什么是普洱生茶？是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制作而成的紧压茶。普洱生茶的主要特征有：外型色泽墨绿、香气清纯持久，滋味醇厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
收藏普洱生茶叶是一种乐趣，尤其是很享受那种过程的改变，最后得出的茶是非常有意义的。如果想要自己收藏普洱生茶的话，那么在细节上需要注意的问题有很多，下面来看看这些存放细节问题。
1、建议选择收藏紧压茶，因为紧压茶体积小，具有规则性，更加容易存放；并且紧压茶有耐贮藏、不容易变质的优势，并且紧压后的茶处内部环境好，有利用存放后期发酵；这样的茶，一般都需要10年优质的自然陈化，才可以获得普洱茶的自然风味。
2、存放普洱茶，只要不受阳光直晒、雨淋，环境清洁卫生，通风，无杂味，异味即可。
3、存放普洱茶，不需要隔绝空气，因为普洱茶和存放其他茶叶不同，喜欢通风干燥的环境，所以大家可以把普洱生茶放置在陶瓷缸内存放；拆开包装的普洱生成，可用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
：普洱生茶的烈性很强，而经过存放陈化后的生茶，性质开始慢慢的变得温和，饮用滋味、口感、效果都会更上一层楼。并且在存放普洱茶的过程中，还可以体验到那种乐趣，还具有很好的升值空间呢。兴趣、财富双收哦。
自然分类把没有经过渥堆发酵的晒青毛茶制作成品，叫做是普洱生茶。
而后期采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为是“普洱熟茶”。
普洱生茶，很好的保留鲜叶的营养物质，有清理肠道、降脂、提神、降压、减肥的功效，比较适合年轻人群；又饮用所含的活性成分比较多，所以容易失眠患者、感冒发热、胃溃疡患者、孕妇是不适合饮用的。
生茶，也就是说制好的成品，1-2年都还没有发酵转化的，富含有茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、生津止渴、消食、通便的功效。
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什么茶称为普洱生茶？
生茶的基本概述
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。
普洱生茶的功效
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项(一定要看的)：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，而大家看待普洱茶要更加的理性，毕竟普洱茶不是减肥药。
普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。
同时，普洱茶的减肥效果是长期坚持饮用普洱茶才会慢慢看出来的，不会短期内就有明显效果，所以不要轻易就认为无效而放弃了。
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以一些肠胃不好的瘦人在饮用普洱茶后，也可能让使自身的消化吸收系统更加健康，从而比原来胖一些或是更健壮!总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
普洱生茶的加工步骤
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
生茶与熟茶的辨别
生茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
普洱生茶是凉性的吗？
普洱茶是适合所有人群的茶叶！早就想表达这个观点了！中国人为世界贡献了茶叶这个健康的饮品，关于茶叶的种种保健作用也已经被包括医学界在内的各种组织所认可。在信息高度发达的今天，关于茶叶的健康数据充斥各种媒体，都在传递着喝茶有益健康的信息。不同的专家们也在各自的渠道上教人们怎么喝茶、如何利用茶叶来保健。
看的多了，逐渐就发现一个问题，我所看过的相关讲座，从来都是拿茶叶内含物质的作用来说话，而没有人从适饮性的角度来讲茶叶的功效！其实这样的话，问题是很严重的！习茶多年，让我认识到当今中国的六大基本茶类，其茶性存在着较大的差异性。也就是从中医的角度来说，茶叶其性状有寒有暧。从我国传统中医辩证施治的观点，显然是行不通的。这样来看，茶叶的保健功效似乎就不具备普适性原则。
在我学茶、爱茶的过程中，将中国茶叶的分类，依据茶性重新进行了排序。这个顺序按茶叶的性状由寒到温依次是绿茶、白茶、黄茶（这三种由于性状和制程类似，我称之为绿茶类）、青茶、黑茶、红茶。这个排序基本上能使饮茶者对茶性有了认识，更进一步地又总结了“汤色越浅，茶性越寒；汤色越深，茶性越暧”的辨识茶性的口诀。这些总结，对品饮者有一定的指导意义。
随后，问题又来了，你即使是在这个理论的指导下，也有可能喝不对！原因很简单，当今由于茶叶加工技术的普及，越来越多的业者开始按照自己的想法和喜好来制作茶叶。这就造成了很多茶的茶性与其归属的茶类的差异。单就这种状况来说，并无所谓好坏。可是却使消费者在选择时出现了困惑，比如青茶类的铁观音，其发酵度呈现出越来越轻的趋势。这就使得其茶性与绿茶类相似。而还有一些青茶类，由于焙火重的原因，其汤色很深，在最初的阶段就出现了虽然其茶性较寒，但却极燥的现象。这也使消费者难以选择。
普洱茶分为生、熟二大类。我们先说熟茶，由于其微生物发酵的特性，使得茶叶中的寒性物质大幅度减少，造就了普洱熟茶性温的特点。除了在刚出厂的一段时间有些燥外，经过存储，就成了一种适宜脾胃虚寒者和喜寒性饮食者最适合饮用的茶！
普洱生茶，从新茶开始，经过常规存放，若干年后，当正常冲泡，其汤色变化成红酒色时，其茶性也转为平、温了。当然生茶的茶性是极复杂的，在其最初，为了让品饮者能较好理解其性状，我将之称为“云南大叶种晒青绿茶（紧压茶）”。从这个角度来看，大家就很容易理解了，原来普洱生茶也是绿茶！我发现有很多从事普洱茶相关工作的人员，或不清楚、或不想说清楚这一点。其实我也认为没这个必要。普洱生茶在其成品后，在存储过程中，其茶性正是经历了从绿茶到红茶（发酵度）的全过程，真是一个既让人期待，又有一种自己养育子女，并看着健康长大的幸福！
如果我们将所有茶类的茶性按发酵度进行排序的话，我们就会发现从0到100%，每一个点你都可以找到一款普洱茶！
喝普洱生茶有什么好处？
生活中爱喝普洱茶的人有很多，但是对于许多不懂行的人来说，往往还不知道，其实普洱茶也有生熟之分的，因为生茶和熟茶的工序都不一样，所以成分不同，功效作用上也存在一定的差异性，大家在饮用普洱茶的时候，可以根据自己身体情况去选择，但之前得了解自己是什么样的体质，更加适合哪一种茶。生茶和熟茶都有各自的好处，那么，饮用普洱生茶有什么方面的好处呢？一起来看看下面的介绍。
普洱茶在加工制作过程中，有一道工序叫做涡堆，这是形成普洱茶品质特征最为关键的一步，在整个涡堆过程中，普洱茶会产生对身体有益的大量营养物质，这些微生物可以让普洱茶在口感上更加的有特色，会显得更加的顺滑，甘醇；在自然分类上，把没有经过渥堆发酵的晒青毛茶制成品称之为是普洱生茶；而采用人工发酵加工所制成的普洱茶，被称之为是普洱熟茶。
不同的制作工艺，所产生的营养物质都是各不一样的，所以两种茶在功效上也是分别有所不同的。普洱生茶的主要功效是：清理肠道、降脂、提神、降压、减肥的功效。由于生茶中的活性成分是比较多的，有比较强的烈性和刺激性，所以对于容易失眠、感冒发热、胃溃疡、孕妇来说，都是不太适合饮用的；而熟茶性温和，有降脂、降压、防动脉硬化、预防便秘、养胃的功效，所以普洱熟茶更加适合中老年人群、胃寒者饮用。
1、清热止渴
普洱生茶，由于没有经过充足的贮存陈化，里面所含的鲜叶物质更加丰富，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等成分还没有经过充分转化，所以茶味浓厚，茶汤入口苦涩，茶刺激性强；因为生茶有类似于绿茶的口感，所以更加适合选择在夏季的适合服用，这样的话可以起到消暑祛燥、清热止渴的作用。
2、降脂降压
常饮用些普洱生茶的话，可以降低血液中胆固醇的含量，并且有降血压的功效，可以降低血液的粘稠度，抗血小板凝聚，在预防心血管疾病方面的效果是非常不错的。所以，常喝些普洱生产的话，可以有效的降低血压和血脂的指数。
3、可防龋齿
喝茶，可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
1、生理期女性
对于女性正处于生理期来说，是不适合喝普洱生茶的，因为经血会消耗掉身体内不少的铁质，这个时候饮用普洱生茶，生茶会直接减少身体对铁元素的吸收，从而导致出现缺铁性贫血。
2、孕妇
对于孕妇来说，普洱生茶中的咖啡碱含量是非常多的，孕妇饮用的话，会增加尿量、增加心跳次数，加重心脏、肾脏的负荷，严重的导致妊娠中毒的症状，所以怀孕期间的女性，谨慎饮用普洱生茶。
3、更年期女性
对于更年期的女性来说，往往身体会出现头晕、浑身无力、心跳加速、脾气不好、睡眠质量差等现象。如果这个时候再选择喝普洱生茶的话，那么无疑会使症状加重，所以要谨慎。
4、胃不好的人
因为普洱生茶是没有经过渥堆发酵的，所以里面所含的咖啡碱含量是比较多的，可以刺激胃液的分泌，从而导致对胃部造成一个刺激现象，因为，建议胃不好的人最好是不要喝茶，否则的话会对胃部造成一个不良影响。
普洱生茶陈化有什么好处?
普洱是少数几种可以长期存储的茶而且陈化的普洱生茶价格更多高其香、醇、甘、润、滑广受好评那么普洱生茶有什么好处?
感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
普洱生茶
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
喝普洱生茶有什么禁忌？
对于茶友们来说，普洱生茶的口感让不少的人痴迷，所以普洱生茶的受欢迎度还是非常高的。但在饮用普洱生茶的时候，往往也需要讲究一定的禁忌，饮用过程中，有一部分人都是不适合饮用生茶的。如果你属于是以下这些人群的话，那么就建议尽量少喝普洱生茶，或是尽量不喝。
1、低血压、低血压的人
因为普洱生茶属于是寒性茶叶，所以对于低血压、低血糖的人来说，是不适合饮用普洱生茶的。
2、胃不好的人
如果你的胃不是那么的好，或是有胃寒现象的话，那么最好是不要喝普洱生茶，因为生茶烈性强，容易对胃产生刺激；而普洱熟茶性温，胃不好的人可以选择适当喝些熟茶。
3、容易失眠的人
如果生活中你经常失眠，或是对喝茶后容易引起失眠的话，也建议不要喝普洱生茶，尤其是晚上睡觉前不要选择喝，否则的话，很容易导致出现失眠的现象。
4、肾脏不好的人
肾脏不好的人，尽量少喝茶，尤其是不要喝浓茶、隔夜茶，否则的话，对加重肾脏的负担，从而影响肾脏的正常运作。
5、正在服用的人
对于症状服用药物，无论是中药还是西药的人来说，往往也是不可以喝茶的，因为茶中的鞣酸、茶多酚、咖啡碱等，会把药效成分给破坏，从而降低了药效，所以吃药的时候不宜喝茶。
6、其他人群
除了上述这几类人群不适合饮用普洱生产以外，还有动脉硬化患者、高血压病症、胃溃疡患者、发热病人、怀孕期间、月经期间，都是不适合喝茶的，请大家一定要谨慎。
通过喝茶来养生，对身体进行一场调节，是非常不错的选择。但大家在饮用之前，一定要根据自己身体情况去选择，合理的选择，对症“下茶”，这样才可以起到最终想要的养生目的。