黑茶越久越好。
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红茶：久泡益健康
红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
碧螺春：先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
龙井：少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶：重点在洗茶
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
CY316.com延伸阅读
喝茶者注意:茶泡得越久，就越健康。
红茶:长时间浸泡有益健康
红茶泡得越久，就越健康。杰弗里&米多，美国塔夫茨大学营养学教授；巴伦伯格说，长时间有利于健康类黄酮的完全溶解，最好浸泡5分钟。
碧螺春:茶前倒开水
碧螺春芽又小又嫩。如果酿造时间合适，汤就会变得又绿又醇。如果浸泡时间过长，不仅汤会变黄，而且新鲜度也会大大降低。冲泡时，先倒开水，然后放入茶叶，浸泡两三分钟。
龙井茶:先用少量开水浸泡。
在冲泡龙井和黄山毛峰之前，先将开水倒入杯中，浸泡茶叶，闻一闻清香，加水，盖上盖子浸泡4分钟。浸泡这一次后，茶的味道更好，有益成分可以有效分离出来。喝水时，不要等到杯子里的水全部喝光才加水。把杯子装满一半水，以保持强烈的味道。
普洱茶:聚焦洗茶
普洱茶属于红茶。浸泡通常需要5分钟，香味就会出来。与茶饼相比，松茶更容易品尝。&ldquo。越老，越香。它被认为是普洱茶区别于其他茶的最大特征。因此，冲泡普洱茶最重要的一步是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒开水，稍后再倒水，然后倒开水，盖上杯子。这样，第二种茶不仅能过滤掉茶叶中的杂质，而且更加醇厚。
此外，其他因素也会影响茶叶的效果，如在红茶中加入柠檬汁，抗氧化剂含量可以提高80%。此外，奶茶使用红茶作为原料，但是红茶与牛奶混合可能会阻碍一些营养的吸收。
补充阅读:
事实证明，每天正确洗头也能科学地抵抗衰老。事实证明，女性便秘经常影响她们的性生活。从不吸烟并不意味着他们不会患肺癌。将干花中草药浸泡在水中可能会产生毒副作用。
喝红茶显然有益健康。
喝红茶的好处
研究早已表明，茶含有抗氧化成分，喝茶有益健康。新的研究还发现，喝红茶可能对预防慢性病有显著效果。
在华盛顿特区举行的第五届国际茶与人类健康科学论坛讨论了最新的研究发现。论坛主席说茶被证明能够预防慢性病。
红茶的预防作用还包括对心血管健康的益处。
对19名高血压患者和19名无此症状的人进行的一项小型研究表明，在吃高脂肪餐之前喝一杯红茶有助于动脉的健康运行，并防止血压问题的负面影响。
意大利拉奎拉大学内科主任说:喝红茶显然可以形成保护作用。红茶不仅能降低血压，还能减少动脉中脂肪堆积造成的负面影响。
费里提到类黄酮是茶中最重要的成分，它能促进动脉扩张。他补充说，喝红茶可以降低中风、心脏病和心血管疾病的发病率。
红茶健康早知道了
英德红茶含有大量酚类化合物，具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，所以喝英德红茶也能降低血糖。
英德红茶是一种完全发酵的茶。红茶加工过程中，鲜茶叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下发生一系列酶促化学变化，产生茶黄素和茶红素。茶红素和茶黄素是红茶中最重要的活性成分，因此红茶具有良好的生理活性。
红茶性质温，善于温中散寒，暖胃散寒，能祛痰、消食、开胃。可以看出红茶适合脾胃虚弱的人。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者应该选择红茶饮用，喝红茶明显有益健康。
英国下午茶的历史可以追溯到1662年，当时与英国国王查理二世结婚的葡萄牙凯瑟琳公主带着昂贵的嫁妆来到英国，嫁妆包括221磅红茶和精致的中国茶具。那时，红茶和银一样珍贵。新女王在优雅酿造中的模范作用吸引了贵族们纷纷效仿。品茶变得流行，成为高贵的象征。凯瑟琳也被英国人称为“喝茶女王”。从那以后，玛丽二世和安妮女王也热衷于推广茶文化。茶话会举行时，宫殿特别用中国情调装饰，用屏风、中国茶具、银器和活动茶几装饰。
十九世纪四十年代。那时，在享受了他们的午餐后，贵族们担心如何在晚餐前度过漫长的下午。一位名叫安娜的公爵夫人想出了喝下午茶的主意，这立即受到上层阶级的欢迎，并随之而来。从那以后，贵族们每天以下午茶的名义聚在一起，而女士们则有额外的机会和地方来展示色彩鲜艳的衣服。从那时起，英国的喝茶时间就一直如此。英国贵族赋予红茶优雅的形象和丰富多彩的饮用方式。下午茶被认为是社交的入门和时尚的象征。
伊丽莎白二世女王是下午茶最忠实的粉丝。下午茶是女王日常菜单中不可或缺的一部分。即使她出去参观宫殿，她也总是带着红茶和茶。这种吃得越来越少的饮食习惯也成为她保持健康的秘诀之一。每天添加一杯清淡的下午茶有助于培养越来越少吃的饮食习惯，保持规律和定量的饮食规则，放松王老五，保持女王89岁时的活力。
电影《女王》有这样一个短篇故事。在现场，伊丽莎白女王和菲利普王子正在静静地享用下午茶。在现场之外，戴安娜王妃去世的消息给皇室带来了所有的公众压力。形势的发展并不乐观，而菲利普王子只说:“亲爱的，你的茶凉了。”显然，对皇室来说，没有什么比下午茶更重要的了。英国女王只有在下午茶时才最放松。即使安妮公主想和母亲共度这段舒适的时光，她也需要事先和母亲商量，很可能会被拒绝。
红茶越老越有价值？
编者按：“越陈越香”被看作是普洱茶的核心价值之一。从陈香到越陈越香，随着时间的推移，普洱塑造了其独具时间感的风味价值，也实现了从消费品到艺术品乃至金融品的“商业升华”。此前，好茶君的同事对话全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆，这次，我们对红茶发出了“时间之问”。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员翁昆曾经无意间，在家中柜子翻出2007年的广东英德红茶，喝了之后，觉得“好喝”。
在全国供销合作总社杭州茶叶研究院的培训中，一位来自新加坡的茶友表示，在东南亚地区，陈年老茶颇受欢迎，二三十年的龙井茶，要在药店才能买到。
2018年9月，陈年正山小种红茶标准与功效研讨会暨陈年正山小种红茶标准发布，意欲规范陈年正山小种市场，促进红茶产业持续健康发展。
“首先，陈茶，肯定能喝。”翁昆开门见山告诉记者。“茶叶在储存的过程中，品质成分会发生变化，时间带来的是茶叶的另一种陈香型口味。”
1、风味的变化
为什么说陈茶肯定能喝？“首先茶叶与一般食品不一样，它是属于干燥的植物食品，在饮用的过程中，我们饮用的是茶汤，而不是茶叶；其次茶叶是天然食品，具有各种风味和多种有益人体健康成分，不含任何添加剂；再次，茶叶内含物非常丰富，生化成分和微量元素会因为时间的变化而发生变化。同时，不同地域的红茶内含物质也不尽相同。”
喝陈年红茶，其实早已有之，是一种民间传统。产于湖北赤壁的米砖茶，是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶，已经有100多年的历史。因为便于运输、耐储藏的特点，米砖茶主销新疆及华北，部分出口俄罗斯和蒙古，深受当地人喜爱。“现在有些地区的藏民，还会拿着新茶，去寺庙等一些地方换老茶。他们觉得年份越久的茶叶越好喝。”
红茶的制作过程主要就是通过人工干预的方法，将茶叶中的多酚类物质转化为茶黄素、茶红素、茶褐素。茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例，决定了红茶的品质。陈茶在储存的过程中，物质发生变化。纤维素分解为多糖，蛋白质分解为多肽类。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏，依次检测了正山堂提供的2007年至2018年12款正山小种红茶内的茶多糖含量，检测结果发现：红茶内的茶多糖含量随着储存年份的增加，呈逐年递增趋势。李全宏从营养学角度，分析了陈年正山小种红茶的营养成分，指出茶多糖具有抗氧化、降血脂、防癌、防治心脑血管、糖尿病等作用。
翁昆表示：“在多年的调研中，有人发现，喝老茶对于解决老年人便秘有明显的作用。老茶喝得舒服，有助于肠胃蠕动，这基本上已经成为一种共识。另外发现，随着年份增长，茶叶多酚类物质减少，黄酮类化合物增加。而黄酮类化合物已经有研究证明，能促进健康，提高机体抗病力等。”
2、变化的奇妙
陈茶能喝，在民间，老百姓把长期储存的茶叶作为药。“像陈年萝卜干、黄酒，经过时间的封存之后，会产生不同的口感风味。老茶有老茶的特点，独特的风味和口味。”翁昆认为，老茶存放的前提是原本的茶做工到位，存放科学、合理。
好茶的存放，要耐得住寂寞，才能享受变化带来的惊喜。“只要是茶，都耐放，这是另一种陈香型口味。我们喝茶的口味也会随着年龄的增长发生变化，老茶就是其中的一种个性化选择。”
陈年红茶，其茶香、茶味和新茶不同，风格各有特色。有资深茶客在陈年红茶的品鉴过程中得出结论：陈年红茶口感有所变化，香气略有减淡，但口感更佳，茶汤变得更为醇厚。大叶种红茶陈年后变化更为明显，滋味转为醇厚，较新茶更为好喝，如滇红、海南红茶以及贵州红茶。
对于目前存在的利用创新工艺，加快茶叶发酵、陈化的做法，翁昆并不认同。“茶叶要通过时间自然、慢慢陈化。”
但对于陈茶的评判标准，主要集中在感官审评方面，理化指标上的研究不足。翁昆坦言，目前关于陈茶的研究缺乏科学的理论依据。陈茶研究的时间跨度长，目前中国农业大学、安徽农业大学、湖南农业大学等正在进行相关方面的研究。
3、奇妙的习惯
对于陈年红茶是否存在炒作成份的问题，翁昆表示，陈年红茶是一种个性化的产品，满足社会不同需要，但要保持在合理价格内。“马云说过，一个小时做5000件衣服很了不起，但一个小时做5000件不同的衣服就更了不起。”翁昆认为，在茶产品消费上，消费者首先要明确自己追求什么，习惯什么，选择适合自己的茶品。陈年红茶是其中的消费选项，提供多样性的口味。但千万不要盲目迷信年份和价格。
对于市场来说，物以稀为贵，陈茶因为时间存放久，原本几十块的粗老茶经过长时间存放后，因为相对量少，价格就上去了。但翁昆强调，陈茶的价格不能太高，造成畸形发展。他认为合理的价格是在500元/斤以下，200-300元/斤的最好销，800元/斤及以上的茶叶，消费面相对就会变窄。
对于目前的喝茶环境来说，虽然国人有红茶消费习惯，但红茶产量仍是供大于求，消费增长跟不上生产速度。“生产大步，消费小步”的格局下，不少红茶企业积极开发各种创新产品，寻找消费出路。比如把九曲红梅压饼，形成小众、创新、个性化的产品。个性化的产品中，陈年红茶具有另一种特殊的风味，成为红茶消费的选择之一。
红茶为什么不能久泡？久泡有害健康！
在我们的身边，很多人都非常喜欢喝红茶，红茶因为独特的香味和养生功效一直以来都备受大家的喜爱和青睐，那大家知道为什么红茶不能久泡呢？具体如下！
红茶的冲泡时间
一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
红茶冲泡注意事项
1、沸水泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
2、温杯
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。
3、投茶量
泡红茶一般一杯用一茶匙（约2.5克）茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶
当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。
久泡茶的危害
据权威部门检测，有好几种茶叶的含铅量超标，然而冲泡的茶水含铅量却很少，并未超过饮用水的标准，但冲泡的时间长了，茶水中含铅量明显增加。
久泡之后茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质。泡茶不能时间太长，否则一样会对身体有害。
总而言之，严格的来讲，茶叶应在冲泡后2小时内饮完效果最佳，时间太长最好不要饮用，特别是不要超过8个小时。如果冲泡泡的时间太长的话会对我们的身体有一定的危害，需注意！
红茶为什么不能久泡？泡红茶需要注意什么？
专家认为这是一种有害健康的饮茶方式，茶泡4～6分钟后饮用较为适宜，放置几小时之后，特别是放在暖水瓶里或炉灶上，就会发生化学变化，失去原有的香味，并呈褐色。这时，维生素A和B也被破坏，所以不管什么茶都不能久泡！
为什么不宜久泡
如果茶泡的时间太久，茶里面的多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而迅速消失，而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变，也会对人类造成身体上的伤害。
老百姓说的茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中不仅咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时，前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了，如继续以100℃以下的热水或温水浸泡下去，意义不太大了
冲泡红茶的步骤
1、温壶
用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。
2、倒入适量的茶叶
基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
3、冲泡
冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。
4、盖上壶盖
如果冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长。
5、品茗
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
冲泡红茶注意事项
1、煮沸水泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
2、茶具要用滚水清洗
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。
3、茶叶的量要适中
泡红茶一般一杯用一茶匙（约2.5克）茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶
当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。
总的来说，红茶属于发酵茶，正常情况下，红茶可以泡三次，但是不能久泡，因为红茶久泡会降低茶汤的色、香、味，同时也会产生一些副作用！
为什么红茶不宜久泡，久泡丧失营养！
红茶是一种品质非常高的茶叶，但是想要尝到红茶的真正韵味，泡红茶时不懂得一定的技巧，即使是好茶，也难冲泡出真正的红茶滋味，最主要的是红茶不能久泡，那为什么红茶不宜久泡呢？具体如下！
红茶的冲泡时间
一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
红茶久泡的危害
1、丧失营养成分
隔夜茶在生活中经常出现，它还能喝，但是对人体不利，不易饮用，因为茶叶中含有营养成分，它们在经过长时间水的浸泡以后，会发生氧化和挥发，会让茶水的营养价值明显下降，再饮用也起不到应有的作用，另外有时隔夜茶还会产生一些有害物质，会对人体健康不利。
2、会诱发炎症
茶水中的多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应以后，就会形成茶锈，而茶锈中又含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，它们进入人体以后会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，会让人类溃疡和坏死类疾病高发，对人类身体的危害特别大。
3、能引发腹泻
茶水在经过长时间浸泡以后容易发生变质，很容易腐败，会产生大量的细菌，如果存放时间超过十二个小时，最好不要再饮用，不然很容易引发腹泻或者腹痛。另外在这里提醒大家隔夜茶虽然不能喝，却也有很多用处，用它清洁皮肤能预防湿疹和痤疮。
4、产生亚硝酸胺
常常在放置的过程中，会产生一定数量的亚硝酸胺，这也是隔夜茶不能喝的主要原因，因为亚硝酸胺是重要的致癌成分，人们饮用隔夜茶以后会让身体吸收过量的亚硝酸胺会让人体组织细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高。
红茶的冲泡注意事项
1、煮沸水泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
2、茶具要用滚水清洗
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。
3、茶叶的量要适中
泡红茶一般一杯用一茶匙（约2.5克）茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶
当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。
总而言之，不仅是红茶，其他的茶叶也不适合久泡，因为久泡之后，茶叶中的维生素和蛋白质以及糖类物质都已经大量挥发，而且茶叶中含有的糖类还会在长时间放置中产生大量对人体有害的微生物，会对身体健康不利。
英德红茶越久越好喝吗
英德红茶并不是放的越久越好，英德红茶存放也是有时间期限的，一般保质期为24个月。超出期限的红茶，如果保存不得当，很容易发霉变质的。保存5年以上的，可以算是老茶叶了。
英德红茶的鉴别1、看
干茶色泽乌润，颗粒均匀结实;冲后茶汤红亮。
2、闻
香气高锐，滋味浓烈。
3、饮
清心爽口，饮后甘美怡神。
总结概括之：外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚!
英德红茶的冲泡一、器皿
冲泡英红九号的器皿一般都是用盖碗，建议用玻璃的，充分让饮茶人享受到英红九号的芳香，还可以欣赏到它迷人的汤色。
二、取量：
建议使用盖碗茶杯的三分之一容量，尽量不要超过二分之一容量，这样较能充分发挥英德红茶-英红九号香醇的原味，也不会因为投茶量过多而感觉过于浓烈。
三、选水：
精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。茶人独重水，因水是茶的载体，品茶时悠远的回味，须通过水来实现。如果水质欠佳，茶人便闻不到茶的清香，又尝不到茶的甘醇，也赏不到茶汤的色泽。因此选水要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算是好水，建议用山泉水或矿泉水。
四、水温：
冲泡英红九号的时候不建议使用温度太高的水，经验来看85℃~95℃比较适宜。春茶水温可低些，夏茶水温可高些，冲水绕盖碗边一圈注入!
五、出汤：
英红九号出汤较快，1-5秒比较适宜，如时间过长滋味过涩(比较多茶友反应英红九号苦涩就是这个原因)，品尝不到英红九号的香甜、和醇。
红茶为啥子不能久泡，久泡红茶有哪些危害？
众所周知，不管是红茶还是其他什么茶叶，在冲泡的时候都是不能久泡的，因为久泡之后茶叶的口感和茶叶的品质会下降，所以茶叶是不能久泡的，具体如下！
久泡红茶的危害
1、丧失红茶的营养
红茶长时间泡不易饮用，因为茶叶中含有营养成分，它们在经过长时间水的浸泡以后，会发生氧化和挥发，会让茶水的营养价值明显下降，再饮用也起不到应有的作用，另外有时隔夜茶还会产生一些有害物质，会对人体健康不利。
2、诱发炎症
茶水中的多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应以后，就会形成茶锈，而茶锈中又含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，它们进入人体以后会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，会让人类溃疡和坏死类疾病高发，对人类身体的危害特别大。
3、引发腹泻
茶水在经过长时间浸泡以后容易发生变质，很容易腐败，会产生大量的细菌，如果存放时间超过十二个小时，最好不要再饮用，不然很容易引发腹泻或者腹痛。另外在这里提醒大家隔夜茶虽然不能喝，却也有很多用处，用它清洁皮肤能预防湿疹和痤疮。
4、营养价值下降
隔夜茶多是指放置12小时以上的茶汤，，因为他泡好以后放置的时间比较长，茶叶中含有的维生素和蛋白质以及糖类物质都已经大量挥发，人们在饮用，也吸收不到应有的材料，而且茶叶中含有的糖类还会在长时间放置中产生大量对人体有害的微生物，他们在饮用就会对身体健康不利。
5、产生亚硝酸胺
常常在放置的过程中，会产生一定数量的亚硝酸胺，这也是隔夜茶不能喝的主要原因，因为亚硝酸胺是重要的致癌成分，人们饮用隔夜茶以后会让身体吸收过量的亚硝酸胺会让人体组织细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高。
红茶的冲泡注意事项
1、沸水泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
2、温杯
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。
3、投茶量
泡红茶一般一杯用一茶匙（约2.5克）茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶
当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。
综上所得，红茶之所以不能久泡，主要还是因为红茶久泡之后红茶的内质会发生变化，不仅会影响红茶的口感，还会给我们的身体造成危害，所以一定不要久泡！
正山小种能久泡吗
正山小种不能久泡。前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。
正山小种冲泡要点1.正山小种不适合长时间冲泡，前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。
2.正山小种有独特的香味，最好用玻璃茶具进行冲泡，这样可以观察茶汤的颜色。
3.正山小种能够去油腻，因此适合混搭咖喱和肉类，也可以搭配甜品。
正山小种鉴别方法一、观汤色：
汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：
尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：
滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：
叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
红茶越泡越好吗？
红茶的冲泡时间是很有讲究的，时间不到影响他的功效，其营养物质出不来。红茶越泡越健康，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
国家一级品茶师沈红在接受本报记者采访时说，不仅是红茶越泡越健康，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。