茶鼎福白茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“鼎状风炉上的三足铭文”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“鼎状风炉上的三足铭文”相关知识！
陆羽所制造的鼎状风炉的三足上分别刻有一些铭文，第一足铭文刻着：“坎上巽下离于中”，寓意着《周易》中一个卦象，即下巽上离的鼎卦。“鼎卦”是《周易》八八六十四卦中的第五十卦。鼎状风炉不仅寓意鼎卦之象，而且还取鼎卦之意。所说的“取其象”，如将卦象符号加变形使其看起来很像一种容器。它的六爻中，最下一爻是阴爻“一一”，阴为虚，这阴爻看起来与容器之足十分相似：而二、三、四三爻是“——”的阳爻，阳为实，中实而容物，与器之腹相类；第五又为阴爻“一一”，如器之耳；第六是阳爻“—-”，似器之铉。从上下两体来看，上体虚，下体有足承之，此乃鼎之象。而所谓的“取其意”，《周易·鼎卦》“彖日：鼎，象也，以木巽火，亨饪也”。因为做烹饪的器具是古鼎的用途之一，所以，必有火与水与之相遂，按《鼎卦》的寓意，“巽”主风，而“离”主火，“巽下离上”，就是以在下之风在兴火，火在上用于烹煮之意。而七字铭中的“坎上”，“坎”主水，意思是煎茶用的煮水容器置于鼎器之上，风从下面吹人，火在中间燃烧，这一结构简洁而清晰地概括了煮茶的基本原理。此外，“茶圣”陆羽还在风炉支架镘部的三个格子上，也分别铸上了“巽”、“离”、“坎”卦的符号和象征风、火、水的象和花纹。
鼎状风炉的第二足铭文刻有：“体均五行去百疾”，这七字着重介绍的是饮茶的药效与功理。我国古代的中医学，根据“水、火、术、金、土”五行相生相克的属性，与人体的脏腑器官相联系和比较，并以五脏为心，运用顺逆相生、相克的理论，来说明脏腑之间生理有机联系以及对病理变化所产生的不同影响，并将所得出的结论用以指导临床中医学治疗。第二足的七字铭文意思是说如果能够经常饮茶，就可以使五脏相和，从而使人百病不生，百病不生自然就能健康长寿。
鼎状风炉的第三足铭文是“圣唐灭胡明年制”，介绍的是陆羽铸造风炉的时间。“圣唐灭胡”即唐代宗最后平定“安史之乱”的时间，即广德元年( 763年)。是年，史思明之子史朝因其部将田承嗣、李怀仙等的相继归唐，最终无力回天而自杀身亡，至此结束了唐朝长七年之久的“安史之乱”。由此可以推测，陆羽设计的这个煎茶风炉，应当铸造于广德二年（764年）。
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白族的三道茶“一苦、二甜、三回味”
以茶待客是我国各民族的普遍礼仪，各族敬茶礼仪也丰富多彩，互不相同。知礼好客的白族同胞待客茶礼是“一苦、二甜、三回味”的三道茶，这是他们迎客的传统茶道礼仪。
所谓三道茶是这样的，一道茶选取较粗、较苦的茶叶，用小土罐在温火上边烤边抖，待茶发出香气时，便冲人滚烫的开水，其味清苦而幽香，给客人斟上一小盅，让其一口饮完，称之为“清苦之茶”；第二道茶加入红糖、芝麻、核桃仁，其味香甜可口，称之为“甜茶”；第三道茶，用蜂蜜和花椒调拌，再用较浓的苦茶水冲制而成，使之甜中带苦、苦中有甜，还夹有丝丝的麻辣昧，称之为“回味茶”。在品饮每道茶时，主人和客人还吃些瓜子、松子或糕点以助兴，三道茶的烤茶、斟茶多由家族中年长有威望的人承担，以示对客人的尊敬。
白族三道茶的来历还有着一个动人的传说，一位木匠为了教徒弟学会手艺与做人的道理，出师前带他去山上伐木。劳动了一天，徒弟口渴难耐，便随手摘了树叶放人口中咀嚼，徒弟感到苦涩难言。伐木结束，师傅便给他一块糖，告诉他：“这叫先苦后甜！”徒弟出师离别师傅时，接过师傅一碗茶，是放了蜂蜜与花椒的，徒弟边喝边品味道：“茶中有苦有甜，还有辣味。”老木匠说：“你回味得对，一苦二甜，三回味，学艺、做人一个道理。你要牢。”从此，白族便兴开了“三道茶”，并成为传统的迎客茶礼。并成为传统的迎客茶礼。
古人饮茶的“三得”之说
古人饮茶，注重一个品字。品茶，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。
古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把握一个品字，十分强调饮茶者的意境，故有三得之说：得趣、得神、得味。
一曰得趣。饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神。《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。人们如有机会在武夷山水濂洞下的茶馆里，用山顶活源流下的泉水沏一杯岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，自有一种太和之气，使人眼福口福兼而得之，顿生气荡空谷、魂销青山的心神胸臆!饮茶还能以清醇恬静、自然澹泊的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟以茶可行道的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：廉俭育德、美真康乐、和城处世、敬爱为人，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。
三曰得味。饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。这里以八闽人士和本土产茶为例，春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷盖碗冲沏为宜;夏季饮菊花茶或玫瑰茄茶，用白瓷盖碗斟酌为好;秋季饮铁观音或水仙茶，用紫砂壶泡为上;冬季饮三大工夫茶(政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶)，用紫砂壶煨煮，做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有东方美人之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心。
普洱茶的“三厚”
从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。
如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇”-60%，“和”-40%，“平”-20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感觉了，这种通俗的形容，不知茶友是否好理解。
五个字，相互搭配，产生中间级别的浓强度描述，如：“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”，其间的比率下降为5-10%，如果在加上程度副词的利用，如“尚”和“欠”，就构成了系统的滋味描述体系。
普洱茶内含物丰富，是浓强度比较高的茶，多为“浓”至“醇厚”，当然，也有醇和的茶，历经岁月的茶品，可能归于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”或“平”的茶，其品饮就快到“无味之味”的境界了。
用“三厚”的分类或方法，来表述普洱茶的滋味或口感的特征，算是对传统审评术语的一个丰富。
“三厚”是什么？品饮的艺术，狭义地讲，是以味觉体验为主的艺术，上升到“身体的体验”（如许多人讲到的打嗝-“肠胃的反应”、“茶气”-全身心的反应等），或者其他纯精神领域的体验，不是我这里想扩大涉及的范畴。
上下五千年，中国历史文化长河中，有许多艺术门类，有相同、相通或可以借鉴的地方。在中国传统的书画领域，有著名的“三远”之说。“三远”法，树造了多少代中国画与中国画家。
书画，可以说是“视觉的体验”，品饮，是味觉的体验，莫不有相通之处，我的借鉴由此而来。中国山水画，对于绘画透视有自己独特的形式，“三远”就是其中的主要内容。
所谓“三远”，主要是论述由于视点的不同，处理景物的差别和艺术效果也就不同，景物的空间感、立体感，乃至意境由此不同。
宋代画家郭熙在《林泉高致-山水训》里，对“三远”是这样描述的：“山有三远：自山下而仰山巅，为之高远；自山前而窥山后，谓之深远；自近山而望远山，谓之平远。高远之色清明，深远之色重晦，平远之色有明有晦。高远之势突兀，深远之意重叠，平远之意冲融而缥缥缈缈。其人物之在三远也，高远者明了，深远者细碎，平远者冲澹。明了者不短，细碎者不长，冲澹者不大，此三远也”。（《林泉高致集·山水训》）
白族三道茶的由来
著名的白族三道茶，是云南白族款待宾客的一种特殊的饮茶方式，这是对宾客的尊重与美好祝愿，它最为显著的特点就是一苦二甜三回味，当中蕴含了人生哲理，极具地方特色。那么你知道白族三道茶的由来吗?下面就随小编一起来了解了解吧。
相传很久以前，在苍山脚下住着一位手艺超群的老木匠，他收了一个徒弟。可这个徒弟跟他学了很多年，老木匠一直不肯让他出师。有一天，他对徒弟说：你作为一个木匠，只会雕刻，而不会砍树锯板，这手艺就不算学到家!徒弟听了十分的不服气，就扛着锯子和斧头跟师傅上了苍山。爬上山顶后，砍倒了一棵大麻栗树，弹好线要锯板时，徒弟就已经感到十分的劳累，口干舌躁。只好求师傅让他到山沟里去喝点水。老木匠不准，只好继续，可到了傍晚，还没有锯完板子，徒弟口渴难熬，便随手在一旁的树上抓了把鲜树叶放进嘴里咀嚼，苦涩得皱眉咂舌。师傅便问：味道如何?徒弟答道：好苦!这时师傅语重心长的说：要想学好手艺，不先尝点苦头怎么行!直到日落西山，板终于锯好了，但徒弟已筋疲力尽。这时，老木匠从兜里取出了一块红糖递给徒弟，叫他含在嘴里，严肃的说：这叫先苦后甜!徒弟吃了糖后，感觉很甜，也没那么渴了。老木匠又对徒弟语重心长地说：先苦后甜，才尝得出甜中之甜啊!两人便下山回家了，之后老木匠就让徒弟出师了。出师前，他递了一碗茶给徒弟喝，里面放上蜂蜜、花椒叶、树叶等，让徒弟喝下后便问道：味道如何?徒弟仔细品味后说：有苦、有甜、还有点辣，真叫人回味无穷。老木匠听后，哈哈大笑道：对了，一苦、二甜、三回味，学手艺和做人的道理都在这里面啊。徒弟知道了师傅的良苦用心，日后格外的勤奋学艺，不久就成为了当地有名的木匠。此后，白族三道茶就流传开来，成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。以上就是关于白族三道茶的由来介绍，希望对大家有所帮助。如今，三道茶的应用日益广泛，成为了白族人民极具代表性的喜庆迎宾时的饮茶习俗。
“春三茶”
春天，是采茶、制茶的黄金季节。古人把春天采制的茶精品分为三种，即“社前茶”“火前茶”和“雨前茶”。这“春三茶”，因为历史悠久，文化沉积深厚，宛如一杯陈酒，醇厚芳香。
“春三茶”，从严格的概念上来说，是以时间来划分的。
所谓“社前茶”，即春社前采制的茶。我国古时有一传统节期活动叫“社日”。“社日”即古代在立春后第五个戍日祭祀土神之日。按干支排列计算，“社日”在立春后的41天至50天间。农谚曰：“春至清明六十齐”，即立春到清明整整60天，因此社前茶比火前(清明)茶要早一旬以上，是春茶中最早的。
“火前茶”，也叫(清)明前茶。寒食节在清明前一天，这天不得动火。火前茶即在寒食节前所制之茶。
“雨前茶”，即农历二十四节气中的谷雨前所制之茶。
在国人的传统意识中，春季采茶，最为上乘。陆羽在《茶经》中曰：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”《本草纲目》曰：“清明前采者上，谷雨前次之，此后皆老茗尔。”所以，很讲究茶品位与质量的唐代，人们只采春茶。
但是，由于清明前特别社前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，而且生长速度较慢，采制产量很少。物以稀为贵，明前茶尤其社前茶就更显珍贵了。
在“春三茶”中，古时最为精贵的要数四川蒙山“仙茶”，自唐代到清代，代代被选为贡茶。“仙茶”之所以特别，是因为它从采摘选日、仪式、人员、数量等都有严格的程序与规矩。
古时，“春三茶”中的精品，大都被选为贡品。在众多的“春三茶”贡品中，最被历代皇帝看好的是“骑火”(即火前)。据《茶道》中说：“清乾隆皇帝提出茶以‘骑火’为最好。”清乾隆十六年，乾隆皇帝第一次南巡杭州，去天竺观看了茶叶的采制，乘兴作了《观采茶作歌》云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好(骑火即寒食节当日)。”(吴思强)
用心品茶的三个层次
其实，我平时并不怎么喝茶的，一方面因为我每天生活得很忙碌，即使偶尔有空了也没有心思去摆弄。另一方面，我有点接受不了它的苦味，即使偶尔喝一次，也是放极少的量。而事实上，除了以上两点外，还有一个重要的原因，那就是我认为喝茶不能叫喝茶，而是应该叫品茶才对。可是，一个人如果要品茶，必须要有心情，需要用心地细细品。所以，一直以来，在我心中品茶都是一件很高雅的事，我有点享受不了。
所谓真正的品茶，应该有其特别的茶道，比如说什么壶适合泡什么类型的茶，水温要控制在多少度，还有茶要泡多久等。而我对此却一无所知，对茶文化更是一点也不懂。所以，我一直也不敢去触及品茶的字眼。
虽然只是偶尔地品茶，但我也能品出自己的那一点味道，这样我就很满足了。茶是有三个层次的，第一层次就是苦，除了苦尝不到什么味。第二层次就是香，就是先苦后甜的香，是极美的。第三个层次就是淡，带有余香的淡，会让人的心情平复。这三个层次就如人生，只有认真品，才能品出属于自己的味道。
每个人的人生都不可能一帆风顺，总会有一些沟沟坎坎让人活得闹心，这似乎正好印证了第一个层次的苦。但是，当我经历了、成长了之后，我们就会发现不经历风雨怎么见彩虹?于是，我们感受到了从未有过的甜，这正好就印证了茶的第二个层次。经历了苦与甜的挣扎后，于是就看淡了生活中的一些不公平及一些不开心的事，这似乎就是第三道茶的感觉。
三碗茶里的哲思
从习茶以来，听过许多关于三碗茶的故事或者民俗。在这些民俗或者故事当中，我们总能悟出点道理来。或许，这也是品茶所得吧。
在许多地区都存在关于三碗茶的习俗。在云南滇西，在一对夫妻生活走到尽头后，一定要为他们摆放上三碗茶。第一碗是甜茶，寓意着曾经的甜蜜日子;第二碗是苦得张不开嘴的苦茶，寓意着生活中的磕磕绊绊;第三碗则是一杯再普通不过的白开水，又名回味茶，它的滋味是夫妻双方共同创造出来了。这三碗茶告诫着每一对夫妻应当互相珍惜，日子再苦，只要携手前行，总会有甜蜜的。
湖州春节时，有客人到家里拜年时也要依次端上三碗茶。第一碗是甜茶，祝福客人一年甜到头;第二碗是熏豆茶。喝完熏豆茶后便可以享用丰富的美味佳肴了;第三碗为清茶，可以为客人饭后解腻。三道茶，不仅符合礼节，还暗藏科学原理呢。
五代的百丈和尚在法眼文益门下悟道，后来开示大众：“百丈有三诀：吃茶、珍重、歇。拟议更思量，知君犹未彻。”有僧问如宝禅师：“如何是和尚家风?”师曰：“饭后三碗茶。”禅茶一味。对于佛门而言，饮茶是一件极其平常的事情，它并不高雅，却藏有禅味。饭后三碗茶的故事告诉我们粗茶淡饭也是生活，平淡最是真，饭后一碗茶即是幸福。
一个故事，一个民俗，都有其潜在的哲理。其来源于生活，又影响着我们的生活。
日本茶道的三种礼法
每次茶道举行时﹐主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客﹐头一位进茶室的必须是来宾中的一位首席宾客(称为正客)﹐其它客人则随后入室。
来宾入室后﹐宾主相互鞠躬致礼﹐主客面对而坐﹐而正客须坐于主人上手(即左边)。这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物﹐而客人可浏览欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后﹐跪于榻榻米上生火煮水﹐并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌﹐这时众宾客则可自由在茶室前的花园中闲步。待主人备齐所有茶道器具时﹐这时水也将要煮沸了﹐宾客们再重行进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。
沏茶﹕主人先将各种茶具用茶巾擦拭后﹐用茶勺从茶罐中取茶末二三勺﹐置茶碗中﹐再注入沸水﹐并用茶筅搅拌碗中茶水﹐直至茶汤泛起泡沫为止。
敬茶﹕敬茶时﹐主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边﹐跪地后举起茶碗(须举案齐眉﹐与自己额头平齐)﹐恭送至正客前。正客接过茶碗也须举案齐眉﹐以示对主人致谢。然后再放下碗后重新举起才能饮茶﹐饮时口中要发出“啧啧”的赞声﹐表示对主人“好茶”的称誉。待正客饮茶后﹐余下宾客才能一一依次传饮。饮时可每人一口轮流品饮﹐也可各人饮一碗﹐饮毕将茶碗递回给主人。
一次茶道仪式的时间﹐一般在两小时之内。结束后﹐主人须再次在茶室格子门外跪送宾客﹐同时接受宾客的临别赞颂。
日本茶道强调通过品茶陶冶情操﹐完善人格﹐强调宾主间有一种高尚精神﹑典雅仪态和双方间的融洽关系。
日本茶道的礼法分为三种﹔炭礼法﹑浓茶礼法和淡茶礼法。
炭礼法﹕炭礼法即为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备烧炭工具﹑打扫地炉﹑调整火候﹑除炭灰﹑添炭﹑占香等。
浓茶礼法和淡茶礼法﹕浓茶礼法和淡茶礼法是主人制茶﹑客人品茶的一整套的程序章法。一般情况下﹐主人先将少许呈粉末状的末茶放入瓷碗中后加点水﹐用特制的竹筅把茶末搅成糊状﹐再加水至碗的四分之三即可。
喝时用右手拿起茶碗﹐放至左手掌上﹐再把茶碗从对面向身前转﹐经细品﹑慢啜后奉还主人。
客人饮茶可分为“轮饮”和“单饮”。即客人轮流品一碗茶﹐或单独饮一碗茶。茶道礼法不仅是饮茶﹐主要还在于欣赏以茶碗为主的茶道用具﹑茶室的装饰﹑茶室前的茶园环境及主客间的心灵交流。