黑茶湖南安化。
茶品名称： 仙居碧绿
茶品产地： 浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
仙居碧绿又名仙居碧青，因色泽翠绿诱人而得名，为浙江省70年代初期创制的名茶。
仙居碧绿产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。苗辽林场位于海拔1000米左右的括苍山脉苗辽山上，茶园四周有望海尖、白峰尖、天顶尖、丁辽尖等山峰环抱，园内林木葱郁，云雾缥缈，土壤肥沃，有机质丰富，茶树多生长在山岙平坦的沃土上，茶树长势旺盛，芽壮毫多，叶质柔软，色泽深绿，是炒制碧绿名茶的理想原料。
仙居碧绿于谷雨前开采，采摘标准为一芽一、二叶。炒制工艺独特，没有单独的做形工序，没有二青的做条，三青的煇锅工序、做形和干燥有机结合，统一在炒干工序完成。主要工艺分杀青、揉捻、炒干三个过程。
杀青：以抖炒为主，结合闷炒，要求芽不断，叶不焦，芽叶完整。
揉捻：目的是揉紧成条。揉捻过程，手用力程度掌握轻、重、轻的原则，开始用手心轻压揉动，当芽叶包拢芽芯时，转为用力重揉，最后改为轻压搓揉，促使芽叶卷紧成条。
炒干：以抖炒为主，采用双手捧茶，双起双落的炒制方法，达到色泽绿翠，芽叶完整，不碎不扁，香味鲜爽的目的。
仙居碧绿的品质特点是，条索紧直完整苗秀，色泽碧翠，嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。
【特点】
仙居碧绿品质特征：芽叶多毫，浓绿柔嫩，是制作高档名优茶的理想原料。早春采制的仙居碧绿名茶，外形色泽翠绿，条索细秀，香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，深得消费者青睐。
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仙居碧绿炒制工艺
仙居碧绿又称仙居碧青，是浙江省仙居县于２０世纪７０年代创制的名茶。
仙居碧绿鲜叶的采摘标准是单芽至一芽一叶，要求芽叶完整，无病虫叶、破碎叶和劣变叶。以一芽一叶为原料的仙居碧绿，其手工炒制工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥４道工序。
1、摊青 鲜叶进厂后，分级摊放在清洁、阴凉、通风的架空竹帘上，摊放厚度为３～５ｃｍ，时间为４～６ｈ。
2、杀青 采用远红外电炒锅，投叶锅温为１６０℃左右，先高后低，每锅投叶量约为５００ｇ，杀青时间为６～７ｍｉｎ，用抛―闷―抛手法，多抛少闷，注意保持芽叶完整。至色泽绿翠，清香显露，杀匀杀透后出锅，并立即摊凉，及时散发水汽。
3、揉捻 每次取１ｋｇ左右杀青叶置于洁净的竹垫上，两手手指拱成弧状罩住茶叶，并以手心压叶轻轻揉动，待芽芯包拢时，再稍用力重揉，间或解块，使揉捻均匀，最后五指展开，手心压茶向前轻轻搓揉，促进揉捻叶卷曲成条，使外形美观。待稍有粘手感时结束揉捻，然后解块。
4、干燥 干燥工序先炒后烘，分两阶段进行。揉捻叶下锅温度为７０℃左右，掌握先高后低。炒时用双手捧茶，双起双落，以抖炒为主，炒至九成干时起锅，再用木炭文火烘至足干。
仙居碧绿的制作工艺
仙居碧绿又名仙居碧青，因色泽翠绿诱人而得名，为浙江省７０年代初期创制的名茶。
仙居碧绿产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。苗辽林场位于海拔１０００米左右的括苍山脉苗辽山上，茶园四周有望海尖、白峰尖、天顶尖、丁辽尖等山峰环抱，园内林木葱郁，云雾缥缈，土壤肥沃，有机质丰富，茶树多生长在山岙平坦的沃土上，茶树长势旺盛，芽壮毫多，叶质柔软，色泽深绿，是炒制碧绿名茶的理想原料。
仙居碧绿于谷雨前开采，采摘标准为一芽一、二叶。炒制工艺独特，没有单独的做形工序，没有二青的做条，三青的煇锅工序、做形和干燥有机结合，统一在炒干工序完成。主要工艺分杀青、揉捻、炒干三个过程。
杀青：以抖炒为主，结合闷炒，要求芽不断，叶不焦，芽叶完整。
揉捻：目的是揉紧成条。揉捻过程，手用力程度掌握轻、重、轻的原则，开始用手心轻压揉动，当芽叶包拢芽芯时，转为用力重揉，最后改为轻压搓揉，促使芽叶卷紧成条。
炒干：以抖炒为主，采用双手捧茶，双起双落的炒制方法，达到色泽绿翠，芽叶完整，不碎不扁，香味鲜爽的目的。
仙居碧绿的品质特点是，条索紧直完整苗秀，色泽碧翠，嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。
仙居碧绿是如何采制的？仙居碧绿的采摘标准和制作工艺
仙居碧绿以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、炒干制作而成。它的制作工艺比较特殊，没有单独做形这道工序，将做形和干燥有机的结合起来，统一在炒干这道工序完成。下面就跟小编一起去了解一下仙居碧绿的采摘标准和制作工艺吧。
采摘
一、仙居碧绿的采摘标准：仙居碧绿于谷雨前开采，采摘标准为一芽一、二叶。
二、仙居碧绿的制作工艺：
1、杀青：以抖炒为主，结合闷炒，要求芽不断，叶不焦，芽叶完整。
2、揉捻：目的是揉紧成条。揉捻过程，手用力程度掌握轻、重、轻的原则，开始用手心轻压揉动，当芽叶包拢芽芯时，转为用力重揉，最后改为轻压搓揉，促使芽叶卷紧成条。
3、炒干：以抖炒为主，采用双手捧茶，双起双落的炒制方法，达到色泽绿翠，芽叶完整，不碎不扁，香味鲜爽的目的。
经过上述步骤制成的仙居碧绿，条索紧直，色泽碧翠，香味持久，滋味鲜醇，使仙居碧绿成为人们喜爱的茶饮之一。以上内容由小编为您整理的仙居碧绿的采摘标准和制作工艺，希望对您有所帮助。
仙居碧绿的名字由来及其故事传说
仙居碧绿是产自浙江的一种绿茶，其造型美观、香高持久、口感醇厚，深受茶友们的喜爱，在北宋的时候就流传着这样一个有关仙居碧绿的故事，下面就跟小编一起去了解一下仙居碧绿的名字由来及其故事传说吧。
王温
相传在北宋时期，县城西门外的西郭洋村有个名叫王温的人，平时救危济贫，乐善好施。一日傍晚，他见门口站着两个长满疮疱的人痛苦万状，顿生怜悯之心，就问：“你们的病这么严重，有没有办法治疗呢？”那两人说：“办法倒有，只是要用新炒制的茶水，浸泡身体，才可治好。”王温听了高兴地说：“我家刚制好了新茶！”随即请这两人进门脱掉衣服，任其在茶水中浸泡。说也奇怪，两人泡了一夜后，第二天出来，身上的疮疱不仅全部消失了，而且容光焕发，皮肤光泽，就得如同美少年一般。他们向王温谢辞而去后，王温闻到茶水中飘出阵阵异香，就叫全家人喝下，还把茶渣喂了鸡犬。不一会儿，王温全家连同鸡犬一起升天，成了神仙。当时的皇帝宋真宗赵恒听了这一奇事后，欣然下旨，“以其洞天名山，屏蔽周围，而多神仙之宅”，将永安县改名为仙居县，茶叶也改叫仙居碧绿。
以上就是仙居碧绿的名字由来及其故事传说，仙居碧绿这个名字听起来就自带一股仙气，像是仙家专享的茶饮，大家还不赶快来试试。
金刚碧绿
金刚碧绿，属于绿茶类，是中国十大名茶之一信阳毛尖的代表。于1984年研制。金刚碧绿外形扁直挺秀，色翠显毫，肥壮紧直，形似龙井，神为毛尖；汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽。产于大别山主峰金刚台。1990年在河南省名优茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。
金刚碧绿制作历史
金刚碧绿茶在杨智栋先生主持下，于1985年开始研制。杨智栋先生首先在金刚台主峰周围大面积培植茶叶基地，遍请省内外茶叶专家精心指导，广集天下智慧，走遍杭州、云南、武夷山等众多著名茶乡，博采传统工艺和现代工艺之长，不断去其糟粕，取其精华，经过漫长五年的反复试验研制，终于在1989年研制成功具有独特加工工艺的绿茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金刚碧绿”牌绿茶。
金刚碧绿茶以苏仙石东河白龙潭、殷塆、金刚台所产品质最佳。金刚碧绿茶采摘细嫩，工艺精湛，综合龙井、毛尖的工艺特点。既有传统名茶的风味，又有新创名茶的特色，其工艺流程的采摘环节严格控制以一芽一叶为原料，经鲜叶摊放、杀青、炒条、理条、初烘、摊凉、复烘、提香、筛分等工序制作而成。经农业部茶叶质量检测中心鉴定其名茶品质。
金刚碧绿产地环境
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，金刚台山势雄伟，群峰挺立，高耸入云，峡谷流水潺潺，瀑布布满山间，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观，更兼春天产茶期，漫山山花灿烂，香气盈野。“金刚碧绿茶”碧莲峰茶场就在这海拔千米之上的高山上。这里云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤，共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽，为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。
金刚碧绿采摘标准
金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细，芽叶细嫩匀净，采摘标准：特级为一芽一叶，一级为一芽二叶，芽叶完整，不采病虫叶、紫叶，不带老叶、鱼叶和其他杂物。
金刚碧绿工艺流程
工艺流程：鲜叶摊放，杀青，炒条，理条，整形，烘焙，拣剔筛分。
1、鲜叶摊放
鲜叶摊放：摊放室要清洁卫生凉爽、室温控制在25℃度以下，
鲜叶采回后摊放在竹匾里薄摊3～4小时，摊放至鲜叶含水量降到70%左右为宜。
2、杀青
杀青：在口径70厘米的斜锅中进行，3口锅关联为1组，锅倾斜70度，锅温140～160℃，投叶量225～250克，鲜叶下锅后用竹扫把将鲜叶迅速挑起做往复运动，当叶质变软时要调换起揉作用的滚条，用扫把将杀青叶在锅中做往复的圆周运动，每炒动20圈将叶挑起抖散，这样抖闷结合散发水分，当叶成条时动作加快加重，转小圈炒至5～6成干，转入第2口锅进行炒条。
3、炒条
炒条：锅温80℃，用扫把带茶条沿锅壁两侧做往复运动，炒至粘性消失转入3口锅进行理条整形。
4、整条理形
整条理形：将茶叶扫入第3锅用手抓并用带、搭、压、磨等手法结合起来，开始抓条，用力轻，随着鲜叶的嫩度在锅中成熟程度，不断变换手法，直使茶条扁直显芽，一气呵成，如茶农所说“碧绿茶形好，绝在锅中成”。当炒至8成干将茶叶扫出，薄摊在竹匾上。
5、烘焙
烘焙：摊晾后进行烘焙，分初烘和复烘，用烘笼在地灶上用炭火烘焙，初烘火温80℃，每笼烘750克左右，每4～5分钟翻叶一次，烘20～25分钟后将初烘叶薄摊在竹匾上摊放1～2小时，进行复烘，烘温50～60℃，每笼投叶1500克，每隔10分钟翻动一次，当手捏茶成粉末含水量在6%左右下烘。
6、拣剔筛分
拣剔筛分：上烘后用手工拣去黄片、茶梗、回青条，并用竹筛筛去茶末后用白铁筒密封保管。
金刚碧绿品质特征
金刚碧绿茶以其独具的品质、博采众长的加工工艺，形成了它的遗世独立、享誉四方的“八最”特色：海拔最高、纬度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最显、营养最丰、沏数最多、饮用最爽。
外形扁直挺秀，形似龙井，色翠显毫，神为毛尖，肥壮紧直；汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽；叶底嫩绿肥壮显芽，符合名茶要求。
品饮风味独特，具有高山云雾茶特别的香气，泡饮一道兰花香，二道嫩栗香，三道浓香，四道清香，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，经泡耐饮，饮后口颊留芳，沁人心脾，有高山云雾纯天然茶特色，具有“八最”之品格。
金刚碧绿功效与作用
1、抗衰老
金刚碧绿有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑疾病
金刚碧绿有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、降脂
金刚碧绿有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为金刚碧绿茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
4、抵御辐射
国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。
5、改善记忆力
喝金刚碧绿茶对提高记忆力还有一定的作用，具研究表明茶叶中的茶多酚可以对大脑进行局部的改善，从而增加记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度
虽然金刚碧绿茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。
7、缓解疲劳
金刚碧绿中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
8、护齿明目
金刚碧绿有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
金刚碧绿冲泡方法
1、茶具：饮用金刚碧绿，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡金刚碧绿的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质金刚碧绿的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时金刚碧绿茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。金刚碧绿中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此金刚碧绿一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
6、续水：“头开茶”饮至尚余三分之一杯时，即要及时续水到七分满。太迟续水会使“二开茶”茶汤淡而无味。品“二开茶”时，茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌尖涌泉，齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。“二开茶”饮剩小半杯时即应再次续水，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了。
金刚碧绿发展历史
金刚碧绿于1984年，由大别山茶业传人杨智栋先生领军开始研制.
1989年形成独特的加工工艺流程，并批量生产投放市场。
1990年在河南省名优茶鉴定会上，被认定为河南省新名茶。
1992年3月经农业部茶叶质量检验监督测试中心评定：符合名茶品质要求。
1999年在杭州国际茶叶博览会上，获国际名茶金奖。金刚碧绿茶从此走出中国，畅销世界，为中国茶业争得了崇高的荣誉。
金刚碧绿茶2003年申请注册商标为“金刚碧绿”牌。
2007年成为商城县茶业界第一个省级著名商标。
金刚碧绿茶创制以来，多次受到著名专家教授高度赞扬。农业部茶叶检测中心国家茶叶主评大师沈培和教授称赞：“金刚碧绿茶，信阳名茶珍品。”
多次在国际国内获奖。1999年在杭州国际茶叶博览会上获国际名茶金奖，在历届信阳茶叶节屡获金奖、一等奖。
仙居碧青|仙居碧青的炒制技术
仙居碧绿又称仙居碧青，是浙江省仙居县于２０世纪７０年代创制的名茶。
仙居碧绿鲜叶的采摘标准是单芽至一芽一叶，要求芽叶完整，无病虫叶、破碎叶和劣变叶。以一芽一叶为原料的仙居碧绿，其手工炒制工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥４道工序。
1、摊青 鲜叶进厂后，分级摊放在清洁、阴凉、通风的架空竹帘上，摊放厚度为３～５ｃｍ，时间为４～６ｈ。
2、杀青 采用远红外电炒锅，投叶锅温为１６０℃左右，先高后低，每锅投叶量约为５００ｇ，杀青时间为６～７ｍｉｎ，用抛—闷—抛手法，多抛少闷，注意保持芽叶完整。至色泽绿翠，清香显露，杀匀杀透后出锅，并立即摊凉，及时散发水汽。
3、揉捻 每次取１ｋｇ左右杀青叶置于洁净的竹垫上，两手手指拱成弧状罩住茶叶，并以手心压叶轻轻揉动，待芽芯包拢时，再稍用力重揉，间或解块，使揉捻均匀，最后五指展开，手心压茶向前轻轻搓揉，促进揉捻叶卷曲成条，使外形美观。待稍有粘手感时结束揉捻，然后解块。
4、干燥 干燥工序先炒后烘，分两阶段进行。揉捻叶下锅温度为７０℃左右，掌握先高后低。炒时用双手捧茶，双起双落，以抖炒为主，炒至九成干时起锅，再用木炭文火烘至足干。
金刚碧绿采制工艺
金刚碧绿于1984年开始研制，1989年形成独特的加工工艺流程并批量生产投放市场。1990年在河南省名优茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。1992年3月经农业部茶叶质量检验监督测试中心评定：外形，肥壮紧直、微扁显芽；汤色，嫩绿明亮，香气，清香；滋味，嫩爽；叶底，嫩绿肥壮显芽；符合名茶品质要求。
金刚碧绿茶问世以来，已成为省内茶叶市场的热门商品，俏销郑州、武汉等地。
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，尤以伏山、龙泉、狮岩、 白龙潭、九丈潭、黄龙潭茶叶品质最佳。金刚台，高挚耸天，无限瀑布洒满山，峡谷流水潺潺， 若逢雨后初晴，站峰巅，云在峡谷，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云变、峰云相依的自然景观，茶树浸没在云蒸霞蔚之中，茶叶香气馥郁芬芳、滋味醇厚鲜爽，经久耐饮，口颊留芳、畅入心脾，确有高山云雾茶的特色。
金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细，芽叶细嫩匀净，采摘标准：特级为一芽一叶，一级为一芽二叶，芽叶完整，不采病虫叶、紫叶，不带老叶、鱼叶和其他杂物。
工艺流程：鲜叶摊放，杀青，炒条，理条，整形，烘焙，拣剔筛分。
鲜叶摊放：摊放室要清洁卫生凉爽、室温控制在25℃度以下，鲜叶采回后摊放在竹匾里薄摊3～4小时，摊放至鲜叶含水量降到70％左右为宜。
杀青：在口径70厘米的斜锅中进行，3口锅关联为1组，锅倾斜70度，锅温140～160℃，投叶量 225～250克，鲜叶下锅后用竹扫把将鲜叶迅速挑起做往复运动，当叶质变软时要调换起揉作用的滚条，用扫把将杀青叶在锅中做往复的圆周运动，每炒动20圈将叶挑起抖散，这样抖闷结合散发水分，当叶成条时动作加快加重，转小圈炒至5～6成干，转入第2口锅进行炒条。
炒条：锅温80℃，用扫把带茶条沿锅壁两侧做往复运动，炒至粘性消失转入3口锅进行理条整形。
整条理形：将茶叶扫入第3锅用手抓并用带、搭、压、磨等手法结合起来，开始抓条，用力轻，随着鲜叶的嫩度在锅中成熟程度，不断变换手法，直使茶条扁直显芽，一气呵成，如茶农所说“碧绿茶形好，绝在锅中成”。当炒至8成干将茶叶扫出，薄摊在竹匾上。
烘焙：摊晾后进行烘焙，分初烘和复烘，用烘笼在地灶上用炭火烘焙，初烘火温80℃，每笼烘750克左右，每4～5分钟翻叶一次，烘20～25分钟后将初烘叶薄摊在竹匾上摊放1～2小时，进行复烘，烘温50～60℃，每笼投叶1500克，每隔10分钟翻动一次，当手捏茶成粉末含水量在6％左右下烘。
拣剔筛分：上烘后用手工拣去黄片、茶梗、回青条，并用竹筛筛去茶末后用白铁筒密封保管。
金刚碧绿茶加工工艺
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，尤以伏山、龙泉、狮岩、 白龙潭、九丈潭、黄龙潭茶叶品质最佳。金刚台，高挚耸天，无限瀑布洒满山，峡谷流水潺潺， 若逢雨后初晴，站峰巅，云在峡谷，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云变、峰云相依的自然景观，茶树浸没在云蒸霞蔚之中，茶叶香气馥郁芬芳、滋味醇厚鲜爽，经久耐饮，口颊留芳、畅入心脾，确有高山云雾茶的特色。
金刚碧绿要求鲜叶原料采摘精细，芽叶细嫩匀净，采摘标准：特级为一芽一叶，一级为一芽二叶，芽叶完整，不采病虫叶、紫叶，不带老叶、鱼叶和其他杂物。
工艺流程：鲜叶摊放，杀青，炒条，理条，整形，烘焙，拣剔筛分。
鲜叶摊放：摊放室要清洁卫生凉爽、室温控制在25℃度以下，鲜叶采回后摊放在竹匾里薄摊3～4小时，摊放至鲜叶含水量降到70%左右为宜。
杀青：在口径70厘米的斜锅中进行，3口锅关联为1组，锅倾斜70度，锅温140～160℃，投叶量 225～250克，鲜叶下锅后用竹扫把将鲜叶迅速挑起做往复运动，当叶质变软时要调换起揉作用的滚条，用扫把将杀青叶在锅中做往复的圆周运动，每炒动20圈将叶挑起抖散，这样抖闷结合散发水分，当叶成条时动作加快加重，转小圈炒至5～6成干，转入第2口锅进行炒条。
炒条：锅温80℃，用扫把带茶条沿锅壁两侧做往复运动，炒至粘性消失转入3口锅进行理条整形。
整条理形：将茶叶扫入第3锅用手抓并用带、搭、压、磨等手法结合起来，开始抓条，用力轻，随着鲜叶的嫩度在锅中成熟程度，不断变换手法，直使茶条扁直显芽，一气呵成，如茶农所说"碧绿茶形好，绝在锅中成".当炒至8成干将茶叶扫出，薄摊在竹匾上。
烘焙：摊晾后进行烘焙，分初烘和复烘，用烘笼在地灶上用炭火烘焙，初烘火温80℃，每笼烘750克左右，每4～5分钟翻叶一次，烘20～25分钟后将初烘叶薄摊在竹匾上摊放1～2小时，进行复烘，烘温50～60℃，每笼投叶1500克，每隔10分钟翻动一次，当手捏茶成粉末含水量在6%左右下烘。
拣剔筛分：上烘后用手工拣去黄片、茶梗、回青条，并用竹筛筛去茶末后用白铁筒密封保管。
贵州铜仁：高山茶享誉盛名 碧绿茶园变花园
茶产业是贵州铜仁市的主导产业之一，早在明清时期当地茶叶就被人津津乐道，永乐年后还因盛产贡茶而享誉朝野，茶圣陆羽也曾在《茶经》中盛赞思州茶“其味极佳”，直至今日，铜仁市还保存着10余株千年古茶树，6000余株百年以上的古茶树，那么，现在铜仁茶产业发展状况如何呢，未来又将怎样？
展望铜仁这片土地，全市茶园面积达到169万亩，2016年的茶叶产量达到7.28万吨，年产值达74.72亿元。铜仁茶产业已经形成从“基地到加工、市场、品牌、文化、旅游”为一体的完整产业链，以绿茶加工为主，红茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他各类茶加工并重的格局。
茶园春色
种茶叶·成产业·富群众
距离石阡县城67公里的本庄镇凉山村，群山环绕、茶园飘香，干净整洁的通村道路两旁入眼尽是满目苍翠，碧绿的茶园成片相连，这些在风中摇曳的茶叶成了当地群众增收致富的主要来源。
凉山村平均海拔约550米，年均气温18℃到22℃，曾经的凉山村因地处偏远、交通不便，村里经济发展一度落后不前。穷则思变，为摆脱贫困面貌，2011年，该村因地制宜，探索村级集体经济发展之路，将农户闲散的资金和闲置的土地资源有效利用，吸纳引导贫困户入股，发展生产脱贫。通过6年的不断发展，如今的凉山村拥有茶叶专业合作社、马铃薯专业合作社等集体经济组织。凉山村远景茶产业农民专业合作社目前有茶叶基地2300亩，年产值300余万元，早在2015年，该村群众人均可支配收入已达到12000余元，昔日贫穷落后的“穷山村”变成了如今的“小康村”。
近年来，石阡县围绕“人均一亩茶”的建设目标，狠抓茶叶基础建设、质量提升、品牌打造和市场开拓，生态茶产业持续发展壮大，全县茶叶面积达到38.8万亩，投产面积23.59万亩。茶产业覆盖该县19个乡镇134个村，涉茶农民3万余人。今年，该县还将新增茶园2.5万亩，主要在羊角山园区重点打造高标准茶叶园区为目标，组织白沙、本庄、聚凤三个乡镇完成新建、改良茶园2500亩，力争把羊角山打造成为第二个省级苔茶示范园区。
梵净山翠峰茶
而距离凉山村170多公里外的江口县骆象村，地处“武陵之源，名山之宗”的梵净山脚下，自然生态条件优越，种茶历史悠久，有客茶和佛茶的浓厚文化底蕴。近几年来，骆象村潜心打造万亩茶园扶贫大产业，一座现代高效农业茶产业基地应运而生，已经成为“全省100个农业示范区”之一。
“骆象四面坡，干田黄土多；粮食产量少，贫困人口多；如今家家种茶树，漫山遍野起绿波。”这段顺口溜成了骆象村昨天与今天的真实写照。骆象村因茶而美、因茶而富，现在的骆象村漫山遍野都是成排成行的茶树，1.5万亩茶园给骆象村披上了新装，茶园观光亭、游园栈道点缀期间，茶园“农旅一体、茶旅一体”，“园区景区化”的格局初步形成。目前，该村有规模以上茶园15处，茶园总面积1.5万余亩，园区内建有国内首条单轨道运输车2台，建有茶叶加工厂4家，年产量可达500吨。骆象村的绿水青山和茶园春色，已经成为当地经济发展和财富积累的源泉。
2008年以来，江口县共投入财政资金0.5亿元，整合各类项目资金1亿元、撬动社会资金3.64亿元投入茶产业发展，经过8年的发展，该县生态茶园面积从零起步达到15.92万亩，建成了1个省级茶叶园区、3条茶叶产业带、6个万亩茶叶乡镇、12个茶叶专业村。全县拥有茶叶企业52家，茶产业专业合作社64个，茶叶加工厂32家，2013年被国标委授予“国家级绿茶栽培标准化示范县”称号。
贵州铜仁市湄坨村茶园
建茶园·配设施·成花园
“到大自然下拍摄婚纱，碧绿的万亩茶海为背景，享受人生幸福美丽时光。”如今，许多影楼会把茶园作为外景拍摄基地。在松桃正大乡茶园、普觉镇茶园基地，周末和节假日都会迎来大批游客观光摄影，碧绿苍翠的茶园成逐渐成为人们休闲游玩的后花园。
行走在正大茶园的栈道上，放眼望去，一道道修剪整齐的茶叶种植带如波涛层层叠叠，每一根线条都蕴含着无限生机。每年四月，春光明媚，鸟语花香，正是采茶游园、游春踏青的好时节。不少周边市民都会相约来到茶园休闲观光，随手采一篮茶，体验一回“山间采茶，悠然自得”的自然情怀。附近的中小学校也会组织学生来到茶园开展“勤工俭学”活动，一边饱览茶园的无边春色，一边体验劳动带来的乐趣。
正大茶园周边的山坡和闲置土地也根据周边环境情况进行了景观设计，葡萄、金秋梨等经果林相应配合，周围还修建了烽火台、仿古建筑等景观，整个茶园犹如一个风景优美的山体公园，一个休闲旅游的绝佳风景区。
长期以来，松桃县委县政府始终按照“茶旅一体”的发展思路，把茶区建设与乡村旅游打造有机整合，统筹推进生态茶产业和乡村旅游业同步发展，新建和完善一批景区干道、观光步道、观景台、停车场、接待中心等设施，着力将茶叶基地建设成集产业发展、旅游观光、休闲娱乐于一体的现代农业观光园区。2016年，正大茶园成功打造成为五星级农业景区、普觉茶园获评三星级农业景区，全年接待游客90.63万人次，实现旅游综合收入1.66亿元，园区农民人均可支配收入达1.17万元。
思南张家寨茶叶园区
按照“茶区景区化，茶旅一体化”的发展思路，石阡凉山、江口骆象、松桃正大、思南张家寨……全市茶叶园区的发展目标一致，茶产业链条逐步延长，茶园配套设施逐渐完善，茶产业历史文化浮出水面，我市真正将茶产业与文化、旅游融合起来，实现了三者同步发展，茶产业正担起铜仁富民强市、绿色崛起的使命。