【www.cy316.com - 茶红茶存几年还好喝吗】
春天到了，茶树酝酿了一整个冬天的能量开始迸发新的生命力。一个个茶芽仿佛一个小宇宙，爆发出了春的力量。如果说春茶站C位，应该没多少人会有异议，为什么大家都那么喜欢春茶呢？
首先，春天是万物复苏的季节，春茶是大自然给我们最新鲜最美好的春之味。它们身小力量大，丰富的内含物质和口感成功虏获了一大批爱茶人的心。
氨基酸含量丰富
因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
茶叶中氨基酸的组成、含量以及它们的降解产物和转化产物直接影响茶叶品质。氨基酸在茶叶加工中参与茶叶香气的形成，它所转化而成的挥发性醛或其他产物，都是茶叶香气的成份，加上氨基酸本身也有一定的香味等。茶叶中的氨基酸对茶叶的品质有重要的作用，多年来备受重视。cY316.Com
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。所以，很多爱茶的人们都会在春天到来的时候寻春，只为找到一杯鲜爽的春茶。
维生素含量丰富
茶叶中含有多种维生素，维生素是维持人体正常生理功能所需要的营养素，摄入适量的维生素可以维持人身体健康以及增加对疾病的抵抗力。茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶液性维生素，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏，泡茶时可充分利用。
维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
顺应自然的养生之道
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，春茶带有春天的活力，向上的生命力，适当品饮春茶，利于人体吐故纳新，注入新的生机。加之春茶鲜绿的颜色、丰富的香气、清爽的味道，给人以心旷神怡的舒展感觉。春季养好生，一年健康有保证，春茶富含多种人体必需的维生素等，是不错的选择。
爱茶人欲罢不能的香和口感
现已发现的茶叶芳香物质约有700多种，包括碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化物类、砒啶类、芳胺类等。这些化合物的特征有的类似花香，有的类似果香，有的类似蜜香等。这些丰富的香气组成了春天的美好，让人如沐春风。
再加上春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感，所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。使人愉悦的香气加上醇爽的茶汤，是春天不可多得的一味惦记，每年春天爱茶人都心心念念的杯中盛宴。
春已来，赏百花绽放，听新芽破土，茶香、花香醉人，春天的温柔似乎都含在这一口口茶汤里了，这一口对于爱茶人来说便是一年最美好的开始。每一年春天，澜沧古茶的古树春茶代表001都会如期而至，今春，就让我们怀着对春天美好的期盼，静待这春天最鲜美的味道。
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人人都说春茶好，春茶好在哪里？
春天真的来了，各大茶区纷纷发布了春茶上市预告，那么，春茶它到底好在哪里呢？值得让整个茶界翘首期盼。
春茶，特别是头春茶，往往都是一年茶中品质最佳的。这已经是一个放之四海皆准的观点来。
1、营养最为丰富春茶的外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，蕴含的营养物质也是最为丰富的。秋冬的茶树处于敛藏状态，茶树经过一个秋冬天的休养生息，在加上春季气温持续保持低温状态，茶树获得充分养分，这样让春茶体内的养分更为充沛。
2、氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
3、维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，含量高，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
4、符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？说的是发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新。春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
5、香气聚集
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，到目前为止，有700多种茶叶的香气物质从茶叶里分离出来，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，为香气物质保存提供了很好的环境。
6、滋味最为鲜爽
影响茶叶口感的是茶多酚、氨基酸等茶叶的内含物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。
春天都来了，春茶还会远吗？坐下来，泡杯茶吧，一杯茶里，守望春天！
明前早春茶好在哪里？
在春茶季，三月初，各个产区就频频传来春茶采摘的消息。早，固然好，但是对于普洱茶来说，“早”只是相对的。哪怕在同一拨茶的时段内，也会分前后。
一般来说，低海拔地区回暖较快，茶树发芽比较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，所以古树茶发芽期较晚。另外，树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚，树龄更大的古茶树三月下旬后才发芽。
因地域、土壤、树龄、海拔等原因，云南各个地方第一拨茶叶发芽的时间并不统一，其规律可总结为：高海拔区晚于低海拔区，高纬度区晚于低纬度区，晚朝阳区晚于早朝阳区，古树茶晚于小树茶，野放茶晚于过度养护茶。因此，同样第一拨茶，“早晚”还会有时间差。
“明前茶”一般指一年中最好的一拨茶，但广袤的云南茶山上，茶农对春季茶有更细的划分和看法。茶山上一般将春茶分为三拨：第一拨最早有萌发趋势的，但因不能及时顺利萌发，叶片形状并不是最好看的，会留上明显的“奶叶”的特征。这一拨茶香气好，茶质好，但外型稍差；第二拨茶属于正常时间萌发，茶质、外型都会比较完美；前两拨一般在清明节前萌发，我们称为“明前茶”，而第三拨因营养稍差一点，在清明短暂的一场雨后才迎来迟到的萌发，品质略低于前两拨。但总体来看，三拨茶都是春茶，都是一年中的上等茶叶。
都说：“明前茶，贵如金。”明前茶的概念早先多用于绿茶，指的是清明节前采制的茶叶。绿茶制作的原料为茶树的芽头或一芽一叶，所以采摘须趁早。
就今年勐库高山区茶园看来，由于第一拨春茶前遭遇“地脚冷”，发芽时间晚，而近期茶山气骤然温回暖，可能会首次造成第一第二拨茶同时萌发的少见现象。
对茶有一些了解的朋友知道，一棵茶树光明前茶就可以采好几次，其实这些叶片都不是生长在同一个位置，不同位置叶片因吸收养分多寡的原因，分几拨吐芽，故造成“茶树又发芽了”的现象。其实，茶树同一个位置，一年只在春夏秋发3次芽。但如果茶农不想让这个位置发芽那就要将茶叶马蹄抹去，这就是“藤条”的园艺方法，这里不赘述。不管几拨茶，它们都是“春茶”，“夏茶”或“秋茶”一个年级的“同学”。只不过，“高矮”、“胖瘦”、“成绩”不同罢了。
而对于普洱茶来说，春茶是最上乘的原料。茶树经过一个冬季的休养，积蓄了足够多的养分，因此春茶品质最高。而云南大叶茶内养分充足，制作普洱茶更能体现其厚度以及后续的陈化力，一般以一芽二叶至四叶为采摘标准，三叶为较均衡的采法。