北京黑茶。
北京，上海。
一个帝都，一个魔都。
一个是中国的政治中心和文化中心，一个是中国的时尚中心和金融中心。
两个极具魅力的城市，文化渊源不同，茶事今昔也各有千秋。
老北京，茉莉花茶一枝独秀
打明朝起，茉莉花茶就具备了大规模生产的技术和能力。清咸丰年间，茉莉花茶成了宫中贡品，达官贵人竞相追捧。
花茶的迅速流行，除了跟当权的满汉贵胄喜好有关，也跟当时条件下运输时间长、绿茶难以保鲜有很大关系，而且花茶窨制时轻微程度的“黄变”，还很好地改善了北京当地水质硬、口感涩的问题。
做为明清皇城，北京人口众多，上至皇亲国戚、王公显贵，下至平民百姓、贩夫走卒，饮茶之风盛行，花茶消费量巨大。当时的茶庄庆林春、启元、元长厚、吴裕泰、张一元、正兴德，都以花茶当家。
明清时期，北京的茶叶市场几乎为徽商所垄断。乾隆年间，徽商的茶行有7家，茶商字号166家，小茶店更是数量众多。北京城最著名的老字号吴裕泰和张一元，创办者都是徽州歙县人。
当时的茶商，有茶号、茶庄、茶行之分，茶号是产地收毛茶，运回来精制再销售；茶庄是做茶叶零售；茶行则是为茶号提供中间服务的行商、掮客。
旧上海，名优绿茶品种丰富
上海开埠通商后，由于地处长江出海口，加上邻近的苏皖浙赣又是名优绿茶最重要的产区，上海迅速成为华东茶叶转运出口的主要港口，高峰时期，中国外销茶叶的70%是从上海出口的。
清末民初，上海的外销茶几乎为徽州婺源帮所把持，而内销零售大半在徽州绩溪帮手中，茶业主要集中在汪、吴、程、曹四大家。
徽商开设的茶庄随处可见，沪上当时知名的汪裕泰茶庄和程裕新茶号，均由徽州茶商开创。其中经营最久、规模最大的老字号，是徽商汪立政1851年所创办的汪裕泰茶庄，前店后厂，现货精制，鼎盛时有茶庄、茶行、茶栈20余处。
旧日繁华奢靡的大上海还一直是各地名优绿茶的消费高地和试金石。龙井茶、雀舌、旗枪、碧螺春、黄山毛峰、六安茶、漕溪茶、松萝茶、大方茶、太平猴魁、庐山云雾、君山茶等各具特色的绿茶，纷纷在老上海占据了一席之地。
除了绿茶和红茶，茶庄还售卖称作“特种茶”的云南普洱茶、福建花茶、乌龙茶。
个性化消费的今天
时至今日，这两座超级城市的茶叶消费已经发生了变化。
帝都曾是花茶独占鳌头，但随着城市规模的急剧扩张、外来人口的大幅增加、茶叶流通市场的繁荣丰富、各地当季新茶的速达配送和茶叶冷藏保鲜的普遍应用，茶叶消费呈现出前所未有的多样性，花茶消费占比由原来的九成下降到三成，绿茶快速崛起，红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、黑茶、黄茶百花齐放。
上海由于外来移民仍以华东地区为主，
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锡兰红茶作秀上海
咖啡、红茶、葡萄酒、巧克力、金枪鱼、鳄鱼肉……今天起至12月2日，来自30多个国家和地区的800多家参展商在上海新国际博览中心摆下“盛宴”，第十届中国国际食品、饮料、酒店、餐饮、烘焙、零售设备供应及服务展览(FHCChina2006)正式开幕。全世界美食竞相登场，不时挑战观众的味蕾。
美食演绎不同文化
电视剧《大长今》的热播使韩国美食备受关注。今天，韩国传统饮食研究所展出了600年前原汁原味的韩国宫廷菜，参展人员也全部穿上传统韩服，带来了浓郁的韩国文化。正在推销韩国美食的洪银姝告诉记者，韩国菜讲究色彩，每一道菜中黑、黄、红、白、绿5色协调，而这些正宗的韩国宫廷菜即使在本国现在也不易尝到。
除了咖啡之外，越来越多的白领开始端起红茶杯，享受下午茶的悠闲。看中中国这一巨大的市场，斯里兰卡展团带来了久负盛名的锡兰红茶，斯里兰卡少女身着传统服装展示，令不少专业观众驻足。“诺瑞莉雅是斯里兰卡最好的红茶，”参展商萨米告诉记者，这种红茶冲泡后，茶色在瓷杯壁内呈现一圈闪亮的金边，可鉴别红茶的优劣。
奥地利水果制品、西班牙纯天然矿泉水、澳大利亚的速冻鳄鱼肉、比利时华夫、意大利白葡萄酒、德国奶酪、新西兰猕猴桃、加拿大冰酒……在展馆内兜一圈，记者不由得胃口大开。据了解，本届展会面积达3万平方米，其中，海外参展商占整个参展商比例高达95%。
大赛名家各显身手
每一道美食的背后，少不了大师的身手。上午9时刚过，位于W1馆的FHC上海国际厨艺烹饪大赛现场已十分热闹。300多名来自高星级酒店、知名餐饮企业的厨师在这里一比身手，比赛项目包括面包制作、巧克力装饰、甜点、冰雕、羊羔肉烹饪、金枪鱼烹饪、童子鸡烹饪等。
冰雕比赛夺人眼球。上午10时，头戴厨师帽颈系红领巾的大师傅们当场舞起了锯子、铁铲，在一块1米宽、半米高、25厘米厚的大冰块上，肆意挥洒自己的创意。来自香港的裁判JerryChen告诉记者，选手们必须在1小时内雕出晶莹剔透的大型冰雕，冰雕的“保质期”虽然只有短短4小时，却是冷餐会上最夺人眼球的艺术。
这边厢，厨艺烹饪大赛激战正酣；那边厢，中国比萨锦标赛已经开锣，获胜者将代表中国参加明年在美国举行的世界比萨锦标赛。展会现场，还有香港调酒师协会提供鸡尾酒调酒示范，顶级咖啡师们也现场展示咖啡冲调的精湛技艺……
是美食？还是艺术？也许，只有身在现场你才能细细品味。
韩国600年前原汁原味的宫廷菜踏着《大长今》的脚步来到中国
“龙凤呈祥”婚礼蛋糕以手捏糖塑工艺做围边，独具风韵
上海仕格维大酒店创作的冰雕作品“鹦鹉学舌”玲珑剔透，大师傅在做最后的修改
烹饪大赛请来挑剔的洋评委，打分一丝不苟
北京的茶道介绍
北京的茶道
北京人爱饮花茶，北京盖碗茶以花茶也就是北京香片为主要用茶。
北京茶道为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，特备四种不同的花茶供来宾选择。
北京茶道用具有：印有茶德的绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉、铜壶、水盂。
北京茶道程式如下：
1.恭迎嘉宾
茶博士致词说：“中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过了五千多年的历程。一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天，我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方名茶，祝愿大家度过一段美好的时光。”
2.敬宣茶德
茶博士说：中国茶文化集哲学、历史、文学、艺术于一体，是东方艺术宝库中的奇葩。北京茶道可归纳为四项内容：
廉――廉俭育德。茶可以益智明思，促使人们修身养性、冷静从事。所以，茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。
美――美真康乐。饮茶给人们带来味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精神的极大享受。
和――和诚相处。同饮香茗，共话友谊，能使人在和煦的阳光下共享亲情。
敬――敬爱为人。客来敬茶的风俗造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。
3.精选香茗
茶博士说：“中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、代代花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，因为三伏天的茉莉花香气最浓。今天，我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片供来宾选用。”
4.理火烹泉
5.鉴赏甘霖
茶博士说：“好茶要用好水泡，这是爱茶人的古训。现实生活中，用泉水、纯净水等泡茶，效果也较好。古都北京有不少名泉，如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天，我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水，这种水硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这种软水泡茶，可使茶中的有效成分充分浸出，茶汤明亮透彻，滋味鲜活干爽。”
6.摆盏备具
茶博士说：“自西周起，茶具就从食器中分离出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展，精美的陶瓷具又升华了中国的饮茶文化。陶瓷器和茶成为代表美丽东方的一对孪生姐妹，享誉全球。选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗。加盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈喇叭形，可使饮茶人清楚地看到茶叶在碗中的形态；碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤；碗托可以护手，又可保温，更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体，象征天、地、人不可分离。”
7.流云拂月
茶博士说：“有了好茶好水好茶具，还要讲究冲泡技艺。温盏是泡茶的重要步骤，可以给碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。”
8.执权投茶
茶博士说：“北京盖碗茶讲究香醇浓酽，每碗可放干茶叶3克。投茶时，可遵照五行学说，按木、火、土、金、水五个方位一一投入，不违背茶的圣洁物性，以祈求经人类带来更多的幸福。”
9.云龙泻瀑
茶博士说：“泡茶的水温因茶而异，冲泡花茶要用沸水。先注水少许，温润茶芽，然后再悬壶高冲，使茶叶在杯中上下翻腾，加速其溶解，一般注水七成为宜。”
10.初奉香茗
茶博士说：“千里不同风，百里不同俗。中国是一个多民族的大家庭，饮茶习俗各不相同，各有千秋。江浙一带喜欢以绿茶待客；广东、福建、台湾则爱用乌龙茶、普洱茶。富有民族特点的还有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩纷呈，美不胜收。今天，为来宾奉上茉莉珍螺茶，请品尝。”
11.陶然沁芳
茶博士说：“在饮用盖碗茶时，要用左手托住盏托，右手拿起碗盖，轻轻拂动茶汤表面，使茶汤上下均匀。待香气充分发挥后，开始闻香、观色，然后缓啜三口。三口方知味，三番才动心，之后便可随意细品了。”
12.泉入龙潭
13.品评江山
茶博士说：“评茶的方法有眼观、鼻嗅、口尝。茶的品味各不相同，花茶以形整、色翠、香气浓酽为好。”
14.百味凝春
茶博士说：“在品饮之间佐以茶食，能更好地体会茶的韵味。今天，我们准备了茶点，雅号凝春，请来宾品尝。”
15.重酌酽香
茶博士说：“茶要趁热连饮。当客人杯中尚余三分之一左右的茶汤时，主人就应及时添注热水。”
16.再识佳韵
茶博士说：“品饮花茶以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成分已基本上充分浸出，故此时茶叶香酽浓郁，回味无穷。好花茶可以冲泡三开，三开以后茶味已淡，不再续饮。”
17.即兴诵章
茶博士说：“茶能清诗思，助诗兴。几千年来，古人留下了几千首茶诗，今人的茶诗也日见增多。在此，我们共同欣赏一首著名茶诗――唐代卢仝的《七碗茶歌》：‘一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。’”
18.书画会赏
茶博士说：“茶圣陆羽也有一首著名的茶诗《六羡歌》，抄录于今天这幅《陆羽品茗图》上。此画出自陆羽故里湖北天门志清和尚之手。也许是陆羽24岁离家后再也没有回去过的缘故吧，天门人民心中的陆羽如画中所绘――永远是年轻的。”
19.尽杯谢茶
20.嘉叶酬宾
茶博士说：“为了向来宾表示敬意，我们特向来宾代表奉上一些茶叶，请笑纳。”
21.洁具收盏
22.茶仓归一
茶博士说：“道家认为万物的一生一灭都遵循着‘道’的规律，中国茶人自唐代开始就提出了‘茶道’的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归视为一次与大自然亲近融合的历程，是茶道精神的体现。”
23.再宣茶德
24.致谢话别
今天，你喝茶了吗？
茶叶是个宝，不喝不知道。
茶叶的好处和健康保健作用，今天综合整理一下给大家。
茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
茶对人类健康有着重要的贡献已是不争的事实，19世纪前却没有人能明确告诉我们茶为什么有这么多的功能。从上个世纪60、70年代开始，茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探秘，大量科学技术对茶叶中内含物质进行研究分析，从而为我们打开这扇神奇的大门。
由图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤叶1斤茶”的科学依据。而茶叶中的水溶性物质为30%-48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，它们构成了茶叶的品质和滋味。
多酚类物质
多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。 研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3，占茶汤浸出物总量的3/4，性质极其活泼，容易在外界条件下发生一系列化学反应，生成一些新的化学物质，影响着各类茶叶的品质，所以茶多酚的氧化程度是各种茶类分类的重要依据之一。
不同茶类多酚氧化程度示意图
多酚类物质是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤色泽的主体，也参与干茶色泽的组成;同时，引起茶叶中涩味的主要成分是多酚类化合物及其氧化产物、醛、铁等物质,其中儿茶素类在涩味的呈现里起到尤为重要的作用。
茶叶氨基酸
茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种，其中茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，约占茶叶中游离氨基酸的50%以上。其水溶物主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤的苦涩味。日本已在1964年将茶氨酸作为食品添加剂。
茶氨酸的来源除了从茶叶中提取外，还可利用生物合成、化学合成等途径来制取。因为茶氨酸具有降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，茶氨酸已用做保健食品和药品原料。
二、不同人群如何选茶?
1、常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用;适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒;适用于发育旺盛期的青年人;适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力;适合于阴虚体质的人群;适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。
2、常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3、想减肥喝青茶。青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群;适用于以荤食为主的人群，有助于消化;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
5、心情差喝花茶。花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
好了，总结到这里，有更好信息资料，下次再整理给大家。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
多喝茶，我们才能感受到茶叶世界的奥秘，今天，你喝茶了吗?
上海：2018上海豫园湖心亭茶文化月开幕
每年的四月初，气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。日前，“春游园、匠心茶”2018上海豫园湖心亭茶文化月活动热闹开启。
被誉为“海上第一茶楼”的豫园湖心亭是上海最早的茶楼，清明假期在这里喝一杯明前茶，已经成为很多上海人的习惯。豫园湖心亭有着两百多年的历史，原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端建造，属豫园内景之一。清乾隆年间，布业商人集资在其旧址上改建湖心亭，作为布商聚会议事的场所。茶文化节开幕式上，20名身着汉服的少年在中心广场上诵读《湖心亭记》碑文，3名“00后”小艺术家围绕“湖心亭”主题现场创作书画。主办方与上海中华印刷博物馆首次联名拓印的百年“湖心亭碑记”也正是与市民见面。
据主办方介绍，本次豫园湖心亭茶文化月除了向市民推荐经过精心挑选的茶叶、茶器外，主办方还会在每周推出茶艺表演、制茶体验和趣味斗茶活动，加深市民对茶文化的了解。
豫园商城作为地处老城厢的上海城市文化名片，以接续城市记忆，传承中华文化为己任，2018年，将进一步对商圈的文化活动进行创新与现代演绎。
今天的你健康饮茶了吗？
不管是喝什么茶，适当的场合、适当的时间、适当的人，喝适当的茶，那样才能发挥最好的效果，起到很好的养生功效。
医者认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。下面，我们就来一探究竟！
1.平和质
这类人群阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。
喝茶建议：喝各类茶饮皆可。到了春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶；冬季喝红茶、普洱熟茶、黑茶。
2.气虚质
表现为虚胖，容易气喘吁吁。面色萎黄，容易出虚汗，经常感到乏力。
喝茶建议：未发酵和轻发酵的茶少喝或者不喝。可以多喝如红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶。经过发酵的茶，相对更温和一些。
3.湿热质
体内产热过多，平时面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结。
喝茶建议：湿热体质那么抓狂，自然是来点甘平排毒的好饮品。清饮点正味铁观音、武夷岩茶；也可以自制调饮一些柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶......
4.阴虚质
两颊潮红，手足心热，口干咽燥、喜冷饮而不解渴，容易失眠，舌红苔少。
喝茶建议：可以泡点黄茶、白茶等清爽的茶类。例如黄茶中的蒙顶黄芽、君山银针都可以尝尝。也可来点调制茶饮，譬如银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等。
5.气郁质
“此类人体型一般偏瘦，多为长期情志不畅，睡眠不好，喉部经常有堵塞感或异物感，一般女性多于男性。
喝茶建议：推荐茉莉花茶、桂花乌龙、菊普和凤凰单枞这些气味芬芳的茶。此外，也推荐像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶等。不过尽量不要睡前喝茶。
6.阳虚质
“总是手脚发凉，畏惧寒冷，性格多沉静、内向，吃或喝凉的食物不舒服。
喝茶建议：阳虚体质，忌寒凉的饮品，推荐多喝暖胃暖身的茶，像陈年茯砖、千两茶、焙火的乌龙等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶等。
7.痰湿质
心宽体胖是其最大的特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。
喝茶建议：痰湿质要注意清淡排毒，忍不住茶瘾时，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶，解解馋。
8.血瘀质
“刷牙时牙龈易出血，眼睛常有红丝，经常出现疼痛感，容易健忘，性情急躁。
喝茶建议：平时多喝点绿茶和茉莉花茶等茶类，比如绿茶中的太平猴魁、洞庭碧螺春和黄山毛峰，非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择！
9.特禀质
对花粉或某食物过敏等，有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。
喝茶建议：特禀体质，又很爱茶，宜选择发酵度较高、焙火适中的茶，红茶、黑茶、普洱熟茶都是不错的选择，介于体质高度的敏感性，喝茶要切忌贪杯。
为什么北京人爱喝花茶？北京人的茶文化
喝茶饮茶时南方人的习惯，后面渐渐传到了北方去。北京虽然不产茶叶，但是他们爱喝茶，而且嗜饮茶，饮则必饮花茶，而茉莉花茶在其中地位不可替代，甚至茉莉花又被老北京戏称为"茶叶花"。
老北京人喝茶的茶具颇为讲究，有一定規格。普通人家沏茶多用茶壶，一个黄铜茶盘子，擦得亮亮的，上摆一把细瓷茶壺，配六个同色花样小茶杯。茶叶罐、盖碗，需是成套的，盖碗是给贵客或家中老人用的。北京人爱饮花茶，尽管茶叶品种很多：毛尖、雨前，珠蓝等等，但老北京人钟爱喝香片（北京花茶）为主要用茶。
北京人的茶文化
老北京历史上或产茶，先秦时黄河流域月平均气温比现在高3℃至5℃，适合茶树生长。汉代许慎在《说文解字》中说:"茗，荼芽也。"可资证明。但茶叶真正被重视当在唐代，宋代才普及，即所谓"茶兴于唐而盛于宋"，此时北方气温下降，想饮茶只能从南方舶来。
唐人饮茶，已在其中加橘皮、花椒、生姜等，到北宋时，则名贵药材入茶已成风气，比如加龙脑的茶被称为"龙脑香"。
到了南宋，陈景沂《全芳备祖》中说:"茉莉薰茶及烹茶尤香"。赵希鹄《调燮类篇》也说:"诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为畔……"，可见，此时以花入茶已很常见。
在茶中加香料，因当时以团茶、散茶为主，前者只能皇家、贵族使用，后者流行民间，散茶长途运输不便，易损失茶香，用花香补茶香，不失为妙法。且古人饮花亦很常见，所谓"上品饮花，下品饮茶"。
朱元璋称帝后，他来自民间，惯饮散茶，对传统的上品团茶一概不用，为提高散茶档次，遂有窨制技术，可见花茶已深入民间。
随着明清两代以北京为统治中心，江南对花茶的喜好渐渐冷却，因新茶经窨制后多成陈茶，失去了清新的豆香气。但在北京，花茶却成了标准饮品，一者北京地下水较硬，偏苦涩，不宜绿茶;二者北京与游牧民族来往多，后者长年饮砖茶，不习惯绿茶的寡淡;三者茉莉花可以治泻肚，有助消化。
以上就是有关老北京的饮茶文化知识介绍。茶是很健康的饮品，可以明目、利尿、排毒等。北京人喜欢遛鸟或者是唱京戏的习惯，然后再来喝点儿花茶，这样的生活很闲逸哦！
漫漫茶事
细细道出漫漫茶事
古人都是些暴脾气，动不动就闹绝交，不像我们总得设法维着。比如管宁割席绝交，按说这华歆只不过是挖了一回金子，看了一眼靓车而已。有时不但要绝交，还要写绝交书羞辱对方，最有名的当数《与山巨源绝交书》，此书一出，山巨源的名声也就完了，他为人到底怎样，后世才不屑去了解，只记得他被朋友“休”了，外加“休书”一封。这儿还有一个 因茶绝交的例子。说的是元代画家倪瓒素好雅饮，一位叫赵行恕的宋皇室宗亲慕名来访，倪瓒用核桃、松子肉等精心烹制成清泉白石茶，赵皇室连饮几碗，而与饮普通茶一样毫无异色。倪瓒见之，艴然而起，说道:“我念你是王孙，特地烹这绝品茶，谁知你一点也品不出风味，真是俗物啊！”从此便与之绝交。 立巢茶业
自己的“造作”别人没反应就发飙，今天看起来很不厚道，但造作正是古人的安身立命之所。《云林遗事》所载一种莲花茶，制法就不厌其烦。旭日初升时，到池沼中选取莲花蕊略破者，以手指拨开，将茶装满花中，用麻丝扎紧，第二天清早再将莲摘下，取茶用纸包好晒干，再放入另一朵莲花中，如此反复三次，收藏进锡罐，就成为莲花香茶。茶学专家倒是对此不以为然，因为上等细茶最忌用花香夺其真味。但恐怕味道究竟如何已经不重要了，重要的是那一种意淫莲花的过程，就像传说中某极品茶非得在大姑娘怀里焐熟一样。
那时候送人茶叶的也不嫌麻烦，往往连茶带水一起奉上，以示体贴。苏东坡任杭州通判时，曾得友人赠送龙团茶和被陆羽评为第一的庐山康王谷水，这家伙高兴坏了，特地以水为镜，来照照自己那张名士的脸，然后赋诗曰:“此水此茶皆第一，共成三绝鉴中人。”尽管有臭美之嫌，但造作之人的可爱之处，大概也就在这里吧。
眼下又快到“且将新火试新茶”的时节，此刻我喝着陈茶，怀着对新茶的向往，想起这些悠远的“漫漫茶事”。其实，我虽嗜茶，但对茶质、水质、器具什么的均不讲究，比倪瓒眼中的“俗物”还不如。当年司马光身居高位，家中来客不断。他特意准备了三个茶罗，分别为金、银和棕栏。每当他命取金罗，家人便知是来了宫中贵客。若命取银罗，则是一般常客。如果是取棕栏，那便是公事之余自个儿饮用了。这个典故意在说明司马光为人节俭，而我从中得到的启示是:像我这样的牛饮派，最合以棕栏招待，否则上了金罗，却还是像对待棕栏一样草率，难免会得到绝交“休书”一封的。