大白茶属于什么茶。
作为一个普洱茶爱好者，如果说不知道大白菜，那简直不好意思出门。作为一个合格的滇粉，我们必须了解这些常识。大白菜系列，由福今茶厂在2000年-2004年间，在勐海茶厂定制。
为何叫做大白菜？因为这个标志形状象大白菜。勐海茶厂在1999年通过了绿色食品和有机（天然）食品双认证。因此有权使用这样的标志。大白菜系列茶在普洱茶历史上非常重要，标志着以下几点：
第一、班章茶的崛起
不管怎样，在2000年前，班章茶不是一个出名的茶，而且即便在2005年前，班章茶也并不那么出名。曾听中茶一个前辈说了一件足以后悔终生的事，2003年春天，班章村委会主任三爬劝他收2吨老班章的茶，单价30元一公斤，总额6万元，当时一般的茶也就8-10元左右一公斤，所以他觉得贵，没收，而且茶较苦担心没法销售。大白菜这个系列，2000-2004年期间，销售情况应该也不乐观。
直到2004年勐海茶厂倒闭重组，福今另外去寻找加工厂加工，大白菜随着勐海茶厂的改制消失了。又过了几年，随着老班章山头茶被普遍认可，以及勐海茶厂品牌的重新恢复，大白菜系列重回人间，并作为最早的纯料老班章代表逐步走上了神坛。
第二、纯料茶的再度辉煌
如果仅有易武茶，那么纯料的魅力是不够的。毫无疑问，大白菜系列都是纯料茶。班章崛起，易武持续发力，使得茶界公认：班章为王，易武为后。
班章至刚，易武至柔，充分体现了普洱茶两种极端风格。评鉴纯料茶，体验普洱茶千变万化的风格，这跟其他茶类完全不同。纯料茶也开启了尊重消费者知情权的时代。消费者终于有机会知道，自己喝的茶到底产自何方。大白菜系列接过了纯料茶的大旗，并把纯料普洱带到了一个新的高度。
第三、广东茶商成为普洱茶的主角
毫无疑问，在90年代，台湾茶商是主角。他们带来了很多先进的理念，哪怕是99易昌号，以及99绿大树，其中主要的部分，都流入了台湾。台湾茶商对现代普洱茶，从理论到营销贡献极大，但销售方式更多局限在一个小的圈子范围。
而以福今、陈升为代表的广东茶商，正是通过班章为旗帜，成为后起的主力。目前，高端毛茶收购的主要力量，基本都是来自广东，台湾茶商收购量远小于广东茶商且多数局限在易武地区，广东茶商则遍及了整个普洱茶茶区。
第四、有机茶概念的缘起
在90年代目前，最悲惨的事就是出口欧洲的滇红茶因农残问题导致出口受阻，而普洱茶熟茶也因为卫生问题，销售受阻。98年全省茶叶销售跌到低谷，几大茶厂面临崩溃。我们后期看到很多98原料的茶，其根源就是来自这里。98年原料，源于当时销售不利，只好存留下来。
这种情况下，勐海茶厂算是相当有远见，把布朗山基地和巴达基地通过了有机认证，从而获得了使用大白菜标志，算是应对危局的一种方式。大家可以寻找当时的勐库戎氏，也在这个时期推出过有机茶。所以，关于茶叶的食品安全问题，其实已经出现过一次危机。只是我们比较健忘，过几年就忘记了。
第五、勐海茶厂悲惨地位的见证
从1999年绿大树，到2000-2004年班章大白菜，经销商的强势，见证了厂家的弱势。英雄末路，窘态已显。现在我们看起来高不可攀的勐海茶厂，实际上当时主要做的就是按订单加工或者代加工这样的业务。并没用什么品牌附加值，只是简单靠体力赚取加工费。
【班章大白菜迷局】
班章大白菜，无疑在普洱茶历史上相当辉煌。但同时，也带有若干迷局。
第一、班章大白菜到底是哪一年的呢？
有说法是2000-2003年都生产过，又有说法是2003版才是真正的班章料。还有说法，只有2003版才有大白菜。真实的年份大滇就不去考证了。毕竟，这些需要品牌拥有者去做说明。
第二、大白菜到底是否用的班章料？
我相信很多茶友更关心这个。班章、新班章、老班章或者班章村委会的其他原料大不相同。然后，若说到布朗山的料，范围就更大了。在若干做茶人之间，其实不断有人提出疑问，到底白菜是不是班章料，大滇不发表意见，仅仅如实描述这些质疑的合理性。就我曾喝过的大白菜而言，我感觉出了浓浓的布朗味，但若说班章，我也还是有些迟疑的。
这些，仅仅是个人主观感受，不足为凭。真正有力量的是：事实和逻辑。
我们首先假定白菜是在2000-2004年间生产，这个范围极大了，然后，勐海茶厂在这个时间基本处于颓势。这是时代背景。直到2004年被博闻科技收购，2005年改制重新恢复生产。大家可以注意到，当时的茶厂主要骨干出走，厂长阮殿蓉创建了云南六大茶山茶业有限公司；骨干之一张建丽创立了兴海茶厂；骨干之一王霞创立了思茅王霞茶业有限公司；骨干之一董国艳创立了国艳茶厂……还有若干，勐海茶厂的员工创立了各种茶厂，以及各种品牌。
大白菜在此背景下出现，应该说，成本不是很高的。我们注意到，大白菜这个标志，是有机食品标志，而这个有机标志的获得，则必须针对有机茶园。而有机茶园，勐海茶厂就两个地方，一个是巴达基地，一个是布朗山基地。如果勐海茶厂不是乱来的话，那么大白菜的茶应该来自勐海茶厂布朗山基地。
布朗山基地和巴达基地类似，都是这样的结构。大面积万亩茶园，台地茶。所以，要说清楚大白菜，就得来了解勐海茶厂布朗山基地的缘起。
有着“绿海明珠”之称的布朗山茶场建于勐海最大的用材林场——布朗山林场内，西邻著名旅游景区打洛。茶园周围数十公里均为材林以及阔叶林区，属典型的生态茶园。场内林茶交错，溪流竞语，可与桃源相媲美。
现有丰产茶园万余亩，所产之茶毫多体壮且无污染，是“大益”普洱茶品质的强力保证。布朗山茶叶特点：回甘快、生津强，汤色桔黄透亮，香气奇特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商以及普洱茶喜好者求之不得的收藏佳品。
勐海茶厂在布朗山基地建有一分厂，年可产名优成品茶45吨，普通成品茶40吨，06年曾出过有机班章饼，也是来自这一茶园。所以，由此推断，老班章寨子的茶迄今为主也没有通过有机认证。因为没有人去认证。而大益布朗山基地，曾通过绿色食品认证和有机认证，因此，有资格挂上有机茶，即大白菜标志的茶，应该是来自布朗山基地。
【考证结论】大白菜只是布朗料
根据以上推断，大白菜不属于老班章，不属于新班章，严格来说，不属于班章茶。准确地说，是属于布朗山纯料茶。茶树历史有多久？1988到2003，最多15年左右的茶树。大益布朗山基地靠近班章村委会，准确来说是相邻，我屡次穿过大益布朗山基地，进入新班章，然后，由新班章去老班章。确实，基地茶树长势喜人。以我的眼光来看，这些茶有着不逊于章家三队的口感，而外观更漂亮，口感也很出色。我也曾高价求得一部分基地毛茶试喝，其口感不逊于若干大树茶。
但这里，毕竟还不是班章。有机认证——布朗山基地——大白菜的产生，很自然的逻辑。
如果非要往班章身上靠，那么，第一点，布朗山基地靠近班章村委会，这一点没有问题，距离新班章大约七八公里；第二点，茶是去班章地区收了，但是用了有机标志。但我个人觉得在改制前，国企似乎不会这样做。自己基地的茶都卖不完，还去其他地方收。
如果有机认证即大白菜是真的，那么，茶必须是来自布朗山基地；如果茶不是来自布朗山基地，那么，就不应该打大白菜标志。
从逻辑的角度来看，打了大白菜标志后的结果，必须肯定来自布朗山基地。当时布朗山其他地方并没有有机认证。大家会看到大白菜上甚至都有认证编号，大益对于有机认证的标志使用还是很严肃的。
我记得09年901的巴达有机茶，给过我一个意外。大益官方迄今为止，也没有用厂家名义做过班章有机茶。只做过巴达有机茶，这也说明了目前茶厂经营日趋规范化，有机茶标志不敢随意使用。
最新的认证结果：布朗山基地2263亩，毛茶产量158.4吨。
大家可以计算下：亩产70公斤左右，春茶：夏茶：秋茶各占4：2：4，亩产春茶30公斤左右。
考证这些无聊的历史，只是多些茶余饭后聊天的话题而已。关键是茶好喝，好喝就行。
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究竟什么是老班章茶?
究竟什么是老班章茶？各位茶友对老班章的虽然有一定的共识，但答案还是会不不尽相同。
首先从地理环境说起，老班章古茶山茶区位置：云南省西双版纳州勐海县。位于勐海县南方约六十公里路程，老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分积累。
1.老班章茶的年产量。据当地茶农说今年的产量大概在三十八顿左右，据我了解的情况，真正的纯粹老班章古树料不到一吨。大部分由陈升茶场包购。小部分自销。也就是说大茶商得不到多少毛料，小茶商就更难了。
2.老班章的原料问题。在老班章台地，野放，古树茶间种情况很常见，而供给的老班章毛料以混采居多。
3.老班章茶的树种辩析。老班章的树种分两系，即帕撒系和曼娥系，前者回甘好，但茶气稍弱，后者略有苦涩，但茶气猛烈。
从老班章的口感来说：老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为"王者"、"茶王"、"班章王"等至高无上的美誉。老班章普洱汤水之柔，几无苦、涩之味，微微的涩感也是风抚柳枝雁过无声。含汤于口，其甘如怡，始终有一种淡淡冰糖之味。汤色观之，有琥珀之美；晃之，有菜油之厚，品之，有含玉之润。其柔、其味、其色、其润，竟二十余泡不变。
以上这些都是网上下载的内容，是基本的共识，下面谈谈自己对老班章的认识和感受。
由于今年天气等各种原因，春茶变化很大，我试过很多款老班章，树龄从号称200多年的到800多年的，价钱从1400元到5000元左右一公斤的，其中有纯料也有拼配的，发现有许多的不同，我分析有以下几种原因：
1、天气问题。俗话说"春雨贵如油",但今年的雨量非常大，3月末开始，云南地区下了几场大雨，能采摘及时的头春非常好，充足的雨量使二春、三春的茶叶长势非常好，古树、大树、小树很容易混淆，于是很多茶农和茶商将它们拼在一起。
2、技术、质量的问题。杀青、揉捏等工序的把握和质量控制，使每个茶农或茶商所出产的茶都有很大差别，甚至是同一批茶都有不少的差别。
3、对老班章的认识和理解，每个制茶人和品饮者都不尽相同，我个人认为这是最关键的问题。
究竟什么是老班章，就算同一个树种在不同的方向、不同地势所造就的茶味道都有所不同；制茶人对老班章不同的理解，更造就了不同的口味。对于追求纯料的茶友对拼茶嗤之以鼻；同样，喜欢拼茶的茶友对纯料不屑一顾，争执不下。作为普通的消费者，我认为是不大可能品尝到真正纯料的老班章，只能喝到"创造"出来的老班章，所以我更加认同拼配出来的老班章。
解决所有的争执最好的办法就是等待时间来检验，5年、8年、甚至10年已后，也许我们才能确定"心目中"的皇者-----老班章。哎！人生又有多少个十年呢？所以最好的办法就是放下纠结和争论，正所谓"春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。"各有各的精彩，只要喝到自己开心的老班章就满足了。
老班章 、班章、新班章、大班章各是什么？
班章是当代普洱茶最为知名的产区之一，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡的深山中。业界有老班章、新班章和大班章的说法。什么是老班章？老班章是普洱茶界公认的普洱茶“王者”。茶林中所种植的是布朗山大叶种，这些优质的古茶园大部分位于原生态密林中，独特的生态环境造就了老班章茶气强劲、浓酽霸气的独特口感，受到了众多普洱茶山头爱好者的追捧。什么是新班章？新班章与老班章毗邻，距离老班章村大约7公里，由于生态环境与老班章相似，其茶树粗大古老，与森林伴生，所产茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。什么是大班章？大班章则是广义上的班章，是云南普洱茶一个标志性产茶区，由多个不同的产茶村寨组成，包括老班章、新班章、老曼峨、卫东、曼诺、曼新竜、贺开、广别、班盆、坝卡囡、坝卡竜、勐班、章家等寨子。这些村寨合称为大班章茶区，整个大班章茶区是基于老班章所形成的一个特色普洱茶产区。大班章茶区的各个产茶寨子，经纬度、海拔、气候、土壤等自然环境基本相同，地理位置也非常相近。其中，老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和坝卡竜是班章村委会管辖下的五个自然村，依次毗邻。由于各个寨子的气候、土壤等自然因素基本相同，所以各个寨子所出产的茶叶在外形和口感上都极其相似，具有“浓强酽”的共同特点。大班章茶区实质上是布朗山茶区中的一个小产区，茶叶产量有限，正因为其品质极优且数量稀少，所以受到了市场的热捧。
从一百元到一万元，白菜班章的神话是如何造就的
将100元存入银行，10年后可以取10000元，这简直是天方夜谭。用100元买一片普洱茶，10年后升至10000元，这是真实的故事。2002一片“大白菜”班章不超过100元，10年后确可以卖到1万元，这就是普洱茶投资的神话。
很多人不理解为何一些人对藏茶趋之若鹜，想想如果有超百倍的收益，又有几人不动心？关键在不济可以原价买入原价卖出，一个不会赔本还有可能暴富的生意有这么多簇拥也就不足为奇了，那么就让我们一起来研究一下白菜班章如何成为神话的。
想要了解白菜班章有以下几个关键词：老班章村、大益定制、福今、台湾茶商、芳村崛起。首先要说明，大白菜班章的神话是多个因素共同作用的结果，绝不是简单的名山古寨茶越陈越香带来的升值，至于未来有没有新的神话诞生，研究大白菜的历史尤为关键。
老班章村不是传统的名山，甚至可以说在2000年以前老班章村的毛茶价格还不如台地茶，因其外形差、产地偏僻、交通不便。那时，老班章村的毛茶每公斤不超过10元钱，直到2个人的到来：前福今茶业的何广生、何宝强两兄弟。当时的福今也不过是一家规模比较大的茶庄而已。真正让老班章摇身一变的一注，是大益！
2000年时期的大益茶厂可以说又老旧又僵化，经营困难，濒临倒闭。大益的辉煌来自于大益改制，关键点在于吴远之先生入主大益后赋予了一个企业新的生命，改制后的大益发展迅速。大益为了增加收入，开设了一个特种车间用来加工外来茶商的产品。据一位市场的前辈说：同一时期大益的定制茶有很多，当时谁都可以收茶去勐海茶厂加工。这其中就有福今茶业！如此一来，想必各位茶友就不会好奇，为什么大白菜班章上面有“大益”的商标，因为最初的大白菜班章只不过是带有“大益”商标的茶庄定制茶罢了！
后来，普洱茶投资成为一时风尚，成为名山的老班章+崛起的大益，使得大白菜班章变得如此与众不同。大益的崛起使得大益旗下所有老茶身价倍增。当芳村市场崛起后，这种身价更通过市场表现出来。
芳村市场的崛起是普洱茶升值的关键所在，不得不说台湾茶商是现在普洱茶投资市场的先行者，他们懂得如何从文化上包装一款茶，他们也知道如何去做奇货可居，他们更知道物以稀为贵，大益改制后7542的飙升使台湾茶商意识到88青的神话不可再现，量少口感又独特的大白菜班章则是最佳选择。于是乎白菜班章的神话在2007年普洱茶崩盘之后出现了。
一款茶能够大幅升值必须满足天时、地利、人和三方面的因素，缺一不可。选茶的时候要选做茶的人，谁在踏实做茶，认真做茶；其次还要考虑入手的价格，上市就被炒到很高的茶叶后期的升值空间必然小；最后就是喝茶的人，茶的价值在于品饮，众口称道的茶才是好茶。也只有这样，茶才会给收藏者带来财富神话。
班章茶产地在哪里 班章茶怎么样
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班章茶属于普洱茶的一种，而且是上好的普洱茶品种，班章茶也是根据地名来的称呼。那么，班章茶产地在哪里？班章茶怎么样？
班章茶产地在哪里
班章茶是普洱茶的种类之一，其名称是根据其产地名称得来！其口感茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。
班章在布朗山乡政府北面，是一个哈尼族村寨，乘车从勐海到打洛的公路行10多公里后到达勐混乡岔路口，从岔路口向东沿田坝中的车路行车10多公里后开始进入山区，再沿山路行约30来公里就到达班章。
班章茶的特点
外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;
汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的;叶片柔韧，厚实;颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
班章茶怎么泡
具体操作如下：
重点是两次润茶操作，先将水烧至50℃，没有温度计，可以烧开后做适度降温，到不觉得明显烫手即可。
将水沿碗边注入盖碗，力求轻柔，不要让茶叶翻动。
出汤也要求轻柔，不要让茶叶翻动过多。出尽，则第一次润茶完成。
随后取70℃水，沿碗边轻轻注入，要求同第一次润茶一样。
泡茶，只要温度高于70℃，一般烧开，也尽量不要让茶底翻动，按习惯出汤，即可。这样泡出来的老班章，浓而不烈，饱满丰富，刺激有度。
这种方法，其实就是标哥总结的“斗记泡法”。
另外，如果不想洗两次茶，可以第一次就70℃润茶，随后稳定在90℃冲泡也可以达到不错的效果。
注意事项
1、每泡过后的的停顿时间，停半分钟或者一分钟，仔细感受口腔的变化，包括回甘生津产生的部位和持续时间，以及喉韵、香气。
2、挂杯香值得一闻，整个品饮过程，我亲身实验过几次，从第一泡到十泡，挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里，边品茶边闻香，很舒服。
3、喉韵，老班章的喉韵，非常沉稳而且深，扩张力很凶猛，四泡以后很明显，留意喉咙向下一段，喉韵的深浅以及持续时间。
4、留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度，层次之间的递进转变，茶气的扩散和停留时间，气韵是老班章最霸气的部分。
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