白茶采摘季节。
(1)提货
1.采摘时间与质量和产量的关系
春茶采摘时间因地区、茶叶品种和泡茶品种而异。福鼎早于郑和，水仙早于郑和和大白茶，银珍早于白牡丹和宫梅。春茶可以在4月清明节前后采摘，此时芽和叶的萌发符合采摘标准。它可以一直使用到5月份，那时产量约占当年总产量的50%。夏收从6月到7月，粮食产量约占25%。秋季茶最好取自7月份的春茶。叶子柔软，花蕾饱满结实，头发洁白，茶身厚重，汤浓而爽口。因此，春茶中高档茶(特种茶、初级茶和二级茶)的比例很大。根据1961年的采购情况，高档茶占74%，水仙白占88%，小白占37%(详见表8)。夏茶芽心薄，叶硬，茶身轻，汤淡或略绿。秋茶的质量介于春茶和夏茶之间。
第一两轮春茶是收集银针的最佳选择。顶芽又肥又壮，亮心很大。经过三四轮后，大部分是侧芽，芽更小。在夏天和秋天，芽越来越小，这使得生产高档茶变得困难。同时，采摘银针应该在阳光充足的日子里进行，尤其是在北方的日子里。最好的银针是那些日照大、温度高、湿度低、茶绿容易干燥、芽白、茎绿的银针。南风不太频繁，因为虽然太阳高，温度高，但湿度高，茶叶干燥缓慢，容易变成带绿芽和黑茎的劣质银针。雨天和雾天不适合收藏。
表8列出了1961年购买的每种春茶的等级、数量和价值，以供参考。
2.挑选标准和方法
(1)银针由纯白的茶芽制成。在收获期间，只有饱满的单芽从新芽中收获。有些人收获一个花蕾的一两片叶子，然后在收获后“抽针”。也就是说，左手拇指和食指轻轻捏茶叶体，右手拇指和食指向后捏茶叶并将其剥离，将芽与叶分离，将芽制成银针，将叶与白牡丹原料或作为制作红绿茶的原料混合。一般来说，茶芽(包括短茎)每斤一芽一叶的绿茶可去除约10盎司，每叶的叶数约为6盎司。每七斤绿茶大约可以制成一斤银针茶。如果采摘不及时，如果采摘一个芽，两三片绿茶，那么芽小茎长。剥下叶子后，长茎必须再次移除。每公斤绿茶，大约可以去掉半公斤芽和半公斤叶。每8斤绿茶可以晒干，制成1斤银针茶。
⑵白牡丹的主要原料是大白茶。它的花蕾很肥，味道很浓。它与一些(最好是25%)水仙白混合，它的芽是强烈和芬芳的(但它的叶子是轻微的黄色和红色)。通常，取一个芽，两片或三片叶子，绿叶夹着银白色的头发。因此，它被称为“白牡丹”。过去，一些针是从白牡丹的原材料中提取的。100公斤绿针中约有30%可以被抽成银针，从而降低了白牡丹的质量。
(3)宫梅以菜茶为原料，采摘一芽、两片叶、三片叶，品质不如白牡丹。虽然蔬菜茶的芽很小，但它们也需要符合产品的规格，所以它们不适合夹叶。红梅有一种单独的长寿眉颜色，质量介于红梅的三、四级之间，但在精炼过程中，有一些粗块原料混入大部分白茶中。寿美从1953年到1954年仍在生产。后来停止了。有必要在1959年恢复出口制造业。
(2)制造
1.银针
福鼎通过在水筛上薄薄地撒上茶芽(或者萎凋？)在屏幕上，每块约半公斤，要均匀分布，不要重叠，因为重叠的部分会变黑。涂抹后，应将其放在架子上，暴露在烈日下。不应将其翻转以避免损坏红叶，也不应将其放在地面上以防止空气循环和延长干燥时间。当风向偏北，阳光强烈时，一天内可以达到80%-90%的干燥度，然后可以储存到脚被文火烘干。火的温度大约是30-40℃。将手掌放在烘焙底座上，感受轻微的热氯。让它慢慢变干(大约半小时)。有些人甚至在烤盘上放一层白纸，以防止火温度过高。每笼茶芽大约半英寸宽。如果火力太大，蔓延的叶子很厚，芽色是焦红，香味不直。如果温度太高，颜色变黄，光泽消失。如果温度不够，它会变黑和发霉。如果是在南方，太阳一天只能达到60%到70%。第二天，太阳将持续照耀80%到90%的时间，然后用文火烘烤直到足够干燥。如果太阳在同一天不能达到60%到70%的干燥，或者如果在第二天遇到雨天，那么在那天晚上或第二天用文火干燥，用稍高一点的火力，大约40℃到50℃。如果茶叶在收获后的雨天或雾天不能暴露在阳光下，应该用文火烘干，否则芽会很容易变黑并降低质量。如果风很大，你可以在房间里让它枯萎，然后当你损失大约30%的时候晾干。给药和制银的方法是将茶芽放在通风的地方或弱阳光下，直到它们70%到80%干燥，然后将它们放在烈日下，直到它们全部干燥。正常天气干燥时间为2-3天，雨天需要烘烤。先晒些太阳，然后风干，上午11点前太阳不大的时候，晒2-3个小时，拿回来放回室内风干。干燥后，使用6号筛或7号筛。筛面上的长而白的芽被称为顶标(特级)，筛下的小而短的芽随后被风选除去粉末，这被称为二级标(一级)。筛选后，由女工挑出叶子，挑出长梗，然后用文火烘烤10分钟以上，然后装箱，每箱35-42公斤。
2.白牡丹和宫梅
(1)初始工具:
水幕直径99厘米，侧高2.5厘米，每10厘米7个孔，宽1厘米。
风干架的竹木结构(骨架木、横档为竹竿)高205厘米，长304厘米，宽90厘米。它分为5层，每个机架可容纳15个水滤网。
烘焙笼与泡茶用的相同，不同之处在于烘焙基座形状不同，类似于底部凸起的盆，直径76厘米，底部69厘米，侧面高度13厘米，底部中心凸起7厘米。
(2)初始制备方法:
制作白茶的主要过程是萎凋。萎凋白茶的目的主要是去除表面的水分。事实上，它会引起一系列自发的生化变化。它可以促进枯萎的开始，停止枯萎的后期和干燥枯萎。水的蒸发开始得非常快，然后逐渐减慢，直到完全干燥。化学变化是从慢到快，然后从快到慢，当相当干燥时，变化基本停止。白茶生产的萎凋过程也可以说是发酵的开始，所以有些人把白茶归类为轻度发酵茶。萎凋过程中，由于鲜叶水分蒸发，单宁发生变化，细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，叶片中有机物的合成和分解促进平衡。在强呼吸下，新鲜的叶子开始发酵。由于单宁复合物的氧化，茶绿色原有的苦味和青草味可以改变，使茶的色泽、香气和口感能够满足人们的理想要求。然而，如果白茶的发酵不停止，只能在一定程度上稍微进行，否则白茶的独特风格将会丧失。例如，白茶所需的汤色可以用生物化学来解释。茶单宁复合物中儿茶酚氧化后形成的原醌可能是黄色的。如果能及时停止它的活动，就能得到杏黄或橙黄色的茶汤。如果不能及时停止其活动，萎凋时间就会延长，不符合白茶要求的红茶汤可以就地生产。
当绿茶被收集时，它被薄薄地涂在水滤网上，被称为“绿茶”。开青技术好，叶片移动快，展匀，每个筛子重约0.5-0.75公斤..展开后不要转身。将水滤网放在通风萎凋室中的绿色冷却架上。30-40小时后，当小白重量减轻约70%时，可以一起过筛。大约5个筛子和1个筛子后，再过10小时，当小白的重量减少72%-73%时，它可以适当地枯萎和干燥。例如，水仙花或大白茶品种不会因为水分含量高而在室内枯萎。当重量减轻55%-65%时，它们必须加热枯萎并用炭火烘烤，否则叶子会变黑。着火温度约为140℃，每个笼子重2公斤，每隔2-3分钟翻转一次。翻转4次后，可在12-13分钟内烘烤。在雨天，当萎凋重量减少约40%时，茶青萎凋至糊在筛子上的状态，颜色变为深绿色和暗淡，毫尖略微向上弯曲(称为“翘尾”)，即可烘烤。开始时，用高温(125℃-130℃)烘烤，超过十分钟后，用文火(约60℃)烘烤。如果萎凋程度不够，干燥会使叶子变黄，特别是对于较粗糙和较老的叶子(这可能与化学变化、叶绿素含量和颜色有关)。简而言之，影响萎凋速度的外部条件是温度、湿度和空气循环。高温、低湿度和高风速会导致枯萎时间短，反之亦然。因此，有必要适应时代和青年，并根据具体情况灵活掌握。
群众的经验表明，所有萎凋都是质量最好的，灰绿色或祖母绿，明亮，色泽鲜艳，心白，叶子两侧微微卷曲，叶子上有明显的波纹，没有绿色的气味，还有淡淡的香味。因半热而枯萎，颜色通常为灰黄色，丝状毛发容易脱落。如果烤得不小心，它会有烟味。如果叶子在没有自然枯萎的情况下被加热完全枯萎，叶子会收缩，颜色为绿色和干燥，在一两天内会变成黄色，颜色、香味或涩味异常，质量尤其不如半加热枯萎。过去，松溪郑墩的茶农在阳光下晒了10-15分钟。当绿茶稍微失去光泽和变软时，它会在室内枯萎。这种方法很难掌握，例如，如果干燥时间稍长，绿茶的颜色会更鲜艳，这不符合白茶的质量要求。
烘烤过的粗茶可以堆进仓库精炼。80%-90%的干生茶还没有烘干，采购站还需要再次烘烤，火温约为90℃，每笼约为4公斤，时间约为1小时，一圈后即可开始烘烤。因为通过烘焙，不仅茶叶的质量通过去除水分而固定，以便于保存，而且茶叶的颜色、香气和质量也通过热的作用而合成。
(3)精炼方法:
首先，根据不同等级的生茶，它们是分开支付的。特殊和初级原料可加工成特殊级成品(如特殊级和初级白可加工成特殊级白牡丹)，二级和三级原料可加工成初级和二级成品，二级和三级原料可加工成三级和四级成品。白茶提炼过去主要由花店来完成。解放后，部分提炼过程被改进为筛选而不是采摘，节省了大量劳动力。采摘过程中，生茶质量越高，要求越严格。例如，一等白牡丹除了茎和片外，还必须用红色片和黑色片来挑选。二等白牡丹只需要挑出干红床单，而三等允许干红床单存在，只挑出茎和床单。因此，每包高档茶叶需要9个采摘者。经过筛选和分类后，生茶被堆积起来，重新烧制并包装成盒子。夏季火灾的温度一般为130℃，热的时候需要大约25分钟来包装，这被称为“热袋”。由于白茶叶是散开的，容易吸收水分，它们应该在烘烤和保存时包装，以减少破损。
白牡丹、宫梅和寿梅的精炼程度如下:
(1)特殊和主要原料:
毛茶→挑选→堆叠→重启→装箱
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浅谈：老白茶的泡法
老白茶的泡法有人了解吗?不了解的朋友，不妨来看看本文的介绍吧!白茶也是我国茶叶的一种，但是是非常特殊的一种。它跟普洱一样，存放的时间越长，价值就越高。所以，对于老白茶的泡法大家还是随小编来看看吧!
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。现在来看看老白茶的泡法吧!
杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
大壶法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特，亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
以上是关于“老白茶的泡法”的介绍，看了之后，你有所了解了吗?冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。玻璃杯可以尽情展现白茶的形态，更好的品其味、闻其香，形成白茶独特的韵味。
福建白茶采摘时间
秋天很凉爽，一路上都是红色和白色。车到福安畲乡西塔村，穿过古色古香的廊桥窑洞，看到蓝氏搬迁村遗址:石路、围墙、错落有致的梯田茶岭。8月25日下午，“郑源之春”原生态畲族歌曲在闽浙五市的演出在这个古雅的村庄隆重举行。福安的一家茶叶公司致力于传承当地茶文化，并捐赠10万元举办歌唱晚会。成千上万的畲族和汉族同胞聚集在茶园溪流旁，展示畲族茶果故乡的新时代。
木云畲族乡位于福安市西部，是“福安大巴山”的发源地。经过近100年的云、雾、雨、露，这个乡的高山村有两个大茶树长到了20多米高。每年初秋，树叶又黑又亮。生产的功夫茶洁白、浓郁、致密，色泽油润，香气温和，嫩滑爽口。在原生态畲族歌曲的演出中，受邀参加演出的嘉宾在品尝她在西塔的同胞收集的新鲜白茶时，不禁感叹“畲族的秋茶也令人陶醉”。
茶谚语说:春茶苦，夏茶涩；喝吧，秋露白。福安大白茶是畲族世世代代辛勤耕耘的成果，是畲族对中国茶业的重要贡献。玉山古村的白茶在秋风中沐浴。目前，沐云乡拥有8000多亩茶叶，每个家庭都有茶园。茶是增加畲族收入的关键。村干部的喜悦难以言表:秋茶在社乡一个接一个地被收获。与去年相比，绿茶购买价格的上涨增加了茶农的收入。
据悉，今年10月，福建省将举办首届少数民族泡茶专家及名优评选比赛。福安以此为契机，提升高山茶园的新鲜茶香，使产品紧实、薄、匀、直，引进简单的茶叶加工设备，开辟家庭茶叶加工之路，提高畲乡白茶的收入，推动畲族从传统农业向现代农业转变。
浅谈：福鼎白茶和安吉白茶的区别
福鼎白茶和安吉白茶的区别是目前茶友们了解的最多的。因此本文就来为大家解答疑惑吧!福鼎白茶和安吉白茶是截然不同的两类茶，许多人并不十分清楚到底是怎么回事。今天我们就来看看福鼎白茶和安吉白茶的区别吧!
安吉白茶：安吉白茶虽然名叫白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶但是按照绿茶的方法制作而成。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
福鼎白茶：明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。
福鼎白茶和安吉白茶的区别：安吉白茶属于绿茶，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，宜品新鲜茶，不宜长时间保存;福鼎白茶，属于微发酵类，新茶口感一般，长时间保存后茶叶继续发酵、转化，茶叶品质随着发酵增加，口感越来越好，可以发酵至全熟，新茶工艺制作简单，茶性相对较寒，去火好。
福鼎白茶和安吉白茶的区别有品种、工艺、特性、历史、区域、价格等方面的区别。如果茶友们想要更加详细的了解的话，不妨关注茶经网吧!里面有许多关于白茶信息的介绍哟!
白茶种植技术
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。那么白茶如何种植呢？
白茶种植技术
1、园地
建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。
2、翻地施肥
种植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周开好排水沟，平整好土地，然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克（茶叶专用复合肥数量加倍）作底肥，要求移栽时根系不直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。
3、种植规格
一般采取单行条栽，行距1.33米，丛距0.33米，每丛种2～3株茶苗。
4、移栽时间
一般以3月上旬前后或10月份为宜。
5、栽种技术
茶苗移栽定植时，要按种植规格确定的行、丛距，开好移植沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。白茶苗根系分布较浅，定植时适当深栽，一般埋至根颈处为宜。栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟（穴）中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水，且在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植，确保全苗、壮苗。
6、防虫害
为了提高白茶白化程度，应提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。
7、修剪采摘
白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。在采摘上，幼龄期要做到多留少采,培养好丰产树冠。
白茶品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
浅谈老白茶的功效与作用
不知大家对“老白茶的功效与作用”了解多少，如果不是很了解的话，就随小编去看看老白茶的功效与作用吧!希望对正在找寻“老白茶的功效与作用”的朋友，有所帮助!
据科学研究表明，老白茶富含的黄酮具有抗老化、抗癌症、美容、降血脂、降血压等功效。老白茶的功效自然不止这些，老白茶茶叶内富含的茶氨酸具有保护神经、调节情绪、提高记忆力等功效。
不仅如此，老白茶的功效还有很多，茶氨酸还可以起到保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等作用。老白茶还含有含量较多的咖啡碱，可以消肿解毒利尿。老白茶的功效因为含有维生素C、维生素E的原因，还可以抗辐射。
白茶又有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，今天小编给茶友们详细介绍一下“老白茶的功效与作用”的具体原由。其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。
以上就是关于“老白茶的功效与作用”的介绍，你有所了解了吗?老白茶的功效与作用有很多，您可以买一些白茶，一边喝一边存，老白茶的药用、保健功能很高，建议中老年人多饮用可以防三高。
福建白茶采摘的时间
天高气爽，一起芦白枫红。车至福安畲乡溪塔村落前，透过仿古廊桥洞天，看到蓝姓始迁村子原址：石板路、竹篱墙，参差有致展布正在梯田茶岭间。8月25日下战书，闽浙五市"正园春"原生态畲歌展演正在这个古朴村落寨盛大进行，福安一家茶企努力传承地区茶文明，捐资10万元办歌会，数千名畲汉同胞欢聚茶园溪畔，以歌会友，展现畲族茶果之乡新期间面貌。
穆云畲族乡地处福安市西部，是"福安明白茶"原产地。该乡的平地村落有两株颠末近百年云雾雨露的滋润，长成二丈多高的年夜茶树，每一年初秋季节，叶色乌润有光，采制出的时间红茶，白毫多，条壮紧实，光彩油润，喷鼻气安然平静，款款动人肺腑。原生态畲歌展演时期，应邀列席的宾客，正在品味溪塔畲族同胞采制的新颖明白茶时，不由收回"畲乡秋茶也醉人"的感慨。
茶谚曰：春茶苦，夏茶涩；要好喝，秋露白。福安明白茶是畲家茶农世代勤劳培养的结晶，是畲族人对于中国茶业做出的紧张奉献。畲山浴金风抽丰 古村落忆白茶。现穆云全乡有茶叶面积8000多亩，家家户户都有茶园，茶叶是畲平易近增收的重头戏。一名村落干部高兴之情溢于言表：畲乡秋茶连续采收，以及客岁比拟墨绿收买价钱的下跌，添加了茶农支出。
据悉，往年10月份，福建省将举行首届多数平易近族制茶妙手与名优评比年夜赛勾当。福安以此为契机，出力晋升平地茶园的清爽茶喷鼻，令其产物形状条索紧细匀直，同时引进烦琐茶叶加工设置装备摆设，开启户型茶叶加工之路，晋升畲乡明白茶的收益，动员畲平易近由传统农业向古代农业变化。
福鼎白茶种植技术
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。那么福鼎白茶种如何植呢？
福鼎白茶种植技术
（一）品种
福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。
（二）立地条件
保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。
（三）栽培管理
1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。
2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。
3、茶树种植：
（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。
（2）种植密度≤9万株/公顷。
4、茶园耕锄：
秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。
5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。
6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。
7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
福鼎白茶茶树形态
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
浅谈老白茶的5大保健功效！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农研制的传统式茗茶。中国六大茶类其一。指这种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后加工的茶。存储很多年的白茶又称作老白茶。白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。那么老白茶五大保健功效是什么呢？
老白茶的功效
白茶素有“一年茶，三年宝，七年药”之说，到了三十年这个年份，营养元素更佳，药理作用更突出，温养脾胃，药效更显。
保健功效一：
茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降，20年年平均下降比例为45.9%，陈20年的氨基酸含量下降12.18倍，为当年新茶的8.2%。氨基酸是构成茶叶鲜爽味和香气的重要成分，其中茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增强记忆力、降血压、提高免疫力等效果。随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。
保健功效二：
白茶可溶性糖的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降缓慢，年平均下降速度为0.48%，之后活动下降加剧，20年平均比例约为1.42%。陈20年的可溶性糖含量下降1.4倍，为当年新茶的71.53%。可溶性糖也会随时间的增加而减少，但是这点变化并不大。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。
保健功效三：
茶咖啡碱的含量随着年份增加呈逐年下降趋势，头一年下降速度快，高达15%，第二年下降减缓为5%,以后变得更加缓慢，20年平均比例约为2%。陈20年的咖啡碱含量下降1.7倍，为当年新茶的58.88%。咖啡碱具有提神醒脑、帮助消化、减肥降脂、利尿排毒等功效，咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶基本苦涩味，是茶叶的特征化学物质之一。
保健功效四：
我们用数据来说明一些陈茶的问题，陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。
保健功效五：
茶的茶多酚含量随着年份增加呈逐年下降趋势，年平均下降比例约为5.3%，陈20年的茶多酚含量下降2.768倍，仅为当年新茶的36.12%。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。其中简单儿茶素滋味醇和,酯型儿茶素苦涩味和收敛味较强,茶黄素影响茶汤的浓度、强度和鲜爽度,茶红素影响茶汤浓度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老保健功效。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。其保健功效更显著。
福建白茶采摘的具体时间
天高气爽，一起芦白枫红。车至福安畲乡溪塔村落前，透过仿古廊桥洞天，看到蓝姓始迁村子原址：石板路、竹篱墙，参差有致展布正在梯田茶岭间。8月25日下战书，闽浙五市"正园春"原生态畲歌展演正在这个古朴村落寨盛大进行，福安一家茶企努力传承地区茶文明，捐资10万元办歌会，数千名畲汉同胞欢聚茶园溪畔，以歌会友，展现畲族茶果之乡新期间面貌。
穆云畲族乡地处福安市西部，是"福安明白茶"原产地。该乡的平地村落有两株颠末近百年云雾雨露的滋润，长成二丈多高的年夜茶树，每一年初秋季节，叶色乌润有光，采制出的时间红茶，白毫多，条壮紧实，光彩油润，喷鼻气安然平静，款款动人肺腑。原生态畲歌展演时期，应邀列席的宾客，正在品味溪塔畲族同胞采制的新颖明白茶时，不由收回"畲乡秋茶也醉人"的感慨。
茶谚曰：春茶苦，夏茶涩;要好喝，秋露白。福安明白茶是畲家茶农世代勤劳培养的结晶，是畲族人对于中国茶业做出的紧张奉献。畲山浴金风抽丰 古村落忆白茶。现穆云全乡有茶叶面积8000多亩，家家户户都有茶园，茶叶是畲平易近增收的重头戏。一名村落干部高兴之情溢于言表：畲乡秋茶连续采收，以及客岁比拟墨绿收买价钱的下跌，添加了茶农支出。
据悉，往年10月份，福建省将举行首届多数平易近族制茶妙手与名优评比年夜赛勾当。福安以此为契机，出力晋升平地茶园的清爽茶喷鼻，令其产物形状条索紧细匀直，同时引进烦琐茶叶加工设置装备摆设，开启户型茶叶加工之路，晋升畲乡明白茶的收益，动员畲平易近由传统农业向古代农业变化。
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