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喜欢饮茶的人，可能都曾经有过类似观点：好茶是不能“拌”的。事实上，纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶，具体品质还要具体问题具体分析，不可一概而论。
茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
提高茶叶品质，实现优势互补。茶叶和人一样，不同批次的茶叶，有各自的优缺点，单款茶也许某一个特点十分突出，比如香气、韵味或者滋味有很独特的地方，但其缺点也一样显眼，比如香气高昂，但汤水可能较差。将它们进行精准拼配，可以让他们扬长避短，各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。
增加产量，保证稳定货源供应。据业内人士介绍，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶仅剩五六斤。加之制茶过程复杂繁复，单个茶农所能提供的茶产量很少，又由于做茶存在偶然性，每家提供的茶叶品质不一，那么就无法满足大批量产品供应的需求。这就需要茶叶专业人员，把相容的茶叶拼配，才能保证大批量品质稳定的茶叶产品供应。
当然，优质茶拼配是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及对于优质拼配理念的坚持。
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为何普洱茶要拼配 普洱茶拼配该如何调剂
在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久，为何普洱茶要拼配?普洱茶拼配该如何调剂?
拼配是是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。普洱茶通过拼配可以使茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡。除影响口感外，拼配技术还有一项就是贸易优势，通过拼配使得茶叶色、香、味、形均符合标准，造就普洱茶产品的鲜明个性及品质的稳定。
为何普洱茶要拼配?总而言之，就是为了提高普洱茶的品质。
普洱茶的体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶的长处，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味。
了解普洱茶为何要拼配之后，我们来看看普洱茶拼配该如何调剂：
首先，是条索与外形的调剂。条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，在拼配的时候要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼或者少拼，可选用高一级的面张茶来降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了普洱茶外形的整体。
其次，是半成品原料的季别调剂。普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。
想要了解更多关于普洱茶的相关资讯，小编推荐，专业分享各种茶叶的购买，品鉴、冲泡等方法。普洱茶的选购，是一个日积月累的过程，不仅要多逛、多喝，还要多看、多学才行!
拼配安化砖茶好喝吗？
有些新茶友听到拼配安化砖茶是什么意思，但是听到拼配安化砖茶好喝吗这个问题，可能就会注意了！下面仔细听了：
茯砖茶属于黑茶，是后发酵茶、全发酵茶，是黑茶中最具特色的产品，它所拥有的“金花”（冠突散囊菌）是其独一无二的。
茯砖茶约在1860年前后问世；茯砖茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，所有又叫“伏茶”，又因其原料送到泾阳筑制，因而又叫“泾阳砖”。
很多人觉得拼配的砖茶茶味普遍都比较重，而当地的安化本地料制作的茶茶味比较淡，就认为拼配砖茶不是品质好的茶。
其实这是一个认识的误区。拼配砖茶之所以味道比较重，主要是因为拼配砖茶90%都是外地料，来拼配本地的茶梗；
因为外地料茶叶比较嫩，打碎拼配后，茶汤的厚度和滑度都与原生的安化黑茶有很大的不同。
但是这并不意味着拼配的砖茶就是品质不好的茶。而且很多拼配砖茶的用料都极其讲究。
在拼配砖茶中，拼配用料用得最多的是福建料、湖北料、有些茶品甚至还用到碧螺春原料、云南普洱料等。
茶毕竟只是饮品，不管是拼配茶还是原料茶，只要是合乎自己口味的茶就是好喝的茶，拼配砖茶的品质不见得就会比纯料茶更差；
所以大家在买茶的时候并不需要太刻意的去追求原料的等级，以及对喝的茶耿耿于怀。不然，茶叶市场上大规模的拼配茶可就卖不动了。
为什么黑茶要拼配茶梗？
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
喝过黑茶的茶友们都知道，茯茶里面会有金黄色的菌体，那并不是“发霉”，而是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以不了解黑茶的人认为黑茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下安化黑茶为什么会拼配茶梗？茶梗说：我很丑，但是我很温柔
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
利于金花生长繁殖
因为茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
2020为什么黑茶要拼配茶梗？
2020为什么黑茶要拼配茶梗？
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
喝过黑茶的茶友们都知道，茯茶里面会有金黄色的菌体，那并不是“发霉”，而是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以不了解黑茶的人认为黑茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下安化黑茶为什么会拼配茶梗？
茶梗说：我很丑，但是我很温柔
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
利于金花生长繁殖
因为茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
黑茶为什么要拼配茶梗？
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
喝过黑茶的茶友们都知道，茯茶里面会有金黄色的菌体，那并不是“发霉”，而是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以不了解黑茶的人认为黑茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下安化黑茶为什么会拼配茶梗？
茶梗说：我很丑，但是我很温柔
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
利于金花生长繁殖
因为茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
浅谈普洱茶的拼配_黑茶知识
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购茶,喝茶,茶友聊天时经常会提及"拼配"一词.这个词往往被大家当作贬义词来用.一些爱喝茶的人听到"拼配"两个字就心里有点不爽,心想我买高档茶喝的就是风味独特,每一种,每一泡,多少都点不一样.品饮鉴别其中微妙的差别,探索茶叶的神秘,乐趣就在此.而现在一些茶商在售茶时着重介绍他的茶是"无拼配",给消费者心中留下"拼配茶不是好茶,只有无拼配茶才是最好的茶"这样的印象,真是这样吗?
其实不然,早在200年前(1799年)的<滇海虞衡志>里,就提到过"改造茶",也就是现今的"铺面拼配茶".浙江大学的茶专家龚淑英女士在"唐韵耕坛.认识绿茶"一节中专门谈到了这个问题.她说,所有的茶都是经过拼配的,因为一锅茶炒出来只有几两,能拿出去卖吗?总要许多锅拼配在一起才能拿出去卖.老国营厂时代所有常规茶也是拼配而成的.立顿红茶能供应全球,就是靠拼配,品茶师把全世界各地的茶拿来拼配出最标准的茶,在销售到全世界去.
那么什么是"拼配"呢?就是指将两种和两种以上形质不一,具有一定共性的茶叶(比如同一类茶)拼合在一起的作业.目前就普洱茶来说,拼配概念分三类:茶区拼配,级别拼配和不同年份拼配.茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生香气口感的多变性;级别拼配则应用在铺面,包心以增加其外表美观;不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈味.总之,茶叶拼配的主要目的是发挥原料的最大经济价值,调整品质单一,避免不同产地,不同季节,不同批次茶叶的质量波动,使全年茶品质量稳定.拼配的好处在于组合各类茶,择其长,避其短,美其形,均其色,提其香,浓其味.
由此可见,茶叶拼配是一门技术,采用拼配技术,研究出好的配方,往往是获得好的茶品保证.省茶叶协会副秘书长,茶叶高级工程师王星银老师针对出租车上的"无拼配茶"广告说过;"把不懂技术当作自己的优点来宣传,可悲啊!
但一些不法厂商为了牟取暴利,运用拼配技术,在劣质茶表面铺一层好茶,以次充好,蒙骗消费者,却不在我们所推崇的"拼配"之列.还有一些只为发挥原料价值而不顾及品质,乱拼配,粗制滥造,损害消费者利益,这些乱拼配的现象,都不同程度地损害了普洱茶的良好声誉.消费者应注意识别,而相关职能部门也应有所作为,制止无序拼配,维护普洱茶品牌和消费者利益。
关于本文《浅谈普洱茶的拼配》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
普洱茶的产地为何要做拼配普洱茶
很多人都想去普洱茶的产地，尝试真正的“易武正山”“班章老树”到底是何种滋味，如同绿茶和乌龙茶，最好是狮峰的十八棵龙井跟九龙窠的铁观音母树才好。这个阶段茶的特色已经成为玩家追求的目标。
而在普洱茶的产地由于成本原因，大厂品牌茶产品，尤其是普通产品，无论从原料使用上还是制作工艺上都需要作出一定妥协，况且普洱茶的大树原料有限，而生产普洱茶的厂家多如牛毛，彼此争抢原料，导致真正的古树原料不可能形成大厂的产品线。
基于这一点，无论是易武正山还是班章老树，使用台地茶青，或者其他地区的茶青，进行拼配也就不可避免。大的茶厂往往会拼配一些不同等级的台地茶。拼配普洱茶是根据普洱茶的性质，口味和外形，和谐共通的作用下拼配而成。一味追求古树纯料，其实并非所有的古树纯料都是好茶，有些需要拼配不同等级的茶叶，才能得到丰富的口感。现在很多有年份的好茶都是拼配的，甚至是纯台地茶。
普洱茶的产地为何要做拼配普洱茶?其实拼配普洱茶也是可以收藏的，如何收藏普洱茶，这要从新茶时就开始判断其有没有储存的潜力。有些茶，历经数十年甚至百年沉淀，仍被茶客津津乐道，一来是存量稀少，二来是当时制作技艺无法延续。老茶号之所以成为经典，在于其自身的风格特色。老茶人靠丰富的经验和严谨的作风，制作出了"号级茶""印级茶"等传世经典，而在老茶人的工艺中，也离不开小范围拼配，因为拼配会导致口感的多元。
普洱茶是客体，泡在那里。作为观赏者，我们在欣赏，在探究，在寻问，她究竟美在哪里?赏来赏去，不自觉地会产生主客体的错位：仿佛她成为欣赏者，我们成为被欣赏者。她甚至对于我们带出几分蔑视，几分不屑，在看我们的看，在欣赏我们的欣赏。
黑茶是“纯料”好还是“拼配”好？
黑茶是“纯料”好还是“拼配”好？
茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶农每天生产的茶叶有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产。
拼配一般分几种：
等级拼配：黑茶的等级一般是特级，一级，二级，三级，四级共5五级十一等，等级拼配就是指选用不同等级的原料混制在一起
地域拼配：这在黑茶里是比较常见的，湖南黑茶的发源地是在安化，但就目前的情况来讲安化茶叶产量过低供不应求价格不稳定，茶叶的鲜爽度与茶叶浸出物远安化周围几个县绝不逊色
茶种拼配：黑茶分中小叶种，大叶种
季节拼配：春茶，夏茶，秋茶，将不同季节的茶进行拼配
年份拼配：黑茶的半成品（黑毛茶）是可以储存的，将不同年份的黑毛茶进行组合拼配
在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辩识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。
时下安化各个山头村寨纯料概念早已为广大茶友接受。高马、芙蓉、云台、九龙、六步溪、辰山、六洞……站在非黑茶爱好者的角度，可能很难理解会有人对于千里之外、深山之中的小村庄能够有数家珍般的熟识。而高马之绵柔、云台之霸气、芙蓉之清香等也成为茶友间的共识。与此同时，与纯料相对的概念——“拼配”也遭到纯料拥趸的排斥。拼配仿佛仅仅是为追求量产、品相等目的不得已之为的下作手段，入不得沉迷纯料的方家法眼。
纯料与拼配，孰优孰劣？纯料茶果真是黑茶茶品的至高境界么？在展开讨论之前，厘定两者定义十分有必要。
所谓纯料，必然要在树种、生长环境、种植管理、制程等方面趋同，在品饮方面呈现同一共性的茶叶方可称为纯料。在其它茶类，这个概念是比较容易分辨的。比如台湾茶，纯料必为扦插无性繁殖、同一品种、在同一地区相对接近的海拔（约百米内）、同一季节、同一日约四小时内采摘、同一制茶师傅以相同的制程完成。然而这种定义方式无法套用在安化黑茶上。安化黑茶多为有性繁殖的群体种，每一棵茶树都会因“父母”基因的不同组合而表现出不同特质。同时，茶树本身很容易发生基因变异，以至于同一棵茶树上都可能产出形状与味道不同的茶叶。在品种上就无法保证纯料所要求的均一性。
安化茶茶产区涵盖范围广泛，前乡、后乡、桃江、益阳等几个茶产区又可以发为几大不同茶类产区，而每个茶区又包含了数量不同的山头村庄，比如后乡就由高马、云台、六洞、辰山等，前乡有芙蓉等村庄组成。
安化特殊的地理气象条件决定了距离很近的地区也会有环境与垂直海拔分布的差异。而这种环境差异不可避免地会带来茶叶品质方面的差异。即便是同一座山头上，阴面阳面、坡顶坡底的茶树因为生长环境的差异都会产生不同的表现。甚至对于一棵茶树而言，阴面阳面或是树冠上层下层不同位置取茶都会有茶质上的差异。
安化地区制茶工艺较之我国其它地区的其它茶类，精制程度与规范性较为粗放。黑毛茶初制基本全由茶农负责，各家各户对于工艺理解掌握程度与方向的不同造成了黑毛茶品质与风格的差异性。即使同一个茶农，也无法保证其炒制的每一锅茶叶都能保持统一品质。
若再上时间尺度上的考量，则纯料的定义将更加困难。早晨采摘、春夏秋季茶叶的不同、水分含量高的鲜叶与下午采摘、水分含量相对较少的鲜叶混拼，是不是纯料？同一片茶区春茶和秋茶混拼是不是纯料？同一茶园不同树龄的茶叶（大小树混采）混合能不能算纯料？同样茶区同样的采摘时间段前后两年混拼是不是纯料？
综上所述，安化茶的“纯料”是无法提出一个精确而具有可操作性的定义的。任何对纯料绝对概念的定义，都可以找出一个更进一步的定义使其不成立。在纯料“至纯”这一逻辑链条上的穷尽，到头来便只有一片单一的茶叶可以称之为纯料了——而这显然是不具备现实的可操作性的。
既然纯料无法精确定义，为何纯料的概念又能在当今的茶市大行其道呢？
在市场上时，纯料相对于拼配，在被消费者接受方面具有天然的优势。茶叶市场上的消费者与生产者之间总是存在着强烈的信息不对称，相对简单、直接的概念更是获得消费者的接受。山头纯料对于消费者而言更易在最初形成简单而直接的印象。在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辨识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。
对于制茶者与茶商而言，纯料也是一个准入门槛较低的选择。相较于艰深的拼配技术，寻找一个相对范畴内的“纯料”来压制茶品，显然是更为简单的事情。在各种市场因素的交集之下，制茶者选择纯料概念进行炒卖也就不足为奇了。
我们对于所谓纯料的定义，应是一个相对的概念，在阐述纯料的同时要将这个纯料定义的约束范围表述清晰，比如是茶区纯料还是村庄纯料、是否大小树混采等等。这一点对于从业者而言无论是基于专业水准还是从职业道德出发，都是尤为重要且基本的！
只有明晰纯料定义后，我们对拼配的讨论方可展开。
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