广东绿茶。
来到广东，你会发现这里的人们一日三餐都在喝茶，他们一边喝茶一边吃茶点，这里的茶文化可是十分悠久的。广东是以出产红茶、乌龙茶而名闻我国的，如：英德红茶、黄金桂等皆是当地的特产，为了促进当地茶产业的发展。近日，在广东隆重举行了2017茶行业技能大赛，其中红茶、绿茶组第一名是由8090后获得的，可见如今的青年茶工实力不可小瞧。
2017茶行业技能大赛
本次大赛由广东省总工会、广东省人力资源和社会保障厅、广东省经济和信息化委员会、广东省科学技术厅主办。大赛前后历时五天，吸引了来自全省各地超过百名制茶高手参加，包含了老中青三代茶人。参赛选手里，最大年纪的有60多岁的老师傅，最年轻的大概20多岁，其中有很多大学生、中专生。大赛分别在积庆里、老一队、英州红、八百秀才、三圣红五个赛场举办。比赛按照茶叶加工工国家职业资格标准要求进行，分理论知识与技能操作两部分考核，以个人赛方式进行，由各地市组队参加。大赛设置了金奖、银奖、铜奖和优秀奖，其中金奖12名、银奖28名、铜奖38名。
大赛闭幕式在积庆里红茶谷举行，并进行了颁奖仪式。广东省财贸工会副主席余德武代表四家主办单位宣读了表彰决定，通报表扬了本次大赛获奖选手的前五名，分别是：王原鹏、林天晓、杨文杰、吴乃富、农荣星。其中,“90后”王原鹏、“80后”林天晓分别获得了红茶、绿茶组第一名。主办方还特别邀请了广州美协副主席孙戈为这两位获奖的青年茶工创作画像，以示表彰。
广东省茶业行业协会秘书长张黎明表示，本次大赛是对广东省茶叶加工技能水平的一次大检阅，也是对近年来广东省茶叶加工整体水平的集中展示。据悉，本次大赛是广东省内制茶行业制茶工艺迄今为止规格最高、规模最大、含金量最高的一次职工技能大赛。
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普洱第一名山——布朗山
布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。
布朗系与易武系，就是这样的代表例子，因为有了易武系的阴柔似水，就必然会有布朗系的刚猛霸气，大自然就是这么的和谐，而把布朗山列为普洱第一名山，是大滇的个人看法，理由如下：
布朗系的几个茶，班章，名闻天下；曼娥，苦绝人寰；章家三队，台地茶最佳。连带附近的贺开、勐宋、那卡等地，构成了一个完整的系统，无数好茶，叫人眼馋。最最关键的一点，大滇认为，最佳的熟茶，乃是用布朗茶发酵出来，生茶、熟茶都有如此表现，实乃普洱第一名山也。
当然啦，有帮书呆子跟我掉文了，翻出书一查，说什么这个第一，那个第二，我只说，无论说生茶，还是熟茶，综合下来谁最牛？就规模而言，布朗系的产量规模大于易武系很多倍，做熟茶，易武系做熟茶，我肚子都要笑痛了，绝对是划时代。
我们来回顾下历史，云南“六大古茶山”最早指澜沧江北岸的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）江北六大古茶山。这个就是所谓的江北古六大茶山，在贡茶时期，非常火爆。易武系属于香柔水滑的类别，故而，当年新茶贡给皇帝，当然龙颜大悦，我曾放言，如果进贡的是老曼娥，估计可以诛九族了，所以所谓贡茶的历史，实际上是易武系的历史。
而清朝后期，出现了江南六大古茶山，清朝后期，南糯山、勐宋、巴达、布朗山、南峤和景迈，这个时间段，走的是大众茶，后续的说茶中，我们会继续讲到这些茶山。
我们简单来了解下布朗山，全乡总面积1016平方公里，人口密度每平方公里16人，是勐海县最为地广人稀的一个边境民族乡，全乡有53个村寨，总人口1。6万人，其中布朗族1。1万人，其余为哈尼族、拉祜族和汉族，因为面积较广，所以茶的特点也会有所不同。
布朗山能产多少茶？我估计全年在1500-2000吨，布朗山生茶总的特点，香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点，香气有所损失，涩味较轻。对比新旧布朗山茶，可能很多新人较爱新茶，但老茶客却忽略香气，只爱布朗茶的浓酽。
下面，我们从布朗山脚下，走进第一个寨子，从左边看起，大家找到结良，这样的寨子分别大家要熟悉，是民族不同的，我们经常在勐海听到**傣寨**汉寨等词语，同样的地名，按民族分居的，这个地方的茶，价格属于布朗山系最便宜的茶，当然，因为海拔较低的缘故，种植面积比较大，相对去收茶的人也多，小树茶我就不说了，大树茶的口感，我简单的描述，就是进去喝了一口，坐了半个小时，然后要离开了，才感觉到回甘，茶苦，非常苦。。。苦而不化。
沿着路往前走吧，看见曼囡了，左边还有个曼囡老寨，千万要习惯，因为后面班章老寨和班章新寨，完全是同样的概念，就是山间平地比较面积小，住不下了，就在附近再找个地方住，原来的就称为老寨了，此寨属布朗山布朗族文化保护寨，有南传佛教寺庙可参光，有佛教白塔可参拜，还可以泡洗温泉，你可以在这里住一晚的。
布朗山很大，山路又很难走，这样曲曲折折的路，全是土路，我记得从勐海出发的时候是8点半，沿途逛了几个寨子，到布朗山乡gov-ern-ment，已经花了4个小时，就在这里吃中午饭了，在这里吃饭，朋友约来了边防武警，因为要出国，这边边防派出所的所长政委，居然都是中校！副的都是少校！呵呵，在这里吃个饭，很简陋的木棚子，军人酒量很棒，几斤酒，人均5大碗饭，所有饭菜全吃光，这里是一个转折点了。
看见这么多班章，口水就流了吧，所以，时间如果很仓促的朋友，就直接奔过去吧，别在乡gov-ern-ment喝酒，先到老曼娥，具体的茶，我们后续过程讲述，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，其种茶历史已有900多年。至今，老曼峨老曼娥寨子共有128户614人，现存古茶园3205亩，分布在该村四周的森林中，海拔在1300米左右，该寨还有新茶园852亩。
这个是属于班章村委会的第一个大寨了，然后是新班章，然后才是老班章，地图上看起来距离不大，开车加上耽搁，估计至少要5个小时才走完，我们是在新班章住了一晚，才去的老班章，老班章、新班章均是哈尼族村，原为一个村，迁到布朗山建寨定居已有200多年。
哈尼族也擅于栽培茶树，班章古茶园是哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶园，现存5870亩，树龄200多年。这片古茶园分布在老班章寨子周围及附近的森林中，海拔l700米～1800米，森林植被保存较好。最大的一株古茶树基围1．73米，树高4。35米，树冠直径6。24米。老班章有新茶园720亩，新班章也有新茶园320亩。
看看这些数据，是很多人引用的，关于树龄，是非常大的争议，为此，大滇曾经请教过很多人，有说千年的，有说几百年的，说200年左右的很多，理由是哈尼族人那个时候才移居到班章寨子，后来，云南农大曾有人去研究，用仪器探测最老的超过1300年，最后给出的结论是，班章的茶树，是老曼娥的布朗族人种的，汗一个。
所以牵扯这些树龄的事，就姑且一听吧，总之，大家记住了，老班章和新班章都有古树茶园，新班章大约1000亩，老班的比较多，老曼娥的比较老，布朗山的小树茶，老班章和新班章的都是最近20-30年种植，外形根本不可能混于古树茶，价格都很低的，2010年卖到70-80一公斤，没人要，宁愿要章家三队，今天内容大致到这里，明天我们开始分解，普洱第一寨老班章的暗战，告诉你真正的老班章茶以及收购细节中的。
台湾第一名茶---冻顶乌龙
台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，在现在已经有了数百年的历史（一说有上千年的历史了），台湾的茶业发展起了自己的特点，也有了自己的名茶。冻顶乌龙是台湾茶人眼中的宝贝，该茶在台湾极享盛名，广受欢迎，被品茗人士推崇为上品。冻顶乌龙茶，这是台湾省所产乌龙茶的一种，属中发酵（做青程度约40%）、轻焙火型。主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对一般消费者而言，产自台湾南投县鹿谷乡一千六百多公顷贩茶园，都是“冻顶乌龙”茶，甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上“冻顶乌龙”之名。但行家认为，真正的“冻顶乌龙”产自位于鹿谷的乡彭雅村海拔六百米的山顶上那片四十多公顷的茶园。
冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说，喝冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。老式的冻顶茶，制法极具风格，香气稳重，喉韵十足。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法，其香气较易发散，别有一番风味。现在这两种制法的冻顶茶均已在台湾广为流行。
2017广东茶安高峰论坛在南海举行 提高茶叶质量安全水平
2017首届广东茶安高峰论坛在南海举行，会上广东各地的茶行业专家对茶叶质量安全进行了深入探讨，从源头解决问题，以此保证茶叶质量安全，建设茶叶示范省。同时，还成立了广东茶叶质量安全研究院，将加大力度规范茶叶生产经营市场。
广东茶安高峰论坛
7月29日，首届广东茶安高峰论坛开幕式暨广东茶叶质量安全研究院成立仪式于佛山南海大沥镇岐东酒家举行，来自广东各地行业协会、茶叶行业的专家齐聚一堂，共同探讨茶叶质量安全研究的方向与策略。
茶，自古以来便是中国重要饮品，更是世界三大饮料之一。但长期以来，近几年，对于茶叶源头把控力度却出现不少问题。其中包括茶叶中农药残留、重金属超标、灰尘多等问题，经大众无限放大、传播，引发大大市民高度关注，更让行业、茶农、茶商痛苦不已。据主办方介绍，此次“首届广东茶安高峰论坛”正是顺应时代的发展需求。
广东茶安高峰论坛
此次高峰论坛由广东食品安全质量协会、广东食品职业学院食品学院主办。中国食品报社编委、农业部农业技术推广协会富硒技术委员会副秘书长李葆华，广东食品药品职业学院校长、广东省食品安全质量协会名誉会长、南粤食安高峰论坛组委会名誉主任郑彦云，广州市食品药品监督管理局原巡视员林勇辉，广东省政协常委、民建广东省委副主任、华南师范大学博士生导师林勇教授，广东省食品药品监督管理局食品安全总监傅铁笔，广东省法制办副巡视员林炎章，世界茶文化交流协会创会会长、香港荣源茶业董事长王曼源等嘉宾出席论坛，共话茶事。
“提高广东茶叶质量安全水平，推动茶叶产业的发展。”会上，首届广东茶叶高峰论坛组委会执行主任蔡高斯表示，此次论坛的任务是要总结成果经验，研究茶叶质量安全，创建优质茶叶示范省，“希望能借助此次论坛，巩固我省茶叶质量安全，去源头上解决面临问题。”
广东茶安高峰论坛
当天，现场还为首届广东茶王争霸赛举行颁奖意识。据悉，首届广东茶王争霸赛评选活动启动以来，得到全国各地茶企、茶商的积极响应和大力支持，评委会共收到近一千家企业报来的各类茶品1100多份。经评委会认真筛选评审，优中选优，最终评选出了茶王11个、银奖、优质奖114个，茶叶质量安全十大品牌、十大贡献人物、十大企业家、十大茶具品牌、优秀企业共44个。
同时，广东茶叶质量安全研究院也宣告正式成立，并现场对80多位专家、教授、企业家进行院长、秘书长、研究员等聘任，壮大茶叶质量把控队伍专业力量。
据悉，广东茶叶质量安全研究院的成立，将进一步规范茶叶生产经营市场，增强茶叶经营者、茶叶加工企业对茶叶产品质量安全重要性的认知。
中国10大名茶，铁观音只排在第10名，第一名是什么茶你知道吗？
中国的茶叶，世界有名。作为世界上饮料排名前三的茶叶，不仅在中国人心目中，茶叶的地位举足轻重，就连外国人都认为茶叶是世界上最重要的饮品之一，甚至还把茶叶叫做“绿色黄金”，那么关于中国茶叶的知识，你们知道多少呢？中国的10大名茶，你们都能说出几个来呢？
10、安溪铁观音
安溪铁观音是大家最熟悉的一种茶，属于乌龙茶。铁观音不仅是一种茶的名字，还是一个茶树品种，因为茶树品种取名为铁观音，所以茶叶自然也被叫做铁观音。安溪的铁观音历史悠久，素来有“茶王”的称号。
9、武夷岩茶
武夷岩茶是福建武夷山的一种茶，属于乌龙茶。武夷山岩茶历史悠久，自唐朝就开始制茶了，宋朝时期，武夷岩茶被列为贡品。武夷岩茶的品种有许多，水仙、肉桂、大红袍等都是我们常能听到的品种。
8、都匀毛尖
都匀毛尖产于贵州都匀市，曾经在1915年的巴拿马万国博览会上获过奖。都匀毛尖属于绿茶，也是唯一一款带有蜜香的绿茶，喝起来鲜爽甘醇，没有苦味和涩味。都匀毛尖
7、安徽瓜片
安徽的六安瓜片是中国历史中的名茶，在唐朝、明朝和清朝的时候都被列为茶中上品和贡茶。在世界上所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。只在谷雨前后十天之内采摘的茶叶，才能做成上等的瓜片。
6、安徽祁门红
安徽的祁门红茶曾经在1915年的万国博览会中获得金奖。祁门红属于中小叶种，香气较为清新，有花香、果香等说法，口感清甜，入口非常柔滑。在历史上，祁门红经历了大起大落，如今的祁门红恐怕没有当初那么大的名气了。
5、信阳毛尖
信阳毛尖的采茶时间大概只有半个月，在4月上旬就要赶紧将茶叶采摘下来，雨前的信阳毛尖属于绿茶中的上品。茶叶颜色为嫩黄绿色，芽头短且圆，喝起来有一股独特的清甜味道。
4、福建银针
福建福建的白毫银针，是最高等级的白茶，最好的银针采用头春茶树顶芽制作而成，全部都是芽头。福建银针肥壮，但又细长入针，茶叶上有白色茸毛。泡出来的茶汤色黄清凉，滋味清香甜爽，十分好入口。
3、安徽毛峰
安徽黄山的毛峰，是中国的传统名茶。作为安徽的上品绿茶，黄山毛峰绿中泛黄，必须用手工炒制，而且过程精细。制作好的毛峰茶香气如同白兰，饮用有明显回甘的醇香。是中国茶叶中的顶级好茶。安徽毛峰
2、江苏碧螺春
江苏洞庭碧螺春被称为“功夫茶”，在唐朝时期就被列为贡品。因为茶叶的外形卷曲成螺，在春季的时候出产，所以被取名为“碧螺春”。制作好碧螺春绿茶的工序复杂，杀青、揉捏、搓团显毫、烘干，每一步都要精益求精，才能做出正宗碧螺春。
1、西湖龙井
不是所有龙井茶都被叫西湖龙井。从产地划分，龙井茶有西湖龙井和浙江龙井，即便是最出名的西湖龙井，也有一级产区和二级产区。西湖龙井是“绿茶皇后”，在国内外都享有美誉，即便是在当地，西湖龙井都成了土豪专享的茶叶，很少有人能买到。西湖龙井
看到这里，不知道这10种中国名茶你们都能说出来吗？其实，关于中国10大名茶，一直有多个版本，这里选取的是最接近现代的由《香港文汇报》整理的版本。还有其他版本的中国10大名茶，欢迎大家自行搜查。
2017安康手工制茶技能大赛落下帷幕 23名制茶高手新鲜出炉
说起安康，就不得不提富硒茶，由于安康的生态环境极其适合富硒茶的生长，因此安康是我国著名的富硒茶生产基地。受到现代技术的冲击，茶行业也大量引进机械进行茶叶制作，为了更好地保留安康手工制富硒茶的传统，近日，安康成功举办第一届手工制茶技能大赛，在两天的激烈竞争中，共有23名制茶高手新鲜出炉，一起来看看都是谁获奖的吧。
手工制茶技能大赛
9月21日，为期两天的安康富硒茶首届手工制茶技术能手大赛在美丽的汉水之滨、紫阳县焕古硒茶小镇落下帷幕，6名手工制茶技术能手、17名优秀能手脱颖而出。
大赛由安康市委宣传部、市总工会、市林业局、市人社局联合举办，紫阳县总工会和紫阳县茶业局承办。旨在弘扬工匠精神和手工制茶非物质文化遗产，传承传统手工制茶技艺，提高全市茶叶制作加工水平。省内知名茶叶专家、省市县领导嘉宾以及新闻媒体记者共计100余人，共同见证这次大赛和参赛选手的精湛技艺。
紫阳因茶而兴，因茶而富，因茶闻名。目前全县茶园面积已达21万亩，年产茶7000余吨，10余万农户因茶走上致富路，有茶叶加工企业300余家。先后开发有绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶系列茶类共40多个品种。紫阳富硒茶被认定为国家地理标志保护产品、国家地理证明商标和中国驰名商标，连续四届荣登“中国十大富硒品牌”榜首。
安康9个区县60名手工制茶高手参加了本次制茶大赛，活动设置了现场制茶、现场评审、“安康和汤”绿茶冲泡新技能创新成果推广等环节。
为何举办手工制茶大赛？赛事组委会相关负责人介绍说，手工制茶是安康茶区民间的传统技能，相比机器制茶来说，其优势是把茶叶中丰富的茶质较好地保留下来，也使茶品更具有人文情怀，虽然手工制茶茶叶量少，但茶的烹制较优质，价钱也贵，制成的茶品在口感上更富有层次变化，由于制茶人的技艺的不同，所制作的茶品也参差不齐。
大赛邀请省、市、县知名茶叶专家担纲评委，严格按照竞赛规则和茶叶感官审评技术规程，通过抽签选号、密码评审，客观、公正的评选。经过激烈的角逐，最终王开兵等6人获手工制茶技术能手，景益洪等17人获手工制茶优秀能手，苟兴群等34人获参赛纪念奖，现场颁发了荣誉证书和奖金。
深圳茶行业同业公会 举行年会论坛
年关将近，春节也即将到来。回顾过去一年的发展历程，相必有很多行业也开始进行年关总结。总结过去经验，展望未来发展。这是我国众多行业发展中的美好品质。
日前，深圳茶行业同业公会年会论坛举行。同时，《深圳市茶产业中长期发展规划》亦在同步编制中。
茶行业同业公会会长吴清标表示，深圳目前有近一万家茶商茶企，竞争非常激烈。随着国家宏观经济政策的调整，深圳的茶产业发展面临着挑战与机遇。茶行业同业公会组织编写《深圳市茶产业中长期发展规划》，将针对过去几年深圳市茶产业发展的情况，制定一个五到十年的中长期发展规划，让中国茶叶辐射到全世界。
茶业同业公会秘书长张明强表示，这几年，深圳的茶业企业在不断地探索新的创业思路和新的发展模式。未来几年，深圳市茶行业同业公会将动员及引导广大茶企加强对茶产业的科技投入，重点是学习国际上先进的茶叶生物萃取技术和经验，运用科技提升效益。
深圳茶叶世界发展有限公司总经理朱建国表示，“深圳的茶企要在全国产茶基地中延伸发展，要与茶农对接，凝聚茶界精英，扩大茶业投融资规模，加速茶业企业向集团化、集约化经营方式的转变，同时要扶持中小茶企，从而使深圳茶产业和茶文化发展的更好、更健康。”
深圳作为国家一些城市，其汇聚来自五湖四海的茶叶种类。深圳的茶叶贸易在这几年发展也比较迅速。这几年，深圳众多茶企在不断探索和创新中努力发展，作为国家的一个朝阳城市，相信深圳的茶产业一定会发展得越来越好。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。