茶红茶存几年还好喝吗。
学泡茶,一开始总是用盖碗练习。盖碗是功夫茶必备的茶具,而且相比进阶的紫砂壶,盖碗的价格实在是美丽得多。
然而盖碗要拿得美丽,就是一门学问了。很多新手总是抱怨,盖碗太烫手了!一拿盖碗就手抖,手势不好看还容易摔烂,娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着,那些老手不怕烫,肯定是因为烫习惯了!
可以说,盖碗就是懒人的福音。
懒人总是想一样东西解决所有问题,盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质,表面光洁致密,不吸味,泡完绿茶就可泡红茶,完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了,盖碗口大,茶叶倒出来水冲冲就很干净,用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶,实在是懒人的最爱。
盖碗泡茶,灵活控制很方便。
盖碗的盖子开口可以任意调节,只要灵活掌握,开口可大可小,能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大,还能通过改变注水方法来调节水温和力度,应用于不同的茶类。
盖碗还有个好处,就是价格不贵。
哪个茶人家里没好几个盖碗?比起几百上千的紫砂壶,盖碗可是几十块就能买到一个。对于新人练手来说,是最合适不过,假设一不小心打烂了,也不至于心疼。多备几个盖碗,大大小小,各式颜色纹样,不时换着泡茶,也换换心情。
1、两种常见的拿盖碗的手法。
三指法
三只手指拿捏盖碗,暂且称之为三指法。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也盖住时需要按住的地方。出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起,这个动作会显妖娆,是茶艺中的大忌。
这种拿法,食指接触按钮,拇指和中指接触碗沿,如果拿法不对,很有可能就会烫手。
抓碗法
抓碗法用的人不是很多,主要因为整个手抓住盖碗,还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区,较多人使用抓碗法,在茶艺表演里面,男性使用抓碗法的比较多。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,盖碗垂直过来,即可出汤。
抓碗法方便操作,一手即可掌握,对习惯用这种方法的人来说,实在是豪迈、大气。
2、掌握这几个小技巧不会烫手。
选适合手的盖碗
盖碗有大有小,手大买大,手小买小;盖碗有高有低,手大买高,手小买低。手掌大、手指长的人很适合用盖碗,手指能轻松地从上面拿起盖碗的两侧;而手小的人,可选择迷你的小盖碗。
这样的盖碗相对没那么烫手
以三指法为例,手指与盖碗接触的地方就是盖钮和碗边缘,盖钮高突且比较厚、盖碗壁比较厚、碗沿比较高、碗沿弧度比较弯的就没那么烫手,而盖钮深凹、盖碗薄、碗沿低的就比较烫手。
泡茶的时候注意这些细节
水放少一点,大概七分满左右。给碗沿留下足够高度,手指捏上去不容易烫手。注意水量少了之后,茶也要适当减少。
拿盖碗的小技巧
如果盖钮比较凹,食指可以不用“抠”进去,而是压在钮上面。
手指尽量往碗的边缘拿,无名指和小指不要贴到碗身上。
盖子的口开大一点,出汤速度快没那么烫手,如担心有茶渣,可以使用茶滤。
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盖碗泡茶防烫手攻略盖碗泡茶防烫手攻略
不瞒大家说,编辑隔三差五地就会听到身边的朋友抱怨:用个盖碗经常被烫成“红烧猪蹄”!并且新手老手无一例外,真的有那么玄?
别怕,今天就教你一项用盖碗泡茶不被烫手的新技能!
如何选择一款不烫手的盖碗?
实际上,盖碗也有器形上的差异,并非都长得差不多,用起来自然也有不同的手感。选择一款不烫手的盖碗,以下三点是关键。
1、盖碗边沿
盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与开水之间的距离。碗沿比较外撇的盖碗,注水的最高界限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。所以手指感受到的温度会相对较低,捏着边缘也不怎么烫。
2、盖碗盖纽
高一点的盖纽,离盖子的距离长,抓取的时候更方便,更顺手,手势更加优美,而且不易在慌张时抓滑烫手。
3、出水流畅
倒茶出水的时候,水柱倾泻而下,聚集不“散”,便叫做出水流畅。这跟盖碗本身的设计有关,需要碗身、碗盖之间的和谐统一。盖子自身饱满有一定弧度,会使倾倒茶水时更加流畅,而这样的感觉,也常被叫做“顺手”。
盖碗注水量的问题
茶叶投入盖碗中之后,注水量只需合适即可,不能过多。如果把水倒得过满——第一,出汤时会比较烫手;第二,水过多,泡出的茶也会相对较淡。
倒茶手法
捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置。
出汤时,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。
盖碗茶正确的喝法 盖碗茶杯喝茶正确手势
盖碗茶就是直接用盖碗冲泡的茶汤,它是中国饮茶的传统方式,多数盖碗儿都有茶托茶杯以及产二三部分组成,人们也把它称为三才杯。在传统的茶文化中,盖碗茶有正确的喝法,而且用盖碗杯喝茶,还有正确的手势,如果想了解这些专业知识可以和小编一起去看看。
盖碗茶正确的喝法图解
1、平时喝盖碗茶时,应该取3到5克的茶叶,直接放到盖碗中,然后将开水从高处注入盖碗儿,三十秒内把第一次冲出的茶汤倒掉,再进行二将你 冲水,水可以冲到八分满,这时要要盖上茶盖,闷泡1到2分钟,里面的茶汤才能泡好。
2、盖碗茶在泡好以后,应该用左手拿起茶托,把盖板拖起来,然后用右手捏起茶盖,轻轻刮动茶汤表面浮起的茶叶,然后用右手捏着查干姜茶盖倾斜,再把茶杯送到嘴边,慢慢把茶汤吸入口中即可。
盖碗茶杯喝茶正确手势
1、人们在用盖碗茶杯喝茶时,坐姿一定要保持端正,头个嘴一定不能向前伸,更不能低头,而且在喝盖碗茶时,要把茶盖儿呈倾斜状存在,并把茶杯送到嘴边,然后把茶汤慢慢吸入嘴中,绝对不能出声音。
2、在喝盖碗茶时,茶盖一定不能拿掉,而且不能用嘴去对茶汤表面浮起的茶叶,正确的做法是,用右手拿着茶盖,将主体的茶叶轻轻刮到一旁。另外再用盖碗茶杯喝茶时,还要注意不能让茶托和茶碗以及茶盖三部分发生碰撞和摩擦,更不能让他们之间发出刺耳的声音,不然会影响雅致的品茶氛围,也会被别人认为是不文明的表现。
盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧
隔三差五就听到身边的朋友抱怨用盖碗泡茶时,“怎么被烫成红烧猪蹄”,新手老手无一例外。真的有那么玄?
新人选盖碗
这样的盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。
烫手的原因
▲这个高背盖碗,盖子与口沿之间没太多余地,也就是距离窄,这样注定了会比较容易烫手。
▲仔细看图,碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。
还有就是盖子,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。
注水量
茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。再说,水太多,泡出的茶也淡。
倒茶手法
▲拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。
▲如果拿盖碗明显偏了,茶水也就会沿着斜的位置流水,这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶,这时口感就会有所改变。
盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧!
盖碗茶是中国比较常见的一种饮茶方式,这种泡茶方法由来已久,在我国古代就已经存在。现在随着社会的发展,在一些地方,还保存有用盖碗茶泡茶的习惯,像福建闽南地区,广东潮汕地区以及四川成都,北京等。但是对于一些泡茶新手来说,往往因为不能掌握正确的泡茶方法,而将手烫成红烧猪蹄一样。今天我们就和大家介绍一下怎样学习用盖碗茶泡茶吧。
一、新人选盖碗
这样的盖碗碗沿比较外撇,注水的最高位置,离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗,同样注满水,捏着边缘也不怎么烫。
二、烫手的原因
1、碗茶设计
这个高背盖碗,盖子与口沿之间没太多余地,也就是距离窄,这样注定了会比较容易烫手。
仔细看图,碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。
还有就是盖子,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。
2、水量
茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。再说,水太多,泡出的茶也淡。
3、倒茶手法
拿盖碗的手势不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。
如果拿盖碗明显偏了,茶水也就会沿着斜的位置流水,这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫,不得不停下来,稍微停下来,没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶,这时口感就会有所改变。
以上就是关于正确使用盖碗茶泡茶的方法介绍。从上面我们知道,盖碗茶相对于其他像紫砂壶等茶壶来说,其冲泡过程更具“危险性”因此,在用这种茶杯进行泡茶时,一定要注意掌握相应的方法和技巧。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。