有人说你像茶叶。
识货的老茶人，在判断一款普洱茶的优劣时，既不讲它的年份，也不讲它的山头，而是把原料的内质丰富密实度作为最重要的标准。
就如同一块玉石，材质好的玉石，加上能工巧匠的精心雕琢，就能成为一件佳作；而材质不好的，再精心雕琢，也无济于事。普洱茶越陈越香的特点，除了制茶技术、拼配技术和仓储条件外，它的内质更是重中之重。
在目前，也只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，因此古树茶成为了市场的一个趋势。然而，市场上存在用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，以此仿冒古树茶的现象。要鉴别茶的内质，“六味两性”鉴茶法是一种行之有效的方法。
香韵
这是鉴别古树茶的关键之一。茶树的生长土壤、气候与生态环境，影响着茶的香韵。许多台地茶园采用耕种施肥来保障茶树的生长，这种做法能让台地茶体现出清香，但是由于养分不足，内质较差，茶叶的清香会在陈放的1-2年内消失。
而古树茶的生长环境，经过上百年的演变和积累，土壤的肥力与有机质的积累比较好，能体现出各个山头茶独特的风味。在泡古树茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉。台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的。香韵越沉稳，意味着内质越足。Www.CY316.COM
甜度
这里的“甜”，说的是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈。古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖。当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。
新茶客会很难品出。甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
汤质感
古树茶内质饱满，茶汤金黄而色泽通透明亮，入口粘稠感强，厚实度显著，不会出现淡薄如水的感觉。
回甘生津
台地茶回甘和生津持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，而古树茶比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键。苦涩是茶的本性，任何茶都有。泡茶时留出一杯茶汤冷却后再喝，内质不足的台地茶只能喝到特别苦涩的茶汤，而古树茶放冷之后再喝虽苦涩也会加重，但茶香、回甘、生津，甜度等都在，这就是内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵也是鉴别茶叶好坏的关键。喉韵是在喉部形成的清凉舒适感，这种感觉会使呼吸顺畅、舒爽，还有会形成喉部回甘生津、香韵久留的感受，呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中。当茶品内质丰富时，喝下茶汤滋味便会在喉部累加释放，台地茶内质不足滋味还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵。而对于古树茶来说，喉韵在喝完茶后能持续20至30分钟之久，喉韵越久代表内质越丰富。
持续性
即是茶的耐泡度。要观察茶的耐泡度，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般采取电磁炉烧水可以保持持续沸腾，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，并注意出汤时间，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项在每一泡汤水中的持续度。如在任意一泡发生减弱时，说明该茶的持续度到达于此。对于古树茶来说，一般能持续至20泡以上。
稳定性
由茶的持续性所决定，持续性越久，稳定性越高，内质就越丰富，后期的陈香转化将更顺利稳定。
高顶古茶以用心做好茶为信条，精选古树茶三大核心产区——布朗、勐宋和易武，科学采摘百年以上古树茶叶，在源头上确保古树茶的正宗及稀有。由资深茶人全程监督，加以精湛的拼配工艺，让每一款茶都成为值得收藏的好物。
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存生普，至少需要知道这些
做什么事，没有可能是一帆风顺，即使是最喜欢的事业，也是会有起起落落，但也没有过不去的坎，有些事，需要时间才能看懂，有些人，也需要时间去验证，因为欺骗只会是一时，是禁不起时间的验证的。
从2015年开始抄底普洱茶的订制到如今，我深深地感受到信任的力量，也在订制过程中，如履薄冰，努力做得更好，特别是品质方面，尽可能地保守介绍，而且尽可能用全方位介绍，但往往茶友由于信任，可能不怎么详细看介绍，也会产生一些误会，马上又要开始订制普洱茶，所以，今天讲一讲普洱茶的一些常识，以免有茶友收到茶后，让开茶店的人批的一无是处。
普洱越存越好，但也要茶底好，但什么样的生普，才是叫茶底好，我们如何看待。
一、普洱茶的苦涩问题
其实普洱茶最早出名的山头，应该是老班章，而老班章的霸气就是因为独特的茶气和苦底、强劲回甘，而以此为代表的班章茶区，基本也是类似。这也形成了勐海茶的独特特点。
但有人会说，又苦又涩的茶，怎么会是好茶呢？其实在很早以前，普洱茶不分台地茶、乔木茶，更不会分什么大树、小树茶、古树茶，甚至那些高山里的古树茶价格不如台地茶的价格高，为什么呢？因为新的时候不好喝，但发来才发现，古树茶随着存的时间越长，当转化过后，茶叶就会越来越好喝。
问题就来了，有些人就称苦涩大的茶是不好的茶，不可能是古树茶，他们吹捧生普要好喝，不能有苦涩。那么，现在也有一些茶农，满足大家的需求，用发酵等工艺，来达到生普苦涩降低，但如果认真通过存储后发现，这类茶的存储价值远不如传统的工艺好。特别是新茶都已经发酵到红的，请一定谨慎。
所以，茶叶的苦涩问题，不可能去区别品质的好坏，首先要考虑的是有苦涩的生普，是否会有强劲的回甘，回甘越强劲，未来转化就会越好。而且苦涩不要过喉咙，回甘越快，苦涩消失越快，这样的普洱越是好茶。请不要相信那些说有苦涩的茶就不好，或者说那些口感好没有苦涩的就是好茶，就是古树茶，这种太武断。
茶汤的油质感和清澈度，是茶叶品质的最主要特征，也比较容易掌握。
二、普洱的香气问题
普洱茶的香气，一般古树有自己的独特香气，特别是生长在自然生态的茶山里的大树或者古树茶，吸收自然空气，香气特别自然。香气聚而内敛，越泡越有香气，好像源源不断，而如果普洱的台地茶或者小树茶，香气虽然也会不错，但一般不会聚而内敛，更不会源源不断的感觉，虽然也会有花香，但都会飘的感觉，几泡过后，会下降较快。
所以，请不要以香不香，或者当中几泡香不香来确定生普是否为古树或者大树，或者台地茶，但香气凝聚且内敛的生普，就可能是好茶。
同为头春茶，一个五六十年左右的大树一个大约三五百年的古树，茶毫没有明显区别。
三、普洱茶的茶毫问题
好多人以为茶毫多的就是好茶，或者好多人以茶毫多来断定古树茶，其实这也不一定。台地茶也会茶毫很多，一般情况下，新的一年第一次采摘的春茶都会茶毫较多，这和台地、小树、大树、古树没有太多关系。如果只是认准茶毫多就是古树，那真的太容易被忽悠了。
第一泡和第七泡的茶底变化
四、普洱茶的转化问题
转化的问题，才是生普存贮的关键点。那么我们如何从新茶看到未来的转化呢。当然在存储过程当中，每年喝一下，这是最直接的，但这需要经验和时间来验证。那么我们在订制新茶，试喝茶样的时候，如何能大概预判转化呢？
这从泡茶的过程当中，我们可以通过观察，我们可以用开水冲泡，闷泡、长闷，快出等方法来观察，观察茶叶的香气和滋味的变化，还可以从饱满度和层次感来感受。
如果茶叶从开始泡到结束了，茶叶基本上是平平淡淡，或者耐泡度不行，那就说明此茶保存的价值需要注意。如果泡茶过程，通过冲泡次数、不同的泡法等可以让茶的香气变化，滋味也变化，而且耐泡，那么这种茶就是具有较好的存储和转化究竟。
还有，一般普洱的台地茶最核心的问题是农药残留问题，如果你收到茶叶不放心，还可以自己到网上购买专业的茶叶农残检测试剂，按照上面的使用说明进行检测。如果检测出问题，那很容易说明问题。
这些是自己的一些经验所得，完全是随心所写，而且时间不长，难免会有错误的地方，也希望大家可以留言，说出自己的经验，分享自己的成果，帮助到更多的人，让更多人收获。不同的人会有不同的看法，也希望大家可以从不同角度来了解。
生茶得放，那么至少要放多久？
十年是生普的黄金期
普洱茶的大体制作工序是：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人喝不惯。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶）。生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。
刚制成的新茶，内含物质还未经转化，口感刺激强烈，同时，诸如茶叶咖啡碱的物质，对人体肠胃的刺激性很大，所以新茶容易刮胃，不适合肠胃不好的人饮用。
新茶的滋味，苦涩重，还有青味，不至于不能喝，但也称不上好喝，而如果把新茶妥善保存起来，放在仓库里存放个几年，生茶就会发酵陈化，味道也会慢慢变得顺滑、醇厚，就连茶性也变得温和，不再刮胃伤身。
普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。随着岁月流逝，生茶不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。那么普洱生茶最佳的存放时间是多久呢？
这个时期的普洱生茶茶性寒凉，茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然。这个时期的普洱生茶只适合尝鲜，不宜长期饮用。
1年
口感有显着变化，水味褪尽，口感趋于稳定，香气厚重感倍增，缺陷慢慢退却，寒性也在慢慢减弱。
3-5年
寒性慢慢转变为温性，陈香慢慢体现出来，口感稍顺滑，香韵饱满，舌底鸣泉。
10年
普洱生茶存放十年后，不单是口感发生改变，就连价格也翻了好几十番。香气浓郁，滋味醇浓厚滑，生津不断。
30年
经过若干年存放而自然转熟的普洱生茶是非常珍贵的，甚至是价值连城的，但是从医学和营养学角度看，普洱生茶存放不超过30年，否则只有文物和拍卖价值，并无品饮的意义。
广东地区的陈化效果
普洱茶的陈化，并不是单纯的——放得越久，就越好，这其中还涉及到存放的温度，湿度，环境，包装等等原因。
例如，广东地区高温高湿，普洱茶陈化的速度加快，所以在广东地区存放三年的陈化效果，要相当于在云南存放了五年。而湿仓存上一百年，也不及在纯干仓存放三年。
其实，普洱茶自制成那一刻起，每一分钟都在发生着变化，刻板的时间不应该成为普洱的桎梏，如果你是从新茶开始存起的，不妨每年拿出来，喝个两三次，说不定每次都会有不同的体验呢~
而陪伴普洱茶一步步陈化当然是十分有趣，但存茶最终也是为了喝到好喝的茶，如果一开始，就是与能喝又能藏的茶相伴，岂不是更加美哉。
十年是生普的黄金期，这个时期的生茶，已陈化有成，滋味悦口，继续储存也会迈入一个陈化的新境界，能得到十年以上的生茶，即是缘分，也是幸运。
TIPS喝茶小贴士
问：老人喝生茶好还是喝熟茶好？
答：年迈的长辈建议喝熟茶，或是喝10年以上的老生茶，熟茶和老生茶茶性较为温和不易刺激肠胃，新生茶茶性偏寒。
问：有年份的生茶还有寒性吗，比如3年前的生茶？
答：生茶会进过漫长的转化变温和，一般要在10年以上的生茶的茶性会逐渐温和！
区分熟茶优劣的几大要点你可知道？
区分熟茶优劣的几大要点你可知道？
有茶友说熟茶很难喝懂，喝起来都是“一个味”，那我们该如何去区分熟茶的好坏优劣呢？普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度。熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度。滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度。好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度。甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来绵长持久。
5、纯度。纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气。不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
你知道吗？普洱茶越老，你就越年轻
时常，有客登门上访，第一句都是“你们这最老的茶是哪年的？”曾有几次，本宝宝特别拒绝回答这样的问题，有种感觉被扒光的感觉，特没安全感。从此举，也不难看出，大多数的资深茶友偏爱老茶。
有时候，看茶友对老茶的青睐，那宠溺的眼神，就像老鼠爱大米，有点不能自拔。
陈年普洱，经过时间的磨合，普洱茶的茶性变得更加温润柔和，更圆润，口感饱满醇和。当然，这仅仅是口感上的变化，这仅仅是陈年普洱的品饮价值。
其实，陈年普洱带给我们最大的价值，是对于人体的呵护更加到位，这是金钱都买不到的！
五年陈的普洱茶，开始起陈香；
十年陈的普洱茶，开始起木香；
十五年陈的普洱茶，开始起药香。
什么是药香？药香，自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息。
一般为20年以上的老茶才有，但并不是什么老茶放上20年都有这股药香气，一般是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏条件等多因素决定的。现在市场已有的药香普洱茶大多都是上等的普洱熟茶，而生茶更是少之又少！
从陈香到木香再到药香，意味着，普洱茶本身从量变得到质变，这时的它，已不再是一饼简单的茶，它里面所含的茶多酚等营养物质，融合为一体，更加有益于人体的健康！
因此，不难理解陈年普洱，相对于新茶而言，其茶叶中的营养物质更能够让人延缓衰老，显得比同龄人更年轻。
喝熟茶你得知道这些茶知识！喝普洱熟茶时需要注意些什么？
熟茶你知多少呢？你是怎么来喝熟茶的，在喝茶时有遇到什么反应不？
夏天是不是不适合喝熟茶？
不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
熟茶的养生功效有哪些呢？
熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
喝熟茶注意啦，这些知识你得知道！！普洱熟茶怎么样喝比较好
夏天是不是不适合喝熟茶？
不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。
熟茶的养生功效有哪些呢？
熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。(
普洱茶应该怎么存放？老茶人告诉你茶叶应该这样藏
茶，放久了，不就是“陈”了？代表茶的鲜活不再了？连带让人担心茶放久了还能喝吗？就是用这般看茶的观感，才让茶好生寂寞，明明茶好，放对了方法，藏茶可以生香，可以藏出茶的风韵，藏放茶经过岁月的洗礼，茶会生辉，会更好喝。这种将茶陈放的认知，就在茶身上发光发亮！那如何才能更好的了解茶呢，下面我们一起来看了解茶叶自身的变因：
藏放茶叶，若是受到湿度影响容易产生副版变质，必须要小心谨慎。顾及外在环境的干扰因素，还得要通盘了解茶叶本身三大禁忌：含量水、吸味性、完整性、才能充分找到对策。
一、含水量
茶叶暴露空气中，若逢梅雨季，每小时会使茶叶含水量增加1%。而茶叶正常含水量在3%-5%以内，若是超过7%，很快就会变质，因此最佳藏茶含水量应控制在6%以内。如何测试你手上茶叶的含水量？有个简单的方法：（以条形茶为例）抓一把茶，用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，干香高的含水量在5%左右；抓一把茶，用力紧握，感觉有些刺手，条能折断，手捻有片的，香气一般的含水量一般在10%以上。再以球状乌龙茶为例，若取茶干放入壶，茶叶落入壶底发出“沉甸甸”的声音，表示该茶柔韧到位，且含水量合乎标准。
茶叶含水量过高，则必须通过干燥程序来降低水分，只是这种“二次干燥”的藏茶法，必须仰赖良好的烘焙技术控制火候，以轻火让含水量降低，而不宜用急火焙到“过火”，进而产生焦炭味！
藏放不同发酵程度的茶，对于含水量的标准与要求也有差异。
二、吸味性
茶叶的香、甘、醇最为迷人，若不小心吸附到异味，那就等同报废了。
茶容易吸附异味的原因，主要是本身的高分子棕榈酸、萜烯类化合物很活泼，一旦出现异味就很容易交互感染。日常生活中的藏茶得要当心，尤其是将茶叶放入柜子藏放，小心柜子本身的木头味、油漆味，或是因为陈放其他杂物而“感染”异味，都会让走味。有些人特意将茶放入柜“收藏”，反而越放越糟，使茶入窘境。
三、完整性
好茶的嫩芽、叶片都在制成后保存完整，这也是作为好茶的标准。藏茶期间若受到不当外力挤压，干松外表就很容易支离破碎，泡饮时也容易使茶汤浑浊，产生苦涩之味！
绿茶、白茶、黄茶、青茶等不同茶种，在制作等级较高的茶时均采用芽尖，或一芽一叶，或者一芽两叶等。这些嫩芽若是受到不当的挤压或者重力时，都会造成破损；相对其他茶种，红茶喝黑茶在外形上或是细小散碎，或是紧压成饼状、砖状等固体，则较不会受挤压影响。
归纳藏茶的禁忌，就是：光线、温度、含水量过高、吸附异味、受到挤压破裂。避开藏茶的禁忌，才能藏出好茶，让茶叶保有本色，藏出精蕴之味。
为什么说做人要像普洱生茶一样？
喝茶之余，时常会感悟人生；茶禅一味，思考人生的意义。生普喝多了，你就了解了它“越陈越香”的意义，并从它的身上找到自己生活的痕迹。如果你能喝懂生普，你就知道如何在这个残酷的世界优雅地生活下去。一、生普中的长期思维长期思维，这个词语在2019年可谓是火爆了，但真正付诸实践的又有几个？来看看生普是如何运用长期思维进行自我蜕变的。从普洱茶生茶的制作工艺以及工艺理念不难发现，它并不追求当下的风光靓丽(鲜爽、高香、润滑)，主张的是厚积薄发，通过正确的杀青工艺，保留足够的活性物质，以实现“越陈越香”的目的。做人也是一样，当你拥有长期思维以后，你不会再急功近利，你不会苛求通过阅读一本经济学书籍，就可以成为有钱人；也不会奢望只运动一天就可以练出六块腹肌；也不会再认为喝几泡普洱茶，就能够喝懂普洱茶行业。当你真正懂得长期思维以后，你不会因为一款普洱茶有苦涩而立即否定它；在生活中遇到挫折的时候，你会告诉自己人生长着呢，这只是你走向成功路上的一次磨炼而已。当拥有了长期思维，你不会急于表现自己，而是退居幕后猥琐发育。在这里说一说，猥琐发育，很多人认为这是一个贬义词，但胡秀秀认为，它是一个褒义词。在你能力不够强大的时候，你最需要做的就是找一个地方躲起来努力练就你的(功力)手艺。你努力的时候，看起来是有些狼狈不堪，在别人看来甚至有些猥琐。但当你功成名就的那一天，终究会换来别人崇拜的目光，别人只看到成功时的你，但很少人会关注你曾经是多么艰辛的努力。长期思维在一定程度上其实就是复利效应，这个被称为世界八大奇迹的效应可以解释很多现象。譬如:为什么长期喝普洱茶的人不会失眠？为什么巴菲特买股票赚钱而你却血本无归？你为什么会患三高等这些问题。二、普洱茶告诉你为什么“近朱者赤近墨者黑”关于普洱茶的近朱者赤，可以从两个角度去分析。1、喝茶者的相互影响物以类聚人以群分是最简单的自然法则。如果你身边都是酒精爱好者，那用不了多久你也会成为他们当中的一员，因为他们有数种饮酒的好处灌输给你，也会告知你不喝酒的坏处；如果你是一名书法爱好者，那一身边一定有一群书法爱好者的朋友。在胡秀秀经营起一家普洱茶店之后发现，留下来的朋友不是曾经爱喝茶的就是跟着胡秀秀喜欢上普洱的人，从此身边已经少有那些发酒疯、为鸡毛蒜皮小事争吵得面红耳赤的人，真的很欣慰。所以，如果你改不掉一个坏习惯，一定是因为你身边有太多和你一样习惯的朋友。2、从普洱茶的仓储看人以群分你一定知道，普洱茶乃至所有茶叶都有很强的吸附能力，如果不小心在仓储的时候存放到了有异味有污染的环境当中，那这些茶一定会被污染坏了。人生亦是如此，如果你想要通过努力学习改变自己的命运，那你应该去寻找良师益友，而要远离那些不喜欢学习而且会拉你下水的人。人是一种很容易受影响的动物，纵然我们有很强的自制力，但是在一次一次的“侵蚀”下，也难免被同化。孟母三迁的故事，相信你也看过。所以说我们生活与学习的环境非常重要。就如普洱茶一样，仓储环境是决定一款普洱茶品质下限的重要因素。三、普洱茶的自我修炼曾经以为读了个大学，拿了个毕业证就可以找到一份好的工作，衣食无忧了。哪曾想在这个毕业就是失业的年代，学校学的知识与企业需要的技能截然不同，我们要学习的东西还太多太多。特别是在如今发展千变万化的年代，如果你不学习，你会被这个时代狠狠地抛弃。你永远不知道平时跟你嬉皮笑脸的朋友他会在下班后读书学习，一时半会儿没有多少差别，但是时间久了，他可能就因为多学了一些知识而在你之前被提拔或者他新学了其他技能增加了副业，收入迅速超过了你。这就好比普洱茶，当包装完毕放入仓库那一刻，很多人以为一切都已经结束了，但很多人不知道这才是一款普洱茶变好的开始。你以为它放在仓库里一动不动，但是它自己却在默默地“猥琐发育”，慢慢的在发生陈化，一步步变得越来越好。所以，如果你要想把自己变得更好，不需要在人前表现得多么努力，因为结果不会陪你演戏；你需要做的是在别人看不到你的时候默默努力。
茶人茶生活普洱茶山这么多，看完这个全懂了！
一、普洱茶六大古茶山
普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内，集中在澜沧江以东，分别为易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐(基诺)茶山。
易武：位于西双版纳勐腊县中北部，古镇越县政府所在地，傣语意为“美女蛇居住之地”。易武因茶扬名，是茶马古道的原点，是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶，到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心，以及流传至今的号级、印级等传世名品。
品质特点：香气高扬、汤水柔和，在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。入口醇和，香气浓郁，舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。
易武“七村八寨”
倚邦：位于西双版纳州勐腊县中北部，属于象明乡。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相对较高，海拔差异大。包括倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等村寨。
品质特点：倚邦茶山的中小叶种以特殊香型著称，茶芽细长，汤色橙黄，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
革登：革登为布朗语，意为很高的地方，位于西双版纳州勐腊县，离孔明山最近。革登的茶叶以乔木中小叶种为主。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
莽枝：位于西双版纳州勐腊县中北部。清康熙初年，茶山的牛滚塘成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。
品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
攸乐：位于西双版纳州景洪市基诺山基诺族乡，是基诺族的聚居地，著名村寨有司土老寨村。
品质特点：香型和口感与易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，茶树的树龄一般较小，茶性较烈。
蛮砖：位于西双版纳勐腊县象明乡南部，蛮砖茶山中曼庄、曼林寨两个大寨相对知名。
品质特点：蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
二、普洱“江外”知名大茶山
除澜沧江北岸的六大古茶山外，西双版纳州的澜沧江之南，还分布着南糯、勐宋、布朗、巴达、贺开和帕沙等知名大茶山。另外，与西双版纳州勐海县紧邻，还有属于今日普洱市澜沧县的景迈茶山。这些都是常说的“江外”知名大茶山。
南糯：南糯，傣语意为“笋酱”，主要位于西双版纳勐海县格朗和乡，居民以哈尼族为主。南糯山有半坡老寨、石头老寨、拔玛寨、竹林寨等村寨较为知名。民国初年，澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶中心产地，南糯茶山日渐声名鹊起。1953年，云南省茶科所周鹏举先生等曾在南糯山半坡寨的茶山上，发现栽培型“茶王树”，推断树龄约800年，成为版纳州最早的栽培型茶树，但由于旅游开放，以及茶树周围生态破坏等诸多原因，不幸于上个世纪八十年代仙逝。
品质特点：南糯茶，条索较长较紧结，香气浓郁厚重，入口香纯，滋味甘甜鲜爽富有质感，汤感柔润饱满，回甘较慢较强，是口感刺激性较高的代表性茶品。
布朗：布朗山主要位于勐海县南部，为布朗族聚居之处。布朗山有老班章、老曼峨、新班章和曼班等知名村寨。
品质特点：布朗茶，各村寨差别相对较大，总体上滋味浓烈厚重，茶气霸道，刺激性强。入口苦重但化甘迅速，生津持久绵长。香气类型丰富，细品有梅子香、花蜜香、兰香。
勐遮：勐遮，原称南峤，位于勐海县最大的坝子，其乔木茶树不成林片，灌木居多，曼弄村即在勐遮。
品质特点：条索墨黑，汤色深黄，有花蜜香，口感薄甜，微苦涩，回甘生津一般。
勐宋：勐宋，这里指大家常说的“大勐宋”，位于西双版纳勐海县城东部勐宋乡，隔流沙河与南糯山对望，居民以拉祜族为主，有大安、南本、三迈、保塘、蚌龙、大曼吕、那卡等村寨较为知名。
品质特点：勐宋茶香气特别，冲泡后，花香味显，纯正持久，茶汤口感饱满丰富，茶质较厚，勐宋茶品大多略有涩感，稍有苦底但化得快，生津于两颊，回甘绵长持久。
景迈：景迈意为“新城”，位于普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，境内有大面积乔木型大茶树。
品质特点：景迈茶总体上条索较短紧结，较细且黑亮，白毫丰满，茶汤有浓郁的、持久的花香，滋味甜味明显而持久，苦弱涩显。
巴达：巴达位于勐海县西部，隶属西定乡，有哈尼、布朗、拉祜等少数民族聚居。著名村寨有章朗、贺松等村，1980年，在贺松村大黑山上就发现一株据称1700年野生型茶树王，植株高32.12米，主干直径近0.9米，但不幸因年岁过高、枯朽过度于2012年仙逝。
品质特点：巴达普洱新茶山属乔木大叶种，条索墨绿油亮，香气好，有梅子香、蜜香等，汤色桔黄晶莹、透亮，章朗、贺松等村茶品水甜，回甘明显、生津比较快，但原西定乡区域相对苦涩味重。
帕沙：帕沙位于勐海县格朗和哈尼族乡，地处格朗和乡政府西南边，以哈尼族为主。其中帕沙村的茶园多大树成片，老寨茶王树树干干围2米，高约10米，在版纳古茶树较为少见。
品质特点：帕沙茶汤色青绿色，香气高扬，汤水柔软，水路比较细，舌面回甘生津持续，层次变化明显，略有苦涩味。
贺开：贺开茶山位于勐海县勐混镇西南面。以拉祜族居住为主，贺开大树茶园连片，观赏价值极高。
品质特点：贺开茶一般条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，杯底香明显且较持久。
茶人总结 | 茶叶可能存在的十大问题，你必须要知道
茶一直以来都是生活中不可或缺的一部分。开心时，饮一杯茶，感受人生的美好；困境时，细细品味一杯茶，舒缓心情。不可否认，茶相对于其他饮品，是相对比较健康的，毕竟我们的祖先已经喝了几千年前的茶。
但是，在茶行业蓬勃发展的今天，茶却出现了一些问题，比如农残、茶香精、重金属等。这里总结一下，大家购茶时能要警惕。
1、花茶农残超标
花茶因其颜值、香味，深受女性的喜爱。但是花茶有个问题，就是比较招虫子喜欢。茶农为了保住产量，所以在种植过程中，会经常喷洒农药。正因如此，一些喜欢喝花茶的茶友深受其苦。在这里，提醒各位茶友尽量选择一些正规品牌的花茶。
2、饭店的廉价茶叶
不少细心的茶友可能会发现，在一些饭馆喝到的茶普遍都不是很好。因为绝大多数是陈茶或者经过淘汰的差茶。据了解，一些小饭店的茶叶采购成本一般在10元/斤，最多不超过20元/斤。即便是在一些高档的饭店，标价218元一壶的茶，其成本也是低的令人吃惊。在这里，建议诸位，如果饭店允许，还是自带茶叶，这样喝的也放心。
3、谨防绿茶里的色素
一些资深茶友知道，绿茶泡出来的颜色不是绿色的，越是高品质的绿茶，其汤色就越清淡，如果你买到的绿茶冲泡出来颜色特别绿，那么很有可能是添加了色素。在这里，要提醒各位茶友，在购买绿茶时，不仅要注意观察颜色，还要闻其香气，品其滋味。
4、茶包里的秘密
很多工作繁忙的茶友，一般会选择茶包，因为茶包携带方便，冲泡简单。但要提醒各位，茶包里的茶原料品质一般都很差，因为好的原叶茶叶不会做成茶包。只有茶碎末或者是劣质茶才会做成茶包，尤其是一些纸质包装的茶包根本看不到里面装的是什么。退一万步讲，如果茶友真的是因为条件不允许，非要选择茶包，那么就尽量选择可以看到内部的网包袋泡茶。购买时也尽量选择一些正规品牌的茶包。
5、警惕三无茶叶
并不是所有的茶叶都可以喝，一些三无茶叶最好不要去买，因为此类茶叶普遍农残超标。目前有机茶叶市场开始兴起，卫生指标较好，所以建议如果条件允许，应尽量选择此类茶叶。其实只要正规渠道购买，且是检验合格的茶叶，应该都是没有问题的。
6、特价茶叶为何低价?
市面上有一些9.9元一斤的茶叶，貌似卖的很火，但是建议各位茶友不要购买。茶叶基本一年收两季，这就直接限制了产量，而9.9元一斤恐怕连叶子都买不到，更何况是炒制的成本茶叶。那么为何市面上会有9.9元一斤的茶叶呢?提醒各位茶友，买茶要小心，切莫贪图便宜，应该去正规渠道购买。
7、台地茶冒充古树茶
这种情况在普洱茶中最为普遍，给各位茶友举个例子，某个不大的茶厂，出品了一批六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦、革登，每饼净重400克，限量生产2万饼。各位茶友只要稍微思考一下，就知道这是有多么可笑。因为古茶树本来就不多，如果自诩是古茶树，但是产量很多，就要小心了。
8、颜值高的茶
各位茶友在选购茶叶的时候，往往进入一个误区，认为卖相好的茶叶就一定好。那么事实果真如此吗?其实，好茶不一定好看，如果遇到太好看的茶，那就要提高警惕了，买茶不能只看外表，更要注重香气，滋味，汤色，叶底。
9、防不慎防的添加剂
很多茶友有个认识误区，认为茶是植物饮品就不会含有添加剂。其实，一些不法茶商为了使得茶的颜色好看、茶香味好而添加香精、甜味剂等。当然，各位茶友也不必恐慌，在目前食品安全监管日趋严格的今天，好茶还是占大多数，只要你选择正规渠道购买，且避免购买颜色过于鲜艳，滋味过于甘甜的茶，那就问题不大。
10、绿茶很香的秘密
假如你喝到的绿茶味道特别香，且带有略微的糊焦味，那么很有可能买到了陈茶再去锅炒的翻新茶。正常的绿茶的香气是清香，不会浓郁，更不会有糊焦味。
不管怎样，还是建议各位茶客，购买还是通过正规渠道购买。
茶百科：关于普洱老茶头，你知道多少？
茶头是普洱茶里一个特殊的存在。
“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。
“茶头”为何常被冠以“老”字？
皆因为新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。
老茶头是怎样产生的？
普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。
等茶叶发酵完毕，这些一团一团的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放回到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，这就是“茶头”了，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。
外观和内质
外观：
干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
香气，以陈香为主；滋味稍醇,口感滑粘、甘甜；汤色红明透亮(色度,亮度,透视度)；叶底红褐色或褐色，富有弹性。
特点与功效
相比正常的熟茶，老茶头含有更丰富的果胶质。
丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是耐泡度高；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。
有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
洗茶水为什么要倒掉？背后的秘密你知道吗？
喜欢喝茶的茶虫对于泡茶流程想必都不陌生，泡茶时的第一道茶被称为“洗茶”，一般都是被倒掉，我们也经常听一些老茶人说第一道茶不能喝。泡茶的时候，头道茶倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯。但到底要不要倒，为什么要倒，却是众说纷纭。
关于“头道茶”的说法
说法一：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓
这句主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。这样的做法并不赞同，因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡，尤其是绿茶。曾有见过一人冲泡君山银针，只因茶汤里有毫毛就将头道茶都倒掉，其实是非常可惜，因为那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法二：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。市场上销售的绝大多数茶叶符合国家的卫生标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。
茶叶“有农残”与“农残超标”并不是一回事，还得看茶叶农残是否在国标范围内，对少量农残不必过于恐慌。国家在制定农残限量标准时，都是考虑增加100倍的安全系数，距对人产生危害的水平还有很大安全空间。而且茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。
说法三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用，也不必把它喝掉，但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇，因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。
比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差......有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，这个方法非常好用。
说法四：头道茶可以烘托气氛
这个说法适合招待客人的时候。客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待可品一品，品茶的气氛马上就来了。
“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次头道茶”的概念是从哪里出来的呢？首先，可以说是人们对茶错误的洁净认识。在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题，但是发展到现在，只要是按照国家标准生产出的茶叶，基本上都不存在卫生问题。换个角度想，如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？
所以，“头道茶”倒不倒，看情况。
其实，对于头道茶，其实可以把茶叶分成三类简单来说。
第一类：有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。因此，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
第二类：自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
第三类：做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
温馨提示：
如果你一定要“洗茶”，选择适宜的水温的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
绿茶、黄茶之类较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快，第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
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