黑茶的冲泡方法。
随着近年来追求老茶的风气盛行，六堡老茶婆也越来越被人们所熟知。其实品饮老茶婆没太多讲究，煲煮一锅三沸即可饮,海碗里的茶色橙黄橙黄,犹如山边的晚霞。老茶婆慢品没味,牛饮才爽快。但细分泡饮法也还是可以说出个一二三来。
一、冲泡法。要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壶冲洗茶叶二次，再冲泡，时间可适当延长些饮用。
二、一直以来是用瓷煲煎法，建议不用铁器铜器煎煮。
三、闷泡法。用热水瓶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，再上塞盖。三小时后基本溢出全味。待过夜后，茶色便似琥珀色。冬天泡闷的有过延半月之余也能饮用，味道仍不改变。也有人说两三个月乃至对年还可以饮用，但本人没有实验过，况且不说，但据历史资料《苍梧县志》确有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿而不变，茶色香味俱佳。”
老茶婆也是讲年岁的，越陈越香自是不用说。就目前来说，茶农家里10年以内的老茶婆还是有的，但动辄二三十年的陈茶肯定存货极少，基本凤毛鳞角，不可能有市面上那么多层出不穷的陈年老茶婆。过去鲜有人追捧，茶农们一边陈化一边自饮，基本都喝光了，很少有存放几十年的老茶婆。即使有，数量也非常少，不可能有那么多成筐成箩的。
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六堡老茶婆砖的冲泡品饮方法
泡茶本无定法，若要较真，焚香沐浴茶席茶器的精心布置起来也不为过，若要随性，寻常一白瓷盖碗一品杯亦可畅饮。
老茶婆是传统工艺六堡茶（农家茶）的一个品种，于秋冬之季，采摘茶树当年老叶或隔年老叶，经独特传统工艺制作后再在当地自然存放。原生态、原种、原工艺、原产地，这样的传统工艺六堡茶，越来越受欢迎和追捧。
老茶婆多采于霜降后，温差大、降雨少，叶片厚实，营养丰富，因此采制而成的老茶婆虽叶片粗老，却滋味甘甜（有人说是甘蔗甜），陈放一定年份的老茶婆更是口感醇厚顺滑，嗅之药香，冰糖甜，清凉韵。
从古到今，六堡农家收藏老茶婆的习俗代代相传，是茶农们自饮和药用的“私藏珍品”。老茶婆存放时间越久，其口感越好，营养价值亦越高。近年来，作为六堡农家茶最有特色的品种，受到很多茶友的喜爱。
对于六堡老茶婆砖的冲泡方法，抛开仪式感、雅趣等方面不说，小编觉得更关键在于适用和实用，从而最大限度的呈现出它的品质。一、冲泡老茶婆砖的注意事项
1.拆茶
老茶婆压制成砖，一方面节约存放面积，另外也利于后期转化。为了方便撬取，茶百科推荐的老茶婆砖都采用“轻压”的制型方式。取茶时，茶针插入茶砖侧面的间隙，略用力上撬就可以轻松拆下一小块茶饼，而且而不会过分损伤叶片完整度。也可以尝试不借助工具，直接用手轻拽轻掰取茶。中间或出现的小小茶梗和茶果壳，不需要刻意挑出来，这并非是在压制过程中筛分挑拣的不够仔细，而是作为六堡农家茶的特有品种，茶花茶果皆是可以冲泡饮用的，并且味道更加独特讨喜。冲泡此老茶婆叶片，建议撕片掰成小片后再投入泡茶器，为了出味，也便于投茶入壶。
2.投茶
除非经验老道，不然随手撂一块茶饼就冲水的“佛系”泡法，茶百科不支持。对投茶量的忽视，会造成茶汤的口感不稳定，要么太苦太重，要么太淡太水。泡茶新手，可备一个小巧的称茶专用电子秤（某宝有售，二十元左右），每次取茶都称重下，练习对投茶量的把握。
3.泡茶器的选择
自古，茶与器密不可分，好茶离不开好的泡茶器皿。根据老茶婆不同的冲泡方法，常用的茶具有盖碗、紫砂壶和坭兴陶壶等。盖碗大众，方便实用，尤其瓷质盖碗，包容性很大，且不夺茶味。盖碗最能泡出茶的原味性，更适合冲泡年份较新或嫩度较高的茶，如2019六堡社前茶、明前茶或者轻发酵的现代工艺六堡茶等。如果条件许可，茶百科更推荐使用紫砂壶或坭兴陶茶壶来冲泡六堡老茶婆砖。紫砂壶的最大特点在于其透气性和保温性，泡出的茶滋味醇厚，且在韵味上又较其他器具更胜一筹，特别适合冲泡陈年六堡茶或者有年份的老茶婆。除了紫砂壶，六堡茶的“老乡”、产自广西钦州的坭兴陶壶用来冲泡老茶婆也是不错的选择。抛开文化价值和工艺水平不说，从物理性能来讲，坭兴陶壶介乎盖碗和紫砂壶之间。同属广西的老茶婆和坭兴陶壶组CP，一方器泡一方茶，最是一绝。
4.泡茶用水及水温
日常用纯净水即可，方便易得，价格实惠。老茶婆不怕烫，沸水冲泡。尽量不要使用自来水泡茶，易使茶汤浑浊，口感也会大打折扣。冲泡老茶婆对技艺手法也没有什么特别的挑战，正常方式，从从容容就可以，不用时刻紧张担心泡坏。
5.要适当醒茶
六堡当地气候湿润，存放一定年份的传统农家茶自带原产地气息，有茶友称之为“仓位”，茶百科更习惯称之为“六堡味”，大多独具槟榔香、樟香的六堡茶，基本都是在当地存放才会出现。只有到过六堡的人才知道，那是专属于传统工艺六堡茶的、特有的香气。如果不是很适应这个气息，可在冲泡前撬下适量老茶婆茶叶，放置在干净无异味的透气性容器里、环境下“干醒”多日，口感更纯正，也更顺滑，茶百科人及六堡茶爱好者，已经无数次的验证。
冲泡时，前一两道“洗茶”（湿醒），注入沸水没过茶叶后浸泡时间最好控制在3秒之内，及时出汤。
6.每泡沥尽茶汤
这个要点基本适用于所有茶品。这样的泡茶习惯，一则可以避免剩余的茶汤留在壶里久泡过浓，影响下一泡的茶色茶味；二则避免剩余茶汤降低下一道注入的开水水温，影响冲泡温度。
二、六堡老茶婆砖的冲泡方法
1.飘逸杯冲泡法
上班一族，泡茶的关键诉求点是茶具简单、泡饮便捷。飘逸杯杯体透明方便观赏汤色，出汤时不用担心会烫到手，携带又方便。
视飘逸杯内杯容量大小及个人口味浓淡，茶水比可参照约1：50。首先将准备好的3-5g六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）一到两次，润茶时出汤要快。正式冲泡后注意留意内胆汤色和滋味变化来掌握冲泡时间。
如果用飘逸杯泡此款六堡老茶婆砖茶，茶百科建议沸水稍延长出汤时间，适当稍闷，滋味更厚实。因为飘逸杯散热快、储水量有限、投茶量有限，提高泡茶水温，适当增加闷泡延长出汤时间，改善滋味更醇厚些。
2.老茶婆煮饮法
煮饮和闷泡，是老茶婆最传统的两种饮用方法。更兼秋深露寒，此时饮茶，泡不如煮，更温暖适宜。老茶婆虽然“粗枝大叶”，但内含物质更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来陈香浓郁，糯香怡人，甜顺无苦涩。
如今，常用的煮茶用具丰富多样，如：随手泡、陶壶、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。取4g左右茶叶放入煮茶器内，加水煮沸后，小火一分钟左右关火，滤出茶叶饮用。饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。
有茶友会纠结：煮茶时用冷水还是热水？通常来说，建议用温热水投入茶再煮，煮沸腾二三分钟后关火出汤饮用。
3.老茶婆闷泡法
这也是六堡当地最家常的饮用老茶婆（或二白茶）的方法，简单且实用。茶百科人每年三四月份在六堡镇不倚村制作六堡社前茶的时候，住在当地，每天早起、睡前都能喝到闷泡的老茶婆茶水或二白茶水。
500ml的保温杯（当地一般用暖水瓶），投茶2-3g茶左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4g，洗茶两遍放入容器内，注入沸水，盖上盖子，静待成茶即可。一般适当闷泡一二个小时就会有比较适宜的口感。
在当地，每天睡起，喝的茶水，都是闷泡一夜，甚至前一天一白天及一夜晚的老茶婆水，甘甜润，大杯喝，身心通泰，当地湿度大，每家每户，都是这样，家里备好几个暖水壶，闷泡六堡茶，上山干活、下山回家，直取直饮的，六堡茶祛湿，隔夜不馊，这是它的一大魅力。
六堡老茶婆是什么茶？六堡老茶婆简介
六堡老茶婆不是一个独立的茶种，而是指农家六堡茶中的一种，一般只有茶农们自家家里才有。农家六堡茶拥有非常悠久的历史，因此在传承中也逐渐开发出很多不同的品种。
1 六堡老茶婆的由来
六堡茶是一种农家茶，这种茶叶具有越老越香的特点，而六堡老茶婆则是一种生长时间比较久的茶种，这种创业的制作对于时节的要求比较高，必须要在霜降前后一周的时间内采集的茶叶，而且要老茶树的茶叶。
茶婆这个名字是因为当地人以茶叶为生，是一种对茶树的尊称。
这个“老”的意思指的是茶树的年龄老，不是茶叶存储的时间长。
2 六堡老茶婆的制作方法
六堡老茶婆的制作跟普通的六堡茶制作方法基本上一致，由于霜降期间天气雨水少，叶子会生长得比较厚实，嫩叶也更容易生长。
所以六堡老茶婆的味道带有一点甘甜，在制作的过程中要注重保护这点甘甜的味道。六堡老茶婆还有一种制作方式，就是生晒。
六堡茶常规制作都是全杀青炒干，不然会有一种老青味，但是六堡老茶婆生晒之后饮用别有一种味道，所以六堡老茶婆也可以生晒。
3 六堡老茶婆的冲泡
六堡老茶婆的冲泡有两种方法，一种是茶叶经过搓揉之后用热水冲泡。
另一种是将茶叶和热水放在水壶内煎煮，这两种方法都可以得到味道醇厚，茶汤颜色澄黄的茶水。
只要注意一点，由于六堡老茶婆的叶子比较厚，属于老茶叶，所以冲泡和煎煮的时间都要久一点。
六堡茶老茶婆
六堡茶属于篓装后发酵黑茶，因产自广西的梧州市六堡乡而得名。六堡乡所产茶叶主要有两种品质风格，一种为篓装六堡茶，另一种为民间老茶婆。
六堡茶原生态类的“老茶婆”是茶味最正宗的六堡茶。它的制作过程是：在清明前的早上采集、杀青（过热水），自然晾干，放在农家冷楼上自然陈化，这种工艺生产的六堡茶可追溯到两千多年前的东汉。
民间老茶婆六堡茶属于完全自然后发酵黑茶。首先在原料上要求较高，最好是霜降前后，采摘茶树蓬面上当年生的茶梢，叶片成熟定型。按照茶鲜叶→摊青→蒸青→渥堆→风干（晾干）→装篓的工艺流程进行加工。
蒸青后叶片脱离茶梗，集中晾干或烘干，直接装篓贮存备用。在很早以前，有的采用晒干或者置于火灶上方待其慢慢变干备用，故而带有烟味。
刚加工的六堡老茶婆，最初的品质表现为叶色灰绿、香气清幽鲜爽、汤色淡黄绿、味道醇和。随着贮存时间的延长及陈化程度增加，叶色慢慢转变为黄褐、深褐、黑褐，香气依然清香鲜爽，汤色也变为亮黄色或黄红色，滋味依然醇和爽口。
贮存时间越长，其叶色越油黑、香气越幽香、汤色越红亮、滋味越醇和爽口，并且特别耐泡。
梧州六堡乡所产的老茶婆具有久远的历史，人们通常是将老茶婆装篓贮存备用。在梧州六堡乡，人们喜欢用老茶婆煮汤饮用，用来治疗肠胃不适及感冒初起等症状。
老茶婆|茶农最爱的口粮茶！
为什么叫老茶婆？
老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。
茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。
老茶婆的由来？
老茶婆由来已久。“遍身罗绮者，不是养蚕人。”全国各地的茶农都一样，六堡镇茶农舍不得喝卖得出价的茶，自己在家喝的茶，多数是采这些粗老叶子，进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。
茶农喝的这种粗茶，十分甘甜。冲泡方法也非常简单，直接闷在热水瓶里，想喝时就倒在海碗里牛饮。上山砍柴或者下地劳累回到家，只要饮一海碗进肚，发一身汗再满足地打个响隔，劳累顿消。
老茶婆的特点？
一年之中，霜降前后，由于温度降低、温差大、降雨少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉（有人说是甘蔗甜），味香，甜醇。
老茶婆工艺：
霜降前后采摘的老叶片——蒸汽杀青——干燥（生晒/烘干/阴干）。
老茶婆与黄片的区别：
黄片，并不是在茶树上发黄的叶子，是制茶过程中对较硬揉捻不成条并拣选出来的叶片的一种民间叫法。老茶婆与“黄片”不同，老茶婆不是生产过程中的一种副产品，而是从前茶农在不影响来年收成的前提下，利用一些较为粗老的叶子为自己饮用而制作的一种日常茶。
老茶婆品饮方式：
冲泡法：
要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放盖碗或紫砂壶冲洗茶叶二次，茶汤浸出慢，冲泡时间适当延长。
闷泡法：
备热水瓶/保温壶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，闷泡两三个小时，待过夜后，茶色更深、茶汤更浓。
煮饮法：
取适量茶，茶水比例约1：50，烹煮3分钟左右，再闷15-30分钟，即可饮用。
冰镇法：
老茶婆甜度高，夏天凉喝也美味。将煮好/闷好的茶汤倒入凉杯，待温凉后放入冰箱冰镇，想喝的时候牛饮一大杯，甚是解渴。
老茶婆的保健作用：
浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》一书中论述一些粗老的茶，如老茶婆，其含茶多糖更多。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效。
霜降节，是否想起老茶婆？
2018年10月23日霜降至，是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的一个过渡时期。自霜降始，白昼秋云散漫远，霜月萧萧霜飞寒，冬日渐近。《月令七十二候集解》载：“霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”又《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”
其中尤以霜降时的老茶婆最为出名。
为什么叫老茶婆？
老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。
茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。
老茶婆的由来？
老茶婆由来已久。
“遍身罗绮者，不是养蚕人。”全国各地的茶农都一样，六堡镇茶农舍不得喝卖得出价的茶，自己在家喝的茶，多数是采这些粗老叶子，进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。
茶农喝的这种粗茶，十分甘甜。冲泡方法也非常简单，直接闷在热水瓶里，想喝时就倒在海碗里牛饮。上山砍柴或者下地劳累回到家，只要饮一海碗进肚，发一身汗再满足地打个响隔，劳累顿消。
老茶婆的特点？
一年之中，霜降前后，由于温度降低、温差大、降雨少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。
所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉（有人说是甘蔗甜），味香，甜醇。
老茶婆工艺：
霜降前后采摘的老叶片——蒸汽杀青——干燥（生晒/烘干/阴干）
老茶婆与黄片的区别：
黄片，并不是在茶树上发黄的叶子，是制茶过程中对较硬揉捻不成条并拣选出来的叶片的一种民间叫法。老茶婆与“黄片”不同，老茶婆不是生产过程中的一种副产品，而是从前茶农在不影响来年收成的前提下，利用一些较为粗老的叶子为自己饮用而制作的一种日常茶。
老茶婆品饮方式：
冲泡法：
要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放盖碗或紫砂壶冲洗茶叶二次，茶汤浸出慢，冲泡时间适当延长。
闷泡法：
备热水瓶/保温壶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，闷泡两三个小时，待过夜后，茶色更深、茶汤更浓。
煮饮法：
取适量茶，茶水比例约1：50，烹煮3分钟左右，再闷15-30分钟，即可饮用。
冰镇法：
老茶婆甜度高，夏天凉喝也美味。将煮好/闷好的茶汤倒入凉杯，待温凉后放入冰箱冰镇，想喝的时候牛饮一大杯，甚是解渴。
老茶婆的保健作用：
浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》一书中论述一些粗老的茶，如老茶婆，其含茶多糖更多。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防尿酸、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效。
什么是老茶婆？口感怎样？
为什么叫老茶婆
老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。
茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。
老茶婆的由来
“遍身罗绮者，不是养蚕人。”全国各地的茶农都一样，六堡镇茶农舍不得喝卖得出价的茶，自己在家喝的茶，多数是采这些粗老叶子，进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。
茶农喝的这种粗茶，十分甘甜。冲泡方法也非常简单，直接闷在热水瓶里，想喝时就倒在海碗里牛饮。上山砍柴或者下地劳累回到家，只要饮一海碗进肚，发一身汗再满足地打个响隔，劳累顿消。
老茶婆的特点
一年之中，霜降前后，由于温度降低、温差大、降雨少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。
所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉（有人说是甘蔗甜），味香，甜醇。
老茶婆工艺
霜降前后采摘的老叶片——蒸汽杀青——干燥（生晒、烘干、阴干）
老茶婆与黄片的区别
黄片，并不是在茶树上发黄的叶子，是制茶过程中对较硬揉捻不成条并拣选出来的叶片的一种民间叫法。老茶婆与“黄片”不同，老茶婆不是生产过程中的一种副产品，而是从前茶农在不影响来年收成的前提下，利用一些较为粗老的叶子为自己饮用而制作的一种日常茶。
老茶婆品饮方式
冲泡法
要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放盖碗或紫砂壶冲洗茶叶二次，茶汤浸出慢，冲泡时间适当延长。
闷泡法
备热水瓶、保温壶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，闷泡两三个小时，待过夜后，茶色更深、茶汤更浓。
煮饮法
取适量茶，茶水比例约1：50，烹煮3分钟左右，再闷15-30分钟，即可饮用。
冰镇法
老茶婆甜度高，夏天凉喝也美味。将煮好、闷好的茶汤倒入凉杯，待温凉后放入冰箱冰镇，想喝的时候牛饮一大杯，甚是解渴。
老茶婆的保健作用
浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》一书中论述一些粗老的茶，如老茶婆，其含茶多糖更多。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效。
老青茶的冲泡方法
老青茶的冲泡方法，拆茶：先用茶刀或茶锥将茶叶一一分开，温壶：用沸水冲茶壶与茶杯，洗茶：用沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶，泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了。
老青茶的饮法1.传统煮饮法：取茶(刀削)10-15克(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2.功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
3.茶杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
4.凉茶饮用：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
5.奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
老青茶的饮用量一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
六堡茶老茶婆作用，适合什么人？
老茶婆，六堡农家茶的特色品种之一，于每年的霜降前后一周采摘的粗老茶树叶子，并非指有年份的老茶。在众多六堡茶中，老茶婆的地位是极其低的，但是近年来却越来越得到茶客们的喜爱和追捧，原因在于老茶婆祛湿健胃的独特功效。
1、祛湿健脾
六堡镇地处温热潮湿的亚热带地区，自古多瘴气，旧时六堡农家舍不得喝能卖高价的茶芽，都拿出去卖了换钱，留下粗老叶子当做口粮茶给自己喝，农家一直都有喝六堡茶祛湿健胃的习惯。
2、降血脂、降血压、保护心血管
“茶多糖”具有降血糖、降血脂，抗凝血、增强肌体免疫功能、抗氧化、降血压、保护心血管等功效，在一些相对粗老的六堡茶，往往含茶多糖更多，老茶婆便是这其中的典型。经过多年陈放的老茶婆，茶多酚类及叶绿素得到了天然的转化，变得甘醇馥郁，完全没有生涩之感。
3、抗疲劳
老茶婆本身就是粗老的茶树叶子，木质化程度很高，含有大量氨基酸，具有消除紧张，放松情绪的作用。
4、预防糖尿病
中国有喝粗老茶叶治疗糖尿病的“民间偏方”，老茶婆富含木糖醇，资料显示木糖醇对糖代谢方面具有与胰岛素类似的作用，故多喝老茶婆能够预防糖尿病，同时对糖尿病患者有辅助治疗的功效。
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