红茶调饮茶的茶名。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“云南哈尼族的土锅茶饮茶风俗”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
居住在云南的哈尼族喜欢土锅茶，哈尼语叫做“绘圆老泼”。这种土锅就是陶罐，用的茶一般是普洱茶，泡茶的水是山泉水。泡茶的方法很简单，但也与一般的泡茶不同。他们不用茶壶，是在土锅里泡茶。泡茶时先将山泉水倒入土锅，待水沸后，就放入一些茶叶，再煮沸，然后将茶水倒进竹制的茶杯里就可以饮用了。
据说这种饮茶方法是源自一个古老的传说。相传在古时候，哈尼人居住的村寨经常受到老虎的侵扰，村民们终日不得安宁。为了对付凶恶的老虎，村民们联合起来，挖了陷阱，为老虎设下埋伏。一天夜里，老虎出现了，它不知村寨边上有陷阱，一失足就坠落下去。第二天，村民们用石块将老虎砸死，大家就在村寨边上支起大锅，炖老虎肉吃。吃完了老虎肉，就又跳起舞来，欢庆除掉害人的老虎这件大喜事。他们一直跳到后半夜，跳得口干舌燥，就刷净了大锅，倒上山泉水，煮水喝。在锅里的泉水煮沸之时，忽然一阵风吹来，将许多小树叶吹进锅里。大家口渴，急于喝水，就没有来得及将这些树叶捞出去。可是，这时锅里的泉水则变得香甜爽口。大家都很奇怪，就开始寻找这种树叶。后来在山坡上找到这种他们叫做“老泼”（即汉语的茶叶）的树叶，就开始用这种树叶煮水喝了。
这种土锅茶，茶汤呈绿黄色，喝到嘴里会觉得醇厚绵软，清胃生津。哈尼人不仅自家经常饮用，还常常用于待客。
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墨江县哈尼族茶文化
墨江是全国独一的哈尼族自治县，境内栖身着彝、拉祜、傣、瑶等25个民族，其中哈尼族人口达23万人，占全县总人口的60.8%。在这片热土地上。各民族在适应环境，利用环境展开的繁琐、艰辛的农耕出产劳动过程中，经由千百年的沉淀，积累、利用，茶叶已不仅仅只是一种止渴提神的饮料，而是融入到这些民族的整个人生礼节中，一片小小的绿叶，成为可以取悦神灵、安抚先祖、传情表意的灵物，成为墨江县各少数民族令人称道的茶俗茶文化。
（一）哈尼族茶文化有学者经由田野调查与汉文史料比较分析后指出，哈尼族是世界上最先种植茶叶的民族之一，除了巨大的经济价值和明显的生态效应外，哈尼族种茶饮茶还有更深刻的文化根源，已形成了一整套从开辟茶园、选择茶种、培育茶苗、茶园治理、采摘揉制、烹茶饮茶、直至以茶祭神的系统茶道体系。日常糊口用茶、节庆待客、宗教祭奠茶等因时空前提、茶质、烹煮方式、附加调料、品饮礼节及禁忌传递出释义各异，变化万千的茶文化内容。
1、哈尼族祭茶。哈尼族在每年早春举行的全寨性的祭奠流动“甫玛突”节时，有一个专门的典礼，就是对茶树的祭奠。其主要目的是通过祭奠的方式告诉茶树神春天已至，赶紧从冬眠中醒来，祈求茶树多发芽，以便获得更多的利润。对茶树神祭奠的牺牲是一只红公鸡、三枚染成红色的鸡蛋、三杯茶水、三杯酒、三碗饭、三柱香等，有些村寨则用猪来代替鸡。届时，主持祭奠的“摩匹”率众跪在一棵选定的古茶树下，不断涌经祈祷，神密而又严厉。良多地方的祭茶典礼谢绝一切女性与外埠人介入。典礼过后，方可上茶园采摘茶叶。
2、哈尼族采茶制茶。在采茶时，哈尼族尽量做到两叶同心用心，保证了茶叶产品的质量，这种茶叶制成产品后，茶毛微白，叶心相拥，是上等精茶，成为市场上的抢手货，十分走俏。山村里的哈尼人家都用土办法制茶，他们把当天采摘的茶叶凉在筲箕内一小时左右后，放入烧得彤红的铁锅内不停地翻炒搅拌，同时徐徐减弱火势。这样杀青的茶叶能够最大程度地留存茶的新鲜度和茶叶所含的各种养份。杀青后，把茶叶放回筲箕中，用手不停地搓揉，而后又放回锅中，用微火炬茶叶烘干，就制成了上好的哈尼茶。这种茶叶泡出的茶水鲜绿澈底、清香四溢、耐泡耐喝。
3、哈尼族煮茶喝茶。（1）煨酽茶：以土锅煨煮酽茶饮用，是哈尼族最古老的饮茶方式。将土质陶罐洗净烘干，抓一把适量的茶叶放入陶罐中，把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤一段时间，烤至茶叶披发出诱人的阵阵清香时，将净水舀入罐里，再把陶罐置于火塘边煨煮。煨煮时间可长可短，煨煮片刻即饮用，也可煨煮1—2个小时甚至更长，但以煮至罐中水剩一半时的光彩和口感最佳。正宗的哈尼族煨酽茶茶水光彩深黄带紫，味苦涩，兼有一股浓郁的烟熏味。“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”（清阮福《普洱茶记》），说的就是哈尼煨酽茶。煨酽茶清香凉爽，常饮可消食化痰、解除胀满、缓解疲惫。
（2）土锅茶：土锅茶主要是哈尼族的待客用茶，一般均以精茶为原料。用净水将土锅洗涮干净，舀入净水，将土锅架到火塘边的锅桩石或铁三角架上，烧开锅中的清泉水，在滚沸的开水中加入精制茶叶，煨煮三五分钟，将土锅端离火塘后即可倒入杯中饮用。土锅茶水光彩金黄、暗香绵长、品位高雅.
（3）青竹茶：青竹茶是哈尼族在山里劳动时常喝的饮茶方式。砍来竹筒，一端留节，竹筒里倒入适量净水，架在火塘架上烧煮，同时用火炬茶叶慢慢烤至焦黄后投入竹筒中，再煮沸竹筒里的水，就烧成了青竹茶。青竹茶的汤色清绿中带黄、味微浅、有竹与茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。青竹茶并非哈尼族才喜爱，糊口在普洱市的彝、拉祜、布朗、佤等民族在外出劳动中都喜欢在山里就地取材地烧青竹茶水喝，十分利便。在哈尼族山寨里喝茶，茶只能由晚辈敬给长辈，不能由长辈给晚辈倒茶。
4、哈尼族茶歌。哈尼族是一个能歌善舞的民族，良多时候，烧起火塘火，煮上煨酽茶，人们围坐一起，就开始唱民族的创世古歌、迁徙史诗等，其中茶歌也是他们常常呤唱的，不同的是茶歌在任何时候都可以唱，而创世古歌、迁徙史诗等则不行。哈尼族的茶歌一般有“种茶歌”“采茶歌”“饮茶歌”“情茶歌”等。有些哈尼族的茶歌唱得情真意切，十分感人。如有一首“情茶歌”唱到：“那时，我们一起上山，你砍树我捡草，你挖出的石块我抬到地边去。在我们开出的台地上，你一株我一棵地栽下茶苗。彼此说尽今生相守的话语……茶苗已经长大，摘茶的却不是我”。
5、哈尼族茶疗。哈尼族在日常糊口中常常用茶来作医疗保健，好比在眼睛感到倦怠时，抓一把茶叶，取一个茶缸用沸水浸泡，把双眼移至缸口，让蒸腾上升的茶水热气不断薰眼，反复数次，眼睛的倦怠和痛感就会减轻，疗效显著。如孩子出热菲子，用茶叶、生姜、葱等用热水浸泡后给孩子洗澡，亦可起到很好的治疗作用。
哈尼族的茶文化习俗
哈尼族的茶文化习俗！哈尼族不仅具有深厚种茶饮茶文化根源，而且还有多种多样的茶俗文化，该茶俗文化进一步证明了茶叶在哈尼族占有重要的位置。
哈尼族茶俗之祭茶：哈尼族在每年初春都要举行全寨性的祭祀活动，即在“甫玛突”节这一天对茶树进行祭拜仪式，这样做的目的是通过祭祀的方式告诉茶树神已经是春天了，赶快从冬眠中醒来吧，祈求茶树多发芽，仪式过后，才可以进入茶园开始茶叶的采摘。
哈尼族茶俗之煨酽茶：所谓的煨酽茶，就是用土锅煨煮酽茶以饮用，其是哈尼族最古老的饮茶方式。制作方法：首先将土质陶罐洗干净并烘干；其次再抓适量的茶叶放入陶罐中，并把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤一段时间，当茶叶散发出诱人的阵阵清香时，再将清水舀入罐中，然后把陶罐放在火塘边煨煮。温馨提示：煨煮时间可长可短，既可煨煮片刻即饮用，也可煨煮1～2小时甚至更长，但以煮至罐中水剩一半时的色泽和口感最佳，煨酽茶色泽深黄带紫，味苦涩，兼有一股浓烈的烟熏味。
哈尼族茶俗之青竹茶：所谓的青竹茶，其是哈尼族在山里劳动时常喝的饮茶方式。制作方法：就是将砍来竹筒，一端留节；首先在竹筒里倒入适量清水，然后架在火塘架上烧煮，同时用火把茶叶慢慢烤至焦黄后投入竹筒中，再煮沸竹筒里的水，青竹茶已经制作完成，青竹茶的汤色清绿中带黄，有竹与茶的清香味，慢慢品茗，清爽津甜。
哈尼族与普洱茶的渊源
哈尼人是一个和茶有着不解情缘的民族。和许多生活在云南大地上的少数民族一样，茶在哈尼人生活中是不可缺少的饮料，承载着丰富的物质生活和精神生活的重要内容。从古到今，源远流长，茶和一个民族的生活息息相关，已经形成了哈尼人特有的茶文化。
普洱的故乡是普洱市。茶乡人民为了感谢上天对他们的恩赐，每年都会按照他们哈尼族的礼仪，举行盛大的中国普洱茶节他们身着节日盛装，以淳朴的哈尼族礼仪，举行庄严的祭祀茶祖仪式。
关于茶的起源，哈尼族人民中流传着一个有趣的传说：远古的时候，有个哈尼小伙子猎获了一头凶豹，他请来寨里的人一起饮酒吃肉。席间，大家尽兴地跳起了舞，直到通宵达旦口干舌燥。主人便煮了一锅水给众人解渴。当锅里的水即将涨开时，大风吹得树叶纷纷落下，树叶随风飘进锅里。大家喝后感到这水比平时的水好喝，苦中带甜还有清香。后来就常采摘那树叶来泡水喝，并且将树种在房前屋后，并取名老泼，也就是茶叶。古代哈尼人的口感和我们的一样，肉食之后喝云南的大叶种茶，更感舒适通泰，甘甜畅美。
哈尼人在上千年的岁月中，已经形成了地种到哪里，茶树就种到哪里的习惯。根据有关专家的研究，从哀牢山西北部的镇沅古茶树到勐海贺松的大茶王，从无量山及普洱茶山箐的大茶树到南糯山人工栽培的大茶树和大茶园，不仅反映了哈尼族对茶叶种植的传播史，实际上也是古代哈尼族迁徙的一条路线。茶用它的清香野趣陪伴着一个民族生息发展的漫长旅程，让艰辛的旅途多了几分温馨和诗意。哈尼人栽种的大茶树、大茶园从古至今就是普洱茶原料的重要来源。
千百年来在哈尼族的生活中，茶已经融入生命融入血液，在民俗风情中随处可以寻见它的踪影。在婚姻生活中，男方到女方家提亲，茶是必不可少的礼物之一。女儿出嫁到婆家，父母送她的陪嫁物品中，也少不了要给她带上一点茶叶。似乎是在用无声的语言告诉女儿：今后的日子就像饮茶一样，先苦后甜，回味悠长，蕴藏着深刻的道理。
在哈尼族悠久的历史岁月中，茶对民族文化的建立、传承起到了重要的作用。它可以温润生活，调节人间关系。客来敬茶，以茶赠亲友等纯朴的民风，具有很好的亲和力和感染力，让人的感情更丰富和美好。哈尼人从小就学种茶、采茶和制茶，他们中的一些人成为普洱茶业中的著名茶人，为普洱茶的传承和传播发挥了不可替代的作用。
哈尼族和普洱茶的情缘
哈尼人是一个和茶有着不解情缘的民族。和许多生活在云南大地上的少数民族一样，茶在哈尼人生活中是不可缺少的饮料，承载着丰富的物质生活和精神生活的重要内容。从古到今，源远流长，茶和一个民族的生活息息相关，已经形成了哈尼人特有的茶文化。
关于茶的起源，哈尼族人民中流传着一个有趣的传说：远古的时候，有个哈尼小伙子猎获了一头凶豹，他请来寨里的人一起饮酒吃肉。席间，大家尽兴地跳起了舞，直到通宵达旦口干舌燥。主人便煮了一锅水给众人解渴。当锅里的水即将涨开时，大风吹得树叶纷纷落下，树叶随风飘进锅里。大家喝后感到这水比平时的水好喝，苦中带甜还有清香。后来就常采摘那树叶来泡水喝，并且将树种在房前屋后，并取名老泼，也就是茶叶。古代哈尼人的口感和我们的一样，肉食之后喝云南的大叶种茶，更感舒适通泰，甘甜畅美。
很多资料表明，哈尼族种茶的历史十分悠久，那些历经千年仍然郁郁郁葱葱，为人类奉献着新绿的茶林，就是一个民族用劳动创造美好生活和深厚文化的最好见证。在哈尼族的聚居区，从镇沅的千家寨到澜沧的邦崴，从普洱的茶树箐到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶树，哪里有大茶园，哪里就有哈尼族。正如唐朝陆龟蒙《茶人》一诗所言：天赋识灵草，自然钟野趣。
哈尼人在上千年的岁月中，已经形成了地种到哪里，茶树就种到哪里的习惯。根据有关专家的研究，从哀牢山西北部的镇沅古茶树到勐海贺松的大茶王，从无量山及普洱茶山箐的大茶树到南糯山人工栽培的大茶树和大茶园，不仅反映了哈尼族对茶叶种植的传播史，实际上也是古代哈尼族迁徙的一条路线。茶用它的清香野趣陪伴着一个民族生息发展的漫长旅程，让艰辛的旅途多了几分温馨和诗意。哈尼人栽种的大茶树、大茶园从古至今就是普洱茶原料的重要来源。
千百年来在哈尼族的生活中，茶已经融入生命融入血液，在民俗风情中随处可以寻见它的踪影。在婚姻生活中，男方到女方家提亲，茶是必不可少的礼物之一。女儿出嫁到婆家，父母送她的陪嫁物品中，也少不了要给她带上一点茶叶。似乎是在用无声的语言告诉女儿：今后的日子就像饮茶一样，先苦后甜，回味悠长，蕴藏着深刻的道理。
日常生活中，茶是哈尼族待客不可缺少的饮料，而且有着自己独特的风格和形式。客人到家，一定要喝主人沏好的茶水，哪怕只喝一口，也是对主人一片真情的回报。喝得越多，主人越高兴。如果一口不喝，则会让主人觉得客人看不起自己，待客的热情会受到打击。和茶相伴千年，哈尼族人民的性格也如茶一样，质朴、醇厚。茶被他们赋予了文化的含义，它代表的是仁义，敬意和纯洁的心性。居住在南糯茶山上的亻爱尼人（哈尼族的一个支系）还发明了颇有特色的土锅茶，哈尼语叫绘图老泼。先取来山间流淌的清清泉水，装进土锅用火塘里的炭火烧开，再放入南糯山的名茶南糯白毫，在滚水中煮五六分钟，茶香就会在火塘边弥漫开来，直沁入人的心脾。这种茶水汤色黄绿，清香润喉，喝一口下去，主人待客的真情和着大自然的纯朴气息，直抵心灵最柔软的部位，让你永远不会忘记。西双版纳的哈尼族喝茶又是另外一种风格。那里盛产竹子，哈尼族就发明了喝竹筒茶，将茶叶和水装进鲜竹筒内，放到火上烧开。茶的香味和竹子的香味混合在一起，还没喝就让人舌底生津。
在哈尼族悠久的历史岁月中，茶对民族文化的建立、传承起到了重要的作用。它可以温润生活，调节人间关系。客来敬茶，以茶赠亲友等纯朴的民风，具有很好的亲和力和感染力，让人的感情更丰富和美好。哈尼人从小就学种茶、采茶和制茶，他们中的一些人成为普洱茶业中的著名茶人，为普洱茶的传承和传播发挥了不可替代的作用。
哈尼族的“中国普洱茶节”
普洱的故乡是普洱市。茶乡人民为了感谢上天对他们的恩赐，每年都会按照他们哈尼族的礼仪，举行盛大的中国普洱茶节他们身着节日盛装，以淳朴的哈尼族礼仪，举行庄严的祭祀茶祖仪式。
斗茶，是茶乡人民的传统习俗。经验丰富的年长者是斗茶仪式中主持公道的裁判。
茶是中华文明的瑰宝，普洱茶是茶中的瑰宝。地处云南省澜沧江中下游东西两岸的临沧古茶区、普洱古茶区和西双版纳古茶区，是世界茶树原产地的中心地带，普洱市就在这里。
悠悠茶马古道情
普洱市（原思茅），气候宜人，四季如春，既有优越的林木生长条件，又有充足适量的年降雨量。全市森林覆盖率达６４．９％，林业用地面积３１３万公顷，活立木蓄积量２．２５亿立方米。这里生态环境良好，有两个国家级、四个省级自然保护区，是全国生物多样性最为丰富的地区之一。
作为世界茶树原产地的普洱，仅见于景谷的３５４０万年前的宽叶木兰化石、１３５万亩保护完好种类齐全的野生古茶树群落、栽培古茶园，便足以证明它是世界茶树原产地。而镇沅千家寨野生２７００多年的茶树王、上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树以及１８００多年的景迈山万亩人工栽培古茶园更是堪称世界奇观，为世界茶树资源的重要宝库。
源自汉唐，盛于明清的普洱茶，不仅为民间喜爱，也为官府乃至宫廷高度重视。乾隆皇帝就有独有普洱号钢坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。的诗句。由于朝廷重视，使得普洱茶身价百倍。综观普洱茶的种植历史，与自然、地理、经济、民族、文化紧密相连，它涉及种茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面，在茶的发现、驯化、种植、应用等过程中，澜沧江中下游各族人民创造丰富多彩的物质文明和精神文明。如今，越陈越香、历久弥新的普洱茶以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。
普洱市纯香的普洱茶和丰厚的茶文化，吸引海内外宾客到这里观光旅游，普洱市不但是普洱茶的重要产地，也是著名的茶文化旅游胜地。
带你领略普洱茶与哈尼族婚俗
西双版纳傣族自治州和思茅地区一带自古盛产茶叶，树龄在1700余年的野生古茶树，就生长在西双版纳傣族自治州的勐海县，经茶学界研究，这里是世界茶树原产地，也是世界茶文化的家乡。茶学界认为，百濮是最早栽培茶树的民族，哈尼族向百濮学习种茶育茶，并把这一技术发展到很高层次，创造出以“普洱茶”为代表的哈尼婚俗。
碧约人在婚礼中，当长者念完消灾减祸的“玉迷压知知摩”隔白虎的咒语口诀后，新郎新娘要进堂中各拿一杯酒、一杯茶到神前磕头，听媒人说吉利话和晓谕做人的道理。晚上，老人们唱“腊达过”喜事曲调，喝酒时，新郎新娘要斟酒倒茶，称认亲戚。婚礼过后的第十三天，新郎新娘要拿着一些猪肉，两根猪肋骨，两包茶叶，两个大粑粑，两瓶酒到娘家拜别父母和献奉神灵，并帮助父母做事。碧约人待客接物很重视礼节，客人到家后要先敬茶，后敬烟酒，甚至端茶酒的式样也有规矩，给男人的茶酒用左手托盘，给女人的茶酒用右手托盘。
腊米人通行姑表婚，舅家有优先择亲权，媒人提亲第二次到女方家时，带一些茶、烟、酒正式向姑娘家提亲。媒人第三次登女方家门，主要是送聘礼，商议娶亲日期，一般聘礼有二、三两银子、一对银手镯、一双银耳环、二斤茶、二斤酒，若是独生女或长相俊美的姑娘，聘礼数要翻番。腊米人在外凶死者，不抬回家，就地掩埋，有家室者，家人每年属龙月中的某一天要杀一头小猪，三支鸡在家门外供奉，供时用红果树搭一间小房子，摆上酒、茶、饭、清水、鸡蛋，由亡人长辈念咒语后，随即将碗中供品和小房子抛向屋顶。
卡多人的婚姻多为姑表舅婚，请媒提亲一二次女方同意时，第三次去就要拿一块碗茶、五尺包茶青布、一盒红糖及白酒、猪肉、草烟等，到女方家举行“吃小酒”仪式，和男方家商定聘礼数量和种类，吃过小酒，婚姻已成定局。腊米人过大年，家人吃饭前，要用猪肉、肝及烟、酒、茶、米供祖宗，当家人念完祝词后，将供品每样取一点泼洒在门外。
切地人婚礼迎亲人在新娘家住一夜，晚上跳“戛尼尼”舞，凡是参加婚礼的人都要参加跳，跳累了就喝酒、喝茶，抽烟，一直狂欢到天亮才散场。婚礼第三天早上，新郎新娘要端酒、茶、糖水，拜堂认亲，新娘在新郎家住满十三天后，夫妻俩背著粑粑、肉、酒和茶回到娘家献家神。办婚事时，亲友们互相协助、互相支持、有的送米、酒，有的送钱和鸡，有的送柴木，送烟送茶致贺。懓尼人过春节叶要杀一只鸡、盛一碗饭、倒一杯茶水献祭家神。
布孔人死者的殉葬品中有生前用的水烟筒、茶壶、弓箭、碗筷、烟盒、木盒等，捣通后放在坟旁。布孔人谈婚提亲，第二次媒人去时要带些酒、烟、茶之类的小礼品去，第三次去时，要带一些钱、一包茶、二斤酒到女方家献祭神灵，双方商定：“治切夺”吃小酒的时候，到举行“治切夺”吃小酒的仪式时，男方要带去二只鸡、一包茶、一些钱，献祭神灵，双方商定聘礼数量和是否从妻居等有关事宜。布孔人爱喝酒抽烟吃茶。
布都人结婚闹新房，新郎新娘要向来宾敬献糖果和茶水。来宾们在接茶水的时候，要往茶盘里投放一些钱币。敬糖茶时间较长，当新郎新娘敬糖茶时，要选一对童男，脱光衣服睡在洞房床上“压新床”。
西摩洛人的葬礼，在亡人灵棺前门槛外要摆“木搓搓”供桌，桌上供三碗酒、三碗米，其中一碗米上放鸡蛋，一碗肉、三碗茶水、一双筷子，意为子孙们已供奉亡人灵魂，出殡时，众人带供奉用的米饭、酒、茶、红公鸡，死者生前用品等，走向预先选好的坟地下葬。哈尼族民俗中，多用茶来表达心意和祝愿。
阿木人请媒人去提亲，初次的见面礼中除烟、酒、糖外，也要有一包茶。第二次到女方家说亲时，要拿一只公鸡、一只母鸡和一些烟、茶、酒献家神。第三次同样要带包括茶在内的礼物去。西摩洛人盖房时留有火塘供煮饭、烧茶水和烤火用，男女都喜欢喝酒、喝浓茶、嚼槟榔。举行婚礼仪式时，新郎接亲到女方家，要向岳父敬两碗酒、两碗茶后，才被引入家中拜家神。
云南“茶的故乡”少数民族饮茶风俗
云南被称为“茶的故乡”，同时云南也拥有26个少数民族。饮茶是各个少数民族的共同爱好，无论哪个民族，都有着独具特色的饮茶习俗。
云南少数民族最早将茶作为祭祀用，甚至有“无茶不祭”之说，后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。
盖碗茶：在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。
龙虎斗茶：云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。
锅帽茶：在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。
竹筒茶：将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香。云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。
白族三道茶：三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于，各道茶各有特点，可概括为"头苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜，再回味，颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
云南少数民族的饮茶风俗不止这些，更多的需要人们去发现，去研究。茶叶与他们的生活密不可分，占据着重要地位，在长期的饮用过程中，自然地形成了不一般的古朴而有趣的饮茶风俗，它们犹如朵朵奇葩异卉，绽放在我国茶文化的花园里，争奇斗艳。
香港的饮茶风俗
香港是一个以华人为主要居民，受东南亚文化影响严重，又被英国统治过的地区，再加上香港的免税政策，导致世界各种文化在这里碰撞。香港有自己独特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要组成部分，而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾，影响了众多的茶友和普通大众。
香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。在上流社会、高档酒店，喝下午茶(精美的点心是必不可少的)是很流行的活动，在下午茶的带动下，西式点心越做越精。精明的香港商人改良了上流社会的时尚，开发出各种红茶的新饮法，比如丝袜奶茶(一种用丝袜或类似丝袜的材料做滤网过滤出来的奶茶)、鸳鸯奶茶(咖啡和红茶的结合)、冰红茶等等，并将红茶引入餐厅，成了快餐店的主要饮料。全港的六千家茶餐厅、两千家快餐店每年消耗掉大量的红茶。
从一些数字我们可以看到香港茶风之盛：香港每年消费茶叶一万五千吨以上，人均2千克(内地为0.35千克/人);香港每年进口红茶五千多吨，这些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式销售，香港人一年要消耗九亿个茶包。
香港的茶文化是一种务实、实用的文化。当内地还在呐喊茶为国饮，鼓励茶叶消费的时候，香港人早已把茶变成了生活本身。
在香港，吃早餐常被称为喝早茶，最传统的早茶是一盅两件，受广式早茶的影响，也就是一壶茶，两份点心。香港有像陆羽茶室、莲香楼这样的老字号餐馆。每天上午在陆羽茶室，你能看到来客们穿着相当正式，上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋，端茶到水上点心，既有中式服务的表象，也有英式管家的傲慢。而在莲香楼和各种酒楼，喝茶则是早饭到中餐的简称，当然，喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壶茶是必不可少的。这种餐茶以普洱茶(不一定是云南产的呦)、白茶、乌龙茶、菊花茶为多。
香港一些酒楼的早茶特价品比较多，消费相对比较便宜，比如在湾仔的几家比较有档次的海鲜酒楼，来一壶茶，点上七八个点心(包括钵钵饭、青菜等)，一锅粥，四五个人可以吃得饱饱的。一般也就一百多一点，这在香港来说是相当实惠的消费。难怪很多香港老人一大早就坐在里面，点壶茶，点一桌子点心，一份报纸熬半天，走时还打包，连中午饭甚至晚饭都带了。
喜欢香港文化，喜欢香港茶餐厅的早茶，一顿早点，透视了一种专注生活、热爱生活的态度，茶餐厅文化是港人对享受生活的一个诠释。