【www.cy316.com - 红茶调饮茶的茶名】
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“宋朝饮文化饮茶方式丰富多彩”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“宋朝饮文化饮茶方式丰富多彩”相关知识！
经历了唐朝茶业与茶文化启蒙发展阶段，宋朝成为历史上茶饮活动最活跃的时代，除了有内容丰富、技艺高超的“斗茶”“分茶”“绣茶”等以外，民间的饮茶方式更是丰富多彩。
民间饮茶最为典型的是在南宋时期的都城临安(今浙江杭州)。当时繁华的临安城，茶肆经营昼夜不绝，无论烈日当头还是隆冬腊月，时时有人来提壶买茶。茶肆里面张挂着名人书画，装饰古朴，四季有鲜花装点，前来饮茶的人们络绎不绝，往来如织。
临安的茶肆通常分成很多种，来适应不同层次的消费者。有一些茶肆，多是士大夫等人与朋友相聚的场所，人们在此不但品茗倾谈，甚至开展体育活动，如蹴球茶坊等。还有作为品茗场所的茶楼、茶馆的主要顾客多为文雅和有学识之人，他们在此把玩乐器，学习曲目弹奏等，当时人们把这种茶肆称为“挂牌儿”。还有一些茶馆并非以茶为营生，只是挂名而已，人们在此进行买卖交易，谈事论情，饮酒甚至赌博，成为娱乐场所。
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宋朝时期的茶文化
中华民族历史悠久、博大精深的茶文化，到宋代已经发展到了极致。在浩如烟海的宋词中，与茶相关的作品不计其数，从采茶到制茶，从茶的功用到烹茶之法，及茶礼、分茶、斗茶、点茶、试茶、茶百戏等都有描述。其中，明确以咏茶为主旨者有61首，这61首词中以茶为题者42首，以茗为题者1首，无题者18首，具体而形象地反映
出宋人的饮茶习尚。
首先，宋人饮茶重水质，极其讲究烹茶用水。在茶的烹制过程中，水质对茶水的质量有着直接的影响。早在唐代陆羽的《茶经》中就已经注意到饮茶中水的选择的重要性而且要求已极为苛刻：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。有多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井水，取汲多者。哪种水令人饮之有益，哪种水对人体有害已述之较详，大意是以新、净者为上。宋人对这一点同样十分重视，这在宋词中有着充分的表现。如：苏轼《西江月茶词》龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑;程大昌《浣溪沙》水递迢迢到日边，清甘夸说与茶便，谁知绝品了非泉;陈与义《玉楼春青镇僧舍作》呼儿汲水添茶鼎，甘胜吴山山下井。一瓯清露一炉云，偏觉平生今日永;尹济翁《声声慢禁酿》残春又能几许，但相从，评水观茶;颜奎《醉太平》茶边水经，琴边鹤经，小窗甲子初晴;杨泽民《荔枝香》瞰水自多佳处，春未去。绣桷斗起凌空，隐隐笼轻雾。已飞画栋朝云，又卷西山雨。相与，共煮新茶取花乳等等。抚琴必有鹤舞，美茗得有上好的水烹制，二者缺一不可，从这些作品中我们可以看到诗人对于茶水的讲究。
其次，宋人极度讲究用茶之益，认为所饮之茶必以有茶乳为上。茶乳即茶乳花，宋代茶词中的云脚、雪、花等词语有很多是指茶乳花。关于茶乳花，陆羽《茶经》中已有记：凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花飘飘然于环池之上;又如廻滩曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于尊俎之中。饽者以縡煮之，及沸则重华累沫，皤皤然若积雪耳。又曰：茗有饽，饮之宜人。宋人在茶词中对茶乳有充分细致的描绘：苏轼《西江月茶词》汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面;黄庭坚《阮郎归茶词》雪浪浅，露花圆，捧瓯春笋寒。绛纱笼下跃金鞍，归时人倚栏;黄庭坚《西江月茶》：龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。已醺浮蚁绿鹅黄，想见翻成雪浪;毛滂《西江月侑茶词》：汤点瓶心未老，乳堆盏面初肥。留连能得几多时。两腋清风唤起。通过对茶乳花的细致观察和描写，在词中营造出一种如梦如幻的境界。宋人不但在词中对茶乳花有着客观的描绘，而且对其产生的过程也有具体说明。曹冠《朝中措茶》金箸春葱击拂，花瓷雪乳珍奇;姚述尧《如梦令寿茶》彩仗挹香风，搅起一瓯春雪;都是说茶乳的产生是因为击拂震荡。刘过在其《好事近咏茶筅》中描写用茶筅击拂，产生茶乳的过程，最为具体而美妙：谁斫碧琅轩，影憾半庭风月。尚有岁寒心在，留得数茎华发。龙孙戏弄碧波涛，随手清风发。滚到浪花深处，起一窝香雪。
再者，宋人极度讲究用茶之盏。唐人一般以茶绿为贵，认为越州瓷如玉，如冰，色青，为最好。以后随着时间的推移，时代的发展，人们的审美观也在慢慢的发生着变化。宋人钟情于有厚重感的暗色。蔡襄《茶录茶盏》记：茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，烧之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其清白盏，斗试家自不用。又赵佶《大观茶论》：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶直立，易以取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。可以见出，宋人对于茶盏的要求是以黑釉为上品，这与唐人已有不同。宋代的许多茶词对此有所表现，如秦观《满庭芳茶词》：窗外炉烟似动，开瓶试，一品奔泉。轻淘起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。又程邻《西江月》：琼碎黄金碾里，乳浮紫玉瓯中。其中的紫瓯、紫玉瓯都是泛指宋人所用的暗色茶盏。黄庭坚《西江月茶》兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤和葛长庚《水调歌头咏茶》放下兔毫瓯子，滋味舌头回中的兔褐金丝宝碗、兔毫瓯指的都是建安瓷中珍贵的兔毫盏。兔毫盏的珍贵在祝穆《方舆胜览》卷11中有记,云：兔毫出瓯宁之水吉。然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之。黄庭坚《满庭芳》碾深罗细，琼蕊暖生烟，一种风流气味，如甘露，不染尘凡。纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑;周紫芝《摊破浣溪沙茶词》醉捧纤纤双玉笋，鹧鸪斑，两词中都提到黑釉茶盏中另一种珍贵的鹧鸪斑盏。
从现存的茶词中我们可以看到,宋人对于饮茶的讲究已经上升到了艺术的高度。今天我们品味茶词的同时，也真切地感受到宋人的饮茶艺术正如一杯格调高雅的清茶,散发着永久的清香，我们从中可以领略到一种令人神往的风流飘逸的境界和优雅灵动的情韵，可以体味和、冲、静、洁、清、澹、美、俭为主要特点的茶文化精神以及宋代士人追求超世与清雅的另一种文化心态。
我国宋朝时期的茶文化
宋代是中国历史上茶文化高度发展迅速走向成熟的重要时期。
宋代茶是以工艺精湛的贡茶--龙凤团茶和讲究技艺的斗茶，分茶艺术为其主要特征的。
宋代的饮法，已从唐人的煎茶法(烹煮法)过渡到点茶法。所谓点茶，就是将碾细的茶末直接投入茶碗中，然后冲入沸水，再用工具在碗中加以调和。
龙凤团茶即龙团凤饼之合称，为宋北苑贡茶之统称。北苑为如今福建建瓯凤凰山一带。宋太平兴国年间(976-983)已造龙凤团茶。咸平间(998-1003)丁谓造大龙团以进。庆历时蔡襄造小龙团，较大龙团更胜一筹。
龙凤团茶是中国古代饼茶生产的最高成就。
宋徽宗(1082-1135)赵佶于1107-1108年著《大观茶论》一书。由于最高统治者的介入，使得宋代茶和茶文化的发展有了更深的社会政治背景。
《清明上河图》为北宋画家张择端的传世之作，该画以汴河为中心，通过对北宋晚期的都城世俗生活的细致描写，反映了北宋汴梁承平时期的社会繁荣景象，对这一时期的社会生活、经济状况、民情风俗作了高度的艺术概括。
茶馆，作为当时世俗生活的典型场景，作为一种经济与文化高度繁荣的产物，在画中有了反映。宋人饮茶风气之盛，以此可见。宋人在《梦梁录》中对此有详尽的描写。
《紫云坪植茗灵园记》摩崖石刻于北宋大观三年(公元1109年)，镌于大巴山崇山峻岭之中(今四川省万源县石窝乡社坪)。这是我国迄今为止最完好的也是时代最早的记载民间茶园经营活动的石刻文字资料。
宋人对茶文化的最大发展与贡献，乃体现于将茶与相关艺术融为一体，使品饮过程进入化境的文士茶。文士品茗是宋代十分普遍的现象。宋代第一流的文士如王?称、蔡襄、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游等等都置身其中。苏东坡诗云：从来佳茗似佳人，从饮到品的发展，是中国茶文化发展成熟的标志。
对我国历代文人僧侣来说，品茶主要是以精神享受为目的。为此，他们写下了大量品茶诗文，倡导了茶宴、茶礼、茶会等多种形式。对于他们来说，茶是一种品格高尚的饮料，饮茶是一种精神享受，一种修身养性的手段，是一种具有艺术氛围的境界。僧齐已：石鼎秋涛静，禅回有岳茶正是这种境界的描写。
径山座落在今浙江余杭、临安两县交界处，属天目山北麓。唐时，即以僧法钦所建之径山禅寺而闻名于世，蔚为江南禅林之冠。
径山历代多产佳茗，相传法钦曾手植茶树数株，采以供佛，逾手蔓延山谷，其味鲜芳特异。后世僧人常以本寺香茗待客。久而久之，便形成一套行茶的礼仪，后人称之为茶宴。
宋时，日本僧人南浦昭明和圣一先后至径山留学。宋代两度来我国学习佛经的日本高僧荣西，归国时带去茶籽和饮茶法，并著有《吃茶养生记》一书。
丰富多元的新加坡茶文化
新加坡的饮茶文化有其独特的一面，因为新加坡是一个丰富多元文化的社会，喝茶也反映出其丰富多元文化的一面。
早期的新加坡茶文化：最早的新加坡茶文化就是人们常说饮水思源，早期的新加坡人视喝茶为一种解渴的必需品，就好比吃饭是为填饱肚子一样，虽然简单，但依然形成了一种相对朴实的新加坡茶文化，早在四、五十年代的新加坡就有了这类算是蛮稀有的新兴食品“肉骨茶”，当时只不过是街边档口或小菜馆的一种设备简陋的饮食文化，顾客只眼市民中的～小部分，过后随着时代演变，从七十年代开始提升到住宅区和餐馆，在规模和卫生方面上比较具备专业水准。新加坡茶文化萌芽期：真正培养起的新加坡茶文化萌芽期应该是在八十年代中，实在有赖于不少的民间团体不遗余力的给予推广，而最早把茶艺艺术深入民间的首推武吉巴督茶艺俱乐部，目前的宏茂桥茶艺俱乐部继续维系着这项有意义的活动；配合着时代的脚步迈进，新加坡茶艺馆也顺势为茶艺活动涂上新时代色彩，例如在茶馆设卡拉OK、和文化界著名人上配合专题讲座活动甚至于引进以茶为本的多口味泡沫茶，还有以戏曲为主的戏曲茶馆。茶蕴藏着丰富的文化内涵
茶叶从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载开始，我国的种茶、制茶技术，以及饮茶技艺不断发展、普及，并向国外传播。世界各国的种茶、制茶、饮茶技艺都直接或间接由我国传人，所以我国有“茶的祖国，茶的故乡”之誉。
随着物质生活的充分满足，人们开始注重提高精神生活的质量，可以说茶是精神生活的重要媒介，如众所周知的茶馆文化。来自成都的报道称：“茶艺馆对宣传中国的茶文化起了很重要的作用。成都茶馆数量多、档次多，阳春白雪、下里巴人兼而有之。
虽说成都人喝茶不讲排场，但许多约定俗成的规矩还是要遵守的。多数茶铺当街而立，门面上设有烧水沏茶的老虎灶。老虎灶呈长方形，规格多为八孔十壶。烧煤的年代，老虎灶当街而立，第一是便于掏火，以避免茶馆内尘飞烟舞；第二也是茶园的招牌。
老虎灶的一侧，背着一个大铁锅，其中装着老虎灶余热温烫的水，它可以为水壶里不断加热水，同时还有其他许多功能。”可见茶馆休闲是目前非常普遍的大众化喜闻乐见的一种休闲形式。茶是健康饮品，历经数千年而不衰，充分体现了它的饮用价值。
中国的饮茶方式
中国人创造了多样的品茗方式，以人数分，有独饮、对饮、品饮、聚饮，古人云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶。其实聚饮亦很有趣，主要有茶宴、茶会、茶话会等方式。
在宋代有点送茶和斗茶、分茶游戏。公众茶事设施主要有茶摊、茶室、茶馆。独饮·对饮·品饮·聚饮独饮、对饮、品饮、聚饮是饮茶的4种方式。杯茶独酌，慰孤独，益神思，得茶之神韵。寒夜与友对饮，促膝相谈，可得茶之趣。"茶三酒四"，品茶以三人同桌为佳，可领略茶之美味。
张源于1595年前后著的《茶录》叙饮茶体会和心得，顾大曲序说：其隐于山谷间，无所事事，日习诵诸子百家言。每博览之暇，汲泉煮茗，以自愉快，无间寒暑，历三十年，疲精殚思，不究茶之指归不已。这位"隐士"无所事事，深山苦读，若不是以"独饮自娱"，他能坚持30年么?恐怕不能。古代文人常常是以书为友、以茶为伴，"琴棋书画"后应添一字："茶"。正因为文人的广泛参与，历千余年之久，使茶事具浓厚文化色彩。
月下窗前，独自品茗，慰孤独，益神思，可得茶之神韵，但毕竟没有对饮富茶趣。心有所得，总想说道说道，说给月听?说给影听?那要饮酒，饮得酩酊大醉，以便恍兮惚兮，进入虚幻，生发狂想。茶却是"现实主义"饮料，越喝越清醒，虚与实，阴与阳，一清二楚，决然不会将界限模糊。
若是严寒的冬夜，拥炉独饮，虽可领悟茶之神韵，但终究有些冷清。此刻，有故人不期而至，不由喜出望外，然后促膝而坐，共同煮水煎茗，室外大雪纷飞，屋内炉火跳跃，釜中茶汤鼓浪，白气袅袅，香味四溢，此情可入诗，此景可入画。宋代诗人杜来的《寒夜》就表现了雪夜对饮的茶趣。原诗是：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。作者把"寒夜茶"和"窗前月"、"雪中梅"视为同等的雅事。寒夜与友共饮佳茗，正符合明人冯可宾在《岕茶笺》中提出的"茶宜"之"无事"、"佳客"、"幽坐"、"吟诗"、"精舍"、"会心"、"赏鉴"等项。若仅为止渴而饮，便没了情趣。文人正是借品茗薰陶自己，怡养从容雅致、彬彬有礼的君子风度。
三人为众，三人一块饮茶正合"品"字之义。"品"字字形是三个"口"字组成的，正说明三人聚饮是最佳组合。独饮太清冷，对饮虽有情趣，二人促膝相谈，如同唱二人转，不是你说就是我唱，没个喘息时刻，但三人共饮就添了许多热烈气氛，摆开龙门阵话题如小溪流淌，不会戛然中断，相对而言，也多了些闲适和轻松，那茶自然就更有味!
多人聚饮(指三人以上)又是另一番景象，如茶宴、茶会、茶馆、茶摊。特别是茶馆，南来的，北往的，达官贵人，贩夫走卒，张王李赵，五方杂处，茶人为解渴而来，又解渴而去，似无茶道之可言!但较之闹市通衢，较之商店市场，较之餐馆酒家，这里乃是清静之所在。物以类聚，人以群分，三五知己共一茶桌，仍可闹中取静吸饮佳茗，获得轻松闲适的精神享受。
特别是现代生活节奏紧张，八小时之外寻一可心茶馆，约一二良友，叫上一壶好茶，边饮边聊，躺在竹椅上跷脚架码，神经顿时轻松，觉得十分惬意。人虽多，但各人头上一方天，谁不妨碍谁。若是饮酒，划拳行令，噪声聒耳，一旦醉酒失态，发难斗殴，不仅妨碍公共秩序，也有损个人健康。要建设一个文明城市，聚众饮酒不可，聚众饮茶该大力提倡。聚饮就品茶言虽不如独饮、对饮、品饮，但因茶德高尚，是文明饮料，其益处又非聚众饮酒所可比拟。
古人认为饮茶是一人得神、二人得趣、三人得味、七八人是施茶。前三句正确，最后一句有失公允，应改为"多人得利"，得些啥利呢?一利止渴，二利小憩，三利社交，四利获取信息。当今政界、商界、实业界乃至平民百姓都喜欢聚饮，茶是当今社会的"公关饮料"。就是今之文人生活在今之信息时代，要作文就必须进入公众社会，聚饮是了解当今社会芸芸众生现状的好场所，若一味效古人"月下独饮"，纵饮得飘飘欲仙，亦将会成为时代的落伍者，与时代隔膜便干涸了创作源泉，便无文可作了。
荷兰饮茶方式历史
提起西方人饮茶，人们自然会联想起世界的茶消费王国英国。其实，最初将茶传到欧洲的，是荷兰商船。
远在17世纪初期，荷兰商人就凭借航海的优势，从澳门装运到中国的绿茶到爪哇，再转运到欧洲。刚开始，由于供需失衡，茶价非常昂贵，一般人喝不起，仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。
人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富，于是，很快的风行了整个上层社会。一些富裕的家庭主妇，都以家中备有别致的茶室、珍贵的和精美的茶具而自豪。在富有的家庭，如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶盒，取出各种茶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己爱好的茶，放进瓷制的小中冲泡，每人一杯。早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子。当沏好以后，客人自己将茶汤倒入到碟子里，喝时必须发出啧啧的声响，表示对女主人的赞美。
随着人们追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增长，饮茶之风几乎到了狂热的程度。有一些贵妇人，迷恋喝茶，终日陶醉在饮茶的社交活动中，甚至弃家不顾，引起人们的侧目。在18世纪初上演的喜剧《迷贵妇人》，就是对当时饮茶风尚的生动写照。这出戏更加助长了欧洲各国人民的饮茶风气。
到17世纪下半期，输入量骤增，价逐渐平抑，加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美，于是饮茶之风普及整个社会，人们还敦促商人，上书巴达维亚总督，将茶的输入纳入正常的贸易渠道。到1734年，荷兰茶输入量已达885567磅。
饮茶大众化后，不但以茶为生的商业茶室、茶座应运而生，同时家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。
目前，荷兰人的饮茶热虽已不如住昔，但饮茶之风依然存在，本地人爱饮茶佐以糖、牛奶或柠檬的红茶;而旅居荷兰的阿拉伯人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶;而在几千家的中国餐馆中，则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。
荷兰的饮茶方式
提起西方人饮茶，人们自然会联想起世界的茶叶消费王国—英国。其实，最初将茶叶传到欧洲的，是荷兰商船。
远在17世纪初期，荷兰商人就凭借航海的优势，从澳门装运到中国的绿茶到爪哇，再转运到欧洲。刚开始，由于供需失失衡，茶价非常昂贵，一般人喝不起，茶仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富，于是，茶很快的风行了了整个上层社会，一些富裕的家庭主妇，都以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。在富有的家庭，如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己爱好的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶。早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子，当茶沏好以后，客人自己将茶汤倒入到碟子里，喝茶时必须发出“啧啧”的声响表示了对女主人和茶叶的赞美。
随着人们追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增长，饮茶之风几乎到了狂热的程度，有一些贵妇人，迷恋喝茶，终日陶醉在饮茶的社交活动中，甚至弃家不顾，引起人们的侧目，在18世纪初上演的喜剧《茶迷贵妇人》，就是对当时饮茶风尚的生动写照。这出戏更加助长了欧洲各国人民的饮茶风气。
到17世纪下半期，茶叶输入量骤增，茶价逐渐平抑，加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美，于是饮茶之风普及整个社会，人们还敦促商人，上书巴达维亚总督，将茶叶的输入纳入正常的贸易渠道。到1734年，荷兰茶叶输入量已达885567磅。
饮茶大众化后，不但以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。同时家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。
目前，荷兰人的饮茶热虽已不如住昔，但饮茶之风依然存在，本地人爱饮佐以糖、牛奶或柠檬的红茶；而旅居荷兰的阿拉伯人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶，而在几千家的中国餐馆中，则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。
从宋朝笔记故事看赐茶文化
宋朝笔记里有许多宋朝皇帝向臣工赐茶的生动故事，而且赐茶讲究颇多。这些珍贵的史料梳理出来甚为有趣，以供品味评鉴。
一是宴席赐茶。在宴会上饮茶宋朝有两种：一种是“茶酒班”侍奉。如周密《南渡典仪》载:“车驾幸学，讲书官讲讫，御药传旨宣坐赐茶。凡驾出，仪卫有茶酒班殿侍两行，各三十一人。”可见，皇上外出视察和出巡时还带上几十人的“茶酒班”。
另一种是皇帝亲自“布茶”。如徽宗曾亲自为大臣和学士煮茶。蔡京《延福宫曲宴记》：“宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王等曲宴于延福宫。上命近侍取茶具，亲手注汤击指拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰：此自布茶。饮毕皆顿首谢”。
二是殿试赐茶。科举考试是宋朝的一件大事，皇帝或皇后都会向考官和进士赐茶。如哲宗向考官张舜民赐茶饼，张舜民《画墁录》：“予元祐中详定殿试，是年分为制举考第，各蒙赐三饼，然亲知分遗，殆将不胜。”“殆将不胜”是说分给亲友都不够，可见赐茶的珍贵和量少。
再如仁宗的光献皇后向进士赐茶。王巩《甲申杂记》：“仁宗朝，春试进士集英殿，后妃御太清楼观之。慈圣光献出饼角子以赐进士，出七宝茶以赐考试官。”梅尧臣有《七宝茶》诗：“七物甘香杂蕊茶，浮花泛绿乱於霞。”即说此事。
三是慰问赐茶。这有些类似现在的见面礼物或问候礼物，如朝贺时赐茶，《宋史·礼志》载：“中兴仍旧制：凡宰相、枢密、执政、使相、节度、外国使见辞及来朝，皆赐宴内殿或都亭驿，或赐茶酒并如仪。”“中兴仍旧制”是说南宋建立后仍遵从北宋的赐茶和酒的旧制。
还有一种是臣子在京外，这时皇帝会让人捎带茶叶以示慰问，如哲宗秘密让人向苏轼赐茶问候。王巩《随手杂录》：“中使至，密谓子瞻曰：‘某出京师辞官家，官家曰：辞了娘娘来。某辞太后殿，复到官家处，引某至一柜子旁，出此一角密语曰：赐与苏轼，不得令人知。遂出所赐，乃茶一斤，封题皆御笔。’”
我们发现，这些宋朝皇帝赐茶的故事形象生动，耐人寻味。宋朝皇帝向臣工赐茶，加深了君臣感情，提升了文化情操。臣子对于皇上的赐茶也深怀感恩，比如周必大曾作感恩诗《入直召对选德殿赐茶而退》：“绿槐夹道集昏鸦，敕使传宣坐赐茶。归到玉堂清不寐，月钩初上紫薇花。”再如《画墁录》中欧阳修对仁宗感恩的情形：“以侈非常之赐，亲知瞻玩，赓唱以诗，故欧阳永叔有《龙茶小录》。”
这使我们不禁想到我国正在推进建立国家荣誉制度和制定《国家勋章法》，十七届六中全会也提出“抓紧设立国家级文化荣誉称号”。深入研究宋朝皇帝赐茶给我们启示：
1、赐茶讲究多种奖励手段并举。宋朝的赐茶作为一种奖励制度，还把它与其他奖励手段综合运用以形成合力。如《宋朝纪事》：“洪迈选成《唐诗万首绝句》，表进，寿皇宣谕：‘阁学选择甚精，备见博洽，赐茶一百銙，清馥香一十贴，董香二十贴，金器一百两。’”“寿皇”是指60岁以上的皇帝，此处是孝宗皇帝。我们目前正在制定《行政奖励法》，也一定要考虑多种奖励手段并举，以达到最佳效果。
2、赐茶讲究法制化和规范化。宋朝赐茶非常规范，并且很有定制，宋朝就专门制作了赏赐大臣的“京挺”，而皇家则有“龙凤饰”。如《宋史·后妃传》载：“旧赐大臣茶有龙凤饰，明德太后（真宗之母）曰：‘此岂人臣可得？’命有司别制入香京挺以赐之。”这也进一步说明了我国对于勋章进行立法的必要性。
3、赐茶措施细致并且很有操作性。如蔡启《蔡宽夫诗话》载：“湖州紫笋茶出顾渚，在常、湖二郡之间，以其萌茁紫而似笋也。每岁入贡，以清明日到先荐宗庙，后赐近臣。”这里详细规定了清明赐茶的来源、程序和范围，细致合理，具有很强的操作性。可见，我们在制定荣誉、奖励和勋章制度时一定要认真细致、操作方便。
总之，宋朝皇帝的赐茶制度和模式是一种文化，是一种制度，是一种思想。作为当今世界的茶文化大国，这值得我们进一步深入挖掘、探讨和总结。