仙居碧绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“你真的认识仙居碧青吗？”一文，帮助各位了解更多关于“你真的认识仙居碧青吗？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
仙居碧青又称仙居碧绿，是浙江省仙居县于20世纪70年代创制的名茶。原产地距县城65公里的国营仙居苗辽林场。
生态环境
仙居碧青产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。
苗辽林场位于海拨1000米左右的括苍山脉苗辽山上，仙居属典型的亚热带季风气候，在北纬28.5°-29°之间，境内南北直线距离为57.6公里；东经120°-121°之间，东西直线距离为63.6公里。
地处东南沿海，纬度偏低，温暖湿润，四季分明，热量充足雨量充沛。
冬季最冷的一月，月平均气温为5.6℃，最低气温可达-9.9℃。夏季最热的七月，平均气温高达28.5℃。年平均降水量达2000毫米左右。全年无霜期平均为240天。
加工工艺
杀青－揉捻－炒干。
杀青
以抖炒为主，结合闷炒，要求芽不断，叶不焦，芽叶完整。
揉捻
目的是揉紧成条。揉捻过程，手用力程度掌握轻、重、轻的原则，开始用手心轻压揉动，当芽叶包拢芽芯时，转为用力重揉，最后改为轻压搓揉，促使芽叶卷紧成条。
炒干
以抖炒为主，采用双手捧茶，双起双落的炒制方法，达到色泽绿翠，芽叶完整，不碎不扁，香味鲜爽的目的。
品质特征
外形条索细秀紧实、匀齐、净、色泽翠绿，内质香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵、嫩绿明。
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黄山毛峰功效你真的了解吗
喜欢喝茶的人，往往都是对生活质量追求极高的一类人，因为在茶香当中，他们可以感受到那种自然的气息，体会到香茗透入心田的那种愉悦感觉，所以对于现在生活在快节奏的环境下的人们来说，喝茶能够让他们有一丝丝的心静空间，其实喝茶也是非常有讲究的，黄山毛峰是中国茶品当中，比较有名望的一种，那么黄山毛峰功效你真的了解吗?
黄山毛峰作为绿茶的一种，功效自然也是非常了不起的，对于经常喝茶的朋友来说，他们更喜欢黄山毛峰的那种浓郁、深沉的味道，而黄山毛峰功效对于中老年朋友来说，是最重要的。第一点功效是可以利尿，人到中年生殖系统出现问题是非常普遍的，而黄山毛峰的利尿作用，能够缓解这些症状的出现，第二点就是抑制动脉硬化，这可是危害现在人们身体健康的一个重要因素，越来越多的人开始关注心血管健康，而黄山毛峰当中的茶多酚可以有效抑制，对人们的身体健康非常有益。
其实黄山毛峰功效需要长期饮用，才能够显现出来，而且泡茶也是非常有讲究的，对于经常喝茶的朋友来说，黄山毛峰只有冲泡充分之后，那种浓郁的茶香，才会随之而出，这个时候茶多酚释放到最高点。饮用之后对身体的健康才是对重要的。同时喝茶还需要好的器皿，就好像好马配好鞍一样，所以要想学习品茶，需要做的功课还是有很多很多的。
绿茶你认识多少？
绿茶是历史上发展最悠久的茶，在明代前都是绿茶，明朝后出现红茶、黄茶和黑茶，到了清朝有了白茶、青茶和花茶。
由于春季气温适中，雨量充沛，茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶往往是一年中绿茶品质最佳的。
下面介绍几种常见绿茶给大家：
太平猴魁
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
安吉白茶
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
恩施玉露
恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称玉绿，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名玉露。
六安瓜片
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称庐州六安茶，为名茶;明始称六安瓜片，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
竹叶青
竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。竹叶青既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
雨花茶
南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为信阳毛尖。
雀舌
雀舌茶(湄潭翠芽)，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有黔北小江南之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名(白毛尖)色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
平水珠茶
平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。
径山茶
径山茶，又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。
这些茶大家都喝过吗？有机会一一品尝一下吧，感受春天的脚步和春茶的滋味吧。
茶友，你真的会泡绿茶吗？
夏日炎炎，绿茶，是这个世界最为解暑的天然饮料之一。光看嫩绿的茶叶与清淡的茶汤，虽是热水冲泡，却能确实地带给人们清凉。
喝茶分雅俗，想喝到真正地道的绿茶，除了水和茶叶的要求，还得讲究冲泡的方法。相对其它茶类来说，绿茶可以简单根据条索的紧结程度，分为两种方法。
不过无论应用哪种方法，第一步都是最重要也是最容易忽略的——烫杯。只有经过滚烫热水预热过的杯子，才能充分激发茶的色香味，是许多人忽略的绿茶冲泡重要技巧。
条索舒展的茶叶
西湖龙井、六安瓜片、太平猴魁、舒城兰花等。
1、烫杯，取适量茶入杯，此时高温的杯子与残余的热水相互作用，茶香被慢慢烘出。
2、冲入85°C左右的热水，到茶杯1/3处时停止。然后摇晃杯身，使茶叶充分被热水浸润。这时，茶香馥郁，虽不宜品饮，却是闻香的好时候。
3、注水时尽量不要对着茶叶，这样会损伤嫩叶，尤其是新下的绿茶，降低茶水品质，造成茶汤浑浊。建议沿杯边注水。
4、等待一会儿，干茶吸水伸展开来，再冲水注满，依然沿杯边注水。此时的茶叶徘徊飘舞，或游在浮沉之间，别有一番茶趣。
5、关于续杯，第一泡的茶汤，留下1/3时，即可续杯，这是二泡。如果茶芽肥壮，二泡茶汤正浓，齿颊留香，回味甘甜。
紧结重实的茶叶
碧螺春，涌溪火青、平水珠茶、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、君山银针等茶。
1、同样烫杯之后，先将85°C左右的热水冲入杯中，再放入茶叶，不要加盖。让茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，慢慢舒展，现出芽叶的形态。
2、待茶凉至适口，即可品饮。茶汤饮用和闻香的温度均为45~55°C之间，若高于60°C，茶汤烫嘴蒸汽烫鼻；若低于40°C，香气低沉，味道苦涩。
3、这个温度一般不易掌握，可以用手碰一下杯子，不烫手了即可品饮。日积月累的经验之下，必能根据茶叶种类的不同，得到最佳的饮用时机。需要续杯时，和上一种方法一样，留下1/3的茶水进行续杯即可。
你真的知道绿茶是怎么分类的吗？
为什么叫绿茶呢？
①绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。是我国产区最广泛、产量最多的一个茶类，占我国茶叶总量的75%左右。一般以适宜茶树新梢为原料。
②绿茶的加工工艺是：鲜叶、杀青、揉捻、干燥。按照杀青与烘干的方法不同，分为：蒸青、炒青、烘青和晒青四类。而采用的工艺不同，在滋味、香气上也会体现不同的风格。
③其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶的四种分类
①绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青四种绿茶。
②炒青绿茶：利用金属传热方式，通过高温锅体翻炒使得茶叶中的多酚氧化酶变形失活。是我国现代绿茶主要的杀青方式。
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
③烘青绿茶：是指采用热风进行干燥所成的绿茶。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
④晒青绿茶：是用日光进行晒干干燥的绿茶。云南、四川、湖南、湖北等省都有生产，大部分晒青茶叶用于制作黑茶，市面上流通的不多。
⑤蒸青绿茶：是指通过蒸汽高温瞬间杀青，使得茶叶中叶绿素大量保存。形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和叶底青绿的“三绿”的品质特征。
如何冲泡绿茶？
（1）冲泡名优绿茶时，选择玻璃杯、瓷杯或者盖碗为好，名优绿茶由于采摘细嫩，为保持其更好的自然色香味，应该尽量选择低温冲泡和茶杯不加盖，以便茶芽更好地在水中舒展，也可以防止茶汤黄变。
（2）冲泡绿茶基本流程
①选择适宜茶具后，放入茶叶2~3克，冲水100~150毫升。
②采用浸润泡手法：投茶后，先向茶杯中注入少量开水，水流最好可以使得茶叶在杯中翻滚，最大程度使茶叶充分浸没在开水中。浸润泡20~60秒后，随冲泡次数时间岩茶，即可出汤饮用。
（3）冲泡时应该注意
①绿茶不能泡得太浓，否则会刺激胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
②冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
绿茶极品茶 你真的了解信阳毛尖吗
河南信阳市所产的信阳毛尖是我国的十大名茶之一，在1987年，考古学家在信阳市固始县的古墓挖掘中发现了茶叶，由此便可推测信阳市种茶的历史悠久，至少可以追溯到2300多年前的历史。而常胜路与芥茶经中也记载了当时全国盛产茶叶的省份，其中淮南茶区的信阳便是其一。
信阳毛尖有什么样的特色呢?信阳毛尖产自于哪里呢?历史上的信阳毛尖的主要产地集中在如今信阳的狮河区、平桥区和落山区。这里的总是低时大多在海拔300到800米之间，又觉得山高雾浓，空气湿润的特质，加上这里的土壤层深厚，有机物质丰富，水质纯净等诸多的天然优势，因而成就了信阳毛尖卓越的品质。
说到这里，我们要给大家说一下信阳毛尖的采摘，流传于民间的俗语说春茶苦、夏茶涩，秋茶好喝舍不得。这便是信阳毛尖采摘的时机，一年采摘三季，制作出来的茶叶分为春茶、夏茶和秋茶三个品种。其中价格最昂贵的，既然是春茶，一只阳春3月开始发芽，春茶的采摘时间为四十天左右，谷雨前采摘的是最好的，业内有称之为，雨前毛尖，茶汤先苦后甜。
信阳毛尖是秋茶好还是春茶好呢?嗯，白露过后采制的茶叶为秋茶，与春茶相比营养物质虽然有不及之处，但是因为产量较少，故而特别珍贵。加上香气和味道别具一格，也深受爱茶之人的喜爱。
茶叶分类 爱喝茶的你真的了解吗？
茶叶分类
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
7. 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
8. 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
绿茶极品茶你真的了解信阳毛尖吗
河南信阳市所产的信阳毛尖是我国的十大名茶之一，在1987年，考古学家在信阳市固始县的古墓挖掘中发现了茶叶，由此便可推测信阳市种茶的历史悠久，至少可以追溯到2300多年前的历史。而常胜路与芥茶经中也记载了当时全国盛产茶叶的省份，其中淮南茶区的信阳便是其一。
信阳毛尖有什么样的特色呢?信阳毛尖产自于哪里呢?历史上的信阳毛尖的主要产地集中在如今信阳的狮河区、平桥区和落山区。这里的总是低时大多在海拔300到800米之间，又觉得山高雾浓，空气湿润的特质，加上这里的土壤层深厚，有机物质丰富，水质纯净等诸多的天然优势，因而成就了信阳毛尖卓越的品质。
说到这里，我们要给大家说一下信阳毛尖的采摘，流传于民间的俗语说春茶苦、夏茶涩，秋茶好喝舍不得。这便是信阳毛尖采摘的时机，一年采摘三季，制作出来的茶叶分为春茶、夏茶和秋茶三个品种。其中价格最昂贵的，既然是春茶，一只阳春3月开始发芽，春茶的采摘时间为四十天左右，谷雨前采摘的是最好的，业内有称之为，雨前毛尖，茶汤先苦后甜。
信阳毛尖是秋茶好还是春茶好呢?嗯，白露过后采制的茶叶为秋茶，与春茶相比营养物质虽然有不及之处，但是因为产量较少，故而特别珍贵。加上香气和味道别具一格，也深受爱茶之人的喜爱。
茶的知识：黄山毛峰功效你真的了解吗
喜欢喝茶的人，往往都是对生活质量追求极高的一类人，因为在茶香当中，他们可以感受到那种自然的气息，体会到香茗透入心田的那种愉悦感觉，所以对于现在生活在快节奏的环境下的人们来说，喝茶能够让他们有一丝丝的心静空间，其实喝茶也是非常有讲究的，黄山毛峰是中国茶品当中，比较有名望的一种，那么黄山毛峰功效你真的了解吗?
黄山毛峰作为绿茶的一种，功效自然也是非常了不起的，对于经常喝茶的朋友来说，他们更喜欢黄山毛峰的那种浓郁、深沉的味道，而黄山毛峰功效对于中老年朋友来说，是最重要的。第一点功效是可以利尿，人到中年生殖系统出现问题是非常普遍的，而黄山毛峰的利尿作用，能够缓解这些症状的出现，第二点就是抑制动脉硬化，这可是危害现在人们身体健康的一个重要因素，越来越多的人开始关注心血管健康，而黄山毛峰当中的茶多酚可以有效抑制，对人们的身体健康非常有益。
其实黄山毛峰功效需要长期饮用，才能够显现出来，而且泡茶也是非常有讲究的，对于经常喝茶的朋友来说，黄山毛峰只有冲泡充分之后，那种浓郁的茶香，才会随之而出，这个时候茶多酚释放到最高点。饮用之后对身体的健康才是对重要的。同时喝茶还需要好的器皿，就好像好马配好鞍一样，所以要想学习品茶，需要做的功课还是有很多很多的。
如何选茶及辨别真假茶
史上最全的茶道80个密码，你知道多少？
霍山黄芽黄山毛峰介绍
冲泡州碧云需要洗茶吗
在品饮州碧云的时候，有人习惯性的先将州碧云茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉州碧云茶叶上的沙尘或者农药残留。那么州碧云需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了州碧云独特的风味。
其次，现在州碧云茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死州碧云茶叶上附着的大部分微生物。
最后，州碧云属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡州碧云并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡州碧云需要醒茶
如果你的州碧云茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的州碧云，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的州碧云茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡州碧云时温度低一些的水快速的浸润一下。
你真的是因为苦才不愿意喝茶吗
昨天我去朋友家做客，朋友泡咖啡招待我。我问他：“怎么不喝茶，不喜欢吗?”他却说：“茶太苦了，不好喝，不喜欢。”
其实，不仅仅是我朋友这么想，恐怕他代表了很大一部分不愿意喝茶的人对于茶的态度了吧，因为苦，所以不喝。那么，你真的是因为苦才不愿意喝茶吗?
其实这个问题值得每个不愿意喝茶的人思考，尤其是那些不愿意喝茶反而却喝咖啡喝的津津有味的人。茶苦，难道咖啡就不苦了吗?
如果一个人不了解商品的属性，胡乱作比，这非君子行为。
孔子说;“知之为知之，不知为不知，是知也。”
荀子曰：“君子能亦好，不能亦好;小人能亦丑，不能亦丑。”
孔子告诫我们，知道就是知道，不要不懂装懂，这才是智慧;荀子告诉我们，君子有才能是美好的，没有才能也是美好的，小人不论有没有才能都是丑恶的。
也许有人会说：“哪有那么夸张，喝杯咖啡就不是君子所为了?”其实不是这样的。若只是个人口味爱好，喜欢喝咖啡，自然是无可厚非的，可是连了解都不愿意了解一下茶，简简单单的以“苦，不好喝”就将其弃置一旁，这不得不说是一种悲哀了。
先不说茶的历史是如何的悠久漫长，也不说茶的作用是如何的神奇丰富，就单单来说说我们流传至今的茶文化，就是一座取之不尽用之不竭的宝库了。可是，你却仅仅是因为不愿意去了解茶，就将这一切通通忽视，这是多么大的浪费呀!
所以，希望各位以后都能对茶多一些耐心，多去了解茶，你一定会爱上茶的。
安吉白茶，绿茶中的皇后，你真的了解它吗？
安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
产品性状：
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。
谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状
历史溯源：
动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
北宋庆历(1041-1048年)年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”
自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。
1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。
因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求
产地环境：
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
保健功效：
1保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助：安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3.具有消除神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5.改善女性经期综合症;
6.增强抗癌药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7.减肥、护肝的作用：长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。
8.防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，多喝安吉白茶肯定对提高人体免疫能力作用更大。
特殊说明：
安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类。
与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。