哪些是红茶呢。
同一款茶，有些人泡出来滋味苦涩、色香全无，甚至都要怀疑这款茶是不是假的。而有些人却能泡得香气高扬，味甘而滋味无穷。其中的差距，可能就差那么几点。今天就来为大家透露几个国家级泡茶师泡茶的小技巧。
茶与水的比例要恰当
不同茶类量不同，而这个量需要结合泡茶器的容量，并不是一律都是放3g、5g或者7g。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等一般3g就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。cY316.cOm
如果不能知道精准的重量，那就考验眼力了。
红茶、绿茶刚刚覆盖盖碗底部就可以了。
白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一。
银针大约占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙，只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积。
紧实的球形乌龙茶一般更重，只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量须在五分之一的基础上调整一下。
比例恰当，冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。记住投茶量原则，你可能离泡好茶近了1/3。
茶叶冲泡水质有要求
软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高。故茶味浓；
而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。
还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色。
水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡；钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。
开水勿反复煮沸
反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水。
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泡茶的小秘密（二）
温杯烫壶激发茶香
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响，可使茶的香气更明显、滋味更美。
勿用手接触茶叶
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
润茶时间不宜太长
润茶让茶叶舒展，尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
茶水久浸不分离，茶汤续水有讲究。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
一般当已饮去三分之二的茶汤时，就应续水。如果茶汤尽时再续水，续水后的茶汤就会淡而无味。
出汤时间，其实非常重要。重点来了：出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的，不是从一注水算起的。
茶汤颜色暴露出来的小秘密，你知道吗？
如果我们把中国所有的茶叶都泡成一碗碗清澈的茶汤，将茶叶尽捞去，只留一个个古色古香的美丽茶碗，盛满一泓泓各种色彩的茶汤，这场景一定是姹紫嫣红，无边春色了。
对于外行人来说，看这一场热闹只能是大饱一把眼福。至于那一碗碗茶汤都是由什么茶叶泡制而成，那就是雾里看花，水中望月，傻傻搞不明白。
可内行人观茶却是闻其香，辨其色，仔细打量一番心里就能猜个八九不离十。这些或黄或绿，或红或褐，或浅或深的茶汤，它们的颜色都是怎样形成的，又都属于哪些茶叶呢？让我们来仔细研究一下。
茶叶的主体成分是茶多酚，而让茶汤显示出不同色泽来的正是茶多酚以及它的氧化物质，这些成分溶于水。
不同的茶叶所含各类物质的比例不同，加工工艺不同，影响它们呈现出各种不同的色彩。
如果是茶叶里面的类胡萝卜素，花青素，花黄素和叶绿素等天然的呈色物质占主导地位，那么茶汤就会显出偏绿色的色彩。
如果茶叶在加工时，原本的天然呈色物质被破坏，而花黄素或类胡萝卜素占据多数，那么茶汤就会显出偏黄色。
茶叶在发酵的整个过程里，天然呈色物质会逐步氧化，从黄色到褐色又到黑色，茶汤的色彩随呈色物质的占比差异，呈现出来各种丰富的颜色。
我们来看一看中国的六大类茶叶，它们各自呈现出来的是哪些色彩呢？
绿茶的茶汤色彩为绿中略偏黄，整个茶汤是如春水一般碧青透明的。绿茶的色彩由花黄素和叶绿素来决定。花黄素为水溶性，叶绿素为脂溶性。叶绿素悬浮于花黄素溶解成的黄色茶汤里，令茶汤绿中带黄。
黄茶的汤色是明亮的黄色的，它在制作当中会有一道工序，大大破坏掉了叶绿素，于是叶黄素和茶黄素共同作用，就让茶汤整个显出明亮的黄色来了。
白茶的茶汤色彩是与绿茶很相近的，新鲜的白茶在色彩上要比绿茶偏淡一点点，但陈年老白茶就会呈现出橙黄色来，年头越久，茶的橙黄颜色越深。
红茶的茶汤是鲜艳明亮的红色。茶红素和茶黄素的比例会直接影响红茶的色泽。上等红茶既不能过于明亮而红艳不足，也不能色泽鲜红，但光彩暗淡。
乌龙茶里发酵程度浅一些的铁观音色彩偏绿，而发酵程度深的大红袍就会偏红。乌龙茶是受工艺性影响极大的，它的色彩跨度也是最大的。
黑茶的色彩十分醇厚，偏黑红色，它的颜色和亮度主要由茶褐素与茶红素的比例来决定，年份较浅的茶汤会接近绿茶，黄茶的颜色，年份久的可能就越接近黑色。
现在让我们再来看一眼满桌美丽的茶汤，或绿或黄，或红或褐，或浅或深，五光十色，回荡着中国上下五千年的茶韵，你能从中分辨得出它们各自都属于哪种茶叶了吗？
细说铁观音功效 你不知道的小秘密
很多人可能都知道，铁观音是我国的极品名茶，因其具有减肥、降血压等功效，而被人们作为养生茶。中国茶文化源远流长，茶叶品种比较多，不同茶叶也具有不同的功效。即使是铁观音，它所具有的功效也是在不断被发掘和引用中，在我们的生活中具有不同凡响的作用。今天我们就来细说铁观音的功效，看看其中有哪些你不知道的小秘密。
铁观音的功效都有哪些呢?首先我们谈到的是关于铁观音在生活中的妙用。烫伤或烧伤 可用适量的铁观音茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中;也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。晕车船与醉酒的人，可以事先用一小杯温茶水加上2-3毫升的酱油一起饮下。刷牙时牙龈出血可经常饮茶，因茶中含有丰富的维生素C、铁质及其它止血成分，可以使牙龈坚韧，使毛细血管弹性增加，防止牙龈出血。
除此之外，铁观音也可以直接用来清洗受伤部分。婴幼儿皮肤娇嫩，皮肤的褶皱处容易发炎红肿，可以用铁观音茶叶熬水，待温度适宜后给婴幼儿进行外洗。劳累过度者，泡新茶一杯饮用，能够较快地消除疲劳和恢复精力。身体肥胖者，常饮茶水，尤其是乌龙茶，具有很好的减肥作用。胆固醇高且伴有心血管疾病的患者，每天饮用茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。食欲不振、小便黄赤者 可多饮用些淡茶水。而过食油腻引起不适者，可饮用较浓的热茶，比如砖茶或者沱茶，解腻效果会更好。
综上所述，我们了解到铁观音因其不同的使用功效，即可作为养生保健茶日常饮用，也有诸多外用的功效。中国茶类比较丰富，不同品种的茶叶有着不同的功效，不仅对我们的身体健康十分有益，对我们的生活也会有着诸般妙处。
白茶的小秘密
白茶的口感风格与绿茶相近，最为独特之处是别具一格的毫香，好像冰糖蒸梨那种香，又极为类似纯净花粉的味道。白茶的滋味不是猛冲猛打的路数，会在水中慢慢释放，往往在第3泡才会充分展现，不过只有荫晾阳晒的白茶才会有这纯正的表现。
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”这种强调生晒的白茶具有不凡功效，《闽小记》中载：“白毫银针……其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”也就是茶性寒，清凉解毒。从元素分析的角度而言，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还具有其他茶类所没有的“白茶多酚”与复合氨基酸，因此，白茶的抗氧化能力是一流的。而且传统工艺的白茶经得起时间考验，在华侨口碑中，陈年白茶“三年是药，七年是宝”。陈化后的白茶，既保持了清凉解毒的功效，又使寒凉之性大大的缓和和收敛。从品饮的角度而言，茶香会变得内敛柔和，茶汤圆润温厚，更接近中国品茶美学的更高标准。
长期以来，福鼎白茶主要作为外销茶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，因此，许多国人并不了解白茶。
近年来，老舍茶馆、北京奥运会、上海国际茶文化节、北京马连道国际茶文化节、中国海峡两岸茶业博览会及各类茶叶评比活动中频频留下了福鼎白茶的身影。全市共有100多个茶叶产品在国内外质量评比中获奖。2007年6月，福鼎市成功举办首届中国白茶文化节，并开展了中国白茶“自然·健康·和谐”高峰论坛和“太姥杯”茶王赛评比等一系列活动，福鼎白茶的品牌形象得到全面展示。
更为可喜的是，继2006年成功入选奥运五环茶之后，2008年，福鼎白茶再次被评选为“中国申奥第一茶”，入驻2008北京国际新闻中心，作为礼品赠送给体育健儿和国际友人。福鼎市还特意制作了世界最大的“奥运主题白茶砖”，作为特殊礼物献给2008年北京奥运会，以表达对北京奥运会的诚挚祝福，成为2007年度中国茶业界十大新闻之一。
另外，福鼎白茶还先后两次晋京慰问中国人民解放军三军仪仗队，并签署军地共建协议。福鼎白茶作为三军仪仗队特供用茶，再次成为新闻界关注的焦点，极大提高了福鼎白茶的知名度。同时，福鼎市还成立了中国国际茶文化研究会白茶研究中心、海峡两岸白茶文化(福鼎)交流协会、中国白茶研发(福鼎)中心等机构，有效拓展与外界交流合作的形式和渠道。
随着近年来白茶在国外的兴盛与国内的大力推广，随着白茶越来越深地为国人所认识，加上健康的元素越来越深入人心，追崇程度俨然堪称中国茶届的一匹黑马。
“女儿绿”你听过吗？它有你不知道的美容小秘密
你听过“女儿红”，但你听过“女儿绿”吗?什么是女儿红?它有什么功效作用?
这里说的“女儿绿”是产自气候多样化的美丽云南，俗称“普洱茶”。女儿绿有着特殊的功效，使用后可获得神奇的美容功效。
普洱茶
茶中“女儿绿” 美肤小秘密
普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制)，制作工艺独特，再加上需要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多“神秘”因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天，我们就来揭开这层神奇面纱，探讨普洱茶美肤秘密。
坚持饮用普洱茶，可达到下述几项功效：
1.深层排毒
普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
2.摆脱肤色暗沉
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
3.纤体紧肤
法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
4.抗衰老
普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。