大叶的茶叶是什么茶。
国家种质勐海大叶茶树资源圃位于茶树的起源中心云南省西双版纳州勐海县，1983年建圃，占地面积2公顷。圃内分设二个区：一是自然生长区，茶树不修剪，不采摘，任其自然生长，用于观测自然生长的特征特性：二是鉴定研究区，主要供产量、品质、抗性植物学、生物学特征特性等鉴定研究。
到1990年，共入圃保存资源活体材料607份，其中野生型186份，栽培型401份，山茶科近缘植物20份，该圃正式挂牌为“国家种质勐海茶树分圃”。2012年1月1日，经农业部批准“国家种质勐海茶树分圃”正式晋升为“国家种质大叶茶树资源圃(勐海)建圃至今，资源圃先后承担了国家科技攻关、科技部基础性工作专项及云南省基金等30多项科研项目，如“茶树种质资源主要性状鉴定评价”“茶树种质资源圃的建立及保存技术的研究”“茶树种质资源的评价与利用研究”“茶树种质资源创新与利用研究”“云南茶树种质资源整理、整合及共享试点”“云南茶树种质资源及遗传多样性研究”等课题。
至2014底，国家种质勐海大叶茶树资源圃已收集保存了按张宏达教授茶组植物分类系统的25个种和3个变种，共计2200余份珍贵茶树资源材料。自建圃以来，为省内外高等院校、科研院所及生产单位的科}研、生产提供了茶树品种资源2000余份次，为全国茶叶产业发展做出了重要贡献。
接待到所检查指导工作的国家、省级领导及专家学者1000人次，国内外茶叶参观团以及在校实习生等2500人次，成为宣传茶树种质资源、云南茶叶产业发展历程颇具特色的窗口。在各类科研项目的支持下，先后获省部级以上科研成果奖7项，其中国家奖两项，省部奖5项：申报植物新品种保护权6份，获授权两份：在国内外学术期刊发表学术论文300余篇：获国家发明专利两项：出版专着3部。本内容来自《云茶大典》
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什么是云南大叶种？
现在的普洱茶几乎都是属于大叶种茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。
计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7，据此计算公式：
叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。每0。11m2采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
大叶莓茶和嫩芽的区别 大叶莓茶的功效
大叶莓茶和嫩芽都是市场上特别热销的保健饮品，它们冲泡以后汤色嫩黄，而且滋味甘醇，这两种茶叶从外观上看有很多相似之处，很多人都不知道它们之间有什么不同，今天小编就专门介绍两者之间的区别，也会让大家对大叶莓茶的功效多一些了解。
大叶莓茶和嫩芽的区别
大叶莓茶是指出产在中国张家界地区的莓茶，它是植物蛇葡萄藤的干燥嫩芽，从广义上看它应该属于嫩芽的一种，而嫩芽则是指采集多种茶树的新鲜嫩芽以后，经晾晒烘干炒制等拖到加工工艺，加工以后得到的健康养生茶，它的茶香比较大叶莓茶要更浓郁一些。
大叶莓茶的功效
1、预防疾病
大叶莓茶能防病抗病，这种茶中含有的黄酮类化合物在被人体吸收后，能加快人体内有害物质代谢，并能清理血液中的血垢，它能稳定血压，防止血脂升高并能软化血管，除此以外它含有的有效成分还能直接作用于人类的中枢神经，能镇静安神，预防缓解神经衰弱，人们经常用它泡水喝能提高身体素质也能预防多种疾病发生。
2、补充营养
大叶莓茶是一种营养价值极高的存在，平时人们用它泡水喝，能吸收十几种对人体有益的氨基酸和一些微量元素，另外它还含有丰富的植物蛋白和黄酮类化合物以及腌酸胆碱等多种对人体有益的营养，这些营养是人体代谢时必须的重要成分，它们能维持身体代谢正常也能防止身体各器官功能下降。
3、抗菌抗炎
大叶莓茶能提高人体的抗菌抗炎能力，它能清热解毒也能消灭人体内的多种疾病，及便能阻止病毒在您体内滋生繁殖，经常用它泡水喝，还能增强人体免疫力。大叶莓茶对人体内的流感杆菌肺炎球菌以及甲乙型链球菌都有明显消灭作用，平时它能用于人类流感和肺炎以及上呼吸道感染等多种常见病的预防，预防效果特别好。
普陀佛茶的产地是哪
历史上普陀所产茶叶属晒青茶，称“佛茶”，又名“普陀山云雾茶”，普陀佛茶历史悠久，约始于1000年前的唐代，其时佛教正在中国兴盛起来。寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛。僧侣围坐品饮清茶，谈论佛经，客来敬茶，并以茶酬谢施主。
普陀佛茶的产地
普陀佛茶产于中国浙江普陀山。普陀山是中国四大佛教名山之一，地处浙江省舟山群岛，也称“普陀岛”。普陀山顶峰--佛顶山，属于温带海洋性气候。这里冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。加之茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，这为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。
普陀佛茶的种植制作
普陀山茶一年仅采一季春茶，采摘普陀佛茶在每年“清明”以后三至五天开始采摘，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶。初展，并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净。每炒一次茶，需洗刷一次茶锅。该茶从栽种到采制，特别注重洁净，茶树从不施肥，仅耕除杂草，以草当肥。其成品茶，色泽翠绿微黄，茶汤明净，香气清馥，滋味隽永，爽口宜人。
茶园要求选择平地或缓坡集中连片，有规则的茶园，坡度一般不超过15o，土层深厚，地块宽度30～50行，茶树行距1.5—1.8m，长度50～100m；田头宽度不少于2～3m，田间路做到块块相连，路路相通，适合机械通行。茶园应留好排蓄水设施，布局一致。
一、茶园修剪
茶树机械化修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台割5种。
1、定型修剪主要用于为幼龄茶树定型，以培养骨架，促进分枝，控制树冠高度，加速横向扩展。灌木型茶树经二足龄以后每年2次定型修剪，5月、7月底各剪一次，使茶树连同主茎形成4—5层分枝，使茶树骨架高达40—50cm。
2、轻修剪对已投产的茶园进行每年1—2次的轻修剪，春茶或夏茶采摘结束后进行。用单人或双人修剪机剪去树冠面上枝叶，把冠面突出枝剪掉。
3、深修剪对投产多年的树冠产生大量鸡瓜枝的茶园，或因受严重冻寒或病虫的蓬面枝叶，应用深修剪机进行树冠改造，深修剪后，骨架高度保持40～50cm，在夏茶采摘结束后进行。
4、重修剪对树龄长、树冠上部已衰败的茶园，用割灌机将衰老茶树离地面20—25cm以上树冠剪除，剪后增施有机肥，重新培育，5月底前进行，促使新枝在7月上旬前萌发。当年夏茶采摘后7～8月份再进行重剪，从离地面35～40~cm处全部用修剪机剪平。
5、台割根据茶园生长状况，对树冠上部已枯死的茶树进行台割，将老茶树离地10～20cm以上部分全部割去，重新塑造树冠，一般在晚秋或秋后进行，树冠改造后应留叶蓬，加快新发树冠的生长。台割茶园2年内以养蓬为主，台割后的第二年起的冬季，在离地高度分别为35cm、45cm、50cm处进行定型修剪，第三年投产。
二、机械采摘
分两次进行，茶片采摘有单人和双人采摘机。春茶第一轮，已达一芽二叶时进行；10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍，但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合，每人每台采茶工作量可达1650kg。应采蓬面15～20cm处的茶叶，切割过高或过低都影响茶叶质量。成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。投产茶园采茶季节结束后，要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上，或蓬面厚度10cm以上。
三、茶叶加工
鲜叶—摊放—杀青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入仓。机械化技术进入加工车间的鲜叶应立即摊青，不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青，雨水叶要摊薄，不能重叠，每小时翻一次，鲜叶应摊放在竹席上，厚度为1—3cm，摊放地点要求阴凉，不受阳光照射，清洁卫生，空气流通无异味，嫩叶要随时观察，4～12h内以鲜叶失重率10%—15%为宜。摊放过程中，适当轻翻以利均匀散发水分和散热。鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后，所制茶叶条索紧结，卷曲匀齐，色泽翠绿，白毫显露。