【www.cy316.com - 安吉白茶和白毫银针】
虽然说云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地都生产白茶，但是福建省才是是白茶的发源地，也就是白茶的故乡。福建所产白茶品类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种，如今还多了新工艺白茶，共计五类。各品类之间和而不同，在产地、茶树品种、采摘标准、品质特征等方面各有特色，接下来就来一一介绍。
1.福建白茶之白毫银针
白毫银针的产地为福建省福鼎市和政和县两个地方，是白茶中等级最高的一类，创制于清嘉庆初年。其中，福鼎市是白毫银针的创始地，当时所用的原料采自当地的菜茶品种，后来福鼎大白茶在福鼎市选育繁殖成功，才开始用优良的大白茶品种来制作；政和县始制银针要晚一些，所用原料为选育的政和大白茶品种。
白毫银针的采摘标准为肥壮的单芽，制成后成茶挺直如针，整芽满披白毫，因此叫做“白毫银针”，是甜美的白茶小姐。不仅颜值高，内质也醇爽清甜，惹人喜爱。
2.福建白茶之白牡丹
白牡丹和白毫银针同出福鼎和政和，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，采摘一芽二叶制作。成茶两叶一芽自然舒展成朵，叶片色泽灰绿，毫心色泽银白，滋味醇厚清甜，毫香浓显，汤色杏黄明净。白牡丹是白茶中的美丽少妇，体态婀娜，滋味丰满。
3.福建白茶之寿眉、贡眉
寿眉和贡眉都产自福建政和、建阳等县，区别不甚明显，甚至很多人会将二者混为一谈，认为寿眉和贡眉互为别称，但是一般认为贡眉等级比寿眉要高。从茶树品种来讲，有寿眉和贡眉同来自菜茶的说法，也有贡眉树种为大白茶、寿眉为菜茶的说法；从采摘标准来讲，二者都是低于一芽二叶采摘标准的，因此比白牡丹的等级低；从品质特征来讲，二者差别不大。寿眉和贡眉是白茶中的帅大叔，越老越有味道。
4.福建白茶之新工艺白茶
传统白茶的加工工序只有萎凋和干燥两道，新工艺白茶是在萎凋之后加入了揉捻工序，汤味更浓，汤色更深，也就是“更有味”，也广受消费者的欢迎。新工艺白茶对树种和原料的要求和白牡丹一样，为大白茶树种的一芽二叶，不过因为揉捻过，所以外形没有那么舒展，叶张略有坍缩，呈半卷条形，色泽也是暗绿带褐的。新工艺白茶是白茶中标新立异的小年轻，有棱角有血性。
通过介绍，相信大家对福建的白茶也已经有了比较全面的了解，福建茶的系列到此也已经圆满结束了。其实除了乌龙茶、红茶、白茶，福建省的绿茶和茉莉花茶也很好喝，只不过没有其他三位名气大，有兴趣的朋友可以自行了解。
精选阅读
泡白毫银针的方法有哪些
白毫银针外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，冲泡起来优雅动人，非常漂亮。为此，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。那么泡白毫银针的方法有哪些呢？怎样冲泡才能显示出白毫银针在水中的迷人风采及优质口感?
正确冲泡白毫银针的方法：
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
另外，还可以这样泡：
一、盖碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境[6]。
正确冲泡白毫银针的方法，大概就是以上六个步骤。另，冲泡白毫银针宜使用天然软水，如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡，汤色常常浑浊不清且滋味清淡。因此，在无合适用水的情况下，可选择使用纯净水沏茶，但不宜长期大量饮用纯净水。
白毫银针的副作用有哪些？
白毫银针作为我国的十大名茶，是白茶中的珍品，其不仅外形好看，而且营养价值也很高，它的功效性能是比较突出的，白毫银针本身没有什么副作用，但喝茶总有一些讲究，不适当的喝茶或盲目喝茶会对身体健康产生副作用的。那么白毫银针的副作用有哪些呢？以下我们一起来了解下。
一、白毫银针的副作用
1、首先，如果是在处在服药的期间或是在服药的时候，一定要注意是不能用白毫银针茶水来送服的，这是小时候大人就常说的道理，茶对药来说有一定的“副作用”。
2、其次，如果你是患有贫血的人群或者血压低的人群，那喝白毫银针茶就需要特别小心了，适量的喝是没什么问题，过量的话就会引起头晕、四肢乏力。
3、同时，这里也再次和大家强调一下，不管是什么时候，喝白毫银针太多的话都是肯定不好的，它会影响睡眠，导致睡不着觉。另外，大量白毫银针浓茶伤身，会使血糖过低，出现头晕、恶心的现象。
4、再次，我们要知道的是，白毫银针其内里含有的氟含量是比较高的，再加上水的因素，如果多喝的话，会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收，造成钙流失。白毫银针茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
5、最后，大家还需要注意的就是白毫银针茶中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能。白毫银针茶多数性寒，多饮体寒者会引起腹痛、腹泻等不适症状，而且还会比较伤胃。
二、白毫银针的不适合人群
1、肝脏病人忌饮
白毫银针不适合肝脏病人饮用，否则反而不利于肝脏的健康。因为白毫银针中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
2、尿结石患者忌饮
白毫银针不适合尿结石患者饮用，否则反而会加重自身的病情。那么尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
3、孕妇忌饮浓茶
白毫银针孕妇可适量饮用，但浓度高的白毫银针茶就不能喝了。因为白毫银针中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。
4、发烧者忌饮
白毫银针不适合发烧的人饮用，否则反而会加重发烧的情况，而不利于病情的恢复。因为白毫银针中的咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
5、妇女哺乳期忌饮浓茶
白毫银针也不太适合妇女哺乳期饮用，尤其是浓度高的白毫银针茶。那么哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6、其他人群
白毫银针茶除了以上几种人群不适合饮用之外，还有几类人群也需要特别注意。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓白茶，睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
白毫银针茶的功效和作用有哪些？喝白毫银针的好处
白毫银针，一种中国传统的茶叶品种。我国的福建地区是白毫银针的最大产区，目前在我国的很多地方都有售卖白毫银针。白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。白毫银针茶的功效还有很多。那么白毫银针具体有哪些功效和作用呢？下面我们就来了解一下吧。
白毫银针茶
白毫银针营养价值
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针的主要功效
一、治麻疹
白毫银针防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年福鼎老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
二、促进血糖平衡
白毫银针中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白毫银针含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
三、明目
白毫银针存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。同时白毫银针还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
四、保肝护肝
白毫银针片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
五、清热降火
白毫银针的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃。
茶宜兼饮，不宜偏饮，白毫银针又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白毫银针的防暑降温效果是最好的，白毫银针保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
六、利尿解毒
2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白毫银针中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
七、抗过敏
临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白毫银针茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白毫银针还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到白毫银针保健功效抗过敏的作用。
八、防止呼吸道损伤
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用白毫银针能让血糖保持正常水平，达到白毫银针保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白毫银针可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
九、抗疲劳、养心、养神
白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白毫银针具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
以上就是关于白毫银针茶的功效和作用的介绍。从上面我们知道，白毫银针是一种很不错的茶叶，这款茶叶在药用方面功效显著，但是日常生活中，还是可以饮用的，经常饮用白毫银针茶有益身体健康。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
最好的白茶——白毫银针！
白茶是我国六大茶系中的一个茶系，它属于是轻微发酵茶，更是我国茶类中的特殊珍品，素有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行，因此白茶也得到了很多人的关注，那最好的白茶是什么大家知道吗？下面我们就看一下吧！
一、最好的白茶——白毫银针
1、特征
首先，我们先来对白毫银针的品质特征进行一个全面的了解，当然它是很有自己的风格特点的，而且也有着悠久的发展历史。那么白毫银针作为白茶中的一种名优品种，其实已经有着悠久的发展历史了，其创制于1796年，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
2、等级
其次，我们也知道茶叶是会根据品质而分等级的，白毫银针也不例外，主要有分特级、一级、二级，而不同的等级它的特点也会不同。那么特级白毫银针，其肥壮挺直，毫密；银白闪亮；整齐；洁净；清高持久；淡绿清亮；清鲜嫩爽；幼嫩，肥软，匀亮。一级白毫银针，其圆浑，壮直毫显；鲜白匀亮；均匀；尚洁净；清纯持久；浅黄明亮；清醇爽口；嫩黄，柔软，完整。二级白毫银针，其圆直紧实，毫长；鲜白匀亮；匀齐；匀净；鲜纯浓郁；泛黄尚亮；浓醇温润；黄嫩，松软，尚整。
二、白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品，可见它的品质可以说是白茶中最好的了，这也是茶友们钟爱它的原因之一。那么其原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹可以说是白茶中品质位列第二的茶叶，当然也是名优品种，外形和内质都相当不错了。那么白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征为，成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
3、贡眉寿眉
贡眉寿眉相比于前面两个品种的话，有自己的独特之处，也是属于品质还不错的茶叶了。那么传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
至于新工艺白茶的话，它的品质会稍微低一些，当然价位方面也是稍微大众一点的了。那么其原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但也有些微自己的特点。
综上所得，说到最好的白茶，那毫无疑问就是白毫银针，白毫银针属于白茶类，为白茶中的佼佼者，也是价值最高的白茶。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，白毫银针的成品茶，长三厘米，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
常喝白毫银针有什么好处？白毫银针的好处
白毫银针，中国六大茶类之一的白茶，产于福建的福鼎、政和等地，有茶中“美女”及“茶王”之称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针具有味甘温和，助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。常喝白毫银针茶好处多多，接下去我们就来一起看看。
白毫银针
喝白毫银针的好处：
白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。
白毫银针
白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白毫银针
以上就是有关白毫银针的知识介绍。白毫银针属于白茶品种中的极品，白毫银针茶性清凉，具有退热降火之功效，常喝对身体的健康有极大的保健作用哦！