黑茶第一泡。
喜欢喝茶的人对于泡茶流程想必都不陌生，通常大家把第一泡茶被称为“洗茶”，洗茶水都是要被倒掉的，许多老茶人们也说第一泡茶不能喝，第一泡茶真的不能喝么？
1、为什么老茶人们喝茶前要“洗茶”？
第一泡茶不能喝，喝茶先“洗茶”的习惯究竟如何而来？
其实“洗茶”习惯的养成还是因为落后的制茶工艺不能保证茶叶卫生情况，只得通过洗茶来过滤茶中的尘土、茶沫。但随着新时代制茶工艺的提升，洗茶的必要性也随之减弱。
2、“洗茶”真的能洗去农药残留吗？
除了洗茶的传统习俗之外，现代人洗茶更主要的是两个，一个是希望通过洗茶之后使得茶叶更干净；另一个是想要通过洗茶洗去茶叶上的农药残留。
而央视《是真的吗？》节目中，记者以铁观音、正山小种红茶、茉莉花茶三种茶品进行洗茶前后农药残留测定实验，最终检测结果证明：洗茶并不能有效除去茶叶中的农药残留。
3、“洗茶”的弊端：造成茶叶内含物质大量流失
而“洗茶”之所以越来越被诟病，除了达不到去除农残，以及现代制茶工艺并不需要醒茶来提高茶叶清洁程度外；CY316.Com
还有一个很重要的原因就是，大多数茶叶在制作过程有揉捻这一环节，揉捻时将茶叶的细胞膜、细胞壁破坏，使茶叶内含物质溢出，更为利于之后的冲泡，而揉捻时溢出的内含物质，大部分都依附在茶叶表面。
在洗茶时，这些溢出的内含物质就大量的流失，尤其是如绿茶、黄茶之类本就较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快，第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
4、哪些茶需要“润茶”？如何科学“润茶”？
“洗茶”其实更多的作用在于“润茶”和“醒茶”，那么哪些茶需要“润茶”呢？
绿茶、黄茶、白茶等较为细嫩的茶类，其实都不需要进行“润茶”的。这些茶类因为较为细嫩，内含物质会快速的溶解，润茶易导致精华物质流失，滋味淡薄。
而需要“润茶”的是陈年普洱茶，以及部分乌龙茶。陈年普洱茶经过长期的存储需要进行“润茶”，使茶叶内含物质经过升温之后更好的溶解析出。
普洱茶乃是大叶种茶，本身内含物质较之小叶种茶更为丰富，经过“润茶”之后，茶叶内含物质损失率相对较低。不容易如一些幼嫩的小叶种茶“润茶”之后，内含物质损失率较大，而导致品饮口感降低。
而乌龙茶内香气物质丰富，而这些香气物质，沸点大多较高，为了使得这些高沸点香气物质得以溢散出来，所以冲泡时要用沸水；
第一次冲泡的目的是为了提升茶叶的温度，为下一泡正式品饮时茶叶香气充分出现做准备，也就是常说的激发出香气。
所以乌龙茶的第一泡往往香气尚未出现或较差，而乌龙茶是很看重香气的茶类，所以第一泡才会被倒掉不喝。
但并非所有的“润茶”都是用水来润，如一些陈年铁观音饮用时，是将茶放入干燥的紫砂壶中，通过用沸水淋壶“复焙”，使得其香气能够更好的溢散出来。
而经过相关评茶师和科学检测，“润茶”时茶叶浸泡3秒以上茶，茶多酚、茶氨酸等对人体有益的茶叶能主要滋味物质，溶出量会加大，所以“润茶”时即入即出，即可。
综上所述：“洗茶”的说法既不合理，也并不科学，也达不到洗去残留农药的作用，对茶品洁净度的提升效果也较低，而应更改为较为合理的“润茶”操作和说法，“润茶”时也应根据茶品性质决定。
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第一泡茶，到底要不要倒掉?
第一泡茶，到底要不要倒掉，头道茶真的不能喝吗？
看起来司空见惯，也许很多人只是照着样子做，没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法
头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2015、2016、2017、2018连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了97.6%、99.4%、98.9%，97.2%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
所以，希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的，也是没必要的。
头道茶可以洗去脏东西？
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。
虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。
至于茶中可能存在的灰尘，只要不是购买街边敞开摆放的茶，或者在
喝茶时为什么第一泡要倒掉？
茶道里喝茶，第一泡都是倒掉的，仅仅是因为清洁原因么？还有没有其他的原因？
第一，为了清洁
喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手炒，甚至还有人是用脚踩的。
所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。
第二，为了醒茶
醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前，湿醒则是第一次冲泡时，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
以铁观音为例，制作铁观音有一道工序叫“揉捻”，即在杀青后，制茶师傅用手将原叶包揉成颗粒状。此道工序是成就铁观音外形特征的关键，即我们常说的“蜻蜓头，螺旋体，蝌蚪尾”。
泡铁观音时，首泡茶的作用就用醒茶。第一次冲泡，铁观音的叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态；接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来。流行的说法是，第三泡的铁观音最好喝，无论是香气还是滋味口感，都是最佳的。
第三，烘托气氛
招待客人时，客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待想品一品，品茶的气氛马上就来了。
值得注意的是，不是泡所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就不需要洗。
比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡开始就可以喝了。
像原料等级低，多为粗老叶制成的茶，如老白茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，还是洗洗再喝的好。
白茶第一泡需要倒掉吗？
以茶养生是不少现代人的作风，但由于每种茶都是不一样的，所以大家在泡茶的时候也需要根据茶叶的特性去冲泡，否则的话会影响到最后泡出来的茶汤口感。泡茶的时候，有的茶叶需要洗，有的则不需要洗。那么，白茶的第一泡茶是否需要倒掉呢？喜欢喝白茶，但又不会冲泡的朋友，看过来吧。
一般来说，很多茶在冲泡之前，都是需要经过洗茶这一个步骤的，所以很多新老茶友都会进行洗茶。甚至许多人都认为，茶叶在冲泡的时候一定要洗的，毕竟茶叶在加工、包装过程中是有许多灰尘的，不是非常的干净。
虽然这样的观点是正确的，因为茶叶在加工制作过程中，难免会接触到一些灰尘和杂质，所以不可能做到如同是食品一样那么的干净。所以泡茶之前，最好还是洗一洗的好。而白茶也是不例外的，在冲泡之前，第一泡最好是倒掉，喝茶之前洗茶，才是比较靠谱的哦。
泡白茶之前洗茶，其实不仅仅是为了干净，更多的是为了顾及饮用者、客人的心里感受。毕竟是泡茶来招呼客人的，而洗茶这一步骤的话，是可以看出主人家的品味的，也可以让客人舒心一些。
：当然，泡茶之前洗茶业是需要看时间的。第一泡茶的营养价值是非常高，很多人都害怕洗茶会导致这些营养成分流失掉。为了避免大家出现这种担心，建议大家洗茶的时间最好是不要超过3秒钟，这样即做到洗茶的步骤，而且还可以很好的保留营养成分不被流失掉。
1、茶具准备。冲泡白茶，建议选择用透明的玻璃杯或是茶杯；在泡之前，要用温水清洗茶杯，这样的话同时可以起到清洗、消毒的作用；用温水洗被这一个步骤千万不可以忽略，这样可以让茶杯有温度。
2、取茶泡茶。冲泡白茶，大家需要根据自己杯子的容量大小来定；一般来说，茶叶是1的话，那么水是5；建议先倒入三分之一的沸水，先润茶，然后轻轻的晃动几下杯子，再慢慢的倒满，再盖起盖子，静静的等到几分钟时间即可。
3、品茶。闷泡好的白茶，即可品饮；品饮过程中，需要小口慢饮，细细品尝，才可以享受到个种滋味。
1、喝白茶不可以太浓，尽量以饮用淡茶为主；水温宜控制在95度以上；浸泡时间跟随着浸泡的次数而慢慢的缩减；一般一杯白茶，可以冲泡4次左右。
2、白茶的用量，也是有讲究的，一般每次取5克的用量冲泡即可。
3、空腹状态下是不可以喝白茶的，否则的话很容易出现“醉茶”的情况发生。
4、如果患有心跳过快有心脏疾病者，肾虚体弱者，严重便秘或高血压，神经衰弱，缺铁性贫血者等人群，最好少喝茶，尤其不能空腹喝茶！
喝茶时为何第一泡要倒掉？喝茶是为什么要洗茶？
茶道里喝茶，第一泡都是倒掉的，仅仅是因为清洁原因么？还有没有其他的原因？
第一，为了清洁
喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手炒，甚至还有人是用脚踩的。
所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁茶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。
第二，为了醒茶
醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前，湿醒则是第一次冲泡时，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，使茶能够达到最佳的冲泡状态，相当于给茶做个热身运动。
以铁观音为例，制作铁观音有一道工序叫“揉捻”，即在杀青后，制茶师傅用手将原叶包揉成颗粒状。此道工序是成就铁观音外形特征的关键，即我们常说的“蜻蜓头，螺旋体，蝌蚪尾”。
泡铁观音时，首泡茶的作用就用醒茶。第一次冲泡，铁观音的叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态；接着再次冲泡，茶叶开始充分接触热水，茶的内含物质才慢慢地渗透出来。流行的说法是，第三泡的铁观音最好喝，无论是香气还是滋味口感，都是最佳的。
第三，烘托气氛
招待客人时，客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待想品一品，品茶的气氛马上就来了。值得注意的是，不是泡所有茶，第一泡都要倒掉的。像原料等级高，原料越嫩的茶，就不需要洗。
比如大多数绿茶（龙井、碧螺春、黄山毛峰），原料比较嫩的红茶（金骏眉），它们是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡开始就可以喝了。
像原料等级低，多为粗老叶制成的茶，如老白茶；还有加工工程比较复杂，需要渥堆发酵，长期存放的黑茶类，还是洗洗再喝的好。