单枞乌龙茶。
凤凰单枞是乌龙茶的一种，主要生长在广东省潮州市凤凰山。凤凰山濒临东海，属于亚热带季风气候，那里降水丰富，气候温暖湿润。凤凰山良好的自然环境特别适合茶树生长，现在里面还保存着三千多棵百年以上的单枞大茶树。
潮州的凤凰单枞茶历史悠久，现在能够追溯到的最早时期是唐代。在唐朝时期就已经有茶农在凤凰山种植和制作茶叶了。经过后人的不懈努力，对制茶手法的不断改进，现在的凤凰单枞茶已经形成独具特色的一种乌龙茶。在国内和国际上获得无数的荣誉，1991年的中国杭州国际文化节上，凤凰单枞荣获文化名茶奖杯。现在凤凰单枞不仅在国内深受广大的茶客喜爱，还出口到日本、新加坡、美国等地。
关于凤凰单枞的由来还有一个美丽的传说，相传在佛祖的身旁侍奉的一只凤凰因为不甘佛门修行的寂寞，羡慕人间的欢愉，于是就偷偷的跑下凡间化作一位美丽的姑娘。她在下凡之后遇到一位心地善良、憨厚诚实的牛郎，两人一间钟情便结为夫妻。他们以种茶，放牛为生，日子过得和和睦睦，十分幸福。可是好景不长，事情被如来察觉后，如来一怒之下便派沙陀和尚前去惩戒凤凰。
沙陀和尚一到凡间便用五雷把他们的屋舍轰塌，把他们的茶园烧毁，还将牛郎点化为了青牛山。凤凰欲与沙陀和尚决一死战，为夫报仇，能想到也被沙陀和尚打败。被沙陀和尚用神针钉死。现在凤凰山上的那根大石柱据说据说钉死凤凰的那根神针。凤凰山上的那些古茶树据说是凤凰浴火重生后化为的茶树。在凤凰山的山脚下有一口天池，据说是凤凰的血泪凝聚而成的。
如果您来到了潮州，一定要到凤凰山转一转，欣赏一下天池的美丽景色，喝一喝清新可口的凤凰单枞茶。
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凤凰单枞属于什么茶 什么是凤凰单枞
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇，以地名而得名为凤凰单枞。这个地区濒临南海，气候温暖，并且雨水充足，昼夜温差大，雨水充足，非常适合茶树的种植。而凤凰单枞则被认为是我国茶树品种中花香类型最多样、自然花香最清高、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。那么如此珍贵的凤凰单枞属于什么茶?
从制作工艺看凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞的采摘工艺十分特殊，要求“三不摘”，即清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。凤凰单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、杀青、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条品质优异的单丛茶。而这也的制作工艺一般都适合于乌龙茶。
从外观特征看凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞的外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。其实大家都知道所谓的“绿叶红镶边”这一特点就是乌龙茶的特点。
凤凰单枞属于什么茶?从以上的分析可以得知，凤凰单枞正是青茶之中的一种，也就是属于半发酵的乌龙茶类。凤凰单枞曾多年被评选为全国优质名茶，并且出口至日本、新加坡、泰国等国家。
凤凰单枞是什么茶
凤凰单枞是什么茶?相信大家都听过这种茶叶，但对它属于什么茶却不怎么清楚，下面小编就为大家介绍凤凰单枞是什么茶。
凤凰单枞是什么茶?凤凰单枞属于乌龙茶，主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。
以上就是对凤凰单枞是什么茶的介绍，欲了解更多凤凰单枞知识，请关注。