学习白茶小知识 了解白茶的特点

白茶的特点。

关于白茶，你们了解多少呢?其实现在喝白茶的人并不是很多，所以小编知道，了解白茶知识的人就更是少之又少了呢!那么你们想更好的去了解白茶吗?要是你们想要了解清楚白茶的特点以及关于白茶的一些其它的知识的话，那么小编就带你们一起去看看吧!

白茶其实是六大茶类之一哦!我们依据白茶的成品茶的外观为白色，故给其取名为白茶，它又被称为福鼎大白茶，是六大茶类之一呢。白茶的历史是十分的悠久的，它一直以来都是茶中的珍品，它的历史的确是很悠久，它的清雅芳名的出现，距今已经是有有八百八十余年了呢!

白茶的最最主要的特点其实是毫色为银白是，所以素来就有“绿妆素裹”的美感，并且其芽头是十分的肥壮的，其汤色为亮黄色，其滋味也足够的鲜醇，它的叶底也特别的嫩匀。我们在冲泡了白茶之后去品尝它，会发现它的滋昧十分的鲜醇可口哦，白茶的药理作用也是十分的强大的呢!

白茶所获得的荣誉也是非常的多呢!福鼎白茶(太姥银针)就曾获了2010上海世博“十大名茶”的美誉。也入围了2008年第十五届上海国际茶文化节“中国名茶”评选。

相信你们在看了小编对于白茶的如此详细的介绍之后，你们对于其的特点以及一些知识已经是十分的明白了吧?既然你们清楚了这白茶的特点之后，小编还是希望大家能够去泡上一杯白茶，然后细细的去品尝其中的美好滋味哦!

延伸阅读

福鼎白茶小知识

秋燥，容易导致肝火旺盛、身体炎症，这个时候可以通过喝福鼎白茶清火消炎养生！

1．白茶为什么叫白茶？

白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。

2．白茶都是白色的吗？

白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。刚制成的新茶，白毫银针遍披白毫，挺直如针，色白如银；白牡丹色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛；寿眉、贡眉茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。

3．安吉白茶是白茶吗？

福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。

4．白茶用多少度的水冲泡比较好？

白毫银针和白牡丹水温约90°C-95°C；寿眉、贡眉是可以用100°C的水温冲泡的。

5．白茶能不能冷泡？

白茶当然可以冷泡，冷泡后的白茶风味十足，已经成为茶友夏天的最爱。冲泡后还可以置入冰箱冷藏，出门取出饮用，冰镇后解渴、防暑、提神作用更为显著。

6．白茶可以煮着喝吗？

白茶具有”一年茶、三年药、七年宝“的美誉，非常建议茶友们煮老白茶。煮出来的老白茶，有着淡淡的药香或是枣香之味，香气怡人，口感醇厚。不仅口感佳，功效更强，适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。

7．喝白茶真的能治感冒吗？

福鼎白茶具有很强的抗病毒功能，白茶内含物茶多酚和黄酮类物质，具有杀灭病毒的功效。多喝白茶能大大增强人体免疫力，来抵抗各类病毒的感染和侵袭。

8．家里如何储存白茶？

福鼎白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标，国标中白茶的含水率为7%。若长期存放，含水率要在5%以下，最适白茶的储存环境是湿度60%以下。取茶时，以少开取、开启时间尽量短的原则。

9．白茶的加工过程是什么样的？

在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的，通过采摘、萎凋、干燥就成就了白茶。虽然看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。萎凋是形成白茶品质的最关键工序，要随时根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，才能制得品质优良的白茶。

10．白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？

白茶品质的形成，原料、工艺、存储等几大因素一个都不能少。适制的茶树品种是优质白茶的前提；原料的品种是白茶品质的内在根本；工艺技术是形成白茶品质的关键；良好的储存环境，白茶后期转化会出现很好的香气和滋味。

白茶小知识 白茶的分类和功效

大家肯定都知道，白茶不仅仅只是有一种的，他是被分为了很多种类的，并且不同种类的白茶所具有的功效也是不一样的，你们知道白茶都有哪些功效吗?和小编一起去好好的认识一下吧!希望你们能够再和小编去认识了关于白茶的功效之后你们能够去品品白茶!

白茶其实是一种微发酵的茶，是中国的六大茶类之一呢，它主要的产地主要是集中在福建和政和以及云南等地。白茶的制作工艺和其他的茶叶是有所区别的的，它是不经过杀青和揉捻的，只是经过了采摘、萎凋以及烘干和保存的这四个步骤。

根据茶树的品种或是采摘的茶叶的不同，一般的白茶是可以分为白毫银针以及白牡丹、贡眉以及寿眉和新工艺白茶这几种的。据清朝的书籍的记载，白茶是可以用来治疗荨麻疹的，陈年的白茶还可以用来作为荨麻疹儿童的退烧良药。

白茶是具有药用价值的，并且是存放越久的白茶就具备着更好的药用价值。可以用来预防夜盲症以及干眼病，长期对着电脑护感觉眼睛是很不舒服的朋友是可以适当的饮用一些白茶的。

想必现在大家都已是知道了白茶所具有的功效有哪些了吧!其实老年人经常就会说多饮茶，对我们的身体是很好的，你们也可以看到那些经常饮茶的老人的身体要比那些不饮茶的老年人的身体要强壮得多的呢!

喝白茶之前要知道的小知识

白茶是由新梢上多白色茸毛的茶树品种茶叶采制而成，成品茶满披白色茸毛、色白隐绿。很多人对白茶还是不太了解，所以在品尝白茶之前，可以对白茶的这些内容先做一个大概的预习。

白茶因产地、采摘原料不同，有银针、贡眉和白牡丹之分。

银针主要产于福建的福鼎和政和两县，是由政和大白茶和福鼎大白茶的壮芽采制而成，所以芽头肥壮、满披白毫、挺直如针、色白如银。政和产的滋味鲜醇，香气清芳;福鼎产的茶芽茸毛厚、色白有光、汤色杏黄、滋味鲜美。

贡眉主要产于福建的建阳、建瓯、浦城等县，由一芽二叶为原料加工而成。优质贡眉毫心显露、色泽浅绿、汤色橙黄、叶底匀整明亮、滋味鲜爽、香气鲜纯。

白牡丹主要产于福建的福鼎和政和两地，其原料主要来自政和大白茶和福鼎大白菜的早春芽叶，要求芽和二片叶必须满披白色茸毛。白牡丹两叶抱一芽、叶态自然、色泽呈暗青苔色、叶张肥嫩、叶背遍布白毫、芽叶连枝。冲泡后，汤色杏黄或橙黄，滋味鲜醇，叶底浅灰柔软。

那么，白茶的冲泡方式是怎样的呢?冲泡白茶的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡白茶的水温以70℃为好，其具体冲泡程序如下：

备具，多采用有托的玻璃杯。

赏茶，用茶匙取出白茶少许，置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

置茶，取白茶2克，置于玻璃杯中。

浸润，冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

泡茶，用高冲法，按同一方向冲入开水100到120毫升。

奉茶，有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

品饮，冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5到6分钟后才有部分茶芽沉落杯底。此时，茶芽条条挺立、上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

白茶的各种小知识！_怎么样_价格

关于白茶，你了解多少？你知道白茶的功效吗？了解白茶的特性吗？以下是关于白茶你不能不知道的事，让你对白茶了解更透彻，了解白茶的特性和功效。

一、无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。

二、情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。

三、降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

四、成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

五、抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛、降三高，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药。

六、宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。

七、明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

八、护肝脏——保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇（酒精）代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

九、润秋燥——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。气白而藏万物，清露色白，又因白而称玉露；而白茶，色白如银，绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清。白茶，平温少燥，甘醇清香，有一种甜丝丝的凉，和一丝丝的冽，润秋燥，解秋愁，祛秋乏。

十、耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

了解白茶的禅意

茶是中国人的次要饮料，它能解渴，且有必定的药用代价。自古以来，文明人爱好吃茶品茗品茶谈茶，逐步构成了一套茶文明。唐朝，另有一个名叫陆羽的人，特地收拾整顿出一部《茶经》，茶文明便开端有了本人完好的系统。

要说，茶实在便是一种平凡饮料。但既是文明，人们就常常能正在这平凡的饮品中品出很多没有平凡来，当一杯分发着山野幽香的茶水出口，觉得到的除苦味以外，是一种绵绵的芳香，一种回味，一种文明的品尝。唐朝期间，释教昌隆，茶文明也很昌盛，茶就又成为了寺庙里一种非常紧张的扶养品，以茶供佛也逐步成为庙宇佛事勾当的一种。河北柏林寺开法祖师赵州禅师以“吃茶去”三字接引学人，更成为千古禅门公案，“赵州茶”今后名扬全国。千余年以来，禅人茶人贵体味“禅茶一味”之妙境，前仆后继，衍成为了一道共同的中国文明景色。

这些年，愈来愈多的人讲“禅茶一味”。这是坏事，阐明咱们平易近族的全体文明本质进步了，糊口程度进步了，更多的人有钱有闲、能参与茶文明中来，品尝文明的神韵了。只是，有些人以为“禅茶一味”，也便是要说到“禅”了，这是否是太接近宗教了，是否是正在鼓吹宗教了呢？这是一个曲解误读。

“禅”是一种西方聪慧，是一种处世哲学，一种糊口立场，考究的是一种虚空喧嚣，超然漂亮。日本禅学巨匠铃木年夜拙说患上很妙：“禅是年夜海，是氛围，是平地，是雷鸣与闪电，是夏季与冬雪。没有，它是正在统统之上，它便是人。”正在禅者的眼中，禅便是天然的糊口，是人的肉体，是宇宙人生的总源泉。换一句话说，大家实在都憧憬天然的糊口，大家心底实在都有禅意，只是禅讲悟性，归正靠人去悟便是了。一旦你悟了，取得禅意与聪慧了，你就能够消解心坎很多积怨，能够扫荡人间一些灰尘。人生活着，不成能好事多磨，假如有点“禅意”正在心中，对于各种失利、无法，大概就可以英勇空中对于、宽大旷达地处置。这么一说，大概与宗教的一些主意是分歧的，可是，“禅宗”是宗教，这“禅式思想”、“禅意”没有是宗教，而是人生，是人生的地步。

早正在农禅期间，茶就与禅结下深深的缘份，修行者主意间接面临理想糊口，从糊口的点滴中体悟人生哲理，体悟小道。茶这天常糊口的一局部，天然能够“禅茶一味”，经过种茶品茶，到达修心养性的目标，到达“以及寂喧嚣”地步。古德高僧是本人种茶、本人采茶、本人制茶、本人吃茶品茗，全部进程都含有本人的休息，全部是一种天然的糊口，是正在天然的糊口中，悟出身活的哲理、人生的哲理。至今，很多的寺庙还坚持着农禅的风格，正在寺庙边的一些半山腰上坚持着一片片茶园，古代修行者也本人种茶、本人采茶、本人制茶、本人吃茶品茗，享用一种天然的糊口，且以此修心养性。这，看似平铺直叙，乃至由于每天日出而作，日落而息，而有点枯索有趣，可细细回味，这外面却有着浓浓的文明气味，是一种涵养，一种地步，大概真能够患上天然之气于无有当中，患上宇宙精气于无有之间，令人生愈加沉着以及淡定。正在福鼎的翠郊古平易近居采访时，赶上一名六十明年的种茶农妇，她种的是福鼎白茶，除卖一些墨绿外，还本人晒制一些白茶。她就以及咱们泛论着本人种茶、本人采茶、本人制茶、本人吃茶品茗的兴趣，说患上喜形于色，一脸阳光。同业的队伍作家境艳上校说，她将会把这位“茶妇”写入本人《茶喷鼻里的幸运》的散文里，如许的幸运简直氲着一种触手可及、倒是笔墨所没法表白的“清芬”。该当说，这位“茶妇”并非一个修行者、禅悟者，可她那种阳光心态，让你深受传染。她很恬然安宁，你尽能够正在她身上找到一种把统统懊恼冤枉柴米油盐全都抛远了的觉得，她身上那种幸运指数相对是很高的。这，可不成以说也便是一种糊口的禅意呢？或许可不成以说是“禅茶一味”正在这位“茶妇”身上的折射与闪光呢？一名先贤说过“伟人品茗是茶，禅者品茗是禅”，“茶妇”正在制茶品茗时却喝出了这个心态。“这个心态”是甚么？是一种往常心、满意感。“茶妇”自是往常人，以是一定欠好间接说这便是“禅悟”，便是“禅”。但说“这个心态”有点儿“禅意”，该当没有算过份，没有算是过火话的。

白茶的特点

白茶的综合性状与一般茶树一样，要涉及到它的白化机理与遗传特点、形态学特点、生态学特点、生育特点、生化学特点、加工学特点、经济学特点等方面。这里重点叙述的白化变异茶种质资源的特异性。

白茶的白化机理与遗传特点

白茶种质资源的观察研究表明，白茶的白化有因依赖温度、光照等生态条件而表现的，也有不依赖生态条件而表现的，白化成因、白化表现及遗传特点比较复杂。

陈椽先生在观察安吉白茶的白化现象后说：“白叶茶的特点是，在最初发芽的第一生长期中出现缺乏叶绿素的白色或黄色幼叶，这白叶随着叶的开展逐渐以主脉为中心，生长恢复成绿色。白叶生长及硬化时的残留有白色部分，但在下一个生长期（相当于夏季）以后，大体上变成正常的绿叶。翌年春茶期再度出现白叶，第二年以后，这些白叶再度变为9p十，如此周期反复。白叶茶在夏季15-180C气温下的人工照明器内萌芽，也会产生白叶。白叶系低温反应而产生的，是同种变异体”。

中茶所对安吉白茶的研究发现，该茶早春萌展的嫩芽叶白化的启动温度是17-19℃，此时叶绿体膜发育出现障碍，叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，白化时，蛋白水解酶活性增大，导致蛋白质大量水解，RuBP梭化酶的大小亚基和色素蛋白复合物含量下降，同时游离氨基酸含量上升；气温在23℃以下时一芽二叶的白化程度达到最高，当超过23℃时并随着芽叶伸展可逆转返绿，但不会再返白，以后各季也不会出现白化芽叶。证明安吉白茶是一种低温反应而产生的细胞质变异体。

白茶的变异体有的以株变形式出现，也有以芽变或枝变形式出现。因细胞质和细胞核内变异引起的白化变异具有一定的遗传性，但遗传能力很差，往往每年有大量的花蕾出现，结实率却很低，通过自花授粉得到的后代产生遗传分离；因外界条件刺激引起的偶然变异，如高温诱发变异，这种情况产生的变异具有明显的不稳定性，在春夏之交或夏季高温干旱季节里，群体种茶园中往往能观察到这种现象。这种状况提示，由于无性育苗技术的运用，遗传能力不会成为生产扩大的障碍，相反，不结实比会结实的品种显得更加有优势，而许多白化株可有开发成下一代优秀品种的希望。关于这方面的研究有待进一步深入。

白茶的形态学特点

在茶树栽培学上，茶树的形态学特点主要是指株型、叶型、芽型。株型分乔木型、半乔木、灌木型；叶型是指大叶种、中叶种和小叶种；芽型分大芽种、中芽种、小芽种。同时也可根据栽培的需要进行进一步的分类，如在名优茶生产中十分强调茸毫状况，按茸毫的多少分多毫型、少毫型和无毫型；常规品种还根据芽叶色泽分绿芽种和紫芽种，表明后者是不适合名优茶生产的品种。

白茶白化成因的复杂性，导致白化现象的差别；而不同的白化特征，也牵连到其它性状，如茶树的形态大小、与生态条件的关联程度、内在品质的差异、加工适应性等。

从白茶种质资源分析，白化特征呈多样性表现。根据白化部位可以分为芽白和叶白；根据白化稳定性可分为阶段性白化和永久性白化，或规则性变异与不规则变异；根据白化程度则可分为全白（阶段性）、乳白、浅黄、黄色、白绿、花白（白绿相间）等多种形态。

全白茶：白色程度接近漂白的纸张颜色，这类白茶或由正常绿叶茶树枝变产生、营养靠正常枝提供，或呈阶段性返白。而全株白化不返绿的茶树因叶绿素高度缺失不可能长期存活，只有在苗期或萌展初期存在。

乳白、浅黄：白花部位由于含有一定数量的叶绿素，白化表现得不十分彻底的叶色，这种白化较之于常规茶树品种有明显区别，但不能白得象纸一样，多数白茶属于这种状况。

黄色：处于最盛期的芽叶变异，已经观察不到绿色的感觉，通常表现出藤黄色、橙黄色或明黄色（金黄色），与常规品种迎霜和黄叶早的叶色绝然不同，这类茶称之为黄叶茶更为确切。

白绿：芽叶色泽介于白化叶和绿色间，或在白色叶上能观察到绿斑，或一面白化程度高、另一面绿色程度高的状态。

花白（白绿相间）：一片叶由部分绿色和部分白色叶镶嵌而成，或一枝梢有白叶枝和绿色枝共存，这种白化状况有规则、也有不规则变异。

白茶的生态学特点

从当前收集的种质资源中观察，白化类型可以分为生态敏感型和生态不敏型两类，前者的白化表现依赖于外界条件，主要依赖于气候，而对土壤生态的反应和依赖程度不显着，后者的白化表现主要是内在的，一定程度上受外界影响，其中对土壤生态依赖程度稍强于对气候生态的依赖程度。

两大变异类型的基本生理范围和物候条件符合常规品种的生育规律，来源于不同物候期父母本的变异后代基本上保持了其同一种性特征。

生态敏感型白茶的气候生态要求有二个突出的方面：一是白化变异必须在一定的气候要素范围内。低温敏感型只能在一定的低温范围内表现出来，如安吉白茶的白化启动温度和返绿温度是在23℃以下，因此适宜在气候温凉、积温低的地段种植；高温敏感型则完全相反，只能在一定的高温条件下才能诱发白化；光照敏感型的白化特征则主要受光照影响，低光照往往导致白化不充分。因此，白茶栽培中首先应考虑选择能满足白化的最适生态类型0试验表明，冬春采用大棚覆盖栽培，能促进春茶时发，但这一人造的微域气候对于安吉白茶等低温敏感型品种来说，虽然同样能实现早采，在不能做到温控条件下却很唯使芽叶出现白化。二是极限生态生理因白化变异而发生变化，包括抗冻、抗高温干旱、抗强光辐射、抗风害和抗病虫害能力。

总体表现为，气候生态的适应范围相对较窄，白化程度越高，生态适应范围越窄，抗逆能力越差，超过一定范围受到的损害较大。如光照型品种虽然白化程度随光照增强，但在夏季，也容易受高温强光直射造成灼伤，低温型充分白化的品种，受强劲南风吹袭后也会出现幼嫩芽叶失水枯焦等生理受损现象。

白化茶树品种多数因生长势相对较弱，表现为对土壤质地和水分供应要求的提高，与气候生态的要求一样，白化程度越高，生态适应范围越窄。要求土壤比较肥沃、水源相对充足，这样才能获得良好的生长。如安吉白茶在原产地安吉和宁波两地栽培表现比较来说，前者以粘质红壤为主，粘性较大、砾质少，白化程度较差而茶树生长势较好；后者虽以砂质红壤为主，但粘性小、砾质多，白化程度较好，而茶树生长势较差。但是，许多白化品种在补给大量的外源性氮肥条件下会导致芽叶不白化、提前返绿。

生态不敏型品种的白化主要决定于内在因素，对气候生态反应不明显，但在肥水供给良好的环境中，生长势增强，导致叶绿素含量上升，白化叶比重减少或白化程度下降，这对于稳定性较差的不规则变异品种来说，显得更为明显。

喜欢喝白茶的你，了解白茶吗？

白茶为福建特产，是六大茶类之一，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。那么白茶的功效与禁忌是怎么样的呢?

1.白茶的功效

排泄毒素

现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

防治疾病，提高免疫力

白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

增进食欲

现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

防止肥胖

饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

2.白茶的禁忌

白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

现在对白茶有所了解了吧？！科学的、适量的喝白茶是有助于身体健康的，特别是在这个注重养生的时代，尤为重要。

喜欢白茶，了解白茶，此文全了

白茶，是什么茶？

为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中？

作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢？

白茶，中国六大茶类之一。

茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六种茶类。

其中，白茶制作工艺最为简单，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青、揉捻，使白茶贴近自然，保留了茶叶原有的清香，成品茶白毫满披，白茶也因此得名。

这也成为白茶所独有的特点。

白茶虽为中国特有的茶类，却一直是“墙内开花墙外香”。

自古以来，白茶就一直作为出口茶远销国外，主要销往欧洲、美国等发达国家和地区，备受国际友人的青睐。

而国内，熟悉白茶的人则少之又少。

近年，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读。

健康、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱。

白茶在国内的“身价”也随之水涨船高。

白茶等级

2017年新出台的白茶国家标准上定义：

Ⅰ、白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料；白毫银针通常只有单芽，根据芽头肥壮程度还可分为特级、一级、二级。

Ⅱ、白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料；白牡丹通常为一芽一叶到两叶，芽头明显。

根据鲜叶等级可划分为特级、一级、二级、三级；另外有一芽带小叶壳的称为牡丹王。

Ⅲ、贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料；贡眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。

2017年出台的新国标里的描述是：贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，其实小菜茶就是群体性茶树品种，这对于之前市场上对贡眉出现过的多种不同定义，算是一定程度上的理性回归吧。

从白茶的发展历史来看，贡眉曾经一度是小白茶的专属名称。

Ⅳ、寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

功效

1.白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2.白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3.白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

4.白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

5.白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

保存

白茶作为极具收藏价值的茶叶，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢？

白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。

简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。

北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。

南方就要复杂的多。

每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。

存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。

下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：

1.常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。

2.要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3.保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

一年茶、三年药、七年宝

老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。

一年茶：

因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。

三年药：

但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化。

香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。

茶性也由凉转温。

消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

七年宝：

确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。

随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。

到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

本文关于《学习白茶小知识 了解白茶的特点》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶的特点查看，欢迎大家阅读。