红茶有哪些。
有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。
学术语，并不是为了吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了。把茶的特点描述并记忆下来，加强对茶的理解。
一、干茶
主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等。
1、油润：干茶色泽鲜活，光泽好
2、枯暗：色泽枯燥，无光泽
3、调匀：叶色均匀一致
4、花杂：叶色不一，形状不一
5、紧实：松紧适中，掂量较重实
6、粗松：茶条粗且卷紧度较差
二、汤色
主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。
1、深：茶汤颜色深
2、浅：茶汤色淡似水
3、暗：色泽暗淡，此术语也适用于叶底
4、清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物
5、鲜明：新鲜明亮，此术语也适用于叶底
6、明亮：茶汤清净透明，通透度好
7、混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差
三、香气
主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等。
1、低：低微，但无粗气
2、高香：茶香高而持久
3、纯正：茶香不高不低，纯净正常
4、钝浊：滞钝不爽
5、闷气：沉闷不爽
6、粗气：粗老叶的气息
7、青气：带有青草或青叶气息
8、高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气
9、陈气：茶叶陈化的气息
当然，坊间也有一些玄乎的听起来很厉害的说法，什么“茶气”“喉韵”“体感”。而这些说法其实没有人能说清楚到底是什么，带有忽悠的成分，初学者很容易被迷惑，建议还是先从标准的术语学起。
学会这些术语，下次喝茶的时候，也试着把品茶的感受描述下来，你会有不一样的收获哦~
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喝茶时常用的茶叶专业术语常用的茶叶专业术语有哪些？
不管是喜欢喝茶，还是从事茶行业，都有一些比较专业的术语，对于刚接触茶的朋友来说，经常会听得一头雾水。下面这些专业术语，一定要知道。
1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
5、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
6、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
7、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
8、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
9、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
10、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
11、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
12、烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
13、果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
14、水味
冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。
15、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
16、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
17、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
18、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
19、茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
20、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
21、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
22、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
23、茶碱
茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，具有舒缓镇痛等功效；广义的茶碱是指，茶叶中的咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称。
24、茶多酚
茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大几十种。
25、茶多糖
茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖具有以下多种生物活性，降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
26、茶皂素
又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。具有许多生理活性，如解酒护肝，抗病毒，抗过敏，减肥等。
27、茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶中生津润甜的主要成份。有舒缓神经、提高记忆力、保护神经细胞的作用。
茶饮料专业术语都有哪些？
茶饮料 tea beverage茶汤，以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有的风味的液体饮料，可添加少量的食糖和（或）甜味剂。
复（混）合茶饮料 blended tea beverage以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。
果汁茶饮料和果味茶饮料 fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage以茶叶的水提取液或浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调剂而成的液体饮料。
奶茶饮料和奶味饮料 milk tea beverage and flavored milk tea beverage以茶叶的水提取液、茶粉等原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂，食用奶味香精等一种或几种调制而成的液体饮料。
碳酸茶饮料 carbonated tea beverage 以茶叶的水提取液、茶粉等原料，加入二氧化碳气、食糖和（或）甜味剂、食用香精等的一种或几调制而成的液体饮料。
其他调味茶饮料 other flavored tea beverage 以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和（或）甜味剂、食用酸味剂、食用香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
茶浓缩液 concentrated tea beverage采用物理方法从茶叶水提取液中除去一定比例的分水经过加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。