【www.cy316.com - 老白茶好坏也看叶底吗】
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。
一、叶底可以让有经验的饮者看出是什么茶树品种。
二、我们可以看出茶叶焙火的程度。
如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低;若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。Www.Cy316.Com
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
三、叶底上还写满了季节的秘密。
春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
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叶底，一泡茶所有的秘密和底细
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片
茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。
首先，叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
其次，我们还可以看出茶叶焙火的程度。如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低;若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
最后，叶底上还写满了季节的秘密。春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
叶底，蕴含着一泡茶所有的秘密和底细
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。
首先，叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
其次，我们还可以看出茶叶焙火的程度。如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
最后，叶底上还写满了季节的秘密。春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
叶底，藏有秘密
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。
首先，叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
其次，我们还可以看出茶叶焙火的程度。如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低;若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
最后，叶底上还写满了季节的秘密。春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
叶底该如何读懂？从叶底了解茶叶的秘密
在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你淡定的对老板说，给我看看叶底…..老板立马能给你跪，这就是，身份的象征。
要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握，那么叶底!非常直观简单粗暴又实用的评判标准，这就手把手教给你。
叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
观叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，观察其嫩度、匀度、色泽，绝对是能真实反映茶叶的实际品质的好宝宝。这个学问其实也是好庞大一个体系，我们今天，先说普洱。
先说观叶底前你要做的，就是妥妥当当的把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观的做好了准备工作。
开始认真评鉴。
那我们看叶底究竟在看什么?
总的来说这几个方面：
一.叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定，通常冲泡次数亦多。冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好的。或者被高温焙火，叶面茸毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
这个展开度就非常好
二.叶形整碎度
当然叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。但!也有紧压过度的情况是算例外，如铁饼类茶品，则须视茶面而定，经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考。
这个就有点碎了
压过的熟茶叶底这样是正常的
三.茶身弹性
都晓得有弹性是个什么感觉吧!用手指捏叶底，以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，无弹性感，也统统是次级品。
一看就非常柔软有弹性哟
一泡茶所有的秘密和底细
叶底，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。
首先，叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。
其次，我们还可以看出茶叶焙火的程度。如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。
叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。
叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。
叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
最后，叶底上还写满了季节的秘密。春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。
叶底
细嫩芽头多，手按之如绵，叶色鲜艳明亮。在保健茶中，只有采一芽一叶或一芽二叶的早春嫩芽叶，才达到此规格。匀齐大小、老嫩、色泽一致，叶张无碎断。采叶和制茶时期同为早春时期的保健茶才有此规格。肥厚芽头肥壮，叶质肥厚，6月以后的银杏叶茶有此特点。瘦薄芽头细短，叶张瘦小而薄，从苗木下部采摘的二茬侧芽有此特点茶健康。开张叶面展开，叶质柔软。摊放叶至粗老的单片叶张开。欠匀也叫不匀，原料老嫩、大小、色泽不一致，相差颇大。卷缩茶叶被开水冲泡后叶片不展开。破碎叶底破碎，叶面不完整。但是制保健茶前将原料切成长条，或在制保健茶过程中经过揉切的产品不再此例，评述本项要有说明。花朵叶底色泽不一致，也叫花青，即叶底中有呈现青绿、chinatea红绿或红黄等混杂颜色的叶底。杀青不透，不匀时即出现此种情况。粗老叶面积大，叶质硬，筋脉显露，以手按之有弹性或有触手感。焦斑叶面或叶缘有黑色或焦黄色的斑块，甚至夹杂有黑色焦叶。嫩绿浅绿色，明亮，叶至细嫩。黄绿绿中泛黄，亮度尚好。青绿深绿色，较暗，无光泽。暗张叶底夹杂暗红色或死红色叶片。红亮红而明亮，欠鲜艳。黄褐褐中带黄，无光泽。黄暗叶色枯黄而暗，叶质老。有些保健茶因炒制技术掌握不好，虽然是嫩叶，叶底仍是此种颜色。青绿墨绿色，如杜仲茶的茶底。乌暗似成熟栗字的颜色，但无光泽。整片叶子呈此颜色，称为乌张；有的具此颜色但是叶张不开展的，称乌条。
叶底颜色描述大全（一）
樱草、月膘、缃色……茶叶颜色的名称美得使人窒息！每片茶叶都是浸染山水的艺术家，爱茶成痴的人，恐怕就连茶叶的颜色也想让它成为一个议题。
笔者把6大茶类以及生熟普在茶汤中的叶底，按照“中国传统色彩”进行了色区整理。
可能看过以下内容，你甚至会怀疑自己以前都是色盲，实在很难想象一片茶叶里竟然有这么多种微妙的颜色。按照标注出的圈圈①~④，就是色谱上从左往右所指的颜色。
有了这个茶叶色谱，以后对描述叶底的颜色时，茶友们就可以换上这些词了，更加准确不说，也更加专业。
【绿茶】
白象啄樱草，黄栌升炊烟
入镜茶叶：安吉白茶。
色谱说明：中国传统色彩中的黄栌[lú]、象牙白、樱草色、柳黄。
取色解释：绿茶的整个画面以樱草色为主，看着清爽、舒服，你今年喝的第一杯春茶是这个样子吗？
黄栌：这个颜色不容易被茶友们发现，这款绿茶的芽尖呈现这种颜色，是因为它一般是鲜叶在运输过程中有轻微的相互碰撞，氧化才产生了黄栌色。
象牙白：品种原因，边缘白化，出现泛白的象牙白色。
樱草色：早春绿茶芽叶细嫩，呈现芥末黄的樱草色。
柳黄：根茎处的颜色总会更深一点，它的成熟期比叶片一般都早很多。
【红茶】
玄意茶中显，杏花几多鲜
入镜茶叶：昌宁红茶。
色谱说明：中国传统色彩中的杏黄、玄色、杏红、月膘[biāo]。
取色解释：乍一看红茶的色调就是一片红而已，通过区分才发现，同样的红色调，被分出了杏黄、杏红、月膘三种梯度，毕竟每一片茶叶都是独一无二的存在。
杏黄：可能是发酵过程中发酵程度不同所造成的偏黄。
玄色：和我们平日里见到的棕色类似，多位于茶叶根茎处。
杏红：偏向于我们之前认知里面的橘色，位于牙尖处，可能正是生命的活力让它更明亮。
月膘：芽中部，发酵适度，才有了这种俗话形容的肉色。
【白茶】
栗暮浅茶语，昏黄花低聆
入镜茶叶：白牡丹。
色谱说明：中国传统色彩中的茶白、栗色、绿沈、昏黄。
取色解释：白茶我们总觉得它是偏白色的，或者说是嫩黄色的，没想到其中还有类似紫褐色的颜色。占据整片茶叶最多的颜色还是昏黄，有白茶特色。
茶白：白茶的牙毫部分，以茶白色为主。
栗色：根茎部比叶片的部分颜色更深，可能是鲜叶在采摘时留下的痕迹，也可能是在搬运过程中受到了轻微碰撞。
绿沈：白牡丹采用一芽二叶，芽头较为鲜嫩所以颜色偏浅，而鱼叶的部分自然就更深。
昏黄：这是冲泡之后的白茶比较主要的颜色。
【黄茶】
秋风画满屏，赭石点睛笔
入镜茶叶：霍山黄芽。
色谱说明：中国传统色彩中的秋色、驼色、赭[zhě]色、鸭黄。
取色解释：黄茶里有赭色和鸭黄色，两个较为鲜艳的颜色带给我们想象空间。而秋色和驼色才似乎更接近黄茶平日里带给我的视觉感受。
秋色：成熟度较高，鲜叶的颜色偏深，经过闷黄后形成了现在的秋色。
驼色：驼色的出现，让我们发现原来茶叶中颜色如此丰富。
赭色：鲜叶在采摘过后形成的“伤口”，如搬运、筛选时，外力对鲜叶作用而成。
鸭黄：明亮而鲜艳，多为黄茶外表的颜色。
叶底颜色描述大全（二）