红茶的分类及品种特点你知多少

红茶的分类有多少种。

最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶的分类及品种特点你知多少”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶的分类及品种特点你知多少”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！

众所周知，红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种，掌握这三种红茶的品种特征，才能更好地了解红茶，较为准确地辨别一款红茶的高下。

小种红茶特有松烟香

小种红茶，是世界红茶的鼻祖，其品质特点是条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，形成其特有的松烟香味。

小种红茶根据产地不同，有正山小种、坦洋小种和政和小种，其中以正山小种品质最好。

正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称“桐木关小种”或“星村小种”，外形条索肥实，乌黑油润，汤色艳浓，呈深金黄色，香气纯高有特殊的山韵，带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口，叶底呈古铜色，且具有耐泡耐贮的特点。

工夫红茶中滇红祁红最出名

工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细作而成，因颇费工夫，故得此名。

工夫红茶，我国工夫红茶根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红、四川的川红、浙江的浙红、湖南的湖红、广东的粤红、福建的闽红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。其中品质优良，较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红和小叶种的祁红。

滇红产于云南的勐海、凤庆、临沧等地，品种为云南大叶种。高档滇红外形条索肥壮重实，显锋苗，色泽乌润显毫，香气嫩香浓郁，有特殊的地域香，滋味鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚柔嫩，色红艳，中档滇红和低档滇红次之。

祁红主产于安徽祁门县，按鲜叶原料的嫩匀度分为特级、一级到五级。其中高档祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气鲜嫩甜，带蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底柔嫩有芽，红匀明亮，其余次之。

红碎茶有四套标准样

红碎茶是通过揉切工序，边揉边切，将茶条切细成为颗粒状。

我国的红碎茶根据产地及茶树品种不同，可分为四套红碎茶标准，每套红碎茶标准都设有实物标准样。其中，第一套样适用于云南大叶种地区，第二套样适用于广东、海南、广西等引种大叶种地区，第三套样适用于四川、贵州、湖北、湖南部分地区及福建等省的中小叶种地区，第四套样适用于浙江、湖南部分地区和江苏等省的小叶种地区。其中品种不同的红碎茶品质有较大差异;花色规格不同，其外形形状、颗粒重实度及内质香味品质都有差别。

大叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧结重实、有金毫，色乌润或乌泛棕;香气高锐，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底嫩匀厚实，红明亮。

中小叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧卷，色乌润或棕褐;香气高鲜，汤色红亮，滋味鲜爽，叶底红匀明亮。

不同花色大叶种红碎茶品质特征分别为：叶茶，第一、二、三套样都设有叶茶花色，第四套样已不设叶茶花色，叶茶外形呈细条形，紧卷匀直，不含碎、片、末茶，色泽乌润;香气鲜爽，汤色红艳，滋味浓强，叶底嫩匀红亮。碎茶为颗粒形，色泽乌润或泛棕，香气鲜爽，滋味浓强，汤色红艳，叶底嫩匀红亮。片茶为褶皱片或木耳片形，色乌褐;香气尚纯，滋味尚浓，汤色尚明亮，叶底红匀尚明。末茶呈沙粒状，价格一般高于片茶，色泽乌黑或灰褐，香气纯正，滋味浓强，汤色红深尚明，叶底红匀尚亮。

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红茶酸碱性你知多少？

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。它是酸性还是碱性的？它的酸碱度又是由什么决定的？常喝红茶有什么好处不？一起来看看吧。

一、红茶是酸性还是碱性

1、绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2、红茶的酸碱性与浸泡时间有关。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。

3、红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

二、茶叶的酸碱性由什么决定

1、茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。

2、碱性强弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多碱性越强。

3、绿茶含茶多酚是红茶的3-倍，也就是说绿茶碱性强于红茶。

三、常喝红茶有好处多

1、红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。

2、红茶有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。

3、红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

4、经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

浅谈红茶的品种及红茶的特点

红茶主要是经由“发酵”形成的。所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部门能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部门不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。

中国红茶最早泛起的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫红茶。工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的出产，因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。

②工夫红茶也是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。其中产于安徽一带的“祁红”，形状条索细紧，具有类似玫瑰花香（甜花香），滋味甘醇；产于云南凤庆、勐海的“滇红”，形状肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。

③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休，形状细碎也称红细茶。红碎茶冲泡后茶叶浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合作袋泡茶原料，加糖加奶饮用，十分可口。红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。通常以大叶种为原料加工成的红碎茶，茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。红碎茶的初制毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎茶，碎茶是颗粒形红碎茶；片茶是小片状红碎茶；末茶是细末状红碎茶。

红茶分类及代表的品种有哪些？

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。一起来看看吧！红茶分为哪些种类呢？而红茶又代表哪些品种？

红茶按加工不同分类：

按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和即溶红茶。

小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

3.红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

4.速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。

红茶按形状不同规格分类：

●白毫（Pekoe简称P）白毫

●碎白毫（BrokenPekoe简称BP）切碎或不完整的白毫

●片茶（Fannings简称F）是指比碎白毫更小的细片。

●小种（Souchong简称S）小种茶

●茶粉（Dust简称D）茶粉或抹茶

●切碎-撕裂-卷曲红茶（CrushTearCurl简称CTC）

红茶按品种分类：

1、首要品种

坦洋工夫（TanyangGongfu）；政和工夫(ZhengheGongfu)；白琳工夫(BailinGongfu)；正山小种、烟小种（Zhengshanxiaozhong、Lapsangsouchong）;银骏眉（Yinjunmei）；金骏眉（JinJunmei）；祁门（Keemun）;滇红（DianHong）;英德红（YingDeHong）;九曲红梅（JiuQuHongMei）;藏茶（Tibeti）;日月潭（SunMonLake）;阿萨姆茶（Assamtea）；大吉岭茶（Darjeelingtea）；尼尔吉利（Nilgri）;Nepalitea;Munnar;KangraCeylon。

2、四大品种

祁门红茶-中国

祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。

大吉岭红茶-印度

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。

乌巴-斯里兰卡

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。

阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。以上就是红茶的种类及其代表品种，有空都可以品尝一下，别有一番滋味了！

关于红茶的介绍，红茶知识你知多少？

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。今天就来简单来介绍一下红茶的知识吧！

红茶的起源

中国作为茶叶的原产国，是红茶[1]的发祥地。但国人中，知道中国为世界红茶发源地的并不多；知道武夷山桐木关的正山小种红茶为世界红茶鼻祖的国人更是凤毛麟角。中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地，产自武夷山市桐木关的正山小种红茶是世界红茶之鼻祖。

红茶的种类

红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶的功效

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

红茶的饮用方法

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。

红茶的适宜和禁忌人群

红茶适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2.不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

此外，红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。

简述红茶的分类、特点和功效！你对祁门红茶了解多少？

红茶是一种发酵茶。它是由茶树的一芽、两片或三片叶子经过萎凋、揉捻(切割)、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。你知道红茶有哪些产地吗？红茶有哪些种类？红茶有什么作用？技术差异是什么？

红茶的产地是哪里

政和功夫茶产地:福建省政和县松溪县

安吉红色产区:浙江省湖州市安吉县

白林聪产区:福建福鼎

谭洋功夫的产地:福建福安

云南红色功夫产地:云南凤庆

气功功夫茶产地:安微祁门

宁红功夫茶产地:江西秀水县

龚毅功夫茶产地:江苏宜兴

四川洪从沟生产区:四川宜宾

红丛湖的产地:湖南省安化、新华、涟源

越共府的产地:绍兴、诸暨圣贤等县

祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是郑山小红茶的顶级品种之一，君梅。君梅根据茶叶质量和不同采摘标准分为金君梅、阴军梅和童军梅。它是中国第二大茶类。其出口量约占中国茶叶总产量的50%，客户遍布60多个国家和地区。其中，埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国和爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰和东欧国家的销售量最大。

红茶的分类是什么

我国有哪些名茶？我国红茶种类繁多，分布很广。其中有工夫茶和我国特有的小种红茶，以及类似印度和斯里兰卡的碎红茶。

小红茶:开创了中国红茶的时代。起源于16世纪。红茶最早是在武夷山地区发明的。

功夫茶:是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。目前，中国有19个省(包括新疆和西藏试种区)生产茶叶，其中12个省相继生产工夫茶。根据产量，有电红、安吉、祁门、浮梁、宁红、湘江、洪敏(包括丹阳、柏林、巩峥)、岳红、台湾、江苏、广东等。根据品种不同，分为大叶时间和小叶时间。大叶工夫茶由乔木或半乔木的鲜叶制成。小叶工夫茶是由灌木型小叶茶树的鲜叶制成的工夫茶。

红碎茶:中国红碎茶的生产相对较晚，始于本世纪50年代末。近年来，产量不断增加，质量不断提高。

红茶有什么特点

从技术上讲，红茶在中国有什么特点？采摘新鲜叶子后，新鲜叶子首先被放入空气中枯萎。然后，红茶将根据两种方法中的一种进行加工:四氯化碳法(压碎、撕裂、卷曲)或传统方法。Ctc法通常用于生产茶叶袋和机器加工的低质量茶叶。这种方法对生产中低品质茶叶的成品非常有效。传统的方法是用机器或手写的。手工加工用于高品质的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的方法，这种加工方式最终会生产出许多鉴赏家所追求的高品质散茶。然后，叶片在受控的温度和湿度下被氧化。这个过程也被称为发酵，尽管没有发酵发生。

红茶有什么作用

红茶有什么作用？红茶有助于肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。疾病预防:红茶具有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以预防病毒性疾病引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。美国心脏协会(American Heart Association)曾得出结论，红茶是“一种富含类黄酮的饮料，能够消除自由基，具有抗酸化作用，能够降低心肌梗塞的发病率”。

红茶的种类知多少 武夷山红茶有哪些品种

红茶属于全发酵茶，可以说是世界上消费量最大的茶类，最早是起源于武夷山一带的小种红茶，随后演变产生了工夫红茶和红碎茶这三个主要的红茶种类。正山小种是世界上最早的红茶，也被称作红茶鼻祖。武夷山作为红茶的发源地，那么究竟武夷山红茶有哪些品种呢?

武夷山红茶有哪些—正山小种

正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产地是在武夷山市星村镇桐木村，所以也叫作“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后来由于市面上流传了许多假冒的小种红茶，当地人为了区别假冒品，取名为“正山小种”。正山小种条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫;色泽乌黑带褐，较油润;汤色红艳明亮;香气芳香浓烈，带有松烟香;滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。

武夷山红茶有哪些—金骏眉

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。

武夷山红茶有哪些—银骏眉

银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的，也是正山小种的高端品种。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈;银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

武夷山红茶有哪些—铜骏眉

铜骏眉与金、银骏眉同为正山小种的骏眉系列，铜骏眉又常被叫做赤甘，又根据叶子的张开程度，叶子未张开的被称为小赤甘，叶子张开的被称为大赤甘。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。

武夷山红茶有哪些—百瑞香

百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶的品性发生了微妙的变化，制茶师将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通的正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。