白茶煮茶。
很多时候，人类的流行时尚，总是周而复始，循环往复。
在汉朝的时候，民间流行（跟今天的煮茶极为相似)煎茶，拿只大铁吊子，底下架着火，先把水烧开，再把茶叶投进去，然后拿公勺把茶汤打到大海碗里，再分给在场众人喝。
伟大的大唐，万邦来朝，不但是文化上的百花齐放，茶叶也是花样百出，粗茶，散茶，茶饼，应有尽有。有煎茶喝的，也有点茶喝的，手法不拘，自己喜欢就好。
完全是大唐盛世的我行我素风格。
在宋朝的时候，流行点茶。
上至皇室，下至民间全民兴起喝点茶，给点茶加各种奇葩的东西（核桃、肉桂、桂圆、豆蔻、大枣、茯苓......）。
加这些能叫出名字来的食物，还算是常规的。
还有加许多莫名其妙的东西的。
放在今天，这些东西统称——黑暗料理。
大汉、大唐、大宋，中国的茶文化风雅了几千年。
直到明朝——中国历史上的荆棘遂道。
喜欢管女人小脚和衣领的朱重八，不但强制性把团茶改成了饼茶，还把皇家茶园的地址从建瓯改到了武夷山。
从那时候起，中国流行喝散茶。武夷茶系异军突起。
而诞生了康熙大帝的满清，马背上得天下的民族，饭都吃不饱，哪还有力气讲究喝茶？
红楼梦里，上流社会的公候夫人贾太君，也只是喝个六安瓜片、老君眉，用大盖碗泡着喝。（这老君眉是不是今天的白茶中的寿眉？村姑陈另文再扒）
光阴穿透了历史的烟尘。
在21世纪的今天，经济条件改善之后，人们重新开始喝茶，喜欢喝茶，把喝茶当成每天极重要的一个行为艺术，不行不快。
深秋风乍起，煮老白茶，成为了许多人的首选。
一方面是贪图方便，忙起来的时候，不必一碗一碗泡着喝。
另一方面，仲秋之后，更深露长，煮一壶茶，听一首曲，看一本书，便能过掉一个长夜。
只是，为什么煮的茶，又浓又苦，或者又稀又淡？
还有，说好的药香呢，怎么从第一杯喝到最后一杯，还是没有出现？
老苏说得好，活水还须活火烹。
Cy316.com延伸阅读
解渴是件很便宜的事
陪老婆逛街，老婆喊累了，我喉咙吐出的气也有点像火舌，我说买瓶矿泉水喝吧，老婆不肯，老婆说，你袋子里兜了亚索米萝消费券，留着跟谁去泡？
估计是老婆给我洗衣服，搜裤子搜出秘密来的。我这张消费券兜了快半个月，那次几个文友聚餐，霸蛮叫我做东，8个人吧，吃煲仔饭，一结账，吓我一跳，500多块。一碗饭68元？小姐说，给你打折了，另外还送你250元消费券，可以到咱们亚索米萝来“优质享受”。我兜了就走了，国家一直扛着人民币不贬值，咱们中西合璧的馆子先行一步，与国际先示好，锻炼一下国民承受力，也不算完全没道理。
小姐说了，同样一杯茶穿肠过，到其他店子是贬值享受，到亚索米萝咖啡厅是超值享受；我也是想靠这张消费券超值享受一次。我的想法是，与老婆来到这里喝杯咖啡，这张消费券是贬值享受，邀位美女来，同样一杯液体，同样古筝弹音乐，那就是超值享受了。
我做男人也是太失败了，我把手机里存储的美女号码全部过了电影，包括半老徐娘都搜索了，找不到一个可以陪我上亚索米萝咖啡店去的。老婆既已侦出了我的未遂暧昧，我就喊她去吧，让老婆从此对我增加一点爱意，也还比较合算。
现在犯愁的是，这250元，我与老婆如何消费完毕？我家用水在楼栋里算中等水平，一年是250元左右，现在叫我与老婆一时半刻将相当于一年用水量的液体灌入肠胃里面，这种消费有点出我的想象力。
本来我是打算先喊：美女，来壶咖啡，来壶柳丁柳。我想的是若我先亮出消费券来，美女会感到我是来白吃白喝的，那服务就会打许多折扣，我不亮券，让她认为我将亮钱，这样在美女面前那气概不同；我老婆却把我拉到一边说：先问清楚哒，看这券可不可抵钱。我老婆说的也在理，她看了咖啡价格，若要数钱交，那可惨了，若是只交消费券，那没事，那是一张纸。我看了消费券后面写着：本消费券解释权归亚索米萝咖啡厅所有。
美女解释很清楚：可以喝，在此范围内，不收费。
我老婆还是那个问题：我两个肚子只那么大，如何装得下价值250元的饮料？我老婆怂恿我去出丑，我高喊了一声美女，美女莲花碎步跑了来：先生，您需要什么服务？我压嗓子问：这饮料可带走？美女说：我们这里没有可供带走的瓶子。
我跟老婆讲，你去外面买瓶矿泉水，清空。喝不完的，我们装起来，带走。
我要了一壶118元的咖啡，要了一壶106的柳丁柳果汁，要了一壶26元的西瓜汁，我算得比较精，250，一分也不多，一分也不少；美女抄单，说柳丁柳没了，先生换壶青果汁？我看了，青果汁是96元的，少我10元？算了。柳丁柳不知道是啥玩意，青果汁，印象中也没喝过。青果就青果吧。
美女端来了一壶咖啡，咖啡壶矿泉水瓶子大。这一壶值118？美女同时端来一小杯玩意，矿泉水瓶盖大的汁液，我老婆不知是啥。就问：这是牛奶吧？我没说，让老婆保持对亚索米萝消费品定价合理性的心理认定。
杯子挺雅。杯子之雅不体现在质地上，主要体现在小上。这个我懂得一些：大碗喝酒，大块吃肉，这是土匪吃法；以细如美女浅笑时那酒窝的小杯，然后蜜蜂嘴吸蜜似的吸，叫雅。我改不了土匪习性，一口一杯，感觉咖啡意识流流到了喉结，断流了，没流至胃。再倒，一口喝了；再倒，不出咖啡了。我摇，摇，摇，还是不出，我端下壶子看，噢，原来这矿泉水瓶大的咖啡壶，只能装一半的。
青果汁端了上来，现学现卖，我绅士起来，我不能两分钟里消费完250，那样对人民币不恭敬；我起码应该20分钟，这样才感到人民币还算略微坚挺。我的爱国情怀向来比较高。
青果汁喝完了。我想把西瓜汁打包走，喊了美女快上西瓜汁。美女端来了，却原来是樱桃小杯一小杯。我说老婆你喝算了。我老婆就喝。没装瓶，那瓶子我老婆悄悄丢了。
250元花费完毕？我准备叫喊：美女，这么贵？我老婆扯了扯我衣角，意思是：不叫，你是贵族；一叫，你是土包子。
出了咖啡厅，老婆替商家算账：250元啊，就值四小杯咖啡，四小杯青果汁，一小杯西瓜汁啊；我说：我给的不是一张纸么。我老婆连连称是，但我老婆又嘀咕，若是我们没券去喝，那不是要真金白银地数现票子？噢，老板的纸是钱，我们的钱是纸。
走到街上，我口舌渴。老婆再去超市买了瓶矿泉水，解渴了。解渴很简单，花一块五可以明白这道理。我们明白这道理，其成本是二百五。
茶汤，可以当作一件作品吗？
据传，有人要为食物申请版权。
一碟碟经过摆盘、布局、装饰、排色等设计成固定形状的食物一旦获得版权后，即该食物所呈现布局与设计的样子是某厨师的作品（无固定布局设计的食物叫菜肴），外人不得随意拍照上传或模仿它的样子。
至于其烹调法与味觉效果是否属于作品的部分并无人提，版权似只注重肉有几片、红萝卜叠成三角形或圆形、肉与西兰花相隔几公分之类的视觉效果，煮食技术与味道反而抛诸脑后？
另外社交网上也爆红了“咖啡拉花”，此类咖啡的最后一道手续是往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶，同时用牛奶在咖啡上“拉”出不同图案比如：米奇老鼠、顾客的脸等，有了图案视觉效果的咖啡被誉为艺术作品，大家非常佩服咖啡师懂得在咖啡上拉那么多图案。
大家忘记“原咖啡”的咖啡讲究豆源、煮法、品质、滋味，那才是优秀咖啡应讲究的元素。
上述情形与泡茶很相似，有位茶道老师原来教泡茶最近也教插花，插花班人数一下子超越泡茶班，后找出原因，学生觉得把花插插就创作了件花艺作品，而且花团锦簇的插花作品拍了照贴网得到很多赞。
他们认为一杯一杯茶汤没什么看头，水汪汪的拍了照片贴网也无人赞，不学了。他们还要求茶道老师改开茶席设计班，把雅致的器物摆在铺满彩色缤纷的桌布的茶席上，自己穿套道袍站席边自拍贴网，肯定比一杯茶汤好看，还会得到网友赞。
如今大家的生活少不了滑动手机贴照片上网等赞，任何事物都要拍照为证，视觉的渲染就更不可收拾，几乎每样东西都必须吸住眼球，否则备受冷落。
线上的生活还没有成为趋势之前，我们还不以照片来判断茶汤的内涵，茶汤是一件作品之观念似乎也不易找到认同，现今线上、线下生活混为一体，贴出的照片要马上获得赞，在线上看看照片就判断该件东西究竟有没有欣赏价值，感动得了或感动不了全靠几张照片，一杯杯茶汤照片让人看得不着边际。
这样只用“眼睛”的年代，茶汤喝了就没了也能当作是一件作品吗？
大家似乎比较接受作品是有形的，像雕塑、捏陶、写生，或隔壁妇人烤的蛋糕、家里小孩用几张纸做了个四不像，无论水准高低，大家看见那么一件具体东西一律叫作品，非常乐意真心的激赏他们的创作。倒是这个茶汤看来看去不过是有点颜色的水，看不出高低左右的层次感，看不出光与影的距离，叶子不是他们做的，装水的茶壶茶杯也不是，水更加不是，怎么把水倒进去倒出来就变成是泡茶者的作品了？
茶汤作品要如何展现魅力呢，单靠一张茶汤照片的视觉效果当然不行，即使在现场只用味觉感官去品这杯茶也仍然不够。
茶汤作品的创作包括从准备茶席、茶叶、水、茶器开始，到泡茶、奉茶、喝茶，至吃茶食、喝清水，最后清理收拾退场的整套程序，是一个步骤一个步骤绵延不断的体验，体验，正是现在社交网只用手指滑动的生活里最欠缺的真实东西。
创作茶汤作品者必须将大大小小每件事情做清楚，让大家参与一起思考，一起表达，一起饮用，串联起对方与自己泡茶的情感，带对方融入泡茶、奉茶、喝茶的经历，茶汤与人都成为作品之部分。这体验是茶汤作品的未来市场。