春茶白茶。
鲜嫩的普洱春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但普洱春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。
同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，饮普洱春茶不宜太新鲜。大家都知道普洱茶是越陈越香、越陈越好。但是绿茶新鲜可以饮用，但过“赶”也会引发相关疾病。因此新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明采摘制作好的茶叶，要到谷雨后才能喝。
普洱春茶不是越早品质越好
春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气，认为不是这个时候采摘的茶就不能说是春茶。其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。
实际上，有的地方在清明前已经可以出产茶，而有的地方清明时节茶树才开始发芽。这就是古人说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。在有些高山地区，真正的春茶可能比南方要晚上十天半月。
春茶采摘由南至北主要是看太阳回归北回归线的进度，至关重要的因素是当地的温度，如果没有春寒，基本上上市时间不会有变化。
普洱“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”“春中”“春尾”。“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
抢鲜的茶客翘首以待春茶上市，为了争这批“早客”，国内一些茶叶产区的茶商开始发展大棚茶叶，但是大棚茶叶始终不能与棚外生长的茶叶相提并论。而每逢少量新茶上市之时，就有许多商家拿大棚茶或库藏茶冒充名优绿茶。所以抢鲜的茶客们要多了解中意茶种今年当地的采摘上市情况，不要花了高价却喝不到好茶。
另外，影响绿茶香鲜味的氨基酸主要分布在芽头，影响香气口感的茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶，所以芽头固然鲜嫩，但是口感的醇厚度还是需要叶片中的内物质作为支撑。有些春茶比如太平猴魁还要“两叶一芽”更好。
所以它只要是今年头春的春茶，这些鲜度香气的物质要到恰当时候才足，而并不表示越早越好。
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警惕，春茶“求早”不如“求好”！
春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来”这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。并且在唐朝就有春分时节采摘制作“明前茶”为贡品的记载。
明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?
误区一：越早越好
大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好，其实并不是这样的，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳，如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
误区二：明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，他说，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。
误区三：早喝早享受
最后，老张一边摇头一边说到，还有的人呐，心急吃不了热豆腐，新茶才一买回来，就迫不及待的喝，结果坏肚子了吧！新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。
很快，新鲜的春茶就要上市了，大家都想赶紧品尝。但作为消费者，应该认准的还是茶叶的品质，是否是真正的春茶、新茶。单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学，因此，对于春茶“求新”不如“求好”，为了好茶，我们还是耐心的等待吧！
茶叶也有掺假，消费者需警惕
经济发展的同时，也提升了人们的物质水平，同时人们也越来越注重健康。所以，饮茶成为了人们生活中的一部分。大家都知道饮茶对身体有好处，但是他们购买茶叶却成了难题，为什么这样说呢?因为记者发现，茶叶市场上存在着很多的假冒伪劣产品，甚至还掺杂了对人体有害的物质。如何才能购买到优质茶叶呢?
记者提到，目前来说，不仅仅是奶粉、猪肉等出现了掺假问题，就连茶叶也不断的出现质量不达标问题。通过调查得知，无论是在品牌店中还是网店中，假茶叶都有存在，只不过有些存在的多，有些存在的少而已。有一些不法商贩竟然能够以成本20元左右的假茶叶以多种手段高价出售，这样就使消费者的权益受到了侵害，也导致茶叶市场的一片混乱。
记者了解到，正是因为槐树叶很像茶叶，所以不少茶叶商家使用槐树叶来冒充上好的茶叶，对于那些不懂得茶叶知识的人根本无法分辨出真假，他们也根本发现不了茶叶与槐树叶的细小差别的，这在一定程度上也给制造商提供了造假的机会。
市场上的散装茶叶生产日期都没有明确的标注，而礼盒茶叶市场也更是混乱。买茶叶送人是目前比较流行的送礼方式，当然大多数人还是会选择把散装茶叶组合包装成礼盒，这些礼盒还是可以随便挑选的，而这些包装礼盒外面，都没有具体的生产日期。
据业内人士透露，茶叶是食品类的一种，它是有具体的保鲜日期的，一般来说，茶叶的保质期是18个月。国家有规定，凡是散装食品，不仅要包装后销售，而且在包装纸上必须标明生产厂家、生产日期、保持期及包装地址。只有这样，消费者才能放心购买。