红茶喝起来是什么味道。
此时的潮汕，已经隐约有了一丝秋的寂寥，想让人架起牛肉火锅，呼噜噜吃上一顿，出了汗才觉得浑身爽利。在1036米的双髻娘山上，入目满是枯黄的枝叶和毫无生机的山野，让人格外想念春天。
朋友看出了我心中所想，慢条斯理地将正在喝的蜜兰香换掉了。
“来尝尝这款雪芽。”递过来的这杯茶颜色真是漂亮。金黄的茶汤，像秋日阳光照射下的水面，小心翼翼地品上一口，鲜爽、清冽、甘甜，清新的兰花香气若有若无地萦绕在鼻尖，脑海中瞬间浮现出暖春时的兰花绽放的画面，那兰花瓣上还点缀着颗颗晶莹剔透的冰晶。
我原以为凤凰单丛中的蜜兰香就已足够迷人，那种蜜香中混合着点点芝兰花香，也曾着实让我惊艳了一把，可现在却觉得蜜兰香差了一丝鲜爽感。
差不多每年三月中旬，天气还乍暖还寒，茶树刚刚伸展出一二叶的时候，就到了雪芽一年一次的采摘期。
这个时候采的鲜叶被人们称为“越冬芽”，也就是在冬天发芽，但由于低温保留了芽苞状态，在初春时生长出的第一批符合标准的一芽一二叶。
可潮汕本地的茶农采了大半辈子“正常”的一芽三四叶，早已养成习惯，所以就算是在监察员频繁地提醒下，依然有茶农犯错。一天下来，即便竭力控制，所采的鲜叶制成干茶后依然人均不足两斤。
显然此时并不是大多数凤凰单丛的采摘时间——就算是这个茶园中的茶树品种是具有“发芽早、生长均匀”特点，被誉为国家级良种的白叶单丛也能不例外。
对于凤凰单丛而言，一芽三四叶含有更多芳香物质，且容易在制作工艺中激发出完美香甜、变幻莫测的品种香，这也正是它被人青睐的主要原因之一。
相对比而言，只选择一芽一二叶的凤凰单丛在制作时如何更好地激发出甜蜜醇美的香气就成为了棘手的问题——这种情况在乌龙茶的制作历史上鲜有人为之，想找个前例做参考也极为困难。
在长期的尝试中，凤凰单丛的制茶师们终于找到了一种能更好激发香气的特殊制作工艺——重晒轻摇。
与传统单丛茶的工艺有所不同，这种“重晒轻摇”的新型工艺可以使茶青的含水率降低，减少做青次数和力度，尽量多的保留芽叶中氨基酸和茶多酚的含量。
“重晒”即延长晒青环节的时间使叶片水分含量降低，需要选择晴天采摘晾晒，制茶师傅时刻关注阳关与叶片变化，每5-6分钟就将茶叶轻翻一遍，使晒青均匀，叶片不会晒伤。
而增加“轻摇”次数则是为了使成茶滋味足够鲜爽。但要注意摇青力度，每一摇青机前都需要一位师傅专职负责观察与把握，保证每一批鲜叶发酵程度与标准一样。
这种严苛的采摘标准、挑剔的采摘时间，再加上复杂的制作工艺，使每一批成茶的制成率都不足百分之六十——这也是我们选择这款产品的主要原因之一。
一杯好茶，除了独具匠心的制作工艺，自然不能少了得天独厚的生长环境。位于潮州海拔1036米的双髻娘山主峰的茶园，终年云雾缭绕，泉水丛涌，植被原始茂盛，独特的火山岩地质使土壤中富含许多有机物，因而造就了一种独特山韵，使其带着凤凰山的清高兰花香与双髻娘山的甜爽蜜韵。加之“越冬芽”发芽较早，失去了虫咬与农残的风险，使雪芽成为了真正意义上“珍贵的生态放心好茶”。
十月末的深秋，不管是满目萧瑟的落叶，还是越来越难以抽身的早晨的被窝，都容易让我们更怀念春天，不如来一杯一年仅能在初春时节制作一次的雪芽，在独特的蜜兰花香中感受冰雪消融的味道。
提示
1、何为雪芽：因为鲜叶仅来自茶园初春生长的第一批越冬芽，品饮时又有冰雪的清冽感，故命名为“雪芽”。
2、只采摘初春生长的第一批一芽一二叶，鲜叶数量有限。
3、使用特殊制作工艺，每一批产品的成茶制成率不足60%。
4、兰香蜜韵明显，独有冰雪清冽感，鲜爽甘醇。
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祁门红茶是什么味道 关于祁门红茶是什么味道
祁门红茶冲泡之后的味道鲜醇、甘甜而细腻，香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，香味高浓，即使和牛奶、糖或蜂蜜等调饮，其香醇的味道不仅不减，反而更加馥郁。
精制加工后的祁门红茶，外形条索紧结、细小如眉，毫苗显盛，色泽乌润，香气高雅，有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后，汤色红艳明亮，口感鲜爽酣厚，浓醇回甘，非常的甘甜可口。
祁门红茶冲泡方法：简单泡法，
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法，
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
具体步骤1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4.投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5.洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6.祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9.喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10.品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡：操作同上。
大红袍是什么味道 关于大红袍是什么味道
大红袍入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者则劣，茶水无质感，淡薄者为下品，苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优，好的茶有七泡八泡有余香，九泡十泡余味存的说法。
大红袍新茶喝法：新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
大红袍形态特征：植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm;宽一般3cm左右，宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对，花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐，二倍体，茶果中等。嫩芽梢尚壮，深绿微紫，夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右(缓冬年份)。