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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“绿茶是普洱生茶？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“绿茶是普洱生茶？”内容对大家能够有所帮助！
很多初喝普洱茶的朋友对于生普洱茶和普洱绿茶的口味很是混淆，特别是对年份比较短的生普洱茶来说其口味和汤色与一般绿茶极其相似，所以很多朋友都问过小编绿茶是普洱茶吗？我的回答是肯定的：绿茶和普洱生茶是两个概念，如果是一个经常喝普洱茶的人还是很容易区别出两者的差别。
绿茶相对于普洱生茶来说更加清香，苦涩感更加重，并且没有生茶耐泡，生茶耐泡度大致是绿茶的3至5倍左右；绿茶是有保质期的，其保质期大多在2年左右，而生普洱素来有越陈越香越沉越贵的说法，只要保存得当生茶是没有保质期的，当然这个没有保质期是相对而言的，大多数生茶20年以后就可以说是甄品了，很多老茶友都视如宝贝，平常自己都舍不得喝，都是当藏品了。普洱生差和绿茶的区别：
一：产地划分
普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南一定区域内且茶种大叶种茶，而绿茶的产地众多，全国的四大茶区（西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区）都产绿茶，名目众多，口感也是不一。
二：茶种和选料的区别
普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料，而绿茶主要以小叶种茶为主，大叶种也可以做绿茶，云南的绿茶就多用大叶种茶为原料。生普和绿茶在选料上也有很大差别，绿茶要求是越鲜越嫩越好，大多取一芽一叶或是一芽二叶而普洱生茶则并非以细嫩为好，很多生普取叶会取到一芽三叶至一芽四叶，便于后期的陈化，其实茶的甜度大多集中在茶叶主脉和叶梗中所以生普会比较耐泡口感也会更加醇和鲜甜。
三：杀青方式
绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，绿茶是用300-400度高温杀青，普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料，只能用晒青一种，其方法是将茶叶平摊晾晒去水分之后再处理，过去工艺不成熟时候都是手工杀青，用铁锅炒，随着工艺的成熟和普洱茶的需求量增大已经大多选用机器杀青，普洱茶用70-85度的低温杀青，所以普洱茶是还存留着活性的，这也就是为什么冲泡普洱茶时候要洗茶醒茶的原因之一。
四：发酵工艺
绿茶是全不发酵茶，经400度左右的高温绿茶已经没有活性，所以也就没有发酵这一说，生普属后发酵茶，因为茶仍然存留着活性，所以对普洱茶的保存有很多条件，存放条件的好坏会严重影响生普的口感和品质。
五：后期储存和变化
绿茶贵在新、重在嫩，生普贵在陈，绿茶不宜存放时间过久，随着时间的推移口感会慢慢变得淡薄，且过了保质期就不能再饮用，而生普则越陈茶性越重，越香口感苦涩味变成甘甜，品质会随着时间的延伸而增值。由于绿茶经高温处理已没有活性，它的存放没有特定的要求，只要干燥没异味的地方就可以存放，生普应在避免阳光直射、干燥、通风、无异味的条件下贮存。
六：茶质本身
绿茶属酸性茶，过度喝绿茶会加重对胃的负担，不宜过度饮用，生普是一种偏碱性茶，经过后期的转化发酵通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，常喝普洱是有益于身体健康的，早晨不宜喝生普，熟普较为合适，饭后半小时内不宜饮茶，另外虽然常喝普洱可以美容减肥，但过犹不及，应根据自己的体质适当饮茶。
茶学问博大精深，喜欢普洱茶的朋友如有问题欢迎和小编交流探讨，也可以收藏关注我们，我们会定期的发表关于普洱茶的一些知识，希望能够对大家有所帮助。
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普洱生茶和绿茶哪个抗癌
普洱生茶和绿茶，普洱生茶有抗癌的作用，绿茶也有抗癌的作用，所以它们都有抗癌的作用。
普洱生茶和绿茶的抗癌作用：
普洱生茶的抗癌作用
普洱生茶抗癌作用主要体现在四个方面：
1.生茶中的EGCG能抑制癌细胞的正常生长和转移。
2.许多癌细胞的形成都是由于组织、器官上的细胞膜收到损伤，丧失了选择透过性功能，致使大量致癌物质进入细胞内，导致细胞的癌变。生茶中含有大量的抗氧化物质，能够很好的保护细胞免受氧化性损伤，从而降低了这一类的癌变发生。
3.生茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射，能够有效降低一些放射性物质对细胞的辐射伤害。
4.生茶中富含的多酚、多糖类物质及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合，使之难于被人体吸收，并且茶汤还能有效的将体内的亚硝酸盐还原为硝酸盐，从而降低其对人体的危害。
绿茶的抗癌作用
绿茶有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
普洱生茶和绿茶的其他功效
普洱生茶的功效：
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。其中最主要的是：一、抗癌作用；二、抗氧化作用；三、抗氧化作用；四、抗病毒作用
绿茶的功效：绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
综上，普洱生茶和绿茶都有抗癌作用，所以在闲暇试管可以喝点茶，修身又养性。
普洱生茶和绿茶哪个好
普洱生茶和绿茶哪个好？普洱茶根据加工特点和品质特征分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶是自然发酵，而普洱熟茶是人工发酵。绿茶作为我国第一大茶类，是有近两百多个品种的。如果要在普洱普洱生茶和普洱熟茶中选择一个的话，大多是人会选择绿茶；至于它们之间哪个好，却是没有确切的答案的。
普洱生茶介绍
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。
普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
绿茶介绍
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
总之，普洱生茶和绿茶都是很好的茶叶，关键看您喜欢的是哪一个。
普洱茶生茶和绿茶哪个更好
普洱生茶和绿茶哪个好？普洱茶根据加工特点和品质特征分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶是自然发酵，而普洱熟茶是人工发酵。绿茶作为我国第一大茶类，是有近两百多个品种的。如果要在普洱普洱生茶和普洱熟茶中选择一个的话，大多是人会选择绿茶；至于它们之间哪个好，却是没有确切的答案的。
普洱茶生茶介绍
普洱茶生茶(Pu 'er raw tea)是指各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)，由云南大叶晒青茶和陈方以自然方式制成，不经过人工“发酵”和“堆发酵”处理，但经过加工成型。
普洱出生在海拔1200-1400米的亚热带和热带山地森林。北越南、泰国、缅甸和印度也有分布。
自然分类是指未经堆发酵的晒干绿茶成品，俗称普洱茶生茶。
生茶主要用于清洁肠道，具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有更多的活性成分，因此不适合容易失眠、感冒发烧的人、胃溃疡患者和孕妇。
区别于营养和功效:生茶富含茶多酚，具有清热解暑、解毒止渴、生津解郁、通便等功效。
普洱茶独特的品质和陈年香气是在陈方的发酵过程中形成的。经过一段时间后，普洱茶生茶的主要化学成分如茶多酚、氨基酸、糖类等物质发生变化，使得汤的色泽和香气趋于理想化。普洱茶的储存并不难，只要它不暴露在阳光直射、雨水、清洁卫生的环境中、干燥通风且没有其他杂味。
绿茶介绍
绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。成品的色泽和冲泡好的茶汤更能保持新鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症、降低血脂和减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
绿茶是未经发酵制成的。它保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。
绿茶中的这些天然营养素具有其他茶无法比拟的抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效。绿茶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。
绿茶是通过高温杀青采摘的鲜叶，杀死各种氧化酶，保持茶绿色，然后揉捏和干燥制成的。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。
中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
总之，普洱茶和绿茶都是很好的茶。关键取决于你喜欢哪一个。
普洱生茶和绿茶有什么功效，能抗癌吗？
有人问：普洱生茶和绿茶有什么功效，能抗癌吗？就小编所知普洱生茶和绿茶都有抗癌的作用，还有很多其他的功效。
普洱生茶和绿茶的功效
普洱生茶的功效
一、新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用[3-4]。
二、生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
专家提醒茶友们：生普洱茶功效主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
三、生普洱茶保健功效有降血脂、降血压、预防心血管疾病;
饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。如据在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45%。
四、防辐射：
饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作，用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co，照射剂量为0.20～0.22C/kg(766～840)，结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30%。
五、提高免疫性;
人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。人体的免疫性可分为血液免疫和肠道免疫。饮茶可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量、提高血液免疫性。在美国报告茶叶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌(如双歧杆菌)数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫。
六、杀菌、抗病毒;
饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒粘附在细胞上。前几年流行的"非典"，WHO和我国台湾省的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。
绿茶的功效
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：
1、绿茶有延缓衰老的作用
2、绿茶有抑制心血管疾病的功效
3、绿茶有预防和抗癌功效
4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用
5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用
6、绿茶有美容护肤的功效
7、绿茶有醒脑提神的作用
8、绿茶有利尿解乏的作用
9、绿茶有降脂助消化的功效
10、绿茶有护齿明目的功效
普洱生茶和绿茶的抗癌作用
普洱生茶的抗癌作用
普洱生茶抗癌作用主要体现在四个方面：
1.生茶中的EGCG能抑制癌细胞的正常生长和转移。
2.许多癌细胞的形成都是由于组织、器官上的细胞膜收到损伤，丧失了选择透过性功能，致使大量致癌物质进入细胞内，导致细胞的癌变。生茶中含有大量的抗氧化物质，能够很好的保护细胞免受氧化性损伤，从而降低了这一类的癌变发生。
3.生茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射，能够有效降低一些放射性物质对细胞的辐射伤害。
4.生茶中富含的多酚、多糖类物质及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合，使之难于被人体吸收，并且茶汤还能有效的将体内的亚硝酸盐还原为硝酸盐，从而降低其对人体的危害。
绿茶的抗癌作用
绿茶有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
综上，普洱生茶和绿茶都有很好的功效，都有抗癌的作用。
普洱碧螺春是绿茶吗
碧螺春茶属于绿茶，普洱茶不是绿茶，属于青茶(即乌龙茶)。二者属于不同类别的茶，在生长环境、制作工艺、存放方式上都存在着一定的差别。
碧螺春茶和普洱茶的区别：1、生长环境的差异：
普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4。5-6。5的低酸性土壤;碧螺春茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
2、制作工艺上的差异：
碧螺春茶是用300-400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除;普洱茶用70-85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除，茶体中还含有12%左右的水份，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。
3、存放方式不同：
由于碧螺春茶已不具备生命体症，它的存放没有特定的要求，只要没异味的地方就可以存放;普洱茶由于具备生命体症，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。
4、保质期上的差异：
一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降;普洱茶是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。
饮用碧螺春和普洱注意事项：1、 碧螺春茶为酸性茶，现在的消费者随着生活水平的提高，高胆固醇高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，会引起一些不良的身体反应，另由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多。
2、 普洱茶是一种偏碱性茶，经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应。
普洱是红茶还是绿茶
普洱是红茶还是绿茶？普洱茶是独立与红茶和绿茶之外的一种茶叶品种，分为普洱生茶和普洱熟茶，也分为普洱红茶、普洱绿茶、普洱白茶、普洱黑茶、普洱黄茶和普洱青茶等六种。所以普洱茶不是红茶也不是绿茶，同时普洱茶包含了红茶也包含了绿茶。
普洱茶
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
生茶的加工工艺：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。
熟茶的加工工艺：生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
总之，普洱茶不是红茶，也不是绿茶。它们之间没有从属关系，是分开来的。
普洱茶是红茶还是绿茶
普洱茶是红茶还是绿茶？普洱茶不是红茶，也不是绿茶。不过普洱红茶属于红茶，普洱绿茶属于绿茶。原本的普洱茶有自己独特的加工工艺，不过随着时间的发展，普洱人民也根据了六大茶类的做法将普洱茶发展成普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱茶的制作工艺
一、原料加工
鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。
揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。
解块：解散结块茶。
日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。
二、成品加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。
三、发酵
生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
四、压制
饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有
香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克
柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上
七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤
小金沱：圆形的沱茶，重量2克
老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳；
绿茶的制作工艺
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
红茶的制作工艺
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
综上，普洱茶是独立于六大茶类之外的一种茶叶，将普洱茶套在六大茶类中的哪一个都不准确。不过普洱茶在历史上是属于黑茶的。
生茶和绿茶哪个好
在普洱茶中，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。生茶是自然发酵的，储存时间越长，茶叶品价值越高。绿茶是中国六大茶类之一，是我国第一大茶类，无论是发展时间，还是品种多少，都是排名第一的。那么生茶和绿茶哪个好呢？我们来分别了解一下！
生茶
1、什么是生茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。
2、生茶的特点
制程：鲜叶采摘后，
经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
3、功效
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
4、加工
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
绿茶
1、什么是绿茶
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
2、加工
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
3、营养成分及功效
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
4、产地
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，生茶和绿茶都是很好的茶叶，就看您喜欢的是哪一种了。
普洱茶生茶和绿茶哪一种抗癌
普洱生茶和绿茶，普洱生茶有抗癌的作用，绿茶也有抗癌的作用，所以它们都有抗癌的作用。
普洱茶生茶和绿茶的抗癌作用：
普洱茶生茶的抗癌作用
普洱茶生茶的抗癌作用主要表现在四个方面:
1.生茶中的egcg能抑制癌细胞的正常生长和转移。
2.许多癌细胞的形成是由于组织和器官细胞膜的损伤和选择性传递功能的丧失，导致大量致癌物进入细胞，导致细胞癌变。生茶含有大量抗氧化物质，可以很好地保护细胞免受氧化损伤，从而减少这种致癌作用。
3.生茶中含有茶多酚和茶多糖，能够吸收一定波长的辐射，并能有效降低一些放射性物质对细胞的辐射损伤。
4.茶多酚、多糖和一些富含生茶的膳食纤维可以与食道中的重金属复合，使其难以被人体吸收，茶汤还可以有效地将体内的亚硝酸盐还原成硝酸盐，从而减少其对人体的危害。
绿茶的抗癌作用
绿茶有助于预防和对抗癌症。茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，具有直接杀死癌细胞和提高机体免疫能力的作用。根据相关数据，茶叶中的茶多酚有利于预防和辅助治疗胃癌、肠癌等多种癌症。
普洱茶生茶和绿茶的其他功能
普洱茶生茶的功效:
生茶主要用于清洁肠道，具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有更多的活性成分，因此不适合容易失眠、感冒发烧的人、胃溃疡患者和孕妇。
区别于营养和功效:生茶富含茶多酚，具有清热解暑、解毒止渴、生津解郁、通便等功效。主要有:1 .抗癌效果；第二，抗氧化作用；三、抗氧化作用；四.抗病毒效果
绿茶的功效:绿茶在中国被誉为“国酒”。现代科学的大量研究已经证明，茶确实含有与人类健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去油腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用，而且对辐射性疾病、心脑血管疾病、癌症等现代疾病也有一定的药理作用。具有药理作用的茶的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
综上所述，普洱茶生茶和绿茶都有抗癌作用，所以你可以在休闲试管里喝点茶来修身养性。
碧螺春是绿茶还是乌龙茶？是绿茶！
碧螺春为我国传统的十大名茶之一，是汉族传统名茶，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，那碧螺春是什么茶呢？是绿茶还是乌龙茶？
碧螺春是属于绿茶
碧螺春是属于绿茶的一个茶种，属于未发酵茶，这是由它的加工工艺决定的，碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干，没有进行过发酵，是典型的绿茶的加工工艺。
碧螺春的制作工艺：
1、采摘
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
经过以上简单的介绍，相信你对碧螺春已有初步的认识了，所以碧螺春属于什么茶就不要搞错咯！
绿茶是发酵茶吗？绿茶是未发酵茶！
绿茶是一种在我们的身边得到大家广泛喜欢的茶叶，几乎所有爱茶人士都喜欢喝，但是对于绿茶其实大家了解的并不是很好，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶的相关知识吧！
绿茶是未发酵茶
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。因此，绿茶属于不发酵茶。绿茶是属于不发酵的生茶，这种茶直接用新鲜的嫩叶经过高温迅速翻炒，直到水分蒸发，保留着茶叶的原有成分和特色。
绿茶的制作工艺
1、采摘
采摘一芽一叶或者一芽二叶的茶叶。
2、萎凋
将采摘的茶叶用萎凋机摊开，让部分水分挥发。
3、杀青
将萎凋好的茶叶放入滚筒机中，在220摄氏度中翻滚一分钟左右。
4、揉捻
将杀过青的茶叶放入揉捻机中，具体将茶叶揉捻成85%条形状（茶汁粘附叶面，手摸有湿润沾手的感觉）即可。
5、烘干
将揉捻好的茶叶放入烘干机中烘干茶叶手撵叶既成粉末则停止烘干。
喝绿茶的好处
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
综上所述，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，绿茶的制作做大限度的保留了绿茶的营养物质，所以适宜的喝绿茶对我们的身体有很多的帮助，非常值得品鉴！
绿茶是哪种茶？绿茶是未发酵的茶！
众所周知，茶是我国的传统饮料，也是一种天然健康的植物饮料。它具有保健和养生的功能。只要你继续喝下去，对你的身体有很多好处。此外，中国有许多种茶，不同种类的茶有不同的特点。绿茶是哪种茶？详情如下。绿茶属于发酵茶
绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。成品的色泽和冲泡好的茶汤更能保持新鲜茶的绿色风格。
绿茶生产技术
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的部分水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。
2.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
3.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
绿茶的品质特征
1、蒸绿茶
蒸绿茶叫蒸绿，包括中国蒸绿、日本蒸绿、俄罗斯蒸绿、印度蒸绿等。蒸青应具有三种绿色特征，即深绿色干茶、黄绿色蔬菜汤和绿松石叶底。大多数蒸绿茶是针形的。
2.烘焙绿茶
在锅里煎炒和杀青后干燥的绿茶被称为烤青，分为两种类型:普通烤青和特殊烤青。烘焙绿茶通常不会起泡。普通的烤绿色是由一个芽，两个叶子和三个叶子组成的。经过精制后，粗茶被称为素烤绿茶，主要作为茶坯，用于品尝各种花茶。它的特点是长而直的扁线，长发，深绿色，香味纯正，口感醇厚，黄绿色，汤叶明亮。特殊烘焙绿茶通常是名茶。
3、晒绿茶
绿茶在阳光下油炸、杀青、揉捏和干燥，被称为晒青。晒太阳的一般特征是墨绿色或黑色、橙黄色的汤，以及不同程度的晒太阳气味。其中，云南大叶种的鲜叶质量较好，被称为云南绿。它的特点是股厚而强，深绿色，香味浓郁，收敛力强。
4.煎绿茶
绿茶在锅里炒，杀青，揉捏，干燥，叫做炒绿。由于茶叶的油炸方法和形状不同，它们分为长炒青、圆炒青和特殊炒青。'
总而言之，绿茶是一种未经发酵的茶。它是一种通过灭酶、成型、干燥和其他过程制成的饮料。这是一种品质极高、营养丰富的茶。
龙井茶是绿茶吗 什么是绿茶
龙井茶是绿茶吗？很多朋友都在问这个问题，下面和小编来一起学习下吧。
龙井茶
龙井茶是绿茶吗
龙井茶是绿茶吗?许多新接触茶道的茶友们都有这个疑问，如果你也不太了解，下面就跟小编一起阅读下文关于龙井茶的介绍。
龙井茶是绿茶吗?龙井茶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。
龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降。血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。
龙井茶的历史介绍：龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
龙井茶是绿茶吗?通过本文的讲述我们可以了解到龙井茶是属于绿茶的一种，龙井茶的精品西湖龙井茶更是我国十大名茶之一，极受人们的青睐。