【www.cy316.com - 安溪乌龙茶】
“酒不向妇谋，茗或呼童焙。种梅三万株，终老吾何悔？”清人林鹤年的这句诗，我第一次读到的时候，眼前浮现的是浙江超山十里梅花香雪海的景致。“俯视人间闲草木，空山高卧不知春”，是怎样的洒脱意境，若有上三万株梅田，终老此间又有何悔呢？正当我这样任由思绪徜徉，美美地喃喃自语的时候，旁边来自福建安溪的友人很不屑地打断了我——“兄弟，林鹤年是安溪人，他说的不是梅花，是梅占。”
提起安溪，喝茶人的第一反应便是“铁观音”了。然而，安溪并不只有铁观音。
第一次让我惊艳的，是一款安溪原生的奇兰，这种惊讶、感动不是来自优美的茶室或品饮环境，而是在一个极为普通的办公室里，我深信，这是茶本身所带来的。奇兰这个品种在武夷山种植的多，往往有一股尖锐刺鼻的香味，辨识度极高，然而，这款奇兰的香气柔和优雅，换上文学性的术语来描述，大概是“如兰似桂”吧。
拿出这款茶的是来自安溪的朋友，他说：“这种茶绝版了，大概只剩手上这一两，别处再也找不到了。”言谈的神情在自豪、自信中带着一丝失落。他以身为安溪人，能够多让一个人喝到他家乡的绝版好茶而自豪。后来才知道，制作这款奇兰的老师傅跟着儿子在外地生活，茶园委托给还在安溪的亲戚打理，只有做茶季才回去做一点，产量年年递减。最近三年，老师傅已不知所踪，做出来的茶也不是原来的味道了。这大概是让他感到情绪失落的地方，这类为主流所稀释的品种茶正在随着时光悄然流逝、凋零。
清溪县的隐者们
安溪原名“清溪”，取溪水清流之意。北宋宣和年间，因方腊在浙江睦州青溪起义，朝廷平乱之后，厌恶“清溪”与“青溪”同音，故更名为“安溪”，取溪水安流以致太平之意。
安溪作为乌龙茶的重要发源地，原生品种众多，光国家级乌龙茶品种就有六个：梅占、黄金桂、铁观音、大叶乌龙、毛蟹、本山。这六大品种各有特色，其对应的适制方法也各个不同。然而可惜的是，在铁观音风靡的时代，市场对待铁观音以外的品种似乎不太友善：不管其品种特点如何，多采用适合铁观音的方法进行制作，滋味接近铁观音的品种如毛蟹、本山，直接就成为铁观音的替身；而不像铁观音的，就干脆刨除改种铁观音，或者直接抛荒不再打理。安溪铁观音之外的其它原生品种，也像安溪县“清溪”的古名一样，渐渐隐没，不为人所知。
塞翁失马，焉知非福。发源于长坑珊屏的大叶乌龙，因为根扎得深，没办法挖净，就在这一片“改种”的浪潮下被抛荒而幸存下来。在缺乏人为管理干预的环境下，茶树任性长到两三米高，更有长到近乎成林者，即便有后期又人为介入管理而矮化的，主干粗大也有一手掌之宽，土地下根系发达。大叶乌龙的茶汤口感醇厚、气息饱满且回甘明显，但因树龄较大，香气并不张扬，反而在茶汤温度稍稍冷却之后，方现幽然花香。
发源于芦田三洋的梅占，因品种的适制性强，适合做成乌龙茶、红茶、绿茶，虽不为铁观音所替代，但种植区域也未见扩张，这正好给树种保留下最纯正的风土基因，也因“翻桌率”低，许多“老枞”被幸运保存下来，成为自带特殊韵味的好原料。据说，大叶乌龙移植武夷山之后，改名成为小众名品“高脚乌龙”；梅占也在武夷岩茶中占有一席之地。
此外，发源于虎邱罗岩的“黄金桂”，有着“未尝先闻透天香”的美誉，色泽乌润的条索外形，在沸水的冲击之下散发出高扬的花香，温润的茶汤中带有非常轻微的苦底，是闽北茶区经常拿来做成大红袍拼配提香的原料之一。而发源于大坪的乌旦及毛蟹，同样别具一格。乌旦也是以高香著称，其香气婉转多变，层层叠叠；毛蟹除香气特殊之外，轻发酵的工艺做出了它鲜爽的汤感，有茶友以酷似“螃蟹汤”的滋味来形容。
被遗落的“好孩子”
其实，安溪当地的其它原生品种，并非不能制出好茶，只是它们不一定适合铁观音的制作路径。就好像教育孩子一样，考不了高分的孩子，不一定不是好孩子，只是大人们还没有发掘出来适合他/她的教育方法，未适应其特性、未发挥其特长罢了。而反之，考试分高的孩子，除了其自身的优点，也有一部分原因是现行的教育制度与评价体系更适合他/她。铁观音就像一个适应现行教育体制的好孩子，其它品种以铁观音的制作方法制作、以铁观音的评价标准评价，自然难与其媲美。
如果换一种方式呢？假使制茶人一律采取适合黄金桂的制作方法，以黄金桂的优点为好茶的标准，铁观音也未必占优势。当然，无论是哪种方式，只要是单一的方式，都是有失公允的。每一个茶树品种都值得认真、特别地对待，用最适合它的方式，把它做到自己的最好。百花齐放，方是春色满园。此次深入安溪，便是试图从品种及适制性的角度，来发掘具有历史地位却为市场所遗忘的品种好茶。就好像要在应试教育选拔出的“好孩子”之外来寻找其它被遗落的“好孩子”一般。实际上，后者所对应的茶品，可能反而是资深茶客所爱，而市场流通较少的私房茶。
清溪隐：为安溪原生种茶正名
一泡好茶的炼成，除了茶叶本身的底子要够好以外，还得要遇到愿意认真对待、且有能力认真对待它的制茶师。好马不遇伯乐，为人执策临之而骂之，曰“天下无马”，岂不哀哉？这两点，在因铁观音的驰名而沦落为“第二性”的安溪原生品种茶身上，体现得尤为明显。
要找到独具风格的好茶，通常是比较有难度的。首先要确立品种纯正；其次看产地，最好是来自其发源地，以确保其保有独有的地域香；第三看工艺，看制茶师能否掌握品种特性，透过合适的工艺制作彰显品种的表现力，做出风格独特且更上层楼的茶。这次重往安溪研制产品感触良多，看到经历了铁观音楼起楼塌之后的安溪，也开始意识到了其它品种的独特价值。可喜的是，安溪部分年轻有为又乐于钻研的制茶师们开始重新找回被人遗忘的品种，把它们单独挑出来，摸索适合每一个品种的独特制作方法，而不再是依附于铁观音、武夷岩茶等大品类驰名茶品。经过几年的探索，现已小有成绩。
本次在安溪县委宣传部的协助下，接触当地的乡村讲师团。乡村讲师团是安溪县委组织部、宣传部及党校牵头成立的团体，网罗了安溪本地文化层次较高、从业经验丰富的农民担任教员，旨在传播更为先进的农业技术，提升当地的农业价值。以茶领域来说，讲师团成员包括长坑刘协宗、大坪高童谦、罗岩林海城、三洋杨福丁等当地公认的制茶高手，他们不仅止于做茶的工艺精湛，在品种培育及探索茶叶适制性的领域也有相当的成就。
过去，对安溪的印象只有“铁观音”。随着市场导向，其他原生的品种多用铁观音的制法制作，进了市场也换上“铁观音”的包装袋展示。而现在，部分有识之士开始努力为安溪的品种茶正名。黄金桂、大叶乌龙、梅占、毛蟹等，虽统称为“品种茶”或“色种茶”，但实际上它们与铁观音同等地位，是发源于安溪的传统品种，也是国家级的优良品种，值得好好对待。
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福建安溪：清溪湖畔铁观音飘香 茶农采茶制茶忙
夏天转眼即逝，秋意越来越浓了，如今正是秋茶上市的好时节！在福建安溪，铁观音茶飘香清溪湖畔，当地的茶农、茶工正忙着采茶制茶，虽然恰逢国庆、中秋假期，但大家的脸上都洋溢着幸福。说起铁观音秋茶，大家是否对其味醇鲜浓的口感滋味难以忘怀呢？下面就跟小编一起去了看看吧。
铁观音
举国同庆的国庆中秋长假，正值福建省安溪县铁观音秋茶制作时间，茶农们忙着採制秋茶无暇享受黄金周带来的悠闲。在安溪县感德镇茶叶街，笔者看到整条街道人山人海，被全国各地赶来的人群包围，一片繁忙景象。茶季茶农忙，保电工作同样牵动着供电员工的心。在国网安溪县供电公司各供电所，有着这么一支特殊的队伍，他们放弃长假休息，尽职尽责为茶农秋茶制作保驾护航，他们就是“海丝之光”共产党员服务队。
“喂，供电所吗？我这边停电了，茶叶还在机器里，你们赶紧来帮帮忙！”10月3日下午，安溪县金谷镇的茶农老陈打响了值班室抢修电话。制茶过程中长时间停电会导致茶农蒙受不必要的经济损失，在值班室整装待发的“海丝之光”共产党员服务队闻讯立即行动，迅速做好抢修前准备，驱车赶往现场。
十分钟后，服务队队员赶到老陈家，经检查发现是接户线以及表箱中的空气开关超负荷烧毁，立即更换上较大线径的导线，使制茶设备恢復运转。随后对室内用电线路设备进行了全面的检查，并为其详细讲解安全用电常识，确保老陈可以用上舒心电安心炒制秋茶。
“停电的时候，我本想着这千把块的茶叶要泡汤了，想不到你们这么快就来抢修好了，谢谢你们！来，坐下休息喝杯茶吧。”满怀感激的茶农老陈热情地招唿服务队喝茶，队员们婉言谢绝了老陈的邀请，收拾工具奔赴下一个任务现场。
本次抢修只是安溪公司“海丝之光”共产党员服务队秋茶保供电任务的一个缩影。据悉，在秋茶制作期间，服务队充分体现出党员先锋模范作用，主动放弃休息时间，创先争优、尽忠职守，持续开展安全用电宣传，负荷实测，加强线路巡视，排除安全隐患，及时完成抢修任务，为茶农秋茶制作保驾护航。
清溪玉芽如何选购呢？清溪玉芽的选购技巧
现在的茶叶市场，虽然，商品琳琅满目可供人们选择的余地多了，但是，在一定程度上加大了人们挑选茶叶的难度。而且，有些不法商家为了追求牟利，将假冒或者品质低劣的茶叶，当作正品茶叶来进行售卖，如果，没有学过专业的茶叶知识，是很难区分茶叶品质真假的，那么，清溪玉芽如何选购呢？一起来看看吧。
清溪玉芽
清溪玉芽如何选购呢？
1、嫩度、形状：很多人选购茶叶上不太会选购，一般好的茶叶都是外形非常好又嫩的，有着光，扁，平，直这些外形特点。不过也不能只是看茶叶的茸毛就确定它的嫩度，每种茶叶的生长不同所以分辨时也要根据它的生长来判断。购买茶叶时还要看看茶叶的外形和断碎的程度，最好都是均匀断碎的，否则会让人觉得混淆了一些次货的感觉。
2、色泽、净度：一般好的茶叶它的色泽与它原来该有的颜色是符合的，不过也有些茶叶与它的加工和原材料的嫩度有很大关系。每种茶叶的色泽要求不一样，例如乌龙茶是青褐色，绿茶翠绿，红茶是油润乌黑等。另外还要看茶叶是否有杂质，如果杂质太多的茶叶总给人劣质产品的感觉，好的茶叶应该是杂质鲜少的。
以上就是清溪玉芽的选购技巧啦，此外，大家在购买清溪玉芽的时候，还可以看下是否是浙江淳安出产的，只有这里生产的清溪玉芽，才是最正宗的。
清溪玉芽有何特点？清溪玉芽是如何采制的？
茶叶种类的不同，其采摘标准与制作工艺也随之不同，因而不同品种的茶叶，具有不同的品质特征。清溪玉芽是浙江淳安的地方特产之一，色泽青翠、香气持久、汤色清透、滋味甘爽，历来被饮茶爱好者视为茶中珍品。那么，清溪玉芽有何特点？清溪玉芽是如何采制的？一起来看看吧。
清溪玉芽
一、清溪玉芽有何特点？
清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。
二、清溪玉芽是如何采制的？
1、采摘：清溪玉芽的采摘是以一芽一叶初展为标准。
鲜叶
2、制作：清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。
炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。
以上就是清溪玉芽的特点及采制方法啦，随着机器的引入茶叶生产，如今，市面上的清溪玉芽不仅有手工制造，也有机器制造，但是，两种制法的清溪玉芽价格有所不同。
清溪玉芽的产地
清溪玉芽是在1984年开始试制的创新名茶，属于绿茶一类。其产地在淳安县清溪湖畔，山峦起伏，气候适宜，雨水充沛，土层深厚，最高峰1400余米，茶树品种为鸠坑种，资源丰富，供采摘茶园1000余亩，年产上等名茶500公斤。
清溪玉芽的特点
清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。
清溪玉芽的加工工序
清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。
炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。
清溪玉芽的保健作用
1、抗衰老
清溪玉芽有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
4、利尿解乏
清溪玉芽有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
清溪玉芽中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。清溪玉芽中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
6、护齿明目
清溪玉芽有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
7、降脂
清溪玉芽有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，清溪玉芽中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
以上内容就介绍到这里。清溪玉芽的产地环境良好，适宜茶树生长。在淳安县清溪湖畔生长的清溪玉芽茶含有的矿物质丰富，并且通过多道工序制作而成的成茶营养价值高，有不错的保健作用。
安溪铁观音 茶香续文脉
安溪铁观音名闻天下，它的魅力不仅仅在于优异的品质，更在于悠久的历史和深厚的文化底蕴。铁观音茶文化博大精深，与中国的茶文化一脉相承，有几百年茶史的丰厚积淀。细细品味铁观音，不止是一种味觉的享受，也是一种文化的享受。
安溪茶
受康熙赞赏
安溪铁观音被世人厚爱，与清朝名臣李光地有关。1682年，李光地送母还乡，建“榕村书屋”。讲学期间，总督姚启圣常以地方政事咨询李光地，李光地备陈利弊，以纾民困，村夫感其恩，常送安溪当地名茶请其品尝。
后来，李光地在朝廷为官，少有返回安溪，村夫王氏、魏氏、许氏常年将各自制作的茶叶奉上让其品赏，李光地每有新茶到京即邀亲王同僚等品尝。据民间传说，当年王、魏、许为争制茶头名特将三份茶送请李光地裁决，李将茶奉给天子品尝，康熙饮后大加赞赏，定恒亲王允祺选安溪茶入贡。
“魏说”和“王说” 诠释铁观音由来
安溪铁观音名之由来是从“观音赐茶”和“皇帝赐名”等传说中而得。据《安溪县志》记载，清雍正年间，名茶铁观音发源于古老茶乡安溪的西坪尧阳。关于它的由来，广泛流传着两个美丽而神奇的传说，一个是“魏说”，一个是“王说”。
安溪人口口相传的“魏说”，据说发生在清雍正三年（1725年）前后。西坪尧阳松林头（今西坪镇松岩村）的老茶农魏荫（1702－1774年），勤于种茶，又信奉观音，每日晨暮必在观音像前敬奉清茶一杯，数十年不辍。有一天晚上，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。第二天清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然发现一株如梦中所见的茶树。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育。魏荫适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。
魏荫视之为家珍，凡饮过此茶的人，亦赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫就把梦中所遇和移植的经过详告塾师，还说想称它为“铁罗汉”。塾师听后摇头道：“此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。
“王说”是民间的另一个版本的传说。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村）有位仕人叫王士让，官至湖广（今湖北）黄州府蕲州通判。王士让平生喜欢收集奇花异草，一日，王士让见层石荒园间有株茶树异于它种，遂移植在南轩之圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖。这株茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品后，乌润肥壮，气味超凡，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠。方苞品其味非凡，遂转献内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让垂问尧阳茶史。王士让如实禀告此茶发现始末。乾隆细察、掂量此茶，认为此茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。
茶文化搬上大荧屏
俄罗斯现茶叶一条街
安溪铁观音茶文化底蕴深厚，内涵丰富。如今在安溪，不仅有魏荫名茶园、三和创意茶文化博物馆等茶文化创意项目，安溪茶文化还被搬上了大荧屏。着名演员范冰冰主演的《婀娜公主》取景安溪，在剧情中融入了厚重的闽南风土人情和茶文化，主人公吟诵茶诗信手拈来，乌龙茶的渊源娓娓道来，闽南元素比比皆是，茶艺成了该剧不可或缺的情节。
安溪铁观音不仅名闻国内，而且畅销国外数十年，目前已有60多个国家和地区热销安溪铁观音。在世界茶叶消费大国俄罗斯，出现圣彼得堡安溪茶叶一条街，铁观音成为远销俄罗斯的新宠。据报道，目前在中国贸易和与中国有贸易往来的100多个国家的外商中，半数以上的外商喜欢以安溪铁观音待客或自饮。
以茶为师，发现隐显……
常听闻：三人行，必有我师。可往往很多人却把后两句给忘了……出自《论语·述而》的原文为三人行，必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。
并非只有在讲台上的人才是我们的老师，所有影响过、教育过、指导过我们的人或事物，都可以是师表，唐代韩愈的《师说》就有非常精道的解析。
人间本无茶，然茶却更早于人而隐显在天地草木间……茶之所以成为人间饮食，皆因古人历练了千秋百代的经验和智慧。
以茶为师，是为有用之道。茶之初，骄阳下，黄土上，草木纷繁，隐于荒芜，显于青葱……如若不器，何以成食？何以成茶？
以茶为师，是为有为之道。茶生于草木，方土异同分百味，世道熙攘成百效，隐于有为，显于无畏，人与茶，有所为有所不为，无需糊涂牺牲人身健康。
以茶为师，是为有善之道。茶之善，首善无伤，再善养命，三善涤心，隐于善因，显于善果，有害何以传承？毒身何以继续？无安何以修心？
以茶为师，是为有智之道。人成就茶，渊源于因果知遇，茶成就人，终结于智慧机遇，隐于大智，显于若愚，浮沉于世俗的，终将有时间的长度来衡量。
以茶为师，是为有益之道。茶始人间，因养人命，茶之为茶，终将舍身成仁，人自当得意消受，隐于见识，显于利益，终究是入身之物，就是百年人生的尺寸。
以茶为师，发现隐显：人与茶的进化，是空间的宽度和时间的长度。千秋茶事，相对于百年人生，以利相交，利尽则散；以势相交，势去则倾。
以茶为师，发现隐显：茶之师道，善养人命也。天道无亲，常与善人，择其善者而从之，其不善者而改之。
以茶为师，发现隐显：道之所存，师之所存也。作为茶品的最终饮食者，前因皆可以选择，后果必定是自受，适者生存，最讲究把盏畅饮的时间长度。
以茶为师，还发现什么？有品者，来畅饮。
清溪玉芽是什么茶
清溪玉芽是什么茶？清溪玉芽是产于淳安县清溪湖畔的一种绿茶，是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。成茶色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。在浙江省首届斗茶会被评为“优秀名茶”，名列第十五，获“三等奖”。
清溪玉芽制作工艺
清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。
炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。
清溪玉芽的保健功效
1、抗衰老
清溪玉芽有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
4、利尿解乏
清溪玉芽有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
清溪玉芽中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。清溪玉芽中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
6、护齿明目
清溪玉芽有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
7、降脂
清溪玉芽有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，清溪玉芽中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
通过上述内容我们了解到清溪玉芽是绿茶，经过多道工序制作而成。成茶品质佳，茶叶中的天然物质成分比较多，有较好的保健功效，常饮的益处很多。
清溪玉芽好喝吗？清溪玉芽该怎么泡？
清溪玉芽属于绿茶的一个品种，是浙江淳安出产的茶叶。早在几百年前淳安人就以种植茶叶为生，在不断积累种茶、制茶的经验后，对传统制茶方法进行改良，最终将清溪玉芽研制出来，因其品质上乘深受许多人的欢迎，那么，清溪玉芽好喝吗？清溪玉芽该怎么泡？一起来看看吧。
清溪玉芽
清溪玉芽该怎么泡？
1、汤壶：冲泡清溪玉芽前首先烧开一壶水用来烫一下茶壶，这样不仅能除掉茶壶的异味还能为泡茶带来好处。另外茶壶里的热水可以用来泡一下茶杯使茶杯有温度，不至于浪费水哦。
2、放茶叶：放清溪玉芽茶叶时就要看你自己的经验了，你要喝什么浓度的茶就放多少茶叶，这个要靠自己斟酌了。
3、冲茶：茶壶里的水高高地冲下来，清溪玉芽在茶壶里散开来又翻滚的时候才能泡出好的茶味。
清溪玉芽
4、再泡、分茶：这时候可以把倒在茶杯的清溪玉芽茶倒回茶壶里了，可以使用低手法把茶水倒回去，这样才能不影响口感。完毕后等待些许时候，就可以把茶壶里的茶水再次倒进杯里，倒七分满就可以了。倒茶时难免会有些茶叶一起倒出来，可以等待茶叶沉淀后再饮用。
5、敬茶，闻茶：敬茶的方法就是把茶杯和茶托一起放在客人面前，这就是敬茶的意思。而品茶前首先要闻茶观色，这样才显得会喝茶。观察一下茶色，再闻上茶叶的芳香，就可以品尝其味道了。
6、品茶：最后一步就是品茶了，品这个字由三个口组成，所以我们品茶也是分三口品尝。清溪玉芽的口感非常醇厚，有着淡淡的香味以及鲜绿的汤色。
以上就是冲泡清溪玉芽的方法啦，清溪玉芽肯定是好喝的，不然怎么还会被评为浙江省的名茶呢？不过呢，想要喝到一杯好喝的清溪玉芽，还需要掌握一定的冲泡技巧，才可以品尝到其美妙的滋味。
清溪玉芽概述
茶品名称： 清溪玉芽
茶品产地： 淳安县千岛湖
茶品外形： 扁平似竹叶
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
清溪玉芽产于淳安县千岛湖。品质特征：外形硕状扁平似竹叶，光滑匀齐，色泽绿中显毫。香气高雅，清香持久，滋味醇厚甘鲜，经久耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥嫩成多。
【千岛玉叶与清溪玉芽】
千岛玉叶与清溪玉芽均是新创名茶，产于浙江省淳安县千岛湖畔。
千岛湖是新安江水电站蓄水后形成的人工湖泊，湖面浩渺，湖中有大小岛屿千余个，故名千岛湖。这里原为新安江与富春江汇合处，源出安徽黄山，东入浙江淳安，流经建德梅城与富春江上游汇合。淳安所属一段，全长75公里，又名清溪，河床狭窄，蜿蜒盘曲，滩多水急。水色碧绿，清澈见底。唐代诗人李白诗曰：“清溪清我心，水色异诸水，借问新安江，见底如何澈?”这里气候宜人，土质细粘，适宜种茶，早为我国天然产茶区域，著名的千岛玉叶就产在这里。
千岛玉叶与清溪玉芽制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。加工工艺分杀青与煇锅两道工序，均在平锅中进行。杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。煇锅是在杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直”的千岛玉叶与清溪玉芽。其品质特征是，外形扁平挺直，绿翠露毫;内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵。这两种名茶如同双胞姐妹，同产一地，对此有诗曰：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。