝茶“时间表”
人在一天当中分时喝3杯茶最合适。
第一杯是早茶，用200毫升沸水泡3克茶叶，宜在早饭后8点半到9点半之间饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，助你以饱满的精神状态迎接一天的工作。
第二杯是午茶，下午2点到3点之间饮用最适宜。午茶可用180毫升沸水冲泡4克茶叶，对于降血脂、保护血管有一定好处。喝的时候要一口一口地慢饮，不要一口气喝完。
第三杯是晚茶，时间宜在晚上6点到7点之间，茶水切忌过浓，可用150毫升沸水冲泡2克茶叶，能够起到降血脂、助消化的作用。要强调的是，晚上9点后不宜再喝茶，否则睡眠质量会受到影响。
体质“晴雨表”
有的人喝绿茶容易拉肚子，这是因为绿茶性寒凉，如果此人本就脾胃虚寒，身体自然接受不了，就会腹泻。所以，体质弱、气血薄、脾胃虚的人，以及水肿体质者和老年人普遍不适宜喝绿茶。
《本草纲目》记载，茶叶“苦、甘，微寒”“若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜……若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，精血潜质；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆……种种内伤，此茶之害也。”
所以，喝茶首先要了解自身体质，体质不壮者可以喝红茶、黑茶等发酵的暖性茶，体质更差一些的最好不要长期喝茶。
现在比较流行花草茶，中医认为，总体来说花类多有发散的性质，会让人的虚火往外发，所以有的人喝了花草茶后，容易面部发痒或上火起疹。气血薄弱的人和过敏体质者，如果天天喝，相当于加剧气血的耗散，使气血越来越薄弱。
有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶。
需要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。
不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分。有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。
喝茶“禁忌表”
李时珍年轻时很爱喝茶，但他到了中年以后，胃气减弱，一度依然像年轻时那么喝茶，结果备受其害，有时表现为胸闷呕吐，有时腹冷泄泻。他把这个经验教训写到自己所著的《本草纲目》中，以警示大家。
《本草纲目》记载的茶叶“饮之宜热，冷则聚痰……大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾……空腹最忌之。”意思是说，喝冷茶会使体内湿浊凝聚成痰；大渴及酒后饮茶容易伤肾，导致腰腿及小腹冷痛、水肿、肢体痉挛疼痛等。因此，饮茶宜热、宜少，空腹最忌喝茶。
此外，饥饿时、生病期间均不宜喝茶，服中药期间也最好不喝茶。
九大体质的喝茶经
中医学里把人的体质大致分为寒性、热性、虚性、实性。
再具体深入可划分成平和体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质九大类。
每种体质都有自己的独特的特点，每种茶饮也有自己的独特的功效，人们要根据自身体质的不同选择适合自己的对症茶饮。
有了这份喝茶养生经，体质与茶对应，一目了然，也别忘了告诉每一个爱喝茶的人。
“平和”体质
这种体质的人体形健壮匀称，饮食规律正常，睡眠品质好，面色红润有光泽，双目水润有神，头发黑亮浓密，性格乐观开朗，精力旺盛充沛，对外界环境有很好的适应能力。
养生关键：
1、正常饮食，忌过饱过饥。
2、多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果。
3、运动上，年轻人可选择跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳。
推荐茶饮：
在选择茶饮时，按照养生茶饮法则“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”即可，没有过多的禁忌。
但也要根据具体自选茶饮时，可适当选用一些有养阴益气的功效的。注意不要饮过烫、过浓、过量。
“湿热”体质
湿热体质的人体形浮肿虚胖，总是油光满脸，极易生痤疮粉刺，舌苔腻，性格急躁易怒、对外界过湿、过热、温度过高的环境很难适应。
这种体制的人主要集中在喜欢吃高热量煎、炸、烧等食物或嗜烟好酒、生活压力过大的年轻人。
养生关键：
1、饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、冬瓜、藕等。
2、戒除烟酒。不要过于劳累和熬夜。
3、适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等运动。
推荐茶饮：
湿热体质自然是来点甘平排毒的好饮品。清饮一些绿茶、铁观音、白茶，还可以喝点金银花茶、菊花茶。
“痰湿”体质
痰湿体质的人最大的特点就是体型肥胖，腹部松弛肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰，眼睛浮肿，胸闷不济，多喜欢肥甘厚味的食物，懒动嗜睡。性格比较温和，稳重。
养生关键：
痰湿体质的居住要干爽，不要潮湿，阴雨季节尤其注意避免湿邪侵袭。饮食应清淡少食甜腻肥厚的食物。长期坚持入慢跑、散步等。
1、饮食清淡，多食海带、萝卜、金橘等食物。
2、少食甜、黏、油腻食物。
推荐茶饮：
痰湿体质要注意清淡排毒，饮茶方面也要清淡平和，选择是一些陈放多年的老茶是最好不过了，像老白茶、老普洱等等。
“阳虚”体质
阳虚体质的人最显要的症状就是怕冷，手脚总是发凉，腰腹膝关节不能受冷。精力不足，非常嗜睡。
养生关键：
1、可多吃甘温益气的食物，比如花椒、辣椒等。
2、少食生冷寒凉食物如黄瓜、梨、西瓜等。
3、按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元。
推荐茶饮：
阳虚体质，自然要忌寒凉的饮品，推荐多喝暖胃暖身的茶，像陈年黑茶、熟普、经过焙火的岩茶等等，此外，也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶等。
“阴虚”体质
大部分阴虚体质的人都形体很消瘦，常常心烦意乱。怕热，手脚心发热，面颊潮红干燥。嗜吃凉的东西，对春夏季的适应能力很差。
养生关键：
主要让自己心态平和。着重滋阴补肾，清热润肝。
1、多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、芝麻、百合等。
2、中午保持一定的午休时间。避免熬夜。
3、剧烈运动，锻炼时要控制出汗量，及时补充水分。
推荐茶饮：
喝茶可以泡点黄茶、白茶等清爽的茶类。也可来点调制茶饮，比如银耳茶、桑葚茶等。
“气虚”体质
气虚体质的人体形消瘦或肌肉绵软不结实、精力不济，健忘嗜睡，懒言少语，讲话声音低弱怯懦，对风、湿、寒等适应能力差。
养生关键：
气虚体质这补气益气是养生的重中之重。脾胃肾肺皆当温补。生活规律正常，注意防寒补暖。
1、多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。
2、以柔缓运动，散步、打太极拳等为主。
推荐茶饮：
绿茶、清香型铁观音少喝或者不喝。发酵程度高的红茶、熟普和经过焙火的岩茶、单丛都是不错的选择，相对更温和一些。
“血瘀”体质
血瘀体质，血液流通不畅，大多形体消瘦，皮肤晦暗，身上容易出现瘀斑，掉发较严重，比较健忘。
养生关键：
1、可多食黑豆、紫菜、山楂、醋等具有活血散结、疏肝解郁作用的食物。
2、保持足够的睡眠。
推荐茶饮：
血瘀体质，没事儿别老生气，平时多喝点绿茶和茉莉花茶等清爽的茶类，开阔开阔心情。非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择。
“气郁”体质
多愁善感的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，感情脆弱，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。
养生关键：
气长期滞留体内不能外达，形成气郁，养生关键在于疏通气机。
1、多吃小麦、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。
2、睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。
推荐茶饮：
气郁体质，又喜欢喝茶，那么茉莉花茶、桂花乌龙、陈皮茶、凤凰单枞这些是比较好的选择，气味芳香的茶有疏肝解郁之效，对缓解焦虑、郁闷有帮助。
“特禀”体质
对花粉或某食物过敏等，在中医上这就被称为特禀体质。这类特殊体质的人群，有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏等。
养生关键：
1、饮食清淡、均衡，粗细搭配适当。
2、少食辛辣之品及含致敏物质的食物。
推荐茶饮：
特禀体质，又很爱茶，宜选择发酵度较高、焙火适中的茶，红茶、乌龙茶、黑茶、都不错。因为体质高度的敏感性，喝茶要淡，不可过量，更不要喝太晚哦。
因为每个人的体质是相对综合性而非单一的，身体状况也是动态变化的。有特殊疾病的人群饮茶请遵医嘱。
常常很多人担心自己喝茶喝得不对，可能会对身体不好。正是这种隐约的担忧，才让我们不能好好喝茶。
针对体质的饮茶建议只是相对的，喝茶并没有严格的限制，喝了身体舒服、心情愉快，就足够了