如何鉴别白茶。
买茶叶的时候，最害怕遇到的事情，应该就是花了一大笔钱，买了劣质的茶叶，尤其是蒙顶甘露，那可真是得不偿失喽。在茶叶店买茶叶，尤其是买蒙顶甘露，老板一般会把自己的茶吹上天。那么，到底该如何判断蒙顶甘露的优劣好坏呢？四小招帮你搞定。
蒙顶甘露
一、观察茶的外形
蒙顶甘露产自四川蒙顶山，为中国的十大名茶之一。蒙顶甘露在每年的春分时节进行采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。其制成的干茶纤细、卷的很匀称，嫩绿且白毫多，肉质香醇。一般打开茶包，有幽幽的香气袭来，让你有精神一爽的感觉，茶芽纤细卷曲，外面有一层白绒绒的白毫，浅绿油润，惹人喜爱。同时可观察其是否有断茶和茶屑。如果蒙顶甘露有部分断茶和茶屑，那么品质和等级就要差一些。
二、观察冲泡的效果
想要购买优质的蒙顶甘露，可以通过观察其冲泡时的效果进行鉴别。冲泡时建议使用透明的玻璃杯，更便于观察。将蒙顶甘露茶叶放入杯中冲泡，方法为上投法，用75-85°的热开水。冲泡1道后99%的茶叶沉入杯底，冲泡后的特级蒙顶甘露，汤色杏绿鲜亮，清澈明亮；香馨高爽，香气嫩香馥郁，水中无杂质，银豪在水中若隐若现。现在科学发现白毫含有多种氨基酸，对人体相当有益。
蒙顶甘露
三、入口品鉴
优质的蒙顶甘露，入口如饮甘露，不像其他茶叶般有青涩味，只有淡淡的生香味和纯甘滋味，鲜嫩醇爽，浓郁回甜，茶汤入喉绵软，易吞咽，常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津，舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘，回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
四、观察冲泡过后的茶底
冲泡过后的蒙顶甘露，其茶叶充分吸收水分后，每颗芽叶都饱满完整，这也是高品质芽叶的体现，颜色嫩黄明亮，秀丽匀整，叶底依然成朵，饱满依旧，丝丝清香萦绕上方。
鉴别蒙顶甘露的优劣可以从茶叶的外形、冲泡的效果、入口的品鉴、冲泡后的茶底，这四个方面入手，以上内容由小编为您整理的鉴别蒙顶甘露优劣的方法，希望能帮到大家。
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如何鉴别普洱茶的优劣？五小招教你搞定！
茶叶是不少人的心头好，舍不得放不下，而大家在买茶叶时最怕遇到的事情应该就是花了大价钱买了劣质茶叶，尤其是普洱茶，那可真是得不偿失喽。通常呢，在茶叶店买茶叶，尤其是买普洱茶，老板一般会把自己的茶吹上天，什么古树、陈化，几个概念就把你糊弄了。那么，到底该如何判断普洱茶的优劣好坏呢？五小招帮你搞定。
一、看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定、耐泡度好的茶。而冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。至于叶面不展开或冲泡多次仍只有小程度展开的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好的，或者是被高温焙火，叶面茸毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
二、叶形整碎度
叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。但也有例外，比如像铁饼类茶品，可能是由于紧压过度而造成的细碎。
三、叶底弹性度
用手指捏叶底，以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。如果叶脉突显、触感生硬、无弹性感，往往就是次品。
四、叶底颜色
普洱生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色会由新鲜翠绿转橙红鲜艳，比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵，进而转嫩软红亮。而干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。当然，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。
五、嗅觉辨别香气
这个不用多说，请各位茶友记住，闻叶底时，始终都会有淡淡茶香，任何让你感觉不舒服的异味都是有问题的，一定要注意。学会了看叶底，等于说有了选茶法宝傍身，别再让那些以次充好的茶影响了品茶的心情。
蒙顶甘露如何保存？
蒙顶甘露是产自四川雅安蒙顶山的一种名茶，属于绿茶类，其口感鲜香回甘，饮用使人齿颊留香。但是，在家里存放蒙顶甘露茶饮用的话，需要注意保存好，茶叶存储不当容易变质。如果因为自己的疏忽而导致茶叶变质，那么就浪费了一款好茶了。下面我们就来一起了解下蒙顶甘露的保存方法。
【蒙顶甘露的保存方法】
1、罐存法
第一种，蒙顶甘露可以采用罐存法保存，这种茶叶储存方法其实还是比较传统的，但保存效果还是非常不错的。那么具体步骤是，先在陶缸的底部放一层生石灰，上面放置一片石片，再将茶叶用干净的牛皮纸袋装起来，放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保证两年内茶叶不会变质。
2、真空冷藏法
第二种，蒙顶甘露可以采用真空冷藏法保存，这种茶叶储存方式其实是一般家庭都会经常用到的。那么具体的储存步骤是，将茶叶放在质量较好的不透光的防辐射袋里，抽真空后封口，然后置入冷藏柜里。此法可更好的保持茶叶的色泽，大概3~5年，但开封的茶必须很快喝完，否则会快速氧化导致茶叶味道变差。如果有条件可以用小包装抽真空。每次取一小包喝，喝不完的用夹子夹好袋口放到茶叶罐里。
【蒙顶甘露保存的注意事项】
1、避光
蒙顶甘露茶叶在保存色时候应该注意避光，一定要选择用不透光的材料来包装，否则很容易使得茶叶变质。
2、防潮
茶叶最怕的就是沾染到湿气，因此蒙顶甘露在保存时一定要注意防潮，因为甘露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性。存放绿茶时，相对湿度在60%比较适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而导致酸化变质。
3、密闭
蒙顶甘露在保存的时候必须要注意密闭，即在保存的时候一定要注意密封存储，隔绝空气和异味。因为甘露茶叶中的叶绿素、醛类等容易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深，降低营养价值。
4、低温
蒙顶甘露在保存的时候一定要注意在低温的环境下保存，否则茶叶也会因为高温而快速变质。那么茶叶保存最佳温度为5度左右，太低的温度，茶叶间细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。温度高，容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
5、避异味
蒙顶甘露在保存之时还需注意避免吸收到其它的异味，否则茶叶的茶香气息也会受到影响。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以存放时尤其要注意不要和气味重的东西一起存放。
Δ提示：
如果蒙顶甘露茶叶是放在冰箱里保存，常喝的可以放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
蒙顶甘露
“扬子江中水，蒙山顶山茶。”蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过．立足峰顶，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“猛杉之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。清代徐元禧有诗云：“五顶参差比，真是一朵莲”。如此秀丽的猛杉，孕育出了这里的名差，由于蒙山差主要产于山顶，故被称做“蒙顶茶”。
蒙顶甘露茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤色黄碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章：白居易在《琴茶》一诗众写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论，应诗人间地一茶。”宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒醐。”明代钱椿年《茶谱》中记述：“茶之产于天下多矣！剑南油能顶石花，湖州油顾渚紫笋，峡州油时涧明月……其名皆著。品地之，则石花最上，紫笋次之……”清朝赵恒叶留油“色淡香长自仙”的佳句。从这些文辞优美的词句中，我们不难体会道历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。
蒙顶甘露如何存放？蒙顶甘露的存放方法及原则
蒙顶甘露属于绿茶类，是绿茶中的极品，具有纤细的外形，黄碧的汤色，甘醇香甜等特质。蒙顶甘露的存放方法有罐存法和真空冷藏法两种，在存放的时候应遵循避光、防潮、密闭密封、低温、避异味五大原则。
一、蒙顶甘露的存放方法：
1、罐存法:先在陶缸的底部放一层生石灰,上面放置一片石片,再将茶叶用干净的牛皮纸袋装起来,放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保证两年内茶叶不会变质。
2、真空冷藏法:将茶叶放在质量较好的不透光的防辐射袋里,抽真空（不要抽的太紧，否则茶叶容易碎）,封口,然后置入冷藏柜里.此法可更好的保持茶叶的色泽,大概3~5年,但开封的茶必须很快喝完,否则会快速氧化导致茶叶味道变差。如果有条件可以用小包装抽真空！每次取一小包喝，喝不完的用夹子夹好袋口放到茶叶罐里。
罐存法
二、存放蒙顶甘露遵循的原则：1、避光：应该用不透光的材料包装茶叶。
2、防潮：甘露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性。存放绿茶时，相对湿度在60%比较适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而导致酸化变质。
3、密闭，密封：隔绝空气、异味。甘露茶叶中的叶绿素、醛类等容易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深，降低营养价值。
4、低温：茶叶保存最佳温度为5度左右，太低的温度，茶叶间细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。温度高，容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
5、避异味：茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以存放时尤其要注意不要和气味重的东西一起存放。
常喝的甘露可以放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
密封