黄金芽茶叶。
目前湄潭翠芽主要分为三大类：福鼎湄潭翠芽、601湄潭翠芽、清蒸湄潭翠芽。一、福鼎湄潭翠芽这里我们所说的福鼎湄潭翠芽是属于小叶种茶叶，福鼎大白茶原料制作生产出来的翠芽，因为在湄潭县生长出来的茶青，福鼎这样的茶叶树的品种是最先开始生长的。也是我们经常所说的明前茶湄潭翠芽。在外形上采用湄潭苔茶、福鼎大白茶等国家级无性系良种加工而成，外形扁平光滑，形似葵花子状，色泽翠绿，埋毫不露；香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。二、601湄潭翠芽这里我们继续了解此款601湄潭翠芽，601湄潭翠芽品种是属于大叶种了，和福鼎是不相同的品种区别，而且茶叶的口感及品质都有悬殊的。目前据小编也亲自喝过此款茶叶，可以给大家详细介绍一点，601品种翠芽口感比较涩，并且浓香味十足，泡出来的茶叶是比较浓厚具有茶香味及涩味在其中。不过在外形上比福鼎稍微逊色一点了，也是一样扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬悦鼻。并且翠芽中茶叶有着新鲜的花香茶香气会引诱我们茶汤的颜色也是令人赏心悦目。三、清蒸湄潭翠芽清蒸湄潭翠芽是最常见的品种了，也是最受欢迎的品种。比如809及502等品种茶叶。其实这里我们说到了清蒸，而在中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感。但其苦涩味较重，后来智慧的制茶人在偶尔的契机下，将鲜叶在锅上蒸了一下，晒干后发现口味有明显的改善；于是便推广开来；蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽。不过喜欢这个口感的朋友也是比较多的。湄潭翠芽也是清蒸的一种茶叶，简单的来说就是用蒸汽杀青制作的绿茶，其质量不同价格就会不一样。质量是由粗细决定的，价格也对于地分为：统货价，茶芯价、中段价，头子价。cy316.cOM编辑推荐
湄潭翠芽茶叶产地环境
湄潭翠芽产自贵州省遵义市，遵义市处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，地形起伏大，地貌类型复杂。海拔高度一般在800～1300米，在全国地势第二级阶梯上。遵义市平坝及河谷盆地面积占6.57%，丘陵占28.35%，山地占65.08%。大娄山山脉自西南向东北横亘其间，成为天然屏障，是市内南北水系的分水岭，在地貌上明显地把遵义市划分为两大片：山南是贵州高原的主体之一，以低中山丘陵和宽谷盆地为主，一般耕地比较集中连片，土地利用率较高，是粮食、油料作物的主要产地。
遵义市受季风影响特别显著。冬春季节多受北半球移来的寒潮或冷空气影响，冬季风一般多为东北风或偏东风。遵义受偏东北季风影响时，云层浓密低厚，一到夜间云顶辐射冷却，常常产生夜雨。如果这时再遇上偏南气流北上在川黔间与偏北气流汇合，往往在3300米高空形成一长江切变线，或在近地层形成一云贵准静止锋，阴雨绵绵的天气就更长。4月中旬西南季风北上，阴云密布天气减少，晴间多云日数增多，温度显著上升。由于遵义所处纬度低，日光照射强烈，连晴三天温度就可能升至30℃以上，适宜种植茶树。
金山翠芽茶叶介绍
金山翠芽茶叶是江苏省的名茶。 金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰，这里终年云雾缭绕，山清水秀，环境优美，气候宜人。
金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种，每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度3厘米左右，制500克干茶约需3.6万个芽头，要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制，锅内进行，手法多样，灵活运用，一气呵成。
金山翠芽茶叶外形特征虽与龙井等扁形茶外形相似，但最为显著的不同有：茶汤显毫，似小小茶杯蕴含着上千上万的生机，与众不同；茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展开沉底，形似金山宝塔，挺立杯底，翠绿似林，与众不同。
金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。
湄潭翠芽如何制作？湄潭翠芽的制作工艺
湄潭翠芽是贵州出产的茶叶，属于绿茶的一种，它色泽青翠、香气浓郁、味道鲜醇，是一款品质出众的茶饮。湄潭翠芽是以高海拔的茶树鲜叶为原料，采用传统绿茶工艺炒制成的，还是一款功效显著的茶叶。我们都知道，想要得到一款优质的湄潭翠芽，不仅需要上好的鲜叶原料，还需要精湛的制茶技法，那么，湄潭翠芽如何制作？一起来看看吧。
湄潭翠芽
湄潭翠芽如何制作？1、杀青：目的是破坏酶的活性，蒸发水分，初步做形。当锅温105-125℃，投入200-300克摊放叶。开始采用抖、带手势。当散发部分水分，叶质柔软，降低锅温至70℃左右，采用搭、带、抖、拉、拓手势，边拉扣理条，边拓，并结合抖、带、搭手法。用力由轻到重，将芽叶拉直、搭平、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右，茶香显露，茶条平伏，即可起锅。特级、1级翠片杀青过程历时10-11分钟，2-3级翠片历时16-17分钟。
2、二炒：目的是继续做形和失水。当锅温60-70℃，投入300-400克摊凉叶，先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软，有热手感时，换用拉、带、拓、推、磨手法，最后用推、磨为主的手势，将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声，起锅摊凉。历时约15-20分钟。
3、辉锅：目的是定形、干燥。当锅温50℃左右，投入250-300克二炒摊凉叶，先采用抓、抖手势，后用拉、推、磨、压手势，将茶叶贴紧锅壁，往返磨擦，尽量将茶叶磨光压平。当茶叶将达足干时，动作应轻巧，轻抓、轻磨、轻推，使外形扁平光滑，茸毫隐藏稀见，含水量4%左右，手一触即断，一捻即为粉末，起锅摊凉。筛分整形，簸去黄片、鱼叶、老叶，筛去碎末及其他夹杂物，分级归堆，包装贮藏，严防受潮。
以上就是湄潭翠芽的制作工艺啦，湄潭翠芽的制法与普通绿茶的制作没有多大区别。
金山翠芽茶叶制作工艺
金山翠芽茶炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制，锅内进行，手法多样，灵活运用，一气呵成。
1,鲜叶采摘3月下旬开采。只采单芽，要求芽长2cm以上，大小均匀。在晴天露水干后采摘，不采单叶和病虫叶。采摘时用干净无异味的竹篓盛装，不得紧压，采摘后及时送厂。
2,摊放鲜叶进厂验收合格后，按芽大小分别均匀摊放在干净的竹帘上，并将竹帘放置在清洁、通风、凉爽的地方。摊放厚度一般为1～2cm，时间一般为7～8h，中间轻翻一次，以叶质萎软、叶色变暗绿、略显清香为适宜。掌握“三分开”，即采摘时间先后分开。做到“三先制”，即先入厂先制，含水量低的先制，小芽先制。
3,杀青采用6CSY-30D电热滚筒杀青机。筒腔内空气温度控制在120～130℃，杀青时间为1.5～2.0min，投叶量12～14kg/h。杀青程度以叶熟色绿，闻有清香为宜。失水率控制在40%左右。杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间25min。
4,理条采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机，往复频率190次/min。当槽锅温度达到80～90℃时，每锅投入杀青叶1kg左右。随着茶芽水分的散失，锅温逐渐降低到60～70℃，当茶芽理直，达5成干左右时下机，理条时间20～25min。茶芽下机后即时摊凉20～30min，转入下道工序。
5,整形采用6CMD-40/50电热进风式名茶多功能机。槽锅温度达到60～80℃时，投入理条叶0.5kg左右。先慢炒约5min，使茶芽失去部分水分后，再加轻压2min左右，然后解压理条5min，接着加重压2mn左右在解压理条。加压是要求温度适当地一点，速度相当慢一点；理条时温度适当高一点，速度适当快一点。至茶条扁直基本成型，6～7成干时下机摊凉，整形时间20～25min。
6,烘焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量0.25kg，先烘毛火，热风温度90～100℃，时间10～15min，烘至约8成干时下机摊凉30min左右。足火温度60～80℃，投叶量略比毛火时多一些，时间15min左右，茶叶达到9成干以上时下机，摊凉30min左右进行辉锅。
7,辉锅采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机。投叶量1.0～1.5kg，开始温度掌握在60～70，逐渐提高到80～90℃，时间10～15min。炒至茶条扁直光滑挺秀，色泽翠绿显毫，手捻成末，含水量在6%以下时即为成品。
采摘湄潭翠芽的方法有哪些？湄潭翠芽的采摘方法
湄潭翠芽是贵州有名的绿茶，它是一种外形秀美、色泽绿油、香气四溢、滋味甘爽的茶叶，由于其优异的品质，还曾多次获得优质名茶的奖项。湄潭翠芽是以海拔500米左右的茶树鲜叶作为加工原料，在绿茶工艺的基础上手工炒制成的。湄潭翠芽鲜叶的采摘格外的讲究，还自有一套采摘方法，那么，采摘湄潭翠芽的方法有哪些？一起来看看吧。
湄潭翠芽
采摘湄潭翠芽的方法有哪些？1、打顶采摘法亦称打头采摘法：是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄湄江翠片和更新复壮湄江翠片（更新后一、二年）上采用。
2、留叶采摘法：也称留大叶采摘法，是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。
鲜叶
3、留鱼叶采摘法：也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法。以上就是湄潭翠芽的采摘方法啦，使用不同的采摘方法，对湄潭翠芽的茶树鲜叶有不同的要求。
湄潭翠芽如何保存？
湄潭翠芽是很多人都喜欢喝的一种茶，它也是我国贵州省的名茶之一，品饮价值比较高，经常存放一些饮用对身体是有好处的。不过，储存的时候一定要注意方法，采取正确的方法储存茶叶才能保留住茶质。那么，湄潭翠芽如何保存呢？下面我们一起来看看。
【湄潭翠芽的保质期】
日常生活中，无论是什么食品它都是有保质期的，湄潭翠芽作为一种茶叶自然也是不例外的。那么湄潭翠芽属于未经发酵的绿茶，其保质期一般在18个月左右，也就是一年半左右，放得太久的话会容易变质。而在某些特定条件下，绿茶的保质期可延长至两年以上。绿茶在保存的时候忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧化、忌异味。
而为了湄潭翠芽更好的保质，我们对它的一个保存时间上的标准是需要了解的。那么目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
【湄潭翠芽的保存方法】
1、茶叶罐保鲜法
第一种，湄潭翠芽可以采用茶叶罐保鲜法来保存，这个方式其实十分方便也常用的。那么选择茶叶罐保存时，建议用锡罐最佳，瓷罐为中，铁罐、纸罐为次，要尽量将罐子装满湄潭翠芽茶叶，以免充入空气而提前氧化。
2、冷藏保鲜法
第二种，湄潭翠芽可以采用冷藏保鲜法来保存，这个方式其实在一般家庭也是经常用的。那么具体方法是把湄潭翠芽茶密封装好，放到冰箱里冷藏，需放置在无异味的条件下，且温度在5℃最佳。
3、分装密封保鲜法
第三种，湄潭翠芽可以采用分装密封保鲜法来保存，这种方式其实也是非常实用并且推荐的。那么具体方法是，把买回的茶叶分成若干小包，装在茶叶罐里，最好一次装满并盖好盖子。每次量取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
Δ注意：
这里再交给大家判断湄潭翠芽是否过期的方法，其实也是比较简单的。我们可以通过一闻二看，即先闻一下茶叶有没有明显的发霉味道，以及返青味是否严重；再看湄潭翠芽干茶外部是否有明显变质发霉长毛的状态，就基本上能判断出来了。
湄潭翠芽什么口感 泡茶
湄潭翠芽的口感醇厚爽口，而且茶叶和水之间的比例不同，冲泡的方法不同，那么湄潭翠芽的口感也是不同的。
湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。
湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
湄潭翠芽的味道和茶叶有着很大的关系，关键的是各位茶友们泡的是哪款种类的湄潭翠芽，目前湄潭翠芽的种类有（福鼎湄潭翠芽、601湄潭翠芽、清蒸湄潭翠芽）不仅如此，还与泡茶时水温温度有关，所以说湄潭翠芽的味道，真不是一句两言能说明白的。不过在理解中，爱喝湄潭翠芽的人确是是把茶叶看重味道是一，生活为二这样的去追求。
喝起来也算是自己的一种态度。有时候我们静下来美美的泡上一杯湄潭翠芽，那清澈透亮直来直去的爽朗干脆，茶叶在水中翩翩起舞的感觉，直接能让人内心有豁然开朗的畅快感。
其实说到湄潭翠芽的味道，可以说人人喝起来都有不同的感受。有些人喝到湄潭翠芽的时候，总是感觉湄潭翠芽的口感有着淡淡的清香和茶香存在。如果茶叶放多了，会出现苦苦的味道。一般人肯定受不了这样的苦茶味。不过这里泡出来的每一款湄潭翠芽都会有一种特色：泡的时候茶叶外形全部是独芽真是亭亭玉立。
这里如果大家感觉茶叶太苦的话，可以减量继续泡，味道肯定会比第一泡好。这里建议大家可以适量而泡。一般在第二泡的时候，湄潭翠芽中的茶多酚可能在第一泡全部释放出来了。几乎淡出来的没有太重的茶香味道。所以大家一定要在控制茶叶的分量上还的注意泡茶时的温度。
湄潭翠芽在冲泡时，要注意冲泡的时间。