普洱与普洱茶。
为什么每次茶叶行情好的时候都能带动很多就业乃至创业？那是因为每次的热度都引发了“共振”。什么意思呢？就是从低迷或者是洗牌的时候，都会涌现新的概念、新的模式、新的渠道。而这些玩法使得很多人有了机会，看到了希望，所以大家都不由自主的去做这件事！
回望过去十多年普洱茶的发展历程，我们不免发现，2007年普洱茶崩盘，到2009年古树茶的兴起至行业大势良好；2014年的低迷，到2016年小青柑的爆红，无不在说明了周期性的变化和共振效益。
所以在好的时候需要把握好“共振”，随势，不随流！专注自己的产品，为客户提供靠谱的茶叶，这才是正道。
但无论是哪个行业总有人进来也有人想出去，就看你怎么抉择！就像钱钟书《围城》里面说的那样“围墙内有的人想出去，外面的想进来”。
但墙内就不好么，不一定，墙外就更广阔么，也不一定！
茶行业也是一样的，经过2004年的普洱茶兴起至今，成就了无数人，也让很多人倾家荡产。至于在这一路上遭受了多大的变动，可能不为外界所知。然而最起码的是，这个市场仍然在继续向前。
在几经变动和变革后，它越发的理性，理性到做茶、卖茶都开始在拼零碎化的东西。
这时候由于平台的增多，渠道的不同玩法，品牌的崛起，其实都在拉动着茶叶向前，至于每家是否能做得好，赚了钱，还是要看运营。
当然，这运营不是说简单的做产品，卖货，而是在整个盘子上，如何把它更好运转起来，把茶卖出去，把钱挣回来，再继续扩展。
可是说起来容易，做起来不免有些困难，因为这期间会掺杂很多因素，要想走向正规实现利润，需要时间。短、平、快的方法对很多商家来说是不适合的。
除非你在别人已经构建好的平台上操作，否则都很难达到。但平台总归是别人家的，规则别人制定，所以受限性会很大。
因此，总结了过去的经验教训之后，我们发现，无论品牌，还是中小茶商，不管是做哪种茶叶，一定要构建自己的销售渠道，切记在茶行业光靠老客户吃饭的想法。
“要有自己的平台”，说得直白点就是需要有自己的东西，在不断向前的过程中，不断优化，这样，即便是如2019年的难，也能平稳过渡，否则，真的就出局了！
小编推荐
普洱茶的冲泡技巧，这四个关键点要把握好！
普洱茶的泡法到底有什么技巧呢？相信很多刚入门的茶友对此都是一知半解。今天，我们就从茶具、水温、茶水比例等几个方面来谈谈。
1、茶具
一般来说，冲泡普洱茶，紫砂壶为上选。材质比较好的紫砂壶，内外都没有施过釉，壶身上的微小气孔就能发挥出最佳的透气性能。同时，紫砂壶的保温和隔热效果也是其它茶具所不能比拟的，可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来。
其次是盖碗，材质一般为瓷。用盖碗泡茶，一是节省时间，二是它所呈现的茶味是原汁原味的，能够明显区分出一款茶的优劣。不过，盖碗使用不当会烫手，新茶友需多多练习，建议选择盖沿较宽、碗壁较好的盖碗。
飘逸杯及快客杯也是泡茶器具之一，但保温和提香的性能不好，会影响茶滋味，建议只在旅游或出差时使用。
2、水温
普洱茶的泡法中，水温是最为关键的一个环节。我们讲究“看茶泡茶”，对于新茶或芽头较多的茶来说，温度在90℃—100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，将茶品口感保持在最佳状态。如果是具有一定年份的老茶，或用料较为粗老的普洱茶，最好使用100℃的开水，只有这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。那么，我们平时在家也是用烧开的水来冲泡普洱茶，为什么还是不好喝呢？原来，烧开的沸水与100℃的水，其实是不一样的。因为不同地区沸点不同，有时候水是烧开了，但还是没达到100℃。
所以，很多人冲泡普洱茶的水温其实是不达标的，泡出来的普洱茶当然也不够好喝。这种情况下，建议茶友们，使用铁壶烧水，搭配紫砂壶泡茶。
3、茶水比例
关于普洱茶的泡法，茶水比例也是很多茶友的疑惑。到底投茶量多少才合适呢？正常评审时茶水比例是100ml的水比7g的茶，但在具体的冲泡过程中我们要根据喝茶人数、茶性、茶具容量等因素灵活处理，所谓“看茶泡茶”。
以中品紫砂壶（200ml左右）为例，冲泡10年左右的普洱生茶，7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在10克左右为佳。要想茶汤味浓可投茶12克，要是浓淡相宜投茶8克即可。与此同时，有一些茶山的茶本身味道就比较霸道，新茶的涩味就更会偏重，投茶量就要适当减少。
4、出汤时间
普洱茶在紫砂壶或盖碗中的闷泡时间不宜过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等如果浸泡时间过长的话会氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好，一杯好茶就这么被毁掉了。而且因为氧化的原因，茶汤中的有益物质也大大减少，使普洱茶的营养价值也跟着一起降低。
一般情况下普洱茶出汤的规律为：新茶嫩茶叶出汤时间较快些，10年以上的陈茶和粗茶冲泡时间可以稍长一点；紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼，冲泡时间长，散茶可以较快出汤。以下是普洱茶的泡法流程：
①撬茶。用茶针顺茶饼分层处轻轻撬取，一般取茶8g；
②醒茶。把农夫山泉水烧开后，用热水把壶、杯都烫洗一遍，把茶叶投入紫砂壶中，注入开水后迅速出汤，第一泡茶水倒掉；
③出汤。继续往壶里注水，如果茶品年份较久，内含物丰富，3秒即可出汤，否则茶汤容易变得苦涩；
④品饮。把公道杯里的茶汤倒入品茗杯，小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。
普洱茶的泡法到底有什么技巧？相信大家看完了以上的介绍，都对普洱茶的冲泡有所了解，希望能对你有启发。
不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素
普洱茶的核心价值在于越陈越香，随着年份的增长，每个阶段的普洱茶常常会呈现出不同的风格，而想要体会到其中那些微妙的变化，就不得不注重冲泡方法。
不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。
1、投茶量
投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1：50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水，然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。
对于盖碗来说，其规格从80ml-300ml不等，2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适，建议投茶7-8克；同理，紫砂壶选择200-300ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。
2、水温
水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡。
然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，平原地区也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。
冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。
3、时间
冲泡第三要素即时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S，尾水阶段延长闷泡时间。
普洱茶冲泡看似简单，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方，以上“三要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息，如年份、春茶与否等，以及水温的把握。
此外，注水方式对茶汤品质也有很大影响，以下列举几种供茶友们取舍：
1、螺旋形注水
这种注水方法，水线可让盖碗的边缘部分以及上面的茶叶都能直接接触到热水，令茶与水在注入的同时溶合，二者融合度增加。
2、环圈注水
环圈注水的水线可让茶的边缘部分，在同一时间接触到热水，上面和中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的同一时间内溶合度稍欠。
3、单边定点注水
这样的注水方式，同一时间内茶仅有一边能够接触到水，茶与水刚开始的时候溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。
4、正中定点注水
正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，让茶叶只有中间的一小部分能够和水线直接接触，其它则全在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶在注水的同一时间的溶合，茶汤的层次感也比较明显。但很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
普洱茶冲泡，注意一些细节问题，冲泡出来的茶汤滋味和香气、口感更好，在保证茶叶品质的前提下，甚至可以根据自己的喜好，随心所欲冲泡出想要的茶汤口感。
为何做普洱茶也需要一点“棱角”？
不管在哪个行业里面做生意，你都会听见一句这样的话“做生意，与人打交道，你要学会圆滑”否则会吃大亏，那么在茶行业里面同样也会有人这样告诉你。
但事实上真的是这样么？不一定。
这句话本身是希望你越来越好，要外圆内方，不要太死板，不要棱角太明显，不然会伤己也伤他人，最后生意没做成，还搞得大家都不愉快！
但有的人偏偏把这句话的意思搞反了或者说是误解了，认为什么都要顺着对方的意思来，千万不要得罪他人。
于是在操作的时候，只要对方提的要求，不管是合理不合理，有没有底线原则，什么都妥协，只要能满足对方要求的都去做！
这最终会导致你这个人做事越来越没有原则底线，长时间下去，你的产品也不见得会有多好。
因为你把过多的时间精力放在了如何迎合他人，如何投机取巧上，而没有真正回归自己，做好产品，做好服务。
看似很懂得人情世故，情商高，很聪明，很会做人，很圆滑。
但你有没有想过，能让你的合作伙伴、客户、消费者最终信任，并且长时间忠实的只有产品质量、服务。而这些不是靠搞关系，圆滑就能完成的。
或许今天他们比较在意你，认可你，但你只能做一锤子买卖，一旦过了这个时候，这个点，有一个比你更会搞关系，更容易妥协的人出现，并且带来的利益更大的时候，他们立马会转变方向，去选择另外一个。
然而，如果把产品做好了，人也做好了，他们才会从心里更认可你。
所以，真正的聪明是，专注你的产品，做好你的服务体系，明白客户需要什么，进而在这些的基础上延伸扩展，才会给你带来更大的收获。
那么不论是做普洱茶，还是其他茶叶，需要突出你的茶品特点来，突出你的优势，并且把服务体系做好……
这就需要一定的“棱角”，需要一点“脾气”，需要原则才能把它做好。
不然什么都圆滑，什么都世故，什么都好说，什么都妥协，是很难做好茶叶的。如果什么都不讲原则，投其所好，投机取巧，最终会被市场遗弃的。
因为普洱茶本身就带着特殊属性的，很有特点，基本就很难做到人人喜爱。
不奢求人人都能喜爱，但当他们在喝到的那一刻，能体会到做茶者的用心“是真正的脚踏实地的干事情，是注重品质和服务的人。”
而不是给他们的感觉是，你吹得多么多么的好，但实际喝起来，并不像你说的那样。
像这种情况，看似很懂得世故，很懂得消费心理，很懂得“圆”。但实际上并不是聪明的做法。
因为，“消费者不是傻X”。
永远要想着“消费者是比自己更聪明的”，忽悠绝对不是最佳的办法。
真实反馈茶品情况，是做茶叶的一大诀窍，只不过需要把握好尺度。
或许在茶品上有不足，或许这次没能达成交易，或许会失去客户。
但，只要你的品质好，服务优良，有特点。这个客户走了，你将会赢得下一个，甚至更多客户、消费者的认可和信赖。长久坚持下去，也许并不比那么圆滑的人收益差。
所以说，做普洱茶，还是需要一些“棱角”，不跟风，不迎合，讲原则，讲底线，尽可能的做到专注，专业才是根本。
温度点没把握好，再好的普洱茶给你也是糟蹋
你可有注意到，我们常常在生活的细节中讲究温度。当我们在泡脚时，40℃的水温最令人感到舒适；当我们在吃饭时，50℃的食物最利于肠胃健康；当我们早起时，一杯35℃-40℃的温开水能够帮助我们舒缓肠道；暑热天开空调，26℃能让我们的身体更好地适应室内外的温差变化。
对于普洱茶来说，从生长到制作、冲泡、再到仓储，温度也始终影响着茶叶的品质。站在消费者的角度，生长与制作就不说了。但当你买到一款普洱茶的时候，如何正确把握好“黄金”温度才能体验到这款茶最舒服的滋味以及正确存放收藏普洱茶呢？下面，我们将一起来探讨。
普洱茶冲泡如何把握温度？
普洱茶冲泡以纯净水、矿泉水、山泉水这几种是最好的。从温度上讲，通常我们以90-100摄氏度的沸水进行冲泡，不必要反复过度沸腾，适当留存的氧气，能让茶滋味品尝起来更有活性。
学会品茶，少不了品香，除去味蕾中能感受到的甜与涩，普洱茶的香气在不同的温度下也会有不同的表现。
一般在温度高时，普洱茶香气表现最为旺盛，而有些香在温度稍低时表现最好。茶汤在50℃时最适合入口品饮，温度舒适，对于普洱茶品评也会更为准确。不妨从日常喝茶时，就细细体会其中微妙的变化。
普洱茶储存如何把握温度？
夏季将至，部分地区的气温甚至会高达40度以上，即使有达到干燥避光的条件。各种不同的茶类面对高温都会有不同的表现，比如说：绿茶颜色会发生变化，红茶味道会变的不新鲜，花茶香气过度散发。
普洱同样如此，储存温度过高，微生物反应作用强烈，茶叶容易变酸变质；储存温度过低会出现的情况是：可能即使存放了好几年，茶叶内含物质反映缓慢，其滋味与新茶区别不太大。
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
如今普洱茶都讲究要“干仓“存放，干仓茶就干燥仓库存放的茶，转化缓慢，保留茶叶的本身香气，茶面光泽度好，是购茶首选。而湿仓茶结块严重，不人为解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。上图左边为湿仓茶，右边为干仓茶。
普洱茶的好与坏
茶文化在中国有非常之悠久的历史，普洱茶更是首当其冲的被誉为“可以入口的古董”，随着人们对普洱茶的认识，喜欢普洱的人越来越多，但是真真懂得普洱好坏优劣的人却不是很多，我曾见过只见其形、闻其味，就能分辨出茶叶的年份，产地的人，我们当然不需要拥有那样的功力，可是，大家如果真的非常喜欢喝普洱茶，那么分清楚什么是好茶，什么是不好的茶，是非常有必要的哦。今天，我就为大家总结了一下几点，希望对给位新加入普洱大军的朋友们有帮助。
1、茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外，还有椭叶茶和嫩红茶等。
2、土壤。唐代陆羽的《茶经》载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”清代《普洱府志》“物产”部分载：“其余小山甚多而以蛮松产者为上。大约茶性所宜，总以产红土带沙石之阪者多清芬耳”。土壤是影响普洱茶品质的因素之一，早在清代阮福《普洱茶记》也载：“又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者好，消食、散寒、解毒。”即使是同种类的茶，其所生长的土壤不同，其成份及其比例、气味、滋味、色泽也会有别。
3、气候。生长在同类土壤的同种茶，所处的气候不同，其茶质也不同。而气候又受所处的纬度与海拔的影响，相同的土壤与纬度下，生长在海拔较高地带茶的质量，优于生长在海拔较低地带的同种茶的质量。“古六大茶山”所处经纬度范围内的茶，其苦涩味普遍平衡而适中，而且耐泡。
4、其树型与生长的自然度。同山坡、同树龄的同种茶，受修剪成灌木者和散放而自由生长的乔木者，其茶所含的成份及其比例、气味、滋味、色泽也有别。有性繁殖的茶苗，本性是乔木;无性繁殖的茶苗，本性是灌木。
5、生长地之背阴与当阳程度。其它因素相同，则当阳者的比背阴者优良。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“阴山坡谷者，不堪采性凝滞，结瘕疾。”
6、栽培管理方式及养分种类。密度稀、与其它多种树木自然和谐地杂生者，自然养分充足，其生长与抽芽健壮;密度大又不与其它多种树木杂生，确与草莽杂生者，往往营养不足而引起所抽之芽的病态，甚至多虫。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“野者上，园者次。”
7、树龄。茶树的年龄也是影响普洱茶品质的因素之一，在清代《普洱府志》“物产”部分载：“茶之嫩老又则别之”。同山坡、同树种和树型、栽培管理方式及养分都相同的高龄老树茶之味，比低龄嫩树茶纯厚又甘甜，也更耐泡;而低龄嫩树茶味，比高龄老树茶苦涩。
8、采摘时节。晴天采者比阴天采者优良;阴天采者比雨天采者优良。陆羽的《茶经》卷上就载：“凡采茶，在二月，三月，四月之间…其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”其它因素相同的条件下，春茶的色泽、茶味都比谷花茶(即秋茶)优良，谷花茶又比小满茶(即夏茶)优良。
9、生态性，包括茶树所吸收的养分的生态性及茶树保健的生态性。其它因素相同的条件下，自然地与其它杂木混居，完全以多种腐殖质组成的有机肥为养分，或人工施放畜肥或绿肥者的先天茶质，远比施放化肥者优良。全靠鸟类、寄生蜂蝶等虫敌除虫，加上边采边修叶，不喷洒点滴农药也能够健壮生长抽芽者的茶质，远比因生态失衡而多虫，不得不喷洒农药者优良。
10、是采摘的老嫩长短与健康程度。其它因素相同的茶，采得越嫩而短，其形状、色泽等越理想，但其涩味越重而且更不耐泡;采得越老而长，其形状、色泽等越差，但其味越纯厚，尤其是其甘甜味和香气越浓而且更耐泡。因而茶尖采摘的老嫩长短要适当，一般以一芽二叶为宜，能兼顾滋味与外观。
11、是茶林及其周围的气味，茶林及其周围有芳香者，其茶叶气味尤佳;茶林及其周围有异味者，其气味劣。故茶林周围不宜种橡胶。
12、杀青与揉作技术。杀青方式分为农家的手工炒青、毛茶厂的蒸青、烘青和晒青4种。杀青程度与杀青温度和杀青时间的长短有关。杀青不熟，不仅所加工成的干毛茶形状、色泽差，茶汤带绿色，其味还会带有生气味。杀青过甚，色黑且不易抖散，甚至炒焦而带糊味，故宜在适温下延长炒青时间。
13、干燥的方式、及时程度及其场所的卫生状况。茶的干燥方式主要有晒干、烘干和烤干3种。晒干者远比烘干者理想;烘干又比烤干者理想;及时干燥者比延时干燥者理想，但隔日干燥者比当日及次日干燥者陈化快。有烟的火烤干者会使茶带上烟臭味;3日后的延时烤干者会带上馊味或酸味。烘干室温不宜偏高，约32℃至36℃左右为宜。
14、选料与制作标准。选料与制作要求越高，成品质量越优。选料包括收购何种毛料和筛选时选取何料。制作要求包括筛选、配料、蒸压、干燥、包装等工序。筛选是关键而又艰苦的工序，低要求者只须基本拣尽黄片与渣滓，筛尽碎沫;高要求者除此以外，还须拣尽因受闷或杀青不匀等造成的色黑而无光泽者、色杂者、色褐者、色黄者、色红者、色绿者以及发霉者、疙瘩茶、碎片、老梗等。茶饼的薄厚应基本匀称，松紧适度，窝深，周边光滑。
15、加工与再干燥环境。加工与干燥是影响普洱茶品质的因素，也属于后天因素，厂房内外无污染者的质量较优。
16、储存环境。其它因素相同的茶，保存在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地而无霉烂者的质量，比保存在闷气或吹风、暴晒或阴暗、寒冷潮湿又有污染的场地而有霉烂者优良。气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。
17、发酵的种类与单纯度。目前为止，发酵总的分为人工发酵和自然发酵两类。其中人工发酵分为毛茶前发酵和成品后发酵，自然发酵除了成品后发酵，还有成品前发酵，即妥善保存毛茶以使之自然适度发酵后再压成饼。相同条件下，前者的速度比后者快。其中自然发酵者往往比人工发酵者的质量优良，饮用也更安全;而两者中纯发酵而不发霉者的质量，又远比有霉烂者优良。
普洱茶冲泡如何把握“透”“闷”技法？
我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。是第一次泡普洱茶但是想泡一杯非常好的普洱茶该怎么操作呢？普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。
首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。
水温普洱茶的水温是最好掌握的：100°C；是不是很容易？不象龙井要85°C，碧螺春要75°C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
如何把握“透”、“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。
一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。把握好普洱茶冲泡的透闷，还应注意茶具的选择。
茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响很大。透气性好、散热快的（如盖碗、紫砂薄胎壶等），适宜冲泡嫩度高的茶。质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等），适宜冲泡原料较粗老的老普洱茶。
普洱茶鉴赏认知的根本把握
对普洱茶鉴赏认知的根本就是把握好普洱茶质朴、自然与率真的特性。
一切生命历程必须是自然的。晋洱茶更是以它彻底而纯粹的质朴与自然之关，傲然于万茗之中.是那么本尔不群。真就是美，凡事与物的弃实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审笑的能力，往往是落在容观的真性和主观的慈性之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，奥实性虽不一定就是英，但美必定在直实性的前顺下所产生。
普洱茶的生命历程，从普洱茶的生长、牙摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然。普洱茶与其他许多茶类环同的是，它必须要有一段贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表招其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的直实性。
质朴、自然与率真是一切生命历程之必须。其质朴，自然与率弃的特性体现在:
(1)生长的自然原生态性
云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代一千多万以来，最后几次冰河时期，都朱受到袭击。保有最原始的森林，都是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分.通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红滚土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最古老土壤之一-红城土最为适合植物的生长.加上气候的适中.云南有“植物王国“的美誉。普洱茶在充分吸收天地之员气、铅华不染的自然丛林和古老茶园里，茂盛地生长，具有其他茶不可比的良好自然生态环境。
(2)制作的自然原生态性
普洱茶叶大而肥厚，所含的成分最为自然浓烈。这种乔木型大叶种茶，儿茶素、矿物质等成分特离，刚制造出来的生普洱茶，茶性浓烈，故传统的普洱茶必须要贮放多年促成后发酵，等到茶性转化盈顺后才能冲泡饮用，所以贮存陈化的工序技术，也就成为普洱茶自然、质朴生命历程的一部分。茶有全发醉和半全发醉，发酵又分为前发醉和后发醉。茶在经过重而全的发酵过程.已经失去了真性，比如做成的豆腐乳，远离了豆腐的原始其性了。熟茶因经过退堆发醉，而祖青气褪减的变化，正是失去普洱茶衷性的关键所在.也就是失去了新鲜的品味。普洱生茶青饼蕊正保持了茶最新鲜品味，之后在漫长的自然陈化中也同样是最能保持普洱茶的真性。
(3)与其他茶类相比更为质朴、自然与率真
与红茶相比，普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发醉的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原先制成晒青毛茶后再渡堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，普洱茶和红茶所形成的品质是完全不同的。与黑茶相比，后发酵过程是黑茶类的特色，如获砖黑砖、六堡茶以及普洱茶等，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。虽然普洱茶的陈化也属后发醉过程，但这种发醉过程又分为千仓与湿仓，更形成普洱茶的品味多变且趣味丰宫。所以要鉴赏普洱茶，必须认识普洱茶千仓陈化与湿仓陈化的原理，并由此去感受普洱茶的质朴与自然的完美和真实。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，惟有找到晋洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的存在，才会致力制作普洱生茶.并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，形成所谓“祖父做孙子卖，的良性循环。如此，将来市面上才永远保持有陈年普洱茶，让人们都能拿受新鲜自然的真普洱茶。
普洱茶的采摘时间该如何把握？
采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
九月间，漫长的雨季进入了尾声，在稻谷扬花的时节，茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽，也就是我们平时常说的“谷花茶”。这个时候，我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了。
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”，“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。
秋茶：白露至霜降所采摘的茶叶，称为“谷花”。白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。
茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
优质的普洱茶，需要一个好仓储
普洱茶是中国历史悠久的传统名茶，很多爱茶的人都知道其被誉为“可以喝的古董”，好的普洱茶也有越陈越香的公认特点，年代越久越好喝，因此有香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情的说法。在如今的茶叶市场上，普洱茶一直深受茶友和茶叶收藏家的喜爱和欢迎，它与其他的茶相比，有三点独特的魅力。
一、普洱茶究竟有哪些独特魅力呢？
首先，便是古树普洱茶。
一般而言，从树龄来看，100年以上的就算是古树茶。古树普洱茶优于一般的普洱茶，是由于它得天独厚的生态环境和时光赠予它的丰厚内质。
古树普洱茶极为稀有，它生长在远离人类居住的地方。周边地区植物多样性、原始性保存较好。古树普洱茶与自然和谐共生了千百年，自身已经具备了抵抗各类虫害的能力，无需农药，更加天然健康。且为了适应自然环境，古树普洱茶身长多高根扎多深，而它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤疏松、结构良好且有机质含量丰富，所以古树普洱茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
其次，就是普洱茶的茶马古道。
传统上，以普洱府为中心的茶马古道有西北线、东北线、南线、东南路、西南道五条主要线路。这五条茶马古道路线成为普洱与思茅、云南及内地商贸和文化交往的桥梁，也成为普洱与中国周边国家及世界各国商贸和文化交流的纽带。因此，以普洱为源头的茶马古道，被学术界称为“世界上地势最高的文明文化传播古道之一”。
最后，则是普洱茶的自然陈化。
因普洱茶属于后发酵茶，随着时间的推移，普洱的香气、滋味都在发生微妙的变化，越陈越香，这就是普洱茶的自然陈化。
陈化得当的普洱茶，具有极佳的品饮价值。从视觉、嗅觉、味觉和触觉四方面，都给人品饮的享受与愉悦感。以普洱熟茶为例，熟茶饼面油润，汤色红浓明亮，十分诱人，并有芬芳的陈香气息，入口后生津回甘好，无异杂味与滋味分离的状况，水路细腻且顺滑。
陈化得当的普洱茶同时具有丰富的保健价值。譬如解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢、抗辐射、除口臭、防龋齿、明目、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎杀菌、预防新老血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。
当然，陈化也赋予了普洱茶收藏价值。一片收藏得当的名品普洱老茶，其价值百万都不足为奇。就比如在新象首次举办的茶文化专拍会，有“茶王美誉”的《福元昌号》普洱老茶单片起拍价将近新台币一千万元；而另一筒七饼的《龙马同庆号》与《双狮同庆号》，起拍金额也都在数千万之谱。
二、如何得到一饼优质的普洱茶？
虽然普洱茶备受欢迎，但市场上的普洱茶品质往往参差不齐。要想得到一饼优质的普洱茶，既要保证茶叶原料和加工工艺，也要有良好的存茶条件。
1、选好茶
一饼优质的普洱茶，根据国家标准《地理标志产品普洱茶》，主要以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。同时，好的普洱茶，从净度上来判断，干茶洁净，开汤味正不杂。
2、存茶条件
（1）温度
普洱陈化温差不可骤变，最好保持在25℃—30℃之间。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤口感的活泼性。
（2）湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子，也是影响茶叶微生物生长速度的重要因素，一般相对湿度控制在65%-75%左右。
（3）光照
普洱茶陈化注意避免长时间光照，日常光照中的红外线能使茶叶升温，紫外线也会加速茶叶氧化和劣变，色泽、滋味变化，失去其原有风味和鲜度。
（4）空气
茶仓内适当的空气含量有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要。适时控制空气的流通，把控好茶仓内部的含氧量，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，可以加速普洱茶良好品质的形成。
（5）避免异味
茶叶在陈化过程中，要将储存空间里面的异味祛除。茶叶中含有与活性炭类似的微型小孔结构，能够吸收空气中的异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。陈化出来的茶，泡出来就会有异味。
（6）包装
实践中发现，外包装是否透气，对普洱茶的后发酵影响巨大。采用竹箬这种质料和方式的传统包装，有助于普洱茶在后发酵时，过滤异味以保持茶叶的纯净。
因普洱茶有生熟之分，所以陈化时间的长短也会各不相同。一般情况下，普洱生茶的陈化时间至少需要10～15年，而普洱熟茶则需要3～5年。
由此可见，普洱茶陈化是一个严格又漫长的过程，此时仓储就显得尤为重要。
三、好仓储是造就优质普洱茶的重要一环
一个好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，实现生命的飞跃，促进其价值的提升。但目前茶叶市场上存在的两种不同的仓储：专业仓和普通仓，各有不足。专业仓是否真正做到严格规范暂且不说，就其数量和增值服务上而言明显较少，根本无法完全满足茶商的多样化需求。而普通仓又常常在存茶环境（如蚊蝇、鼠害、蟑螂）、物流运输上饱受诟病，况且一旦遭遇水、火灾等突发事件则更是显得手足无措，甚至有心无力。
相较于其他的专业仓和普通仓，好茶仓仓储作为一个专业的大型茶叶仓储，无论从规模、茶叶检测技术，还是茶仓配置上，都占据着显著的优势。不仅能够为茶商和茶企提供更全面的增值服务，让其有更多的选择空间，还在仓储环境上实行严格把控与规范管理，有效弥补了其他仓储的不足。
好茶仓仓储位于深圳市坪山区石井街道东城环路1001号，占地10万㎡的广阔园区，周边生态环境优美，交通便利。项目得到华南农业大学的技术支持，不仅提供茶叶溯源、物流配送、产品检验、抵押贷款、平台交易等多种增值服务，还可以模拟不同城市的气候和仓储条件，如北方仓、云南仓、香港仓、广东仓以及老木仓、青砖仓等。
与此同时，因其优良的仓储管理环境及先进的仓储技术加持，好茶仓仓储又被美誉为“华南普洱茶陈化专业仓”。
品优质普洱茶，选好茶仓仓储。金秋时节，好茶仓仓储招商已启动，敬请广大茶商和茶企及时入驻！
普洱收藏：我们为什么要把普洱茶放老了才喝
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中。由于其构型的复杂，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记。细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞上多糖体的介导有密切关系。这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方的信息。同时不同结构的多糖又像不同的人有各异相貌，以便各自识别。这样多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
近年研究证明，许多具有证强壮滋补、提高免疫机能的老茶其有效成分大多是多糖类物质，多糖是一种水溶性的贝塔-D葡聚糖。它还带有15-38%的多肽物质，后者由十八种氨基酸组成。动物实验证明它有强大防治肿瘤作用。将s180肉瘤以皮下注射移植进小白鼠体内，很快长大成瘤块，两星期后可看到明显凸出的包块，一般二十天左右这动物因而死亡。在接种s180肉瘤前或以后如果给小白鼠口服或注射多糖，肿瘤便不会长大，动物的生存时间也可明显延长。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
学普洱茶需要静心
我们要学懂茶，找到好茶，找到适合自己的茶，首先要学会静心。静心很容易，其实又很难。静心每个人都可以做到，不需要求人，只要把心静下来，抛开杂念，人在茶上，心在人里就可以了。
但能做到的人其实不多。世事的烦扰，名利的诱惑，得失的患得，很多人都会人在事上，心却不在人里。特别是现在的信息时代，信息量超大，超快，人就更难把心静下来了。
把心静下来，专心做事，其实是做一切事的基本原则。做任何事如果不专心，三心二意，是一定做不好的，这是人人都懂的。专心做事相信很多人都能做到，但专心学茶就不是很多人能做到的，况且喝茶更多的是休闲的一种。是生活的一部分。很多人可以静心专心地做好事，但并不能静下心来好好的生活。能静下来喝茶，对于现今人，过于忙碌，可能是一种奢侈。静下心来喝茶就更少了。
学懂茶和品饮茶、享受茶是两回事。这应该是前后和因果的关系。先有学懂茶，后才有享受茶；因为懂茶，才能享受茶。不明这前后因果的人，可能连入门的机会都没有，只能在门外自以为是，自我陶醉。尽管喝了多年茶，还是在梦中。
喝茶是可以随意，随心的。但学茶是必须静下心来。专心地用功。这和学好一样东西，做好事情是一样的道理。对于任何人都不例外。
茶好不好，适不适合自己，需要感觉。要准确地感觉，静心是必要的条件。静下心来感觉茶好不好，只是教人回到与生俱来的能力。如果心不静这种人最基本的能力就会失灵了。在这里，我们好像什么都没有教茶友，静心对于茶知识好像没有什么关系和没什么用，但这正是学茶没用的大用。因为，学茶感觉是最重要的，要感觉准就必须要静心，专心。
云南普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好？
普洱茶作为世界茶源云南特有的名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的生普和经过人工速成发酵而成的熟普，成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
请问：普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好呢？
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。
小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山，攸乐的香形特别有蜜糯香，倚邦茶味很好，要是大家要选选择小叶种的茶，这两座茶山的茶品不错。
可见大叶种的茶叶确实要略胜一筹。
云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。
文章到这里就结束了，看了本文《做普洱茶需要把握好“共振”与“出局”》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱与普洱茶”专题进行查看。