如何用茶叶去味。
安徽是我国著名的茶乡，其产茶历史由来已久。据资料统计，安徽全省从事茶产业人口逾400万人，茶叶收入占当地农民总收入已超40%。茶业在产业优化、精准扶贫、乡村振兴等方面有无可替代的重要作用。可以说，茶产业已经成为安徽经济收入的主要来源。
近年来，安徽省茶叶生产总体处在供大于求、生产过剩状态。年际间各类茶产量比例基本稳定，春茶占比在40%以上，产值占比超70%；夏秋茶占比超50%，产值不到30%。干毛茶产量11.2万吨,有2.5万吨以上的库存。目前，我省拥有茶企近7000家，但是国家级农业产业化龙头企业只有3家，省级龙头企业有55家，全省超亿元规模的企业不到10家。龙头企业尚未形成合力，带动力、辐射力相对较弱。
虽然茶叶资源优质，但由于产业“四缺”（资金、链条、品牌、机制）。我处山区贫困茶农想靠原始积累脱贫致富很困难。大部分规模小的企业，处于产业链最低端，附加值也相对较低。茶区大多茶企有名茶，无名牌。多数茶企和茶农的利益联结机制不完善，“公司+农户”的合同缺乏约束力，双方利益关系不稳定。cy316.coM
我建议推动茶叶综合利用创新，实现从“饮茶”向“用茶”转变。依托安徽的茶叶科技优势，整合行业资源，对传统茶业进行“全价利用，跨界开发”，开发多样化、功能化、便捷化和时尚化的含茶终端产品，积极拓展茶天然功能成分在食品、保健品、日化、医药等领域的产业化应用。
推动茶业商营模式创新，实现“三产”带动、“一二产”联动。利用包括中国茶文化国际交流协会在内的境内外行业协会的平台资源，积极发展“外向型”茶产业，加大公共营销推广；尝试推广“徽茶庄园”在内的各种茶叶类金融商业模式，引导企业协作建设“扁平化”的产销对接销售模式“茶生活体系”，有效对接精准扶贫和乡村振兴。创新现代茶叶流通营销模式，促进茶叶交易方式由传统模式向现代信息化模式拓展。
推动龙头企业与品牌培育，实现“产品供给”向“有效供给”转变。以做强做大实体经济为重点，鼓励多种形式的金融创新，引导资金更好地为实体经济服务；以茶业供给侧结构性改革为抓手，以去库存、调结构、控产能为重点，积极推进茶叶加工走清洁化、机械化、连续化、标准化、智能化之路；配套出台相关政策与措施，以“一带一路”沿线及周边国家和地区为重点，支持茶叶行业开展对外经贸文化交流，加大徽茶企业海外推介力度。
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安徽茶叶品牌
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。那么，这里就针对安徽茶叶品牌来说，我们了解下安徽出名的十大名茶。
安徽十大茶叶品牌
1、黄山毛峰
黄山毛峰，中国十大名茶之一，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、六安瓜片
六安瓜片，中国十大名茶之一，历史悠久。明代许次纾《茶疏·产茶》云:“天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。大江南北，则称六安……”；大文豪梁实秋亦有赞之也。因其是单片叶而做，极像瓜片因此而得名。
3、太平猴魁
“太平猴魁”中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散。不翘。不曲;全身披白毫，含而不露;叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红;入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有刀枪云集。龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口。润喉。明目。提神之效。
4、祁门红茶
祁门茶，为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而成。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。适合做下午茶和睡前茶。祁红在英国倍受宠爱，赞美祁红是“群芳最”、“王子茶”。被誉为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
5、屯溪绿茶
屯溪绿茶：黄山市屯溪绿茶的简称，为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
6、霍山黄芽
霍山黄芽：主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。上等“霍山黄芽”，外形紧细成条，有如莲心；色泽黄嫩油润，芽叶成朵，汤色澄黄而明亮，香气清鲜。
7、岳西翠兰
岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。
8、泾县特尖
泾县特尖：新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
9、涌溪火青
涌溪火：:产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。
10、桐城小花
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山。
本文就介绍到这里，茶叶是天然的饮料，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。
安徽茶叶公司|安徽十大茶叶品牌
安徽茶叶品种繁多，该省是我国的产茶大省，最出名的当属安徽四大名茶，省内也有十大名茶之说，茶叶是安徽省最具优势的农业主导产业，茶企也很多，那么，最出名的有哪些呢？
下面小编为您介绍安徽十大茶叶品牌：
1、徽六：安徽省六安瓜片茶业股份有限公司旗下的品牌，主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化传播。徽六牌六安瓜片，安徽省名牌产品、徽商大会指定用茶。
2、谢裕大：安徽省名牌产品、安徽省十大品牌名茶。黄山谢裕大茶叶股份有限公司，是国内最大的黄山毛峰生产企业，其品牌茶叶深受广大顾客喜爱。
安徽茶叶
3、天方：安徽天方茶业，中国茶叶行业百强企业、安徽省农业产业化重点龙头企业。天方富硒有机茶，被评为安徽名牌产品，是广为人知的知名安徽茶叶品牌。
4、迎客松：迎客松是安徽大业茗丰茶叶有限公司旗下的品牌，集茶叶种植、生产、包装、销售、科研、茶文化传播为一体，专注于国内市场的销售推广。
5、老谢家茶：老谢家茶牌绿茶系列产品，荣获国家原产地域保护产品、安徽名牌产品、安徽省著名商标等。其品牌茶叶产品包括有：黄山毛峰、祁门红茶、云南滇红茶、黄山绿茶等。
6、抱儿钟秀：霍山抱儿钟秀茶业有限公司，是霍山目前唯一一家致力于打造霍山黄芽高端品牌的企业，集霍山黄芽茶业种植、加工、销售、科研、茶文化传播为一体，值得推荐的安徽茶叶品牌。
7、猴坑：黄山市猴坑茶业有限公司建立于992年，公司旗下的猴坑牌太平猴魁已被授权为上海世博会特许茶，其茶色香味俱佳，为尖茶之魁首，值得选择。
8、君山银针：君山银针茶业，国家级农业产业化重点龙头企业，公司拥有150000多亩“君山”名优茶生产基地，300多家“君山”名茶专卖店，是各位茶友选购茶叶的理想佳选。
9、一笑堂：安徽一笑堂茶业有限公司，专业研发、生产、销售一笑堂六安瓜片，拥有优质茶叶基地2.5万亩，致力为消费者提供优质的茶叶，深获广大顾客的信赖。
10、祥源：祥源茶业股份有限公司，总部位于安徽省合肥市，旗下包括安徽省祁门县祁红茶业有限公司、北京祥源茶文化传播有限公司等。祥源茶叶，在全国范围展开产销布局，精心为消费者提供优质的茶叶产品和相关的服务。
佛教寺院在长期的种植和饮用茶叶的生产过程
佛教寺院提倡饮茶，同时有主张亲自从事耕作的农禅思想，因而许多名山大川中的寺院都种植茶树，采制茶叶。如唐代湖州(今浙江吴兴县)的山桑、佛师二寺，凤亭山的飞云、曲水两寺；常州(今江苏常州市)圈岭善权寺；钱塘(今杭州市)天竺、灵隐两寺都出产茶叶。五代十国时，扬州禅智寺，寺枕山岗，建有茶园。宋代以后，南方凡是有条件种植茶树的地方，寺院僧人都开辟为茶园。由于佛教寺院大都建在群山环抱的山腰峡谷之中，自然条件宜于茶树生长。所以，现今我国众多的名茶中，有相当一部分名茶最初是由寺院种植的。如四川蒙山出产的蒙山茶，相传是汉代甘露普慧禅师亲手所植，称作“仙茶”。福建武夷山出产的“武夷岩茶”是乌龙茶的始祖。宋元以后“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为生，每寺订泉州人为茶师，清明之后谷雨前，江右采茶者万余人。”武夷岩茶以寺院所制最为得法，僧徒们按照不同时节采回的茶叶，分别制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶北宋时，江苏洞庭山水月院的山僧尤善制茶，出产以寺院命名的“水月茶”，即有名的碧螺春茶。明隆庆年间，僧徒大方制茶精妙，其茶名扬海内，人称“大方茶”，是现在皖南茶区所产“屯绿茶”的前身。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具有色泽绿润，久饮香气不绝的特点，它曾以特优的质量在1915年巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状。此外，产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等都是最初产于寺院中的名茶。
佛教寺院在长期的种植和饮用茶叶的过程中，对栽培、焙制茶叶的技术均有所创新。茶树有喜爱温湿和耐阴的特性，为了创造茶树生长的良好环境，唐代湖南佛寺中创造了竹间种茶的方法。唐永贞元年(805年)柳宗元被贬谪到湖南，在永州龙兴寺品尝到新采的“竹间茶”，作《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》。同年，刘禹锡被贬郎州(今湖南常德市)司马，作《西山兰若试茶歌》曰：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊……”诗中提到在竹间种茶的方法，可使茶树有适度的庇荫环境，并且“竹露所滴其茗，倍有清气”。佛教徒们创造的“竹间茶”是我国古代最早的茶园庇荫栽培方法。从刘禹锡的诗中，可以看到僧徒们将新采的竹间茶，经过炒焙的工艺处理，使满室生香。
这种炒青工艺方法，以往认为始于明代，其实，在唐代湖南的佛寺中就已经产生了。
安徽茶叶品牌介绍
安徽省是我国的产茶大省，茶叶种植的历史悠久。那么安徽茶叶品牌都有哪些呢？下面小编为大家介绍一下安徽茶叶品牌吧。安徽茶叶品牌介绍1、千秋泉牌千秋泉牌是安徽省黄山光明茶叶有限公司的品牌，荣获“安徽省著名商标”。其公司的千秋泉牌系列茶品有：黄山毛峰、千秋泉绿茶、祁门红茶、黄山绿茶、太平猴魁等。2、翠兰牌翠兰牌是安徽省岳西县神雁有机食品开发有限公司的品牌，其公司是安徽省绿色生产企业，所生产经营的岳西翠兰、岳西翠尖、岳西翠芽等茶叶产品均被评为著名商标。3、迎客松牌迎客松牌是安徽茶叶进出口有限公司的品牌，“迎客松”不仅是全国十大放心茶畅销品牌，还是安徽省优质农产品品牌。4、徽六牌徽六牌是安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的品牌，公司主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研和茶文化传播。徽六牌被评为安徽省名牌产品。5、五溪山牌五溪山牌是安徽省黄山市黟县五溪山茶厂有限公司的品牌，公司主要从事黄山毛峰等中、高档名优茶研发、种植、加工和销售。安徽茶叶品牌除了以上的几种以外，还有松萝山、今升、梅地亚等等。
“青黄不接”的季节 库存茶叶保存很重要
对于喜爱饮茶的人来说，这是一个“青黄不接”的季节——苦盼的新茶还没发芽，去年的秋茶和收到的礼品茶喝起来却常发现滋味变了。这个时候，保证家里“库存”的品质就显得尤其重要，因为若不善加保存，茶叶很快会变质，颜色发暗、香气散失、味道不良，甚至发霉而不能饮用。
茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性强，据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五六天，则上升到15﹪以上。而如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味。
另外，光线对茶叶品质也有影响。特别是将茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏，如在日光下暴晒，还会产生日晒味，难以饮用。
保存茶叶可用坛子，也可将其装入有双层盖的马口铁茶叶罐里。最好装满不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保存。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。亦可以采取真空充气的保存方法。
福建茶叶生产
中华人民共和国成立前，闽东的茶农采摘茶叶的传统方法是，每株茶树除留几条枝梢外，老嫩茶叶一把抓，一年只采4―6次，夏茶过后即停采，产量低、质量差。中华人民共和国成立后，大力推广合理采摘技术，绝大部分茶区推行及时采、分批干、留鱼叶采，既省工又增加收人。红绿茶常规采以一芽二三叶为标准，优质高档茶则以一芽一叶或一芽二叶初展采，做到采中有养、采养结合。幼龄茶树以养树为主。结合打顶。青壮龄茶树以采为主，结合养树。老龄茶树留鱼叶采，对夹叶全采光。台州后再萌发的茶树，以打顶为主，次年始行正常的留鱼叶采。闽东茶区各季采摘的比例为 春茶占年产量的55％，夏茶占25％，秋茶占20％。
60年代后，经过试验示范和结合树冠的培养技术以及采茶技术的培训。逐步改变只采不养的习惯O 70年代，福安王家茶场总结出茶叶的“五采五养’（采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀采大养小）的采摘技术。即在采摘面上集中采，采摘面下集中养的采养结合技术，达到产量、质量、养树三兼顾Q 嗣后，各茶农在此基础上又总结出新的“一标准，三不留，五不采 的经验，即按茶类的采摘标准采，不留霸王芽，不留标准梢，不留对夹叶，不采粗老叶，不干梗蒂，不采花蕾，不采鱼叶．下采幼嫩芽梢，进一步改进茶叶采摘技术。
80年代，试制采茶机在部分茶区使用，替代人工采摘，提高工效。1990年后，闽东茶区茶叶采摘已从单纯的采茶过渡到采养结合，进而又发展为“剪、采、养的综合配套。