龙井茶是什么味道。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。西湖龙井茶的绝妙，就不多说了，但市面上的西湖龙井茶鱼龙混杂，真假难辨，要是买到次的茶叶，无疑就影响了吃茶的心情了。因而，懂得些选购西湖龙井茶叶的技巧就十分重要，接下来教大家怎么甄别西湖龙井茶的好坏：
a、摸
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
b、看
看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
c、嗅
嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
d、尝
当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。
总而言之，爱茶者需要经过摸、看、嗅、尝这4个步骤来判断西湖龙井的真假，正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊，假冒的西湖龙井则不然。如今的市场是个品牌争霸的时代，除了品牌之外，茶叶的质量更是重中之重，在西湖龙井品牌的选择中要慎重。
正宗的西湖龙井茶都是有可查询防伪标签的。我们在选购的时候应该记得询问卖家是否有防伪标签！一般来说，西湖龙井价格在200元/斤到8000元/斤不等，西湖龙井茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘季节、炒茶技艺都有关系，因而选购时也得多加甄别。
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如何选购西湖龙井
选购西湖龙井茶方法有讲究。精品西湖龙井是茶叶中的极品，其价格不菲，大家在选购茶叶的过程中要注意以下几个方面：选择茶叶时，主要看茶叶外观是否扁平光滑，色泽鲜活，嫩绿黄亮，匀齐洁净；茶叶的芽比其旁边的叶子长或者一样长，证明采摘的时间比较早，茶叶比较鲜嫩，被认为是好茶；精品西湖龙井的香气和滋味是特别鲜醇馥郁的，并且汤色鲜亮清澈，叶底幼嫩成朵；看清龙井包装上的品牌、产地和所标示的等级，认准西湖产区的精品龙井。
据悉，龙井茶集中产地在西湖狮蜂山、翁家山、梅家坞、云栖、虎跑等地。这些地方具有得天独厚的生态条件，气候温和，雨量充沛，处处林木茂密，翠竹婆娑；为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。
西湖山区的龙井茶，由于产地生态条件和炒制技术的差别，历史上有“狮”“龙”“云”“虎”四个类别，后来调整为“狮蜂龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个品类。“狮蜂龙井”为龙井村狮子蜂一带所产，特点：香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，称“糙米色”。“梅坞龙井”为云栖，梅家坞一带所产，特点：外形挺秀，扁平光滑，色泽翠绿；“西湖龙井”特点：叶质肥嫩，但，香味不及狮蜂及梅家坞所产。三个品类以“狮蜂龙井”品质最佳。
品尝高级龙井茶时，多用玻璃杯，85度左右的开水进行冲泡。冲泡后芽叶一旗一枪，簇之杯中交错相应，芽叶沉浮中，如少女轻舞。
教您怎样选购西湖龙井茶？
怎样买好茶
选购西湖龙井时应仔细观察、品尝。包装上都应有当地的国家地理认证标志，产品标明是“西湖龙井”，这其中又以狮峰为最。真品西湖龙井外形扁平，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，色泽黄绿，手感光滑，不带夹蒂或碎片，品之馥郁鲜嫩，隐有炒豆香或兰花豆香。而假冒龙井夹蒂较多，手感不光滑，色泽为通体碧绿，就算是黄中带绿，也是“焖”出来的黄焦焦的感觉，且多含有青草气。
参考价格
西湖龙井分为六级，分别是特级、一级、二级、三级、四级、五级，其中以特级“明前茶”最为珍贵。散装二级新茶60 元/ 50 克左右，一级是90 元/50 克左右，特级为100 ~ 700 元/ 50 克。
储存要点
由于西湖龙井茶中茶多酚的含量较高，遇到空气很容易氧化，所以存放时切忌与空气接触。一般大量储存可以选择瓷坛子、锡罐密封等；少量的用家用小型茶叶罐冷藏即可，并且不可接触到外界异味，以防串味变质。
西湖龙井茶哪个牌子比较好？西湖龙井茶选购
西湖龙井茶属于中国十大名茶之一，其主要产于我国浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。西湖龙井村的历史十分悠久，距今已经有1200多年的历史了。对于不少朋友而言，可能对这款茶只听其名，但却未曾真正品尝过。那么，西湖龙井茶哪个牌子比较好呢？西湖龙井茶要怎么选购呢？下面我们就来了解一下吧。
西湖龙井茶
西湖龙井茶哪个牌子比较好？
1.西湖牌西湖龙井
首先最正宗最好的牌子当然是最原始的西湖牌西湖龙井茶了，西湖牌的西湖龙井位于杭州原产地，也是老字号的企业，已经有了六十多年的发展历史。一直以优质以及正宗的西湖龙井示人，西湖牌也是西湖龙井中最著名的。
2.狮牌西湖龙井
排名第二的狮牌西湖龙井其产地同样位于杭州，杭州狮峰茶叶有限公司是一家集西湖龙井的传统工艺，开发，生产和营销为一体的企业。公司创建于1985年，是一家非常专业以及正规的公司，一直以自己的标准和原则来创造出最优质和正宗的茶叶。
3.贡牌西湖龙井
贡牌西湖龙井茶在浙江省内以及全国中曾获过许多奖，当然也是非常好的牌子了。贡牌西湖龙井产地位于杭州西湖龙井茶叶有限公司，以广大消费者的利益为宗旨，主要生产贡牌的西湖龙井茶以及其他的优质名茶。以自己的独特口感以及正宗而深受消费者青睐。
4.御牌西湖龙井
御牌西湖龙井产地位于非常美丽的西子湖畔中，属于杭州龙井茶叶集团有限公司旗下。出名的西湖龙井一般都来自杭州西湖区比较多，杭州西湖区的气候非常舒适，雨水充足以及泥土非常肥沃，并且常年处于烟雾缭绕的仙境中，这样自然良好的环境和条件下，精心栽培的西湖龙井也会是异常出色和正宗。
以上几种龙井茶品牌，都是目前做得比较好的牌子。不同的品牌，由于制作工艺以及制作成本的不同，因此在价格上也会存在很大的差异。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
雨花茶怎么选购，如何选购雨花茶？技巧方法
1、外形
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。
2、嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
3、净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
4、匀度
是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
5、香气
北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
6、滋味
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、水色
也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
8、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
“口粮茶”是什么茶？如何选购？
一日无茶心生尘。
但是好茶也有一个“缺点”，那就是贵啊，所以就有了“口粮茶”！
口粮，从字面上理解，就是日常生活中入口的食物，引申到茶上，就是能够满足日常饮用之需的茶品。
它得是“柴米油盐酱醋茶”的茶，而不是“琴棋书画诗酒茶”。
“口粮茶”的自我修养，其实就是做到了品质和价格的平衡。
选择“口粮茶”，有哪些要点？
１.口感适合自己
口粮茶，多是爱茶之人对其的一种昵称。对于茶客来说，不管是甘醇浓郁，还是清新自然，或者余味回甘，都有自己最喜欢喝适应的口感。喝
茶其实是一件很主观的事，当然还要适合自己平时喝茶的口味才好。
2.价格适合自己
“口粮”，作为一日不可或缺的饮品，意味着消耗量大，虽然每天品饮量不宜过多，但日积月累，茶品的消耗量也是很惊人的，所以价格自然成为了重要的考量因素。
产量有限，动辄几百上千一两的茶的自然不能中选，但是呢，口粮茶的价格受到当前市场行情以及个人购买力的影响，严格来说，也没有一定的标准。
喝茶的人都有属于自己的“口粮茶”，品质有保证，能消费得起，并且觉得“值”，那就对了。
3.身体不排斥
茶叶寒热之说，自古有之，茶叶发酵不发酵寒热属性会有不同。另外，新茶和老茶也会对人体健康起到不同的作用。
口感合适，价格合适，但因为是日常饮用，且长期饮用，所以也要从健康角度，根据自己的体质加以考量。
其他选购“口粮茶”的窍门
1.有品质保证的选购渠道
作为能入口的茶，最基本的条件是干净卫生，然后是口感纯正，综合品质佳，性价比高等。
但权衡品质与价格需要具备一定的专业能力，尤其是初入门的茶友，大多还是“凭感觉”喝茶，想挑选到一款合适的口粮茶，就更是耗时耗力。
这个时候，品牌就成为了帮助我们尽快辨认选购一款茶品的最有效途径。选择一家可信可靠的品牌，可以少走很多弯路。
2.有传承的经典茶品
很多茶友经常会喝到一款好茶，但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了，这个时候难免会遗憾、失落。
“口粮茶”兼具日常化和长期化的特征，因此可优先选择那些有传承性的茶品。它们或一年一出，或三两年一出，在保持原有口感特色的基础上做品质的提升。这样的茶经历了广大茶友们的认证和市场的认可，很适合入选，所以茶百科人每年制作”藏一壶岁月“系列普洱茶、白茶饼都是出于此。
3.适宜性
相对于不发酵或轻发酵的茶类，发酵程度较高的茶滋味更柔和醇厚，茶性也更温和，适应人群更广泛。
相对于新茶的鲜活刺激感，有一定存放年份的老茶更适合作为“口粮茶”长期饮用。
4.不做“外貌协会”
粗茶能饮，布衣能穿，莫看外形，好喝简单！
你不可能以普通工夫红茶的价格来要求金骏眉般的外形和香味，其他茶类通用。
总之，“口粮茶”就是相对于每个人的经济承受范围内可以天天喝的茶。要具备的素养包括：品质较好；价格在大部分消费者的可承受范围之内；既可以满足日常品饮需求且性价比也较高。
而如何选择口粮茶，总结起来就是：当你喝一款茶时，每一处感官都能好好享受这款茶，它让你觉得“值”。那就不用犹豫了，就是它！
“口粮茶”这个称谓，不但有对其品质的认可意味，也有对其性价比的权衡。
仁者见仁，智者见智。属于你的口粮茶是哪款呢？
怎样挑选最好的龙井茶叶 选购龙井茶方法
最好的龙井茶叶是哪种呢？相信还有朋友不是很清楚吧，下面让小编告诉您。
龙井茶叶
龙井茶的种类很多，而价格也是不同的，从特级的龙井茶到普通的龙井，每一种都是味道相同，但是其中细致的地方差别很多，那如何选购最好的龙井茶?该如何长时间保存?在大家购买西湖龙井茶的时候，如果你是第一次购买西湖龙井茶，就要通过以下几种程序进行区分龙井茶的好坏。
怎样挑选最好的龙井茶叶
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井茶专卖由政府部门严格按条件审批确认并对其销售行为全程监控。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识，并有国家原产地域保护产品标志。
2005年起西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。
只要您学会如何去辨别龙井茶，以后再购买的时候，如何选购最好的龙井茶?该如何长时间保存?就一切清楚明了，龙井茶的营养价值，还有龙井茶的清香典雅的味道，总是让人流连忘返。
如何选购茶叶？茶叶选购技巧大讲堂
如何选购茶叶？茶叶越来越受欢迎，茶叶店也越来越多，但是要买到优质茶叶并不是那么容易的事。茶叶在选购上大有学问，不仅要检查包装、观察茶形、细闻茶香，最好还要冲泡一杯样品作深入的鉴别。下面详细教大家如何选购优质茶叶。
首选，买茶的地方要慎选，一定要到专业的茶叶商店，或者规模较大的商场、超市购买。因为茶叶是一种技术含量较高的商品，路边小店很难保证能买到质量好的茶叶。
其次，要仔细检查包装，看看包装上是否标明生产厂家、生产日期以及产地等相关信息。一般来说，正规厂家的茶叶包装都较为精美，而一些假冒伪劣产品的包装则比较粗糙。另外，消费者还可以看一下茶叶样品，通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质。如乌龙茶应该条索结实肥重，呈卷曲形，色泽为沙绿乌润或青绿油润。还要闻闻茶叶的香味，优质的茶叶味道醇厚纯净，劣质的茶叶或假茶则会带着青腥气或其它异味。
如果条件允许，最好要求商家冲泡一杯样品作进一步的鉴别。茶叶冲泡也是很有讲究的，专业的方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟。品茶时除了口感滋味以外，还要注意一下茶香是否正常，茶汤好不好。比如，绿茶的茶汤应该是翠绿色的，清澈不浑浊。
最后要看看茶叶冲泡后留下的叶底，辨别出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。比如，绿茶的茶汤倒完后，叶底如果还保持翠绿的颜色，说明茶叶的品质很高。如果茶底中有红梗，说明茶叶的加工温度不够。
如何选购新茶？选购新茶要注意什么？
如何选购新茶你知道吗？一杯优质新茶的滋味，让无数茶客为之倾倒，那种清新的感觉、浓郁的香气，真是让人心旷神怡。要喝到优质的新茶，选购是非常重要的环节，如果茶叶质量不佳，不管怎么泡都泡不出好喝的茶汤。那么新茶应该如何选购呢？选购新茶时要注意什么问题？
一、看光彩
新茶的光彩都是非常让人赏心悦目的，有的呈嫩绿色，有的呈墨绿色。绿茶以颜色翠绿，鲜润活气为佳；炒青茶光彩灰绿，略带光泽。如果茶叶光彩发枯发暗发褐，说明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶应该是陈茶；如果茶叶叶片上有明显的焦点、泡点，或者叶边沿为焦边，说明茶叶质量不佳；如果茶叶光彩花杂，颜色深浅不一，说明茶叶中夹有黄片、老叶甚至是陈茶，质量也比较差。新茶和陈茶的区别很大，基本上都能分别出来。
二、看形状
每种茶叶都有它特定的形状特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像雀舌……一般新茶条索明亮、大小均匀的为上品；条索枯暗、形状不整，甚至有茶梗、茶籽的为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度比较高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度较低。扁形茶以平扁光滑者为佳，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为佳，粗拙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结子者为佳，疏松块者为次。
三、闻香气
新茶一般都会带着特有的香味。好的新茶茶香格外明显，比如新绿茶闻起来会有高爽的香气，其香气分为清香型、浓香型、甜香型三种。质量越高的茶叶，香味越浓烈扑鼻，口嚼或冲泡都能感受到它的香气。如果闻不到茶香，或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则说明茶叶质量不佳。如果是陈茶，香气一般比较稀薄，或者带有一股陈气。
四、品茶味
品饮是鉴别茶叶质量的重要环节。茶汤入口后甘鲜、浓醇爽口，在口中有余香者为佳。以绿茶为例，通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶汤色碧绿明澄，味道先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香。
五、捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判定其干湿程度。新茶如果想贮存得更久，一定要足够干。受潮的茶叶含水量较高，不仅会严重影响茶汤的色、香、味，而且容易发霉变质。想判断新茶的干湿程度，可取一两片茶叶，用大拇指和食指轻微用力捏一下，如果能捏成粉末，说明是足干的茶叶，反之则说明茶叶已经受潮，不宜购买。
如何选购碧螺春？碧螺春选购方法介绍
碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类。碧螺春的发展历史比较久远，距今已经有一千多年的发展历史了。中国现有的品质比较好的碧螺春主要产于江苏省的苏州市。在所有的绿茶中，碧螺春属于比较高级的茶叶，因而其消费群体主要是面向中高消费人群。那么，怎样辨别碧螺春品质的好坏呢？下面我们就来了解一下吧。
碧螺春的鉴定
首先你要确定你的茶叶是哪里产的，如果是苏州产洞庭山碧螺春那你可以往下看，如果你买的其他地方的碧螺春就别折腾了。
一、碧螺春泡前鉴别
首先声明一下，碧螺春要是光从外形上看就算是当地的茶农也不能保证100%的看出来。但是，碧螺春一般满足以下几个特征：满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。
1）碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，绒毛越密等级越高，叶越大等级越次
2）茶叶条索细、紧、重，冲泡后很快沉底，一般苏州苏州产的碧螺春是人工炒制的 不会想机器炒制的那么卷（机器炒的一般外形像田螺那么卷，而且一般叶子比较大，不然机器卷不出来。）人工炒的是手揉搓的，但是也很卷曲（原谅我的词穷）。
3）蜜蜂腿：一般是明前茶才讲究这些，要求一芽一叶（或者都是芽）基本芽跟叶是完整的并且是等长的。
所有的茶叶都是要泡了之后才能对比出来，光从外形很难比较出来
二、碧螺春泡后鉴别
下面我们着重说下碧螺春泡出来后的四个特点。（关于如何冲泡碧螺春可查看文章《碧螺春怎么泡才好喝》）
1）叶沉
一般是直接拿一个碗或者透明的玻璃杯，先往杯子里倒入90%的热水，然后，轻轻的拿出一小撮碧螺春（3-5g），放入水中，碧螺春会在几秒的时间内都沉入杯底。
这时候，你可以透过透明的杯子看到碧螺春在水中慢慢舒展开来，展现出采摘的时候的样子（明前肯定都是一芽一叶，并且芽叶一般长，而且很嫩。明后基本也是一芽一叶，但是叶子比明前的要长，这个都是没有量化的东西的，顺便说一句茶叶都是喝出来的）。
2）味正
随着水汽的升腾，碧螺春的香气随着水汽弥漫开来，这时候，苏州洞庭碧螺春所特有的果香气是十分让人闻着舒坦的，你可以再碧螺春的香气中，慢慢体会果味的香气，品味江南水乡特有的味道，会带给你为之精神一振的感觉，一般明前碧螺春至少能喝到4泡以上，而且茶水不变色，味道带回甘。
3）汤透
苏州洞庭碧螺春的茶水是清澈透亮的，不浑浊，也不泛黄。
4）色清
茶水是清澈的，茶叶是碧绿的。
三、谈谈碧螺春价格
一般实体店你要去大的茶叶店才有可能买到真的碧螺春明前茶价格最少在2千元以上，味道还不一定正，可能是配出来的高仿茶。最重要的一点您要喝过真茶才能品出来假茶。
以上就是关于碧螺春选购方法的介绍。从中我们知道，真正品质好的碧螺春价格上都不便宜，如果你遇到便宜的碧螺春，那么就要小心是不是遇到假茶了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
西湖龙井是什么茶，西湖龙井属于六大茶类中的吗？为什么如何
西湖龙井属于绿茶。西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点，冠名于世界。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。古人曾以院外风荷西子笑，明前龙井女儿红来比喻龙井的绝妙。
西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。狮字号为龙井狮峰一带所产，龙字号为龙井、翁家山一带所产，云字号为云栖、五云山一带所产，虎字号为虎跑一带所产，梅字号为梅家坞一带所产。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为龙井之巅。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。
在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为—明前茶。所以才有后来的雨前是上品，明前是珍品这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。