茶叶越喝越苦。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖越喝越苦，那不能算是好茶！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖越喝越苦，那不能算是好茶！”内容对大家能够有所帮助！
好的信阳毛尖茶汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。为什么有人说信阳毛尖越喝越苦呢？
信阳毛尖为什么苦？
信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
信阳毛尖的正确泡法
1、泡茶八要素（外因）：台要简，器要洁，身要正，心要净，气要和，水要轻，手要稳，声要低。
2、泡茶八大因素（内因）：环境、人、茶、茶具、水、茶水比、水温、泡茶技术。
3、冲泡信阳毛尖适宜水温为80-85℃，信阳毛尖一般冲泡4道为宜。
冲泡步骤：
1、备器：玻璃杯，茶荷，茶叶罐，茶道组，茶盘，随手泡。
绿茶多用玻璃杯冲泡，可观看茶叶在水中舒展、游动，爱茶之人将之赞为“绿茶舞”。
2、赏茶：光山茶久负盛名。茶圣陆羽在《茶经》中有云：“淮南茶，光州上”。苏东坡盛赞：“淮南茶，信阳第一”。光山信阳毛尖，源自信阳毛尖起源地光山，细圆挺秀、翠绿光润，白毫满披。
3、温杯：温杯是为了提高杯体的温度，更好的舒展茶性。茶是圣洁之物，泡茶之人要有一颗圣洁之心，好茶独得天地之精华，洗尽凡间之尘埃。
4、投茶：冲泡信阳毛尖的茶水比为1:50，一般我们投4g茶，用茶匙将茶荷中的干茶轻轻拨入玻璃杯中。
5、醒茶：向杯中注入适量少许的开水，温润茶芽，“头道水，二道茶”，为了唤醒茶叶，要把第一道茶倒掉。闻香：信阳毛尖深受品茶者的喜爱，俗称之为鸭雀嘴、板栗香、绿豆汤。
6、冲泡：温润茶芽之后，悬壶沿杯壁逆时针方向注水，泡茶之水不可直接与茶接触，以免烫伤茶芽。
7、奉茶：手捧香茗，敬奉嘉宾。
8、品茶：即三品，眼品、鼻品、口品，眼品观之汤色青绿明亮，鼻品闻之香气馥郁芬芳，口品滋味鲜醇浓郁，回味悠长。
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
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信阳毛尖的功效信阳毛尖苦就是好茶吗
在绿茶中，除了西湖龙井、碧螺春等，信阳毛尖也是很有名的绿茶，信阳毛尖的功效同样十分突出。
信阳毛尖的产地在河南信阳市一带，茶叶成品颜色翠绿干净，外形细直，多白毫，冲泡出的茶香高且持久，汤色明亮清澈，滋味浓醇，回甘无穷。由此得出，信阳毛尖的品质属于上乘。
信阳毛尖加工不经过发酵，含有丰富的氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚和维生素等。这些物质能起到清心明目、提神醒脑、生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防治坏血病、防癌和护御放射性元素等多种作用。经常喝毛尖茶，能够降血压，同时降低血液中胆固醇的含量。此外，茶叶中的生物碱可以起到消脂作用，净化人体器官，还能达到减肥效果。
茶叶中含有的氨基酸、生物碱和茶多酚决定了茶的口味，信阳毛尖苦就是好茶吗?其实不然，毛尖的成分决定了茶汤中有苦味和涩味，但品质好的信阳毛尖味道有回甘，如果茶香覆盖了苦涩感，就是特技信阳毛尖，相对的喝到最后只有苦味或者一直都苦的就不是好的毛尖。
从上述我们了解到，信仰毛尖的功效很多，如生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病等，在今天，城市里污染严重，食品不安全，多喝信阳毛尖一类的绿茶能很好的保持身体健康。此外，作为茶，信阳毛尖有苦味，但喝到最后回甘胜过苦味的茶才是好茶。
信阳毛尖是不是越嫩越好?
信阳毛尖，是绿茶中的精选。其实，毛尖不是越嫩越好，还是要绿茶青茗适口为珍。其实，信阳毛尖是很娇贵的，一次只能采摘一颗芽头，采摘时芽叶要完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎，也不可用指甲碰到嫩芽，会影响茶叶的品相。
1斤毛尖=500克X112颗芽头=56000颗芽头，1泡=3克=人工采摘336次，所以选择茶叶，一定要选适合自己喝的，这才是对茶农们的尊重，不同时期的茶叶品相和口感也有所不同。
信阳毛尖不同时期采摘的特点
明前茶
清明前采摘，喜欢喝全芽的顾客可以选择明前茶，因为明前茶都是采刚冒出的嫩芽制作而成，芽头细小多豪，汤色明亮，喝着有种淡淡的清香。
谷雨茶
谷雨前采摘，喜欢汤浓的顾客可以选择谷雨茶，这时候的茶色泽翠绿、熟板栗香高长、滋味鲜爽、余味回甘。
春尾茶
春天末期采摘，喜欢味道偏重的顾客可以选择春尾茶，鲜叶为一芽、三至四叶，茶汤浓郁、稍苦略涩，耐泡价格实惠。
鉴别真假信阳毛尖茶
1、尝滋味，用一百度开水冲泡，过三分钟再出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。
2、价格辨别。真正的信阳毛尖明前茶不会低于800元/斤，一斤鲜叶要付给采茶工上百元之多，四斤二两炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶园管理等费用，不卖到800元以上，就赔本赚吆喝。
信阳毛尖味道苦，信阳毛尖初入口时通常有点微苦！
很多中国人都有喝茶的习惯，而不少外国友人来到中国，也被茶叶和茶叶文化深深吸引。尤其是绿茶，一款走向世界的名茶，绿茶的种类有很多，其中信阳毛尖就是非常受大家欢迎的一种茶。那信阳毛尖味道究竟是怎样的呢？有人说有点苦，这是正常的吗？
信阳毛尖味道
信阳毛尖初入口时通常有点微苦，但这种苦是在品茶者承受范围之内的，而且随着吞咽，苦味消失后接着便能感受到甘甜，通常认为带这种苦味的茶是好茶。如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到味苦，通常认为不是好茶。此外，“涩”茶也是比较让人难以接受的，明显带“涩”的茶都不能称之为好茶，有些入口微涩后涩味消失的茶也是好茶。
信阳毛尖的甘甜可分为入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最为重要，好的毛尖在品饮后会在两颊、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，两颊表现为香甜，舌根表现为甘，喉部表现为生津，喉部以下的心脾部分则表现出不能用语言形容的舒服。能在两颊和舌根感觉到回甘的毛尖，可说是中等，能在喉部生津有甘的就为上品，能沁人心脾的毛尖就是极品，可遇不可求。一杯毛尖下肚，先不要忙于下结论，等细细品完回甘后，再给评价不迟。
信阳毛尖的等级标准
信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:
珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
一般正宗的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
如何鉴别好茶——信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。信阳毛尖的加工有两种工艺，一种是机械加工工艺，一种是传统的手工工艺，市场上最好的茶是手工制作的茶，那么如何鉴别好茶——信阳毛尖？
信阳毛尖的鉴别工艺是：
观形
首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
嗅闻茶香
嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
真假信仰毛尖的区别是：
真品
汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
替代品
汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信仰毛尖的两种加工工艺是：
现代机械工艺流程是：筛分——摊放——杀青——揉捻——解块——理条——初烘——摊凉——复烘。
传统手工工艺流程是：筛分——摊放——生锅——熟锅——初烘——摊凉——复烘——毛茶整理——再复烘。
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；
一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；
二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；
四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；
要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。
以上就是对信阳毛尖的鉴别技巧的介绍了，影响信阳毛尖的品质的是加工工艺和采摘，不同等级的信阳毛尖的品质特征是不一样的，鉴别的时候也要考虑这一点。
信阳毛尖怎么是苦的
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
信阳毛尖的功效及作用1、抗茵消炎功效：
具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。
2、漱口防龋齿：
能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。
3、漱口防感冒：
同样能提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。
4、分解烟草毒素：
能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
5、抑制有细胞突变与癌变：
能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
6、止血、止痛：
抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
7、消滞、减脂：
提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
8、水治唇疱：
用煮沸的信阳毛尖茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
9、软化血管：
每天喝信阳毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
信阳毛尖的冲泡注意1、投茶量
俗语说：好茶粗泡，粗茶细喝。信阳毛尖茶芽细嫩，投茶量可适当多一些，放少了香醇度不够。但也不能放太多，茶叶过多，茶汤苦涩;一般以3-5克的投茶量为佳。
2、水温控制
信阳毛尖茶属于绿茶，冲泡的水温一般为80-85度左右为宜，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过85度又会因为温度太高而破坏信阳毛尖茶本身的营养元素。
3、饮茶时间
通常情况下，茶水泡好后应在5分钟内喝完再，然后续水;不宜让泡好的茶汤放置时间过长，容易影响口感和冲泡次数。一般来说，一杯茶可冲泡约4-5次左右。
信阳毛尖有点苦是为什么？还能喝吗
下面小编为大家带来一篇《信阳毛尖有点苦是为什么？还能喝吗》，希望能够帮助到大家。
有的朋友们喝信阳毛尖茶叶有一点苦，不知道是怎么回事，就想问一下是不是茶叶品质不行，还是自己口味不行，就问一下还能不能喝。
老茶园旱茶品种浓而不涩，通常入口后有会感觉到苦，但是苦会很快消失转化为甘甜，大白茶品种茶汤淡一些，苦味也轻些，当然回甘也不及旱茶。
信阳毛尖的苦味：很多购买信阳毛尖的顾客问，信阳毛尖到底是苦好还是不苦好，我认为如果简单的回答苦好，还是不苦好都有失偏颇。毛尖初入口通常都有点苦，当然对好茶来说，这种苦一定要在品茶者承受范围之内。
如果茶汤吞咽下去，苦味随即消失而感受到甘甜的出现，并且茶水在口腔里显得很圆润、饱满。我通常认为带这种苦味的茶还是好茶，饮过车云山茶的朋友，应该能够深刻的体会到这一点。
如果苦味无法消失或吞咽后还感觉到苦味，通常认为不是好茶。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶叶，夏茶则是“先苦后也苦”的茶叶。
最后还有一点，也就是说我们在泡茶的时候泡的时间比较久，喝起来茶叶滋味比较浓，茶汤浓度高，喝起来口感也比较苦，这样的话我们可以减少冲泡的时间来进行降低茶的苦味。信阳毛尖苦一点还是可以喝的。
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信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1.信阳毛尖的鉴别
辨别能力:
不雅的形式
首先要看的是信阳毛尖茶的形状。上下茶叶的形状应均匀，不含非茶掺杂物。茶叶应该晒干并在手中嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧它，看它的沉闷程度。信阳毛尖的含水量非常严格。它不能太高或太低。最好将含水量标准化，并坚持约为6.5%。
闻一闻茶，哼一声
闻一闻鼻喷雾剂的气味，不管它是香的还是不同于各种鼻喷雾剂，不管它有无异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤口感最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶尝起来苦、涩、甜、鲜。少量放在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶中不同无效成分带来的四种味道。
检查茶渣
让我们看看成品茶底部是否是浅黄色、明亮、均匀且不含杂质。
信阳毛尖的现实与现实区分能力：
真正的
汤呈浅绿色、黄绿色、明亮、芳香，口感清新浓郁，香气醇厚，口感香甜。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是厚的和锯齿状的，叶是厚的、绿色的和明亮的。真正的毛尖茶是黄色和绿色的，不管老茶、新茶和汤的颜色如何。味道因新旧而异，但都是新鲜的。
替换汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶鼻喷剂，味道酸甜。出口的感觉就像是在它的嘴里掩盖了一层甜甜的薄膜，带有浓重或冷漠的气味。茶叶浸泡后，叶子表面会受到严重的惩罚。叶子的出芽部分通常是相对的，嫩茎大部分是方形的，叶缘通常没有锯齿，叶子是深绿色的，柳叶又薄又亮。
2.古丈发梢的鉴别
首先是常见的形状和风格。古代住持的发梢不仅紧、圆、直，而且油亮。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。它不仅是干的和黄褐色的，汤明亮明亮，而且鼻子是高度持久的，味道醇厚和甜蜜，茶的味道仍然强烈，经过3-4次浸泡。古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
详细的识别方法是:
双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻尖上，深呼吸。一个是看看是否有成熟栗子的鼻喷剂。二是区分鼻喷雾剂的上部和下部。第三是纯水平的嗅鼻喷雾。那些喷鼻量高、呼吸积极的人一定是上好的茶。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的光泽、嫩度、条索和厚度。色泽均匀、嫩度高、线绳紧、厚度不同、碎茶少的茶是上好的茶。
综上所述，以上是对信阳毛尖和古丈毛尖区分能力的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易失去的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1、信阳毛尖的辨别
辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
虚实信阳毛尖的辨别本领：
真品
汤色嫩绿、黄绿、亮堂，喷鼻气高爽、幽香，味道鲜浓、醇喷鼻、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有粗大锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。
替换品汤色深绿、混暗，有苦臭气，并没有茶喷鼻，且味道甜蜜、发酸，出口觉得好像正在口内掩盖了一层甜蜜薄膜，异味重或者淡漠。茶叶泡开后，叶面严惩，芽叶着生部位普通为对于生，嫩茎多为方型、叶缘普通无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
2、古丈毛尖的辨别
第一是共同的形状作风，古丈毛尖不只条索紧细圆直，并且油润有光芒、显毫。除了极一般同类茶具备附近的条索外，油润感、显毫水平均不成及。
第二是色、喷鼻、味俱佳，耐冲泡。不只干茶色润、汤色亮堂，并且喷鼻高耐久、味道醇厚回甘，冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特征是：条索紧细圆直，锋苗挺拔，喷鼻气高悦，味道甘醇，叶底嫩匀，回味悠久，尤耐冲泡。
详细的辨别办法是：
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶，放于鼻端，使劲深深吸一下茶叶的喷鼻气。一是看能否具备熟板栗的喷鼻气；二是区分喷鼻气的上下；三是嗅闻喷鼻气的纯粹水平，凡是喷鼻气高、气息正的必定是优良茶。
用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的光彩、嫩度、条索、粗细。凡是光彩匀整、嫩度高，条索紧实，粗细分歧，碎末茶少的是上乘茶叶。
综上，以上便是对于信阳毛尖以及古丈毛尖的辨别本领的引见了。大家都想要一款好茶，可是好茶没有是那末简单就可以失掉的，要想买到好茶，上述本领是必需要把握的。
信阳毛尖茶苦不苦？夏茶有点苦！
茶有一百种味道，每种茶都有不同的味道。一种好的“茶味”可以让人身心愉快，而一种不好的“茶味”可以破坏茶的味道。许多人认为信阳毛尖茶的味道应该是均匀的，但事实上不是。信阳毛尖茶在季节上分为春茶、夏茶和秋茶，每个季节的味道都不一样。有人问信阳毛尖茶是否苦，但他们只能告诉你夏茶尝起来苦。现在让我们了解信阳毛尖茶在不同季节的味道。
信阳毛尖的味道
春茶
春茶分为雨后钱明茶、于谦茶和钱明茶。
春季气温适中，雨量充足，加上冬季茶树半年的栽培，使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。不仅使春茶口感清爽，香气宜人，而且具有保健作用。
尤其是信阳毛尖茶钱明茶，具有“鲜、嫩、鲜”的特点。
夏茶
夏茶是指从五月初到七月初收集的茶。
夏天收集的茶和茶汤的味道和香气不如春茶浓。由于花色苷、咖啡因和苦味茶多酚的含量高于春茶，紫芽叶不仅颜色不同，而且有苦味。
秋茶
茶叶经历夏季高温，在千禧年前后处于一个极好的生长时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但却有着独特的香甜醇香。
此外，生产和加工中的技术差异也是茶味道不同的另一个原因。例如，太嫩而不能去绿的茶叶的苦味会增加，青草的味道会很明显。例如，干燥期间在烘箱中不太热的茶叶的味道将倾向于具有茶叶的原始香味，而当烘箱温度升高时，茶叶将具有栗子香味或少量豆香味。
春茶是典型的“先苦后甜”茶，而夏茶是“先苦后苦”茶。
信阳毛尖等级
极好的
高档信阳毛尖茶香醇。高档信阳毛尖茶细腻、圆润、直，嫩芽浓密，白毛浓密。煮好的汤看起来又绿又亮，叶子的底部是平的。
特级:一芽一叶紧密，圆而匀称，嫩而多毫米，色泽淡绿油润，叶底嫩而均匀，芽叶盛开，叶底柔软，叶底浅绿色，高爽香味，口感清新持久，口感清爽，汤色鲜艳。
楼梯
板栗香气是信阳毛尖茶的一等特色。同时，茶叶的形状紧凑，圆而直，绿色明亮，茶色也不同。它又亮又绿，茶叶在茶的底部盛开，非常美丽。
二级:不少于65%的一芽、二叶、一叶紧密打结，圆而直，凹凸不平，白头发外露，颜色为绿色，茎稍嫩，叶底嫩，芽叶开花，叶底嫩，叶色绿而亮，香气鲜嫩，栗香，味浓，味甜，汤色绿而亮。
四级
信阳毛尖茶厚而圆，直而直，切片，黄绿色，清香纯正，口感温和，汤色黄绿，叶底绿不均，夹在叶中间。
5级
五年级信阳毛尖厚、松、片状、黄、绿、香、纯、味淡、汤色黄、绿、叶底浅黄、暗，夹在叶子中间。
除了季节，信阳毛尖的等级也是影响口感的一个因素。等级越高，信阳毛尖的味道越好！信阳毛尖茶的味道以最初的[标签为特征:入口通常有点苦。当然，对于好茶来说，这种苦味必须在饮茶者的承受范围内。如果喝汤，苦味会立即消失，味道会变甜。人们普遍认为这种苦味的茶是好茶。如果苦味不能消失或吞咽后感觉到，一般认为它不是好茶！
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗？
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗？是的，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶，它们都获得了很多含金量很高的荣誉。
信阳毛尖荣获:
1929年，古丈的“绿香园”毛尖茶参加了南京国民政府举办的西湖博览会，并获得金牌。同年，它参加了法国国际博览会，并获得了国际名茶奖。从此，开创了古丈毛尖品牌的先河。
1957年，古丈毛剑在西德莱比锡国际博览会上获得金牌。
1978年，湘西首届名茶比赛在大涌(今张家界)举行。顾章毛建获得一等奖。
1982年，当商务部评选出全国30种名茶时，顾章毛尖名列第九，并跻身中国十大名茶之列。
1983年，被对外贸易经济合作部评为国家优质出口产品。
1988年，他在第一届北京-中国食品博览会上获得金牌。
它被列为1990年北京第十一届亚运会的指定产品。
1999年，被授予“中国国际农业博览会名牌产品”称号，并被授予“湖南名牌产品”。
2001年和2002年，他们在中国、日本和韩国的国际名茶中获得金牌。
2002年8月，古丈县民族茶表演队代表湖南参加了“刘三姐杯”全国首届茶道比赛，并获得了获奖项目奖。
200被评为湖南五年十大名茶。
2007年，顾章毛建在日本静冈举行的第一届世界绿茶比赛中获得金牌。
2008年，他被授予中国绿茶峰会论坛金奖。同年，“顾章毛尖”被评为湖南省著名商标。
2010年4月，2010中国茶祖节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第五届“茶王杯”茶王大赛入选，古阳镇向春辉荣获“金茶王”称号。
2011年4月，2011中国(古丈)首届茶文化节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第六届“茶王杯”茶王大赛入选，双溪乡香仙青被评为“金茶王”。
顾章毛建的荣誉是:
唐代，茶圣陆羽写的《茶经》将信阳列为全国八大茶叶产区之一。
宋代伟大作家苏东坡在品尝名茶后写道:“淮南茶是信阳的第一茶”。
清代信阳毛尖茶是中国名茶之一。
1914年，为了迎接1915年巴拿马运河通车后举办的世博会，信阳县茶区积极为比赛准备茶叶样品，包括车云茶、龚振茶、白浩茶、熏龙井茶、非熏龙井茶、毛尖茶、朱三茶和切尔西茶。
1915年，信阳毛尖在巴拿马世博会上获得金牌，自此信阳毛尖成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，它被评为中国十大名茶之一。
1985年，他获得中国质量奖银牌。
1986年，信阳毛尖一级和信阳毛尖一级荣获国家质量奖银质奖章。那一年，信阳毛尖再次被授予全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获“金鹤杯”奖，这是首届全国优质保健食品的最高奖项。今年，信阳毛尖在中国首届食品博览会上获得金牌。
1990年，信阳毛尖参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名和中国质量奖。
1991年，他在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上获得金牌。
信阳毛尖于2002年被认证为国际质量管理体系标准。
总而言之，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶。他们不仅赢得了许多荣誉，而且含金量极高。