北宋丁谓做过三朝宰相，对于茶，这人也独有心得。
丁先生特爱建安茶，著有《建安茶录》，能够对茶解会得意，也是个知味懂趣的人。他特别爱在雪天里喝茶，深得茗茶精髓。每得到好茶,都要先收藏着，待到雪花烂漫时，再喝。
寒天喝茶更有味，这是有原因的。
别的不说，单讲水。“泉不难于清，而难于寒”，天冷了，水自然也就甘冽了。寒冷的天，是喝茶的天。冬来了，就可以到青竹林子里敲冰煎茗了，这时的水是最好的。
再说香。寒天打开茶袋，一股冷香便清晰得仿佛凝聚在空气中，比热天时闻得更加确切。开水一注入，茶烟便袅袅升起，缕缕不绝，这是炎热季节很难见到的光景。
识茶知味的人，也多喜欢在冬天里懒懒地喝，闲闲地喝，悠悠淡淡地喝。冬闲了，一切都放下来了，可以回望来程，可以瞭望去路。在袅袅茶气与细细茶香里，看叶卷叶舒，看心得心失，让自己进入内心，让茶流慰藉肺腑。
茶是苦的，而心也是苦的。“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。”我们哪天不被生活所逼?苦寒的日子里喝苦寒的茶，苦茶与苦心对味，不加倍的苦么?
其实不然。苦茶对苦心，不是苦苦相逼，而是苦苦相通，同病才相怜。苦中存香，茶就是这样，被开水一燎泡,芳香就自苦寒来;苦中作乐，心也是这样，被生活几番磨折，幸福也就自苦痛来。
风萧萧，雪皑皑，一杯太阳色的红茶端放手心，你不觉得这是在饮阳光吗?冬里的阳光比夏天的阳光更觉得暖意升腾。
丁谓要将好茶坚决留待雪天来喝，意思就在这里。好东西得遇好时候，好东西在好时候，能创造好心情。
所以，天冷了，无论如何也得准备一包好茶，用以对付那空气的冷，那人情的冷，那人心的冷。
李清照诗云：“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急?”可见这借酒浇愁也不能解寒意。在这身冷的冬季，或心冷的日子，不如三杯两盏淡茶，晚来风急，全可敌。
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隆冬煮茶好时节 铸铁壶煮老茶头
冬已至，天已寒，此时正是煮茶的好时节。
古人有云：“器必铁壶，壶必紫砂，杯必景德”，这是品茶之要。“器”指的就是老铁壶。铸铁茶壶起源于古老的中国，后流传并发展、兴盛于日本。近年来，随着绿色环保概念的和提升茶品品感水准的需要，结合传统生产工艺和现代科技精制而成的铸铁壶系列产品，正逐步由港台而广东、云南，直至在全国范围内悄然兴起。其花色多样，产品精致美观，古朴典雅，集实用、保健、美观赏、收藏于一身，实乃茶道中之精品。
铸铁壶具有传热快的特点，适于冲泡多年老普洱茶用。随着擦洗次数的增多，壶将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶時,有事半功倍之效，特别适合泡老茶或煮茶用，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作品艺术造诣,形成老铁壶特殊的文化。
我们就用之煮了一款普洱老茶头，茶汤甘甜糯滑出乎意料。老茶头——熟茶发酵过程中会有结块的团块茶，一般嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵中容易结成团块，就形成了茶头。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。其口感厚、滑，且耐泡，是很多老茶客的首选品。茶汤入口比较顺滑、醇厚，陈香慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加滑柔。茶头比各等级的散茶发酵得更重一些，极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越浓，还有淡淡的枣香味，越喝枣香味越浓，饮到最后的时候甘韵生津。一般能泡30-40泡左右，且茶气十足。
掌握好茶性及铁壶使用方法，我们不仅可以煮陈年老茶，也可以用来煮新茶，生熟均可，那又别是一番滋味。
寒冷的冬季喝茶有什么禁忌？
我们要记得哪些茶有什么功效有什么作用，但是千万别忘了喝茶有哪些禁忌，可以说禁忌有些比功效来的重要，那么在我们寒冷的冬天喝茶有什么禁忌呢?
冬季喝茶
冬季喝茶的10个禁忌：
1、不要空腹饮茶。冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。
2、不要喝烫茶。天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。
3、不要喝浓茶。同理，浓茶由于含有大量的茶碱等物质，咖啡因使人上瘾中毒，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。
4、不要喝冷茶：冷茶寒滞、聚痰。
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
10、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
在寒冷的冬天手捧一杯热茶，听着舒缓的音乐，望着朦胧的水雾，惬意的感觉您值得拥有!而一潜心研究茶道水壶十余载的佰宝电茶炉，煮水泡茶更是一绝，一个好的茶器，一杯好茶，您更值得拥有!
白露时节，如何喝茶养生？
今日白露
《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”
天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。
古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。
“白露”是反映自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。
此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”
据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”
气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴。
这些小水滴非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。
《诗经》中的名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，蒹葭就是芦苇。
苇丛拂晨光极目苍凉，清露凝雪莹遍地残芳。芦荻无花秋水长，淡云微雨似潇湘，秋容憔悴。
那伊人在哪里呢？雨菲烟蒙中，秋波阻隔，只闻秋风吟。
“白露为霜”的霜，非霜降之霜，霜降为霜之冰晶，而白露之“霜”不过是气温骤降，清露因沉浊而变奶白，感伤形容而已。
《内经》上说：春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾。
肺主气，司呼吸，人体必须依靠肺呼吸，呼吸器系统顺畅，身体运行自然变好，润肺便是养元气之源，只要元气充足，免疫力自然提升。
秋天是养肺的关键时期，养好肺，就能养好全身。
白露喝茶
茶水可以润肺
秋天，天气处于变化状态，不但温度时冷时热，空气也变得干燥，而燥气易伤肺，会引起口干舌燥、干咳，甚至出现皮肤过敏、呼吸道过敏、感冒等症状。
肺为娇脏，不耐寒热，喜润。秋天尤其要注重肺部的保养。
秋天多饮品质纯正的好茶，补充人体所需的水分，不仅有助于生津润肺。
茶中丰富的营养物质被人体吸收后，还可提高人体免疫力，预防生病，健康养生。
喝茶可以预防和缓解“秋燥”
秋季，我们常被鼻子过敏、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽、流鼻血等因天气干燥引起的问题困扰。
我们也懂得要多补水，可是尽管一天8杯水，换来的也只是频繁上洗手间。
中医理论上，讲究辩证论治，个体化养生。
秋季喝水也是因人而异，身体虚弱者喝太多水反而是有害的，因为这些水无法被吸收，只能直接排出体外，容易带走自身津液，久而久之容易伤肾。
但品质优异的茶水就不一样了，茶水中的有益成分，对秋燥的各种不适有很好的缓解和“治疗”作用，并且茶水补水润燥的功效明显强于白开水。
爱美的姑娘们秋季皮肤补水的时候，不能只依靠“拍水”、敷面膜，也要注意体内补水。
要多喝茶，皮肤的“固水”工作（隔离或润肤油）也可以及早开始，以免补进的水分又被“秋燥”不经意的带走。
喝茶脾、胃、肺健康
每年夏天，空调、冷饮、生鲜、烧烤、啤酒……就成了现代人的生活必需品，夏季的生活习惯不仅使体内湿寒聚集，高负荷的运转给脾胃造成沉重的负担。
这样的情况下，进入秋天后一味强调“贴秋膘”，却忽视调理脾胃，反而会对脾胃造成进一步的伤害。
喝茶是最好的日常清理肠胃和健脾养胃的方法，茶可以消脂解腻，可以帮助肠胃获得维生素和纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出肠内堆积毒素。
脾胃属土，是人体运化的核心，土生金，肺属金，扶土可以生金，因为，养脾健胃也是间接在养胃。
白露习俗
太湖：祭禹王
禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。
每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大。
福州：吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。
白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好。当地人认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。老话讲，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也延续了这一传统习俗。
温州：采“十样白”
浙江温州的苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，与“白露”字面上相应。
南京：白露茶
爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”。白露茶经泡，且不干涩或味苦，有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
苏州：食鳗鱼
自白露这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，养阴润肺；还会吃些鳗鱼(鳗鲡)，因为鳗鱼这时最为肥美，当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
郴州：喝米酒
南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，待客接人必喝“土酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
饮“白露酒”是民间特有传统。其属米酒，用糯米、高粱等五谷酿成。酒温中含热，略带甜味。“色碧味醇，愈久愈香”“酿可千日，至家而醉”。
白露养生
白露养生，养气润燥
少吃海鲜。性凉又低温，免脾胃受凉。秋吃早粥，调理脾胃。适宜吃山药、莲子百合粥、山芋粥、红枣糯米粥，银杏鸡丁等，清肺润燥、健脾补肾。
调理饮食，减苦增辛
白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液。可多吃一些含维生素的水果蔬菜或用中药食疗，如西洋参、沙参、杏仁、川贝等。
白露时胃肠气血未充，此时饮食宜减苦增辛，以养心肝脾胃；也不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。
白露身勿露，露了冻泻肚
白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。过分贪食寒凉容易损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。
搓耳泡脚，补养肾气
手脚冰凉、怕冷、乏力等症，肾气不足。晚上坚持用温水泡脚15到30分钟，水没过脚腕，泡到身体微微发热最好。泡脚的同时把耳朵和腰部搓热，肾开窍于耳，搓热耳朵能有效补养肾气。
运动调养，动静结合
秋天气候宜人，是一年中难得的锻炼身体的好季节。白露后，运动量及运动强度可较夏天适当加大。老年人可散步、慢跑、打太极拳；中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山、游泳等。
以汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。还可配合一些“静功”，如呼气、闭目养神，做到动静和谐。
宁神定志，保持微笑
白露时节，秋气肃杀，阳气渐收，阴气渐长，易使人情绪波动。
故秋季养生要调摄精神，保持神志安宁而平和，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响。
同时，中医认为，笑能宣发肺气，调节人体机能，消除疲劳，恢复体力；还可以使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，使心肺的气血调和。
寒冷南方天 容易感冒的人得该喝什么茶
之前南方连续好几次都入不了冬，现在一入冬，南方的人儿都快冻成冰棍了。寒冷冬天，随着寒气加重，人体生理机能也会减退。所以泡上一杯热茶，不但可以防寒御冷，又能养生保健。
保暖驱寒
姜枣陈皮茶做法比较简单，只需要生姜、大枣、陈皮和绿茶泡在一起，开水冲服即可。一旦受了寒，就可以随时冲泡饮用。如果感冒程度比较严重，出现了鼻噻咳嗽。可以喝桂枝杏仁陈皮茶，将适量的桂枝、杏仁、陈皮、生姜、大枣和绿茶，开水冲服饮用。
清热上火
大多数南方人都会选择在这寒冷冬天一起围着打边炉，打边炉虽好，不过容易上火。因为绿茶是未发酵茶，因此最能去火、生津止渴，并且能够降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的人都比较适合饮用绿茶。
银耳茶也有滋养润肺和止咳化痰的功效，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟，再将茶汤融入银耳汤，拌匀服用。
预防流感
红茶性温和，在冬天喝茶以红茶为上品。红茶中含有丰富的蛋白质和糖等营养物质，能增强人体的抗寒能力。常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到预防流感的作用。
小暑时节这样喝茶更健康
小暑就入三伏了。炎炎夏日，坐在电脑前泡杯茶既可以祛暑解渴，又可以提神防辐射，是件不错的美差。可是专家们也提醒说，夏天喝茶可别贪凉哦，陈茶、浓茶也不利于健康。
不宜用凉茶治病
喉咙痛、口臭、眼屎多、便秘……这些都是“上火”的症状，不少人认为喝点凉茶就好了，但有时却未必如此。因为呼吸道感染也会喉咙痛，便秘也可能是胃动力不足，烂牙也会伴随口臭，没有找出病因，一味喝凉茶对付，没准就耽误了病情。
不宜长时间喝凉茶
凉茶毕竟有中药成分，就算是药性偏平性，喝多了也会伤脾胃，更别时不时就喝上一两口了，可能会破坏肠道微生态的平衡，降低身体免疫力，而呼吸道感染、肠胃病、过敏等疾病的几率也可能升高。所以，凉茶不宜长时间喝。
苦寒凉茶不宜多喝
凉茶的功效包括清热，去火等，因此炎炎夏季颇受人们喜爱。但苦寒的凉茶同样不利于肺、肾。中医就有说法"形寒饮冷则伤肺"、"强入冷水则伤肾"，尤其小孩本就脾胃虚弱，更受不得寒凉，容易湿滞上火。若是婴幼儿时期就常喝五花茶、黄连水、腊梅花等凉性过重的凉茶，对体质还可能造成终生影响，再想调理也难了。
另外，中医强调辨证论治，就算是喝凉茶降火，也要根据具体情况具体用方，否则，喝了可能不但不没效果，还会产生副作用。所以建议大家根据身体质及症状等，选择适宜的凉茶。
春分至，应时喝茶最养人！喝茶时节身体健康
春分，是24节气中的第四个节气。每年公历大约为3月20日左右，太阳位于黄经0°（春分点）时。
三候
玄鸟至：春分之日，“玄鸟至”，“玄鸟”即“似曾相识燕归来”的燕子，它春分而来，秋分而去，“燕来还识旧巢泥”。
雷乃发生：春分后五日，“雷乃发生”，阴阳相薄为雷，雷为振，为阳气之声，也是春分后出地发声，秋分后入地无声。
始电：再五日，“始电”，电闪雷鸣，春雨不再潇潇，已是落花知多少了。
宋代诗人欧阳修在《尝茶诗》里写道：
“万木寒凝睡不醒，惟有此树先萌芽”。
春分时节，气候宜人，新茶上市，正是啜茗品茶的好时光。此时喝茶，益处良多，能起到清肠、暖胃、养肝等作用。喜欢饮茶的朋友们快来了解一下春季喝茶小常识吧。
春分喝茶好处多
好处一解春困
春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。
多喝一些茶提神，能缓解春困带来的不良影响。
好处二去肝火养肝
春季人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火。因此，春季养生重在养肝。
通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效。
好处三去寒气
我们过了一个冬天，天气寒冷，身体难免有积累寒气。
趁着春天来临，万物复苏，多喝一些茶，来帮助你驱除身体上的寒气。
好处四养正气
春天正气也是很好的时候，喝一些对脾胃好的茶，可以促进体内气行走，使体内之气流畅。
特别建议喝一些茶气重的茶，加上深呼吸调理，让体内之气活跃起来。
喝什么茶更养人？
1.提神、清火选绿茶
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使绿茶滋味鲜爽，因此春茶，特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。
绿茶香高味醇、清汤绿叶，具有较优的抗菌、抗病毒、抗紫外线、提神醒脑等功效，对于犯春困的人群，泡上一杯，大有帮助。
绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人，都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜喝绿茶。
2.养胃补益是红茶
冬春交替，气温时升时降，天气忽冷忽热，各种病毒和细菌也开始活跃起来，人们很容易患上感冒。
红茶不仅香气芬芳，更能养护肠胃，温暖身心。一杯暖暖的红茶，可以对抗流感、预防感冒。
在中医看来，红茶性温，可补益身体，养畜阳气，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，同样也能助消化，去油腻。来一杯红茶加入牛奶、砂糖，制成的香滑奶茶，既生热暖腹又增添营养，为午后本疲乏的躯体注入新的活力。
3.抗病首选喝白茶
因为春日的温度变换不定，时暖时冷，还很容易着凉。像春天易得的痛风、过敏、麻疹、咳嗽、感冒、眩晕、脱发，其实很多都是