如何辨别河西圆茶的好坏?河西圆茶的鉴别方法

发布时间 : 2019-11-30
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河西圆茶是一种传统绿茶,茶园位于长沙郊区,由于当地气温、土质等优越条件,茶树生长十分旺盛,出产的茶叶品质异常优异,深受国内消费者的热捧。而在茶叶市场进行购买的时候,很多商家为了赚取利润,将假的茶叶当作真的茶叶进行销售。那么,如何辨别河西圆茶的好坏?一起来看看吧。

河西圆茶

如何辨别河西圆茶的好坏?

1、看色泽:好的河西圆茶成品茶色泽是翠绿或黄绿,油润有光泽,而劣质的河西圆茶色泽灰暗、深褐,没有光泽。

2、摸外形:品质好的河西圆茶,外形挺直均整,白毫显露,摸上去是很完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的河西圆茶。

3、闻香气:上品的河西圆茶带有清香,兰花香是清淡的、板栗香味,如果茶叶混杂有其他的不明气味,表明茶品质是不佳的。

河西圆茶

4、品滋味:品质好的河西圆茶会有轻微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津;粗老劣质的河西圆茶是淡而无味,还具有涩口。

5、观茶汤:品质好的河西圆茶冲泡后,茶汤显现翠绿、清澈、明亮,含有清汤绿叶特征明显,如果冲泡的河西圆茶,茶汤是不明亮混浊的,说明茶叶品质粗劣。

以上就是小编所整理的河西圆茶的鉴别方法啦,大家不妨学一学,有助于提高判断率,不过呢,最好的方法当然是品尝茶叶的滋味,这是最为直接的判断。

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河西圆茶可以降火吗?喝河西圆茶有什么好处?


河西圆茶是长沙特有的茶叶,属于绿茶的一个品种,不仅可以使用传统绿茶制法进行制作,还可以采用现代技术进行制作,是一款养生功效突出的茶叶。如今,已进入秋季,气候干燥,人们容易上火,那么,河西圆茶可以降火吗?喝河西圆茶有什么好处?一起来看看吧。

河西圆茶

一、河西圆茶可以降火吗?

河西圆茶是未经发酵制成的茶。这种茶不仅茶性寒凉,而且还保留了鲜叶的天然物质,含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。而这些成分对人体具有显著的清热、下火等功效,因此,常喝河西圆茶,是可以降火的哦。

二、喝河西圆茶有什么好处?

1、消炎:河西圆茶含有大量的茶多酚,而茶多酚对病原菌、病毒有着明显的抑制和杀灭功效。所以,经常喝些河西圆茶,除了能清热降火,还有利于抗病。损伤破皮、生疮流脓等,用浓河西圆茶水冲洗或涂抹,也能起到极好的消炎、杀菌作用。

河西圆茶

2、提神:常饮河西圆茶能提神,主要是因为河西圆茶中含有丰富的咖啡碱成分,这些成分能刺激中枢神经,起到提神、舒缓疲劳的效果。对于偏头痛也有着良好的缓解作用哦。

3、利尿:经常适量饮些河西圆茶还有助于排尿,不信你可以试试。河西圆茶中含有咖啡碱,能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外。对于体内毒素多的人来说,多喝些河西圆茶是非常好的,有利于促使毒素跟随尿液尽快排出体外。

4、抗衰老:研究证明,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,相当于人体自由基的清除剂。而且它还能阻断脂质过氧化、清除活性酶,据说有着比维生素E还要强的抗衰老作用呢。

上述就是小编所整理的饮用河西圆茶的好处啦,河西圆茶具有降火的功效,此外还可以抗炎消菌、去除疲劳、促进排泄、延缓衰老等作用,是一款保健功效佳的茶饮。

河西圆茶的冲泡步骤


冲泡步骤

备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。

干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。

置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。

烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)

洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。

冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。

摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。

倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。

分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。

责编:刘俊亮

存放河西圆茶要注意什么?储存河西圆茶的注意事项


河西圆茶是长沙常见的绿茶,色泽翠绿、茶香清高、滋味醇和,经九道工序制作而成的,是一款品质优良的茶叶。茶友在买完茶叶后,如果不好好保存的话,即使茶叶品质再好,也经不住时间及环境的干扰,最终变质或变味。那么,存放河西圆茶要注意什么?一起来看看吧。

河西圆茶

存放河西圆茶要注意什么?

1、忌讳异味:河西圆茶是不可以放在有异味的的地方保存,茶叶是会吸收异味,导致品质差。

2、忌讳高温:如果温度高,茶叶里面的氨基酸,维生素,芳香的物质会被分解破坏,从而影响茶叶的质量香气,味道,适合的温度在0到5度。

3、忌讳潮湿:河西圆茶是疏松孔多的亲水茶,吸湿非常快,存放的环境要干燥。

潮湿

4、忌讳阳光:河西圆茶如果遭受到阳光的暴晒会产生化学反应,会使河西圆茶改变原来的味道,或者说现在的河西圆茶便不再是最初那个绿茶,所以要存放在阴凉处。

5、忌讳氧气:氧气会与河西圆茶中的维生素C、叶绿素以及醛类反映,生成其他的物质,河西圆茶的颜色会变深,自然河西圆茶的营养价值便会降低。

上述就是小编所整理的储存河西圆茶的注意事项啦,在保存河西圆茶的时候要注意,周围环境的温度、气味、水份、空气,这些因素都会对茶叶品质造成影响。

河西园茶的冲泡方法 关于河西园茶的冲泡方法


河西园茶的冲泡方法,控制在75℃~80℃,否则会将茶烫熟,失去原有的色、香、味,比例:茶与水的比例大致是1:50—60,即每杯用干茶4克左右,加入水200毫升。注水方式:采用上头法,先注水后放茶叶,水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

河西园茶的冲泡方法:

备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。

干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。

置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。

烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用抹湿接合处,以防冲水时水份渗进)

洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。

冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。

摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。

倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。

分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。

喝河西园茶的好处:

1、美容护肤:

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

2、醒脑提神:

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

3、利尿解乏:

有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

4、缓解疲劳:

河西圆茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。河西圆茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

河西园茶


河西园茶是产于湖南长沙的传统名茶。长沙市郊的湘江之滨、岳麓山麓,与长岛桔子洲相望,海拔45米,东南群山环抱,西北江水相依,土壤肥沃,气候温和,是一个宜茶的天然环境。

河西园茶介绍

相传唐宋时代,岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽,在寺周辟地种茶,每年春末夏初,采制茶叶款待游客。清咸丰年间,当地开始引种桔树,以后茶、桔树面积逐渐扩大,自岳麓山至回龙洲、白沙洲等沿湘江一带约30千米,普遍种植。桔园与茶园相连,桔树与茶蓬相间,故曰“园茶”。现在,园茶除主销长沙、武汉一带外,部分远销香港、澳门等地,供应湘籍同胞。相传唐宋时代,岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽,在寺周辟地种茶,每年春末夏初,采制茶叶款待游客。

湖南人饮茶,常有把茶叶都吃进去的习惯,不惟饮其汁,并将茶叶咀嚼吃下,认为饮其汁后嚼其叶,齿颊留芳,别其风味,所用的茶叶大都就是河西园茶。

河西园茶所用鲜叶原料较一般名茶粗老,大都以一芽二、三叶为主,整个加工工艺分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。加工的主要特点是:既渥坯,又用特殊的干燥方法。

鲜叶经杀青、初揉和初烘以后,在六七成干的情况下,进行渥坯工序,经过渥坯,叶色由青绿色变为黄绿色,使茶汤橙黄,滋味醇厚。在全干工序中,用少量枯枝明火再加上两三根黄藤,或三四个水湿枫球,小火慢烘。全干后的茶叶完整,提起呈串钩状,俗称“挂面茶”,很少单叶。这种茶叶,既有茶香,又有烟香外带桔香,颇具特色。

河西园茶制作工艺

1、杀青

杀青对河西园茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。

2、揉捻

揉捻是河西园茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

制河西园茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗河西园茶的揉捻作业已实现机械化。

3、干燥

干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。

干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。河西园茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

河西园茶采摘方法

机采法

(1)采茶机类型与采摘效果中国研制并已提供生产上试用、试验的机型有十余种。采茶机的工作原理均属切割式。基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。

采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。如江苏芙蓉茶场机动螺旋滚动式采茶机(采摘幅宽270毫米,每台两人轮换工作),台时产量为80-100斤鲜叶,较手采提高15倍。湖北省74-I型手摇软轴传动采茶机(采摘幅270毫米,两人操作),台时产量为73斤鲜叶,较采提高6-8倍。

上海农机所和我所试制的JW机动往复切割有茶机(幅宽300毫米,两人操作),台时间量为80-90斤鲜叶,比手采提高10倍左右。采茶机的采摘质量,以往复切割式为好,完整芽叶可达60-70%,加上破碎但能制茶的部分鲜叶,可制率达85-90%。水平旋转钩刀式采茶机的完整芽叶为40-55%,可制率在75%以上。螺旋滚切式采茶机的完整芽叶只有30-40%,可制率在50%以上。

(2)机采河西园茶树冠的培养现有研制的采茶机,没有选择性,只能采摘树冠而上的芽叶。如果河西园茶树冠不平整,发芽不整齐,生长势不旺盛,往往影响机采的效果,而且也会影响茶叶的质量。因此,必须对机采望府银毫树冠进行必要的培养,以适应机械采摘。

准备实寿机采的河西园茶,一般应视河西园茶的生长势和树冠平整度等具体情况,进行深修剪或轻修剪,剪即可机采,约经二、二年机采后,机采树冠便可形成。根据研究资料和国外的经验,机采河西园茶树冠的度,以60-90厘米为宜,过高过低都不便机械操作。如树高超过一米,则应进行深修剪。

采用何种树冠形状,最适于机械采摘?这是需要从茶叶单产、劳动强度、采茶工效等进行综合考虑的问题。树冠形状对茶叶产量的影响,各地的研究结果,不甚一致,有的以弧形产量为高,有的则以水平形产量为高,但一般差异不大显著。从劳动强度、采摘工效考虑,弧形树冠便于机采。因此,一般认为灌木型河西园茶,宜采用弧形树冠;小乔木型河西园茶,则可用用水平形树冠。

(3)机械采茶的几个问题及其解决的途径采茶机在中国使用时间很短,目前,使用面积还不大,处于试验和试用阶段。因此,尚缺乏完整和系统的资料。但在试验和试用过程中,也初步发现了一些问题,取得了一些经验。

河西园茶功效与作用

1、美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

2、醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

3、利尿解乏

有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

4、缓解疲劳

河西圆茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。河西圆茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

5、护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

6、降脂

有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化。另外,河西圆茶中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。

河西园茶冲泡技巧

备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。

干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。

置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。

烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)

洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。

冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。

摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。

倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。

分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。

河西园茶是如何制作的?河西园茶的制作工艺


河西园茶是一种绿茶,与普通绿茶不同的是,不仅具有烟香还带有桔香,都要归功于其特殊的制茶工艺,那么,河西园茶是如何制作的?河西园茶经杀青、揉捻、干燥这三道工序制作而成,下面就跟小编一起去了解一下河西园茶的制作工艺吧。

杀青

1、杀青

杀青对河西园茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。

揉捻

2、揉捻

揉捻是河西园茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制河西园茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。

干燥

3、干燥

河西园茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

杀青影响茶叶的品质,揉捻塑造茶叶的外形,干燥影响茶叶的香气,每道之间互相牵连制约,缺一不可。

金萱茶如何辨别好坏?金萱茶的鉴别方法


金萱茶是台湾出产的优质茶叶,与普通乌龙茶最大的区别在于,其独特的牛奶香味,一般茶叶是无法制作出来的,因此,此茶的消费前景十分良好。如今,茶叶市场极其混乱,真假难辨,那么,金萱茶如何辨别好坏?一起来了解下吧。

金萱茶

1、干燥是否良好

以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,则是金萱茶叶已受潮回软,品质会受到影响。

2、叶片整齐度

叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者,大多会影响茶汤品质,以少为佳。

金萱茶

3、外观色泽

金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。

4、闻香气

金萱茶具独特天然牛奶香和桂花香气。

金萱茶

5、尝滋味

金萱茶滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香。

6、观汤色

金萱茶汤清澈蜜绿色,香显,汤中有香、醇厚、滑口。

以上就是辨别金萱茶好坏的方法啦,简单的概括就是茶色、茶香、茶味,以及茶叶的整齐和干燥程度,看完后,还要多多实践,才可以降低失误率。

河西园茶该怎么喝?河西园茶的功夫冲泡方法


河西园茶是我国湖南的传统名茶,是许多爱喝茶朋友们的心头肉,爱喝功夫茶的茶友们认为冲泡河西园茶是一种享受,就连品尝河西园茶的滋味也是一种人间美食,那么,河西园茶该怎么喝呢?下面就跟小编一起去了解一下河西园茶的功夫茶冲泡方法吧。

功夫茶冲泡

河西园茶的功夫茶冲泡方法

1、备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

2、温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。

3、干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。

4、置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。

5、烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。

6、洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。

7、冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。

8、摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。

9、倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。

10、分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。

用功夫茶方法冲泡河西园茶的步骤就是以上这些啦,相信在冲泡过程中你,一定享受了一场视觉盛宴,还尝到了河西园茶的美妙滋味。

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