湖南的茶叶。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“湖南绿茶——石门银峰”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“湖南绿茶——石门银峰”内容对大家能够有所帮助！
石门银峰茶的历史
“石门银峰”茶是1991年，在湖南农大朱先明教授的指导下，由原石门县茶叶开发总公司研制和开发的。
原全国人大副委员长廖汉生题词“石门银峰、茶中新秀”；中国工程院院士、全国茶叶专家陈宗懋品评后题词“石门银峰，回味无穷”；原湖南省政协主席刘正题词“茶道源头碧岩泉，石门银峰香四海”；茶界专家朱先明教授题词“武陵逶迤连四省，澧水流长灌万家，夹山寺庙钟灵秀，石门银峰冠群茶”；全国著名书画家史穆在品尝后，极兴挥毫，提下相嵌“石门银峰”四字开头的诗词“石鼎烹泉活，门庭散倚霞，银针初茁蕊，峰翠育新芽“，成就了“石门银峰”的一段文字诗词佳话。“石门银峰”已成为石门县的一大公共名优茶品牌。
石门银峰茶的产地及生态环境
石门银峰茶产于湖南省常德市石门县，石门县的西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000米的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。
石门银峰的制作工艺
石门银峰茶的鲜叶采摘要求相当严格，于清明前后选择晴天采摘，严格做到不采雨水叶、露水叶、紫色芽叶、瘦弱异形叶，不带鱼叶、鳞片、蒂梗和杂物。鲜叶要求嫩、匀、净、齐。
其加工制作分：摊青、杀青、清风、炒坯、紧条、理条、摊凉、提毫、烘焙等九道工序.
石门银峰茶的品质特点
“石门银峰”茶外形紧园挺直，银毫满披，色泽翠绿纯润，内质嫩香显现、高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整，“头泡清香、二泡味浓、三泡四泡，幽香尤存”。
石门银峰茶的冲泡
1.茶水比例为1：50。2.水温80—85度。3.茶具选用透明玻璃杯。
石门银峰茶的保健功效
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
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湖南绿茶
湖南绿茶有哪些？名优绿茶有以下几种：
高桥银峰高桥银峰属于曲条形绿茶，产于湖南省长沙县高桥镇，由湖南省茶叶研究所创制。高桥在历史上曾经是重要的红茶产地，所产红茶运往汉口集巾销售，曾设立茶行十余家，生意兴隆。早在1 936年在高桥就设立了茶叶试验场，进行茶叶科学研究，1959年创制了“高桥银峰”。
高桥银峰由于采摘优良品种细嫩芽叶，精细制作，具有独特的品质风格：外形条索细紧微曲，色泽翠绿，周身披满雪白的银毫，香气鲜浓，滋味醇厚。1964年郭沫若品饮了高桥银峰后，即兴题诗赞赏：“芙荞国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。”诗中“紫笋”是浙江湖州的名茶，“双井”是江西修水的名茶。
古丈毛尖古丈毛尖属于曲条形绿茶，产于湖南省张家界市古丈县。张家界是武陵山脉的一部分，武陵源山张家界、天子山、索溪峪、杨家界四个各具特色的风景区组成。“山峻、峰奇、水秀、峡幽、洞美”是武陵源的五绝，这里历来是全国闻名的旅游胜地。古丈县境内，山峦起伏，郁郁葱葱，好似连接云天的绿色海洋，茂盛植被保护下的茶园，生态环境得天独厚。茶树生长滋润肥壮，持嫩性好。所产茶叶古丈毛尖，外形条索紧结，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露；开汤后香气高锐持久，汤色清澈明亮，滋味醉爽，特具高山茶风味。古丈毛尖是当地重要的旅游特产，深受广大中外游客的青睐。
安化松针安化松针属于直条形绿茶，产于湖南省安化县。安化产茶历史悠久，早在唐代就出产贡品茶，名“渠江薄片”。北宋时需要茶叶与西北少数民族换取马匹，被称之为“茶马交易”。那时安化茶就是换取马匹的茶叶之一。
当时安化所产的茶叶以黑茶为主，用黑茶作原料的砖茶，在西北地区有广泛的市场，销量最多时每年达4000吨。
清雍正八年（1730年）茶碑记载：“所赖以完国课、活家口者唯茶叶一项。”
20世纪50年代创制的安化松针，外形细直如松针，香气浓厚，滋味甜醇。着名茶学家庄晚芳曾作诗曰：“芳丛产安化，云露凝清华。且见雪山客，露止摘灵芽。细炒塑成针，翠绿呈秀霞。毫茸纤纤现，洁白无疵瑕。敬奉外宾客，众！」皆称佳。”
洞庭春芽湖庭春芽属于单芽形绿茶，产于湖南省岳阳市。岳阳市位于湖南省北部，西临烟波浩渺的洞庭湖。由于受洞庭湖的气候影响，这里常是云雾弥漫，低空缭绕，空气湿润，有“不是高山而近似高山”的气候特色。很适宜于茶树生长，有利于优质名茶品质的形成。20世纪80年代创制的洞庭春芽，由于采摘细嫩，做工精细，其成品茶品质非常有特色：外形芽头肥壮挺直匀整，满披白毫，芽色银光透翠；内质香气芬芳清鲜，汤色杏绿品莹，滋味鲜醇甘爽，叶底肥壮饱满、嫩绿明亮。洞庭春芽冲泡在玻璃杯中，开始芽头浮水面，经5一6分钟后，芽头相互攀缘，相继徐徐‘卜垂，悬空竖立，沉浮起落，沉于杯底的直立茶芽，状若群笋出土、芽形汤色，交相辉映，瞩目兴味。
湖南省除了上述名优绿茶外，还有江华的“江华毛尖”、长沙的“湘波绿”、沉陵的“竭滩茶”、桂东的“玲珑茶”、双峰的“双峰碧玉”、衡山的“岳北大白茶”、郴县的“郴州碧云”等名优绿茶。
高桥银峰保存方法
高桥银峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以高桥银峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么高桥银峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
高桥银峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当高桥银峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快高桥银峰的变质速度。
所以我们在存放高桥银峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
高桥银峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，高桥银峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，高桥银峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致高桥银峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么高桥银峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
高桥银峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速高桥银峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存高桥银峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
高桥银峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将高桥银峰放置在充满异味的环境中，会影响到高桥银峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
高桥银峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的高桥银峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的高桥银峰保存方法就是将高桥银峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
湖南云雾茶是绿茶吗？湖南云雾茶——绿茶！
在我们的身边，说到湖南云雾茶，大家可能首先想到的就是南岳云雾茶，不可否认，南岳云雾茶是众多绿茶中最为典型的绿茶，所以下面小编就给大家介绍一下南岳云雾茶吧！
南岳云雾茶属于绿茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
南岳云雾茶的采摘方法
1、手工采茶
采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘。但由于细嫩名优茶的采摘标准要求高，还不能实行机械采茶，仍用手工采茶。
2、细嫩采
采用这种采摘标准采制的「南岳云雾」高山茶，主要用来制作高级名茶。对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
3、适中采
这种采摘标准采制的鲜叶主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。
4、特种采
采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采”。如采摘鲜叶太嫩，制成的茶，色泽红褐灰暗，香低味涩；采摘鲜叶太老，外形显得粗大，色泽干枯，滋味淡薄。
南岳云雾茶的制作方法
1、鲜叶采摘
4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。
2、杀青
每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
3、抖散
为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
4、揉捻
一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5、初干
揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
6、搓条
是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
7、做毫
通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8、再干
锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中 不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
总的来说，南岳云雾茶属于绿茶，是绿茶中的精品，制作非常的简单，是一种集口感、功效于一体的茶叶，所以是一种非常值得品鉴的茶叶！
湖南云雾茶是绿茶吗？湖南云雾茶-绿茶！
在我们这边，说到湖南吴韵茶，你可以先想到南岳吴韵茶。不可否认，南岳吴韵茶是众多绿茶中最典型的绿茶，让我们向您介绍南岳吴韵茶。南岳吴韵茶属于绿茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的衡山。南岳云雾茶形状独特。它的叶尖很长，看起来像一把剑。上面有水泡。它的顶端向上。它的花瓣像旗帜一样倾斜地展开。它的颜色是鲜绿色，沉到底部，就像玉花一样有着鲜艳的魅力。特别是，它有强烈的香味，清新，甜蜜和醉人；它甜、辣、酸、苦，让人回味良久。
南岳云雾茶的采摘方法
1.用手泡茶
采摘茶叶时，必须用手把采摘，用花分开采摘。不要用一只手划。这种采摘方法的最大优点是标准统一，易于掌握。缺点是费工、成本高、难以及时采摘。然而，由于采摘精致名茶的标准较高，机械采摘无法进行，人工采摘仍在使用。
2、精细开采
按此采摘标准采摘的“南岳云”高山茶花，主要用于制作高档名茶。鲜叶的嫩度很高，通常采摘茶芽、一芽一叶，以及新长出的一芽两叶芽。这种采摘标准耗时长，产量少，而且是季节性的。大多数是在春茶[的早期采摘的。
3.适度采矿
这种标准鲜叶主要用于制作散装茶。对于国内销售和出口销售，鲜叶需要有适度的嫩度。一般来说，一芽两叶作为主叶，一芽三叶和幼嫩的对生叶一起使用。
4.特种采矿
采摘标准是当新芽生长到顶芽停止生长时，当顶叶不“开放”时，采摘三到四片叶子更为合适，俗称“开放面”或“三片半叶”。例如，如果新鲜的叶子太嫩而不能采摘，所制备的茶具有红色、棕色和灰色，以及低香味和涩味；采摘新鲜的叶子太老，外观笨重，颜色干燥，味道淡。
南岳吴韵茶的制备方法
1、采摘新鲜树叶
在4月底或5月初，采矿将基于一个芽和一片叶子的最初发育，长度为3厘米。采矿将严格遵循“三不收”原则，即无紫芽、无病虫叶、无雨叶。采摘的新鲜叶子放在阴凉通风处，薄薄地涂上4-5个小时，油炸前含水量降至70%左右。
2.杀青
每个锅的甩叶量为350-400克，锅温为150-160℃..主要技术是用双手炒菜，先摇晃后窒息，摇晃和窒息相结合。每个锅里的叶子数量少，锅的温度不高，翻炒直到放出绿色气体。茶的香气显示叶子的颜色从鲜绿色变为深绿色，这是适度的。时间大约是6 ~ 7分钟。
3.摇动并分散
为了及时释放水分，降低叶片温度，防止叶片发黄，将刚从盘中取出的叶片放入盘中，双手快速摇动或风选10次以上，使香气清新明亮，叶片变绿，透明度提高。
4.旋转
一般来说，双手用于旋转轧制或推拉轧制，但力不应太大而不能保持顶端，当80%的带材成形时，这是合适的。
5.初始工作
将捻好的叶子放入锅中进行预油炸，使含水量降低到30-35%，锅温约为80℃，主要方法是摇动油炸。
6.摩擦条
就是进一步收紧结的形状来散发一部分水分。将第一片干燥的叶子放在手里，双手掌心相对，四个手指轻微弯曲，排列上下条带，力度适当，重复扭曲条带，直到条带最初紧密打结，白发轻微暴露，含水量降低到20%左右。摩擦温度应控制在60℃左右10 ~ 15分钟。
7毫米
茶叶条通过制作一毫米进一步紧密打结，毫米暴露出来。茶叶握在手里，双手按压茶叶，揉搓茶球，用手掌力将茶绳折断。温度控制在40℃左右10分钟左右。
8、再次干燥
锅内温度升至75-80℃，茶叶连续收集堆放在锅内，不断翻撒，直至含水量降至5-6%，用手将茶叶粉碎后，开锅。如果你再做一次，用轻姿势尽量减少破损。干茶从锅里拿出来后，适当地展开，筛成碎片。
总的来说，南岳吴韵茶属于绿茶，是绿茶的优质产品。制作非常简单，是一种集味道和功效于一体的茶。因此，这是一种值得品尝的茶。
高桥银峰是如何制成的？
1.杀青
在平锅内进行，锅径60厘米。采用温高、量少、老杀方法杀青。锅温120～130℃，投量400克。开始两手均匀翻炒，以闷为主，抖闷结合，当水分大量蒸发时要逐步降低火温至90℃，以扬抖为主。炒至茶叶绉软卷缩，色泽暗绿、清香悦鼻时即出锅。杀青历时3分钟，鲜叶减重30%-35%。在鲜叶采摘高峰期也用微型名茶杀青机杀青。
2.清风
杀青叶直接扫入篾盘中，扬簸10余次，既散去热汽，又可簸去细片碎末，保持茶叶完整洁净，当叶温降至30℃左右进行初揉。
3.初揉
将清风后的杀青叶收拢，双手合抱回转揉捻1～2分钟，中间抖散一次。当茶汁开始渗出，茶条初卷时即可。初揉切不可过重过久，否则因茶汁过多，初干时粘锅而影响色泽和滋味，还会减少冲泡次数。
4.初干
初揉茶胚入锅，锅温80℃。前期以翻炒蒸发水分为主；待茶条粘性大减，含水量30%～35%时即转入做条。
5.做条
做条时锅温应逐步降至65℃左右，使茶坯在初揉基础上继续搓紧成条形，适当促使叶细胞组织破损以增进茶味。具体作法是双手合捧茶坯回转搓揉，前段用力要轻，随水分散发，搓揉用力逐步加重。约经10-15分钟，茶条紧结完整，基本定型，含水量20%一26%时，开始提毫。
6.提毫
是创制高桥银峰的独特工序，它能充分发挥茶叶香气，使茶条形态固定，白毫茸然而又不脱落。提毫仍在热锅中进行，锅温45～50℃。方法是，将茶坯捧于掌中，双手旋回搓揉，用掌力让茶叶互相摩擦，以擦破附着于茶条表层的胶糖类薄膜。随着茶叶逐步干燥，白毫被竖立显露出来。由于水分含量较少，用力必须柔和均匀，不可过重过猛，不可将茶叶在锅内磨擦，才能保毫保尖，保持茶叶完整。同时火温不可过高，以防白毫老化枯黄，运用得当，掌握适宜，就能发挥高桥银峰品质风格。
7.摊凉
提毫后出锅，摊在细制篾盘中，使水分渗透均匀，便于进一步烘至足干。摊凉时间约30分钟
8.烘焙
用竹焙笼烘干，茶叶不能直接摊于焙芯上，必须在焙芯上衬细软洁净的烘布。烘焙时间约30分钟，开始70～75℃逐步降至60℃左右，中途翻动3～4次。烘至茶叶含水量5%左右即为适度。高桥银峰采用先炒后烘，独用清风去杂和首创提毫工序，既保持芽叶完整干净，又保持白毫完整而不脱落，银毫隐翠的外形，香高味鲜的内质，博得广大饮用者喜爱，自问世以来，生产总是供不应求。
9.贮藏
高桥银峰采用独特的保鲜技术，保证茶茶叶品质色、香、味、形四季如春其中“提毫”是关键。“提毫”的目的在于充分发挥成茶香气，固定条索，并使白毫显露。方法是：将茶条置于掌中，两手压茶向不同方向旋转，使茶条互相摩擦。随着水分的减少，茶叶表皮的胶状薄膜破裂，白毫显露，香气提高。杀青在平锅内进行，采用高温老杀，减重为30～35%；出锅的杀青叶，用篾盘簸扬10～15次，使叶间水气散失和除去碎片；初揉仅是使茶叶初步成条，便于以后做条；初揉后的初干，也是为做条创造条件。
高桥银峰的外形，在很大程度上是“做条”工序中形成的，其操作方法是，在平锅中，手握茶叶于手心，运用掌力，回转搓揉，并随时抖散团块，直到茶条紧结，茶坯含水量在20%左右时为止，然后改变手法，进行提毫，稍经摊凉，进行烘焙，至茶叶含水量在5～6%为适度。高桥银峰采用先炒后烘的工艺，保持了白毫和芽叶完整，以及叶色、汤色的鲜绿明亮。干燥后的茶叶，用牛皮纸包成小包，放置生石灰缸中贮放。
湖南十大绿茶位列湖南十大名茶
湖南是中国的主要茶叶生产省份之一，茶叶产量位居全国第二。它被称为“茶之乡”。全省有90多个县(市)种植茶树，年产茶叶8万多吨。你知道湖南哪种茶最有名吗？如果你不知道，我们来看看。湖南十大名茶
1.君山银针茶
君山产于湖南岳阳洞庭湖，薄如针，故名君山银针。它属于黄茶。成品茶芽头部结实，长度和大小均匀，内表面为金黄色，白毫外层完全外露，包装牢固。茶芽的形状非常像银针，被昵称为“金镶玉”。
2.高桥银峰
高桥银峰位于湖南省长沙市东郊黄愚峰下。这里的山丘被翠绿覆盖，河流和湖泊被云彩遮蔽，风景很美。高桥银峰是一种特殊的烤绿茶，具有外形美观、香气清新、汤清醇的特点。雪芽香如银，舌头永远香甜可口。
3.顾章毛建
古丈毛尖是绿茶的一种，是古今名茶。它是以它的位置命名的。它产于湖南省武陵山区古丈县。它有高山、深谷和森林，还有风景优美的溪流和河流。在郁郁葱葱的群山中，有大量的杉木林，还有云南夏季和长时间不会腐烂的红榧树，供观赏的伯乐和桐木，还有桐木、油茶、香榧和茶等经济林，这些都为森林之乡的古老文化增添了美丽和风景。
4.金井毛尖
金晶毛尖是一种只施用有机肥的优良茶树品种。采用适当的温度提取工艺，保持绿色、汤色和绿叶底部的“三绿”品质。它的形状细长，均匀，像螺旋一样盘绕，露出白发，颜色为银绿色，光滑平滑。内部物质芳香持久，汤色淡绿清澈，口感清澈、新鲜、香甜，叶底嫩滑、均匀、光亮，富含微量元素，堪称茶的极品。
5.兰陵绿剑
兰陵绿剑是一种绿茶。其质量的特点是其平直的形状和明亮的绿色。它是由单芽制成的。它分为三种规格:粗、中、细，一致性好。扁平的单芽成品茶的根部像一把剑。去除白发显示出原始的绿色。它的形状、汤色和叶底都是鲜绿色和美丽的。内汤绿色明亮如新，香味芬芳持久，口感醇厚甘甜，叶底绿色明亮。
6.东山秀峰
东山秀峰产于湖南石门县东山峰农场。东山秀峰外表圆而直，颜色绿，苗色鲜艳。它的名字就像一座美丽的山峰。酿造后，汤色清亮、嫩、香、长，口感清爽，回味甘甜，叶底干净、绿色、嫩。它的特点是条紧直，绿色，香味浓郁，味道甜美。当地有句谚语“东山峰茶、东山峰水、碧水、清泉、仙醉”。
7.南岳云雾茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的衡山。南岳云雾茶形状独特。它的叶尖很长，看起来像一把剑。上面有水泡。它的顶端向上。它的花瓣像旗帜一样倾斜地展开。它的颜色是鲜绿色，沉到底部，就像玉花一样有着鲜艳的魅力。特别是，它有强烈的香味，清新，甜蜜和醉人；它甜、辣、酸、苦，让人回味良久。
8.石门银峰
石门银峰茶创建于1988年，年产量约50t。茶叶鲜叶的原料来自石门县西北部水两侧武陵山东端海拔500-1000米的吴韵山，茶园周围的大气、土壤、水等来源无污染。石门银峰致密、薄、均匀、直，银发覆盖，色泽绿油，香气清亮持久，汤色鲜绿色，口感醇厚清爽，回味甘甜，叶底清新完整，具有清新头部泡沫、浓厚二次泡沫、三四次泡沫余香的独特品质。
9.安化松针
安化松针产于湖南省安化县。安化松针属于绿茶，因其笔直、纤细、绿色的外观和松针而得名。“安化松针”是中国特色绿茶中针形绿茶的代表。
10、野针王
王叶榛是20世纪70年代湖南农业大学著名茶叶专家朱贤明在调查湘西武陵山区湖南茶业资源时发现的一种野生茶树品种。
绿茶的起源
1.杭州西湖(西湖龙井)
西湖龙井主要产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、琥珀、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。这里气候温和，雨量充沛，光线漫射，每年都能产出最好的西湖龙井。
2.河南信阳(信阳毛尖)
主要产地是信阳市石河区、平桥区和罗山县，因为信阳茶区的五大茶社生产优质的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖茶”。信阳毛尖茶具有独特的“薄、圆、轻、直、多白、香、浓、绿”风格，也是中国十大名茶之一。
3.江苏省苏州市吴县东洞庭湖和西洞庭湖碧螺春
碧螺春茶有1000多年的历史，早在唐朝就被列为贡品。它的茶呈银绿色，香气扑鼻，清凉甘甜，生津提神，吸引无数茶友拜倒。
4.江西省九江市庐山(庐山云)
庐山吴韵茶是汉族传统名茶，始于汉代，在宋代被选为贡茶。其条美观紧凑，茶芽肥肥，色泽绿润，茶毛显著，香气凛冽持久，冲泡的茶汤淡黄色清澈，入口口感浓厚清新，香气如兰，幽雅幽雅。
5、安徽六安(六安瓜片)
六安瓜片主要产于安徽六安大别山。巴东茶叶产区出产的六安瓜片最正宗，因其与瓜子相似而得名。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。
总的来说，湖南的农耕文化历史悠久。茶文化在文化底蕴深厚的湖南逐渐形成。因此，湖南有许多名茶！
湖南十大绿茶排名之湖南十大名茶
湖南是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称。全省有九十多个县（市）种植茶树年产茶八万多吨，那大家知道湖南最出名的茶叶是哪几种吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
湖南十大名茶
1、君山银针茶
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
2、高桥银峰
高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下，，这里山丘叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色秀丽。高桥银峰是一种特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，“雪芽如银现异香，巧妙美味舌甘永”。
3、古丈毛尖
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
4、金井毛尖
金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种，采用适温提毫工艺，使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，光洁滑润；内质清香持久，汤色嫩绿澄澈，滋味清鲜回甜，叶底柔嫩、均匀、明亮，富含微量元素，堪称茶中上品。
5、兰岭绿之剑
兰岭绿之剑属绿茶类，其品质特征为外形条索扁直，翠绿显毫，全部由单芽制作，分粗、中、细三种规格，一致性好，压扁后的单芽成品茶根根似剑，去掉白毫显露原有绿色，外形、汤色、叶底均鲜绿明丽；内质汤色绿亮如新，香气清香持久，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿鲜亮。
6、东山秀峰
东山秀峰产于湖南石门县东山峰农场。东山秀峰外形圆直，色泽翠绿，峰苗显露，恰似秀丽山峰而得名。冲泡后汤色清澈明亮，嫩香高长，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底洁净绿嫩。具有条紧直、色翠绿、香高长、味甘甜等特点。当地流传有“东山峰茶、东山峰水，绿水清泉神仙醉”之说。
7、南岳云雾茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
8、石门银峰
石门银峰茶创制于1988年，现年产量为50t左右 。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000m的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。
9、安化松针
安化松针产于湖南省安化县。安化松针属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
10、野针王
野针王是二十世纪七十年代，湖南农大著名茶叶专家朱先明教授在湘西武陵山脉调查湖南茶业资源时发现的一种野生茶树品种。
绿茶的产地
1、杭州西湖（西湖龙井）
西湖龙井主要产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这里气候温和，雨量充沛，光照漫射，每年都能产出极品的西湖龙井。
2、河南信阳（信阳毛尖）
主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县，因为信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，也是中国十大名茶之一。
3、江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（碧螺春）
碧螺春茶已有1000多年的历史，早在唐朝时就被列为贡品，其茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，引无数茶友为之折腰。
4、江西省九江市庐山（庐山云雾）
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，在宋代时被选为贡茶。其条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
5、安徽六安（六安瓜片）
六安瓜片的主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗，因为形似瓜子而得名。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
总的来说，湖南的农耕文化有着悠久的历史，在湖南这块孕育着深厚文化的土地上，茶的文化逐步形成，所以在湖南这块土地上有着很多出名的茶叶！
高桥银峰的产地生态条件
高桥银峰产地位于隶属长沙市的长沙县高桥镇玉皇峰下，在湖南省东部偏北，湘江下游东岸，西与长沙市、望城县相邻，南与湘潭县及湘潭、株洲市区相连，东与浏阳接壤，北与平江、汨罗毗邻。平均海拔200～300米，山塘密布，河溪纵横，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，土层深厚，土质多为紫色板页岩红壤，含磷丰富，酸碱度适中，实为宜茶之地。高桥，在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地，素有茶乡之誉。
这里山丘生叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色宜人。弥谷披岗的茶园，采用科学管理培育，并有丰富多彩的茶树品种，芽叶壮实，内含物质丰富。加上精湛的制茶工艺，形成了高桥银峰的独特风格。
基地位于东经113°19′，北纬28°29′。属亚热带季风湿润气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，雨热同季，年平均气温16.6℃；极端最低气温-14.6℃(1957年12月27日)，一般年份在-5.5℃左右；极端最高气温41.2℃（1963年9月4日），一般年份38.5℃；年平均降雨量1441.1mm，降雨天数148.7天，年平均蒸发量1377mm，年平均湿度大于80%。
年平均无霜期为275天，平均日照时数1663小时，≥10℃的持续日数在200天以上，≥10℃活动积温为5000—6500℃。成土母岩主要有第四纪红色粘土、少量花岗岩冲积风化物红壤，并间有部分区域性酸性紫色土等，PH在5.0左右。
远离长沙市，紧邻幕阜山，属丘岗区地貌，土壤土层深厚，土质肥沃，全N含量在0.2%，碱解氮在200ppm左右，全P在0.1%左右，速效P在20ppm左右，速效K在120ppm左右。昼夜温差大，环境无污染，自然条件优越，适宜于茶树生长，是绿茶的传统生产区域。这里山丘叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色秀丽。
高桥银峰有什么工艺特点？
在制作工艺上，有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中“提毫”是关键。高桥银峰由于对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时又刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余公斤，如今也不超过100公斤，其珍贵不言而喻。
高桥银峰，每年于清明前后四五天开始采摘，选采标准严格，规定红叶、紫叶、病虫伤叶不采，散叶、雨露叶不采；多以福鼎大白茶与白毫早良种的一芽一叶初展鲜叶为原料，其标准长度约为2.5厘米，制每公斤干茶约需1.2万个芽头，且细嫩完整，芽身长短、色泽均匀一致。
制作银峰的鲜叶，采自早生良种茶树，标准为一芽一叶初展，严格要求芽叶长短、肥瘦、色泽深浅均匀一致，每个芽叶长度为2.5厘米左右，每100个芽叶重量控制在7.5～9.5克。鲜叶采回后，薄摊在洁净的篾盘内，放在通风阴凉之处，使部分水分散失，鲜叶采回后进行薄滩，使水分含量达70%左右即行付制。经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、滩凉和烘焙八道工序精湛加工而成。
在探索科学工艺过程中，形成了其独具特色的关键性工序：其一是，初干后在锅内边干燥、边做条。茶工双手握茶于掌心中间，灵活适度运用掌力，回转搓揉。揉搓做条与干燥交替进行，这样既能使茶芽叶细胞破损，又无茶汁外溢，减少内含物质损耗，又保持了茶芽条身表面色泽翠绿明净，塑造了紧结而小巧的优美外形。其二，独到的工序是“提毫”，是形成银峰茶品质风格的关键之所在。“提毫”这一工序，是该茶首创，以后被一些新创名茶所采用。
提毫的作用在于充分发挥茶之香气，固定已形成的外形；最重要的作用是破坏在炒制过程中由于茶条表面茶汁干燥而形成的胶状薄膜结构，使芽叶的全部白毫显露而竖立在茶条上，如银妆素裹，独具妙韵。其三，为保持银峰茶已形成的品质与风格，所以在提毫工序完成后，立即出锅。在滩凉后，改用焙笼烘干。烘焙时，在焙芯上铺衬上柔软的棉布，然后上茶，用文火烘至足干。出焙后，以软白纸包成小包，置石灰缸中密封贮藏，防止受潮，可经数月不变。银峰茶成品条索紧细微曲，银毫似雪，色泽翠绿；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底嫩匀光洁。
高桥银峰，因茶条白毫似雪，堆叠如山而得名。
高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1959年研制的新创名茶，产于长沙高桥。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。高桥银峰因堆叠起来似银色山峰及产地高桥而得名。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多次获湖南省名茶和全国名茶称号。1964年，高桥银峰寄赠当时的中国科学院院长郭沫若，郭老品尝后，即兴赋诗赞道：“肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。”将高桥银峰与紫笋茶、双井茶媲美。
高桥银峰有什么历史渊源？
湖南省茶叶研究所前身为湖南省茶叶试验站，成立于1932年（民国21年），当时在长沙县高桥购买山地100余亩，设湖南省茶事试验场高桥分场，由易劲之任分场主任兼技师。1933年（民国22年）高桥分场建成房屋一栋，共用银元4000元（《湖南年鉴》民国22年，湖南省图书馆藏）。
1935年（民国24年），章鼎岐接任高桥分场主任兼技师，1936年（民国25年）7月，湖南省茶事试验场更名为湖南省第三农事试验场，派疗兆龙任高桥分场主任兼技师，1937年（民国26年），由杨开智（毛泽东妻兄）任高桥分场主任兼技师。
新中国成立后，1950年，高桥茶场原址，由省人民政府农业厅接管，同年11月由中国茶业公司湖南省公司管理，改名为高桥示范茶园。随后，长沙茶厂成立高桥初制厂。1951年12月，高桥示范茶园和高桥初制厂交省农林厅管理，合并成立湖南省农林厅高桥茶场，从事茶树栽培，茶叶示范推广和试验工作。1954年，扩大茶叶试验研究工作，并将安化茶场的试验工作及主要科技人员转移到该场，1955年4月，正式定名为湖南省高桥茶叶试验站，1961年改名为湖南省茶叶试验站，1975年10月，改建为湖南省茶叶研究所。
1996年1月该所迁至湖南省农业科学院院部长沙市芙蓉区马坡岭基地。高桥原址改为该所的实验茶场。现有茶园面积800亩。
高桥银峰是湖南省茶叶研究所专家经多年研究，于1959年向中华人民共和国国庆十周年献礼特别创制成功的绿茶类名茶，也是新中国成立后湖南省最早新创制的名茶。
该所基地位于长沙县高桥玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，无任何污染源，历史上就是名茶之乡。高桥银峰因形如银装素裹的山峰及产地位于高桥而得名。高桥银峰创制成功后，经当时的商业部茶叶局及中国农科院茶叶研究所、上海茶叶公司和湖南省棉麻茶烟局等单位鉴评，一致称赞高桥银峰品质良好，可列为名茶。