【www.cy316.com - 为什么红茶那么多多梗】
大约是10年前，我刚刚开始学习喝熟茶的时候，问过一个资深茶友：“市场上那么多熟茶，要怎么挑选呢？”记得当时这位资深茶友沉思了一会，回复我说，“选大厂的熟茶吧，这样试错成本会低一些”。10年过去了，我喝的熟茶越来越多，就越来越觉得这句话说的很妙。具体妙在哪里，常年喝熟茶的人都懂。好了，言归正传，下面我们就分享几款大厂熟茶的品饮感受。
最近我越来越能感受到大厂茶的魅力了，平实温和，总是给人安全和踏实的感觉。而带给我这种可靠感最深的，是大益的这款红韵圆茶。
红韵圆茶始现于2008年，为庆祝和纪念建厂68周年，勐海茶厂特别设计了此款茶品——红韵圆团，五个小饼分开包装为一盒。
打开包装纸，首先可以闻到一股甜甜的干茶香，再看饼面，选料细嫩，等级高，金毫鲜明。
经过快速醒茶，第一泡出来的汤色红浓，入口有明显的粘稠感和柔顺感，满是糯香，没有新茶常有的堆味。茶汤浓度适中，既不寡淡也不会过分浓强。第二泡粘稠感降低，但汤感依然细腻，淡淡的枣香显现。几泡下来，整体感觉是干净清新，回甘明显，喉咙很润，令人喝完一杯还想来第二杯。因为嫩度高的原因，耐泡度一般，在第五、六泡时逐渐有茶水分离的感觉。
愈发燥热的昆明，许多人都减少了喝熟茶的频率，转而投向生茶怀抱。但这款红韵圆茶不仅没有令人烦躁上火，反倒给身体带来了沁人心脾的通畅感，让人惊喜。如果非要说有什么缺点，那就是饼压得有些过紧，撬茶都把我撬出了一身汗。
5月22晚上，昆明终于迎来了一场久违的雨，这场雨，让燥热的昆明恢复了暂时的清凉。雨后的清晨，宜喝熟茶，于是我们就开启了六大茶山壹号熟饼的品饮模式。
打开包装，饼形匀整，条索紧致，金毫显露，嗅干茶，有一丝丝的甜香。开水注入，散发出浓郁的木质香，入口，就瞬间被茶汤的甜度以及滑度征服。连喝了几杯，只觉得越喝越甜，也越润。
这是一款六大茶山熟茶的代表作，也是一款延续性产品。壹号熟饼从2004年开始研发生产，并在第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛中荣获“熟饼茶金奖”。与生茶相比，熟茶从发酵、拼配到出厂都有着更高的技术门槛，壹号熟饼作为一款延续了10多年的熟茶产品，已经证明了它在生产端和消费端的成熟度。如果你想选一款熟茶作为日常口粮，壹号熟饼会是你不错的选择。
下关沱茶宝焰牌茶砖，用料采摘自云南大叶种茶树，以百年下关技艺制作而成。仅看包装盒就被它独特的传统韵味吸引，拆开纸盒后茶砖上还有一层牛皮纸包裹，完全展开后可见茶砖呈长方体砖块，松紧适度，薄厚均匀，砖面十分规整，茶面色泽褐红乌润，显毫度高，整体美观。
撬取7克放入盖碗冲泡，水流浸润茶身片刻，一股陈香气便充盈鼻腔，第一泡汤色红浓、明亮，色泽似红酒，入口如米汤般嫩滑，醇厚饱满，油润；香气浓郁，无异杂味。后几泡，木香味和糯香感逐渐显现，更显馥郁纯正，口感醇厚粘稠，甜香也更突出，口腔润滑度持久。
叶底红褐，光泽度高，柔软且富有弹性，久泡后仍显褐亮，芽头多，凑近细闻，有木香味和淡淡的药香萦绕。价格方面不高，是口粮茶的优选之品。
这款茶品，早在2019年初就刷爆了我的朋友圈，但我是在五月份才第一次品尝到它。朋友圈里晒熟茶的人很多，但我为什么对这款茶印象如此深刻呢？不瞒你说，是这款茶的颜值让我念念不忘。“福果”，名字好听好记，外包装又如此的精致小巧，不想让人惦记还真难。
打开盒子，就如同打开糖果的包装，颗粒饱满的老茶头散发出谷物的甜香，就如同一颗颗香甜的糖果。开水注入，有木质香和甜香散发出，因为老茶头包裹得比较紧，第一泡和第二泡茶叶还没有完全舒展开，喝到的是淡淡的甜味。第三泡以后，茶汤的浓稠度逐步加深，入口浓厚甜滑，陈香纯正。
和普通的熟茶相比，老茶头比较耐泡，且滋味的甜润度都比较高。值得一提的是，这款老茶头的原料是福海茶厂在2015年至2017年期间用勐海茶区春茶发酵分批累积而得，出厂前又经历了2年的勐海仓储陈化，原料+工艺+时间的三重加持，才让茶品在滋味上有如此突出的表现。
打开五子登科的包装，小巧的饼面有着丝丝金芽，用料高级。大益熟茶喝的并不多，但每一款给我的感觉就是品质稳定，不论价格高低，每款熟茶品质都很稳定。
五子登科的原料都是通过筛分提毫、精制拼配，所以饼面茶芽都非常规整，但有一点细碎。
投茶量7g，盖碗冲泡。因为茶饼有点散，所以出汤很快，冲泡的时候第一泡就是红艳的汤色，第二泡开始品饮，入口感觉醇厚，细腻中带着淡淡的菌香，体验感非常棒。第三泡、第四泡出汤、口感依旧十分稳定，细腻润滑。
这款茶最大的特点就是有熟茶特有的菌香味，醇厚浓郁的香气，润滑的汤体，可以说是性价比非常高了。通过熟练的发酵与拼配技术，大益熟茶能够达到标准化稳定的口感，外形标准、汤色红亮、香气浓郁、滋味浓稠，整体都非常协调。
一款温和的茶能够让人不自觉喝掉很多，“窦燕山，有义方，教五子，名俱扬。”五子登科，五个小饼，精致的小饼代表着最醇和的口感，最淳朴的祝福。
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市场上价格低廉的普洱茶喝了会怎样？
我们都知道普洱茶存放愈久，口感愈好，功效愈齐全，而普洱茶的价格也是因为年份不同，而不同，大家都觉得价格越高的普洱茶，品质一定高，年份一定长，对于低价位的普洱茶很多人是敬而远之，那么价格低的普洱茶能喝吗？是不是低价位的普洱茶就不好？
价格是反应实物价值的一个参考，普洱茶如果价格太低，比如几块钱一斤的散茶，这种普洱茶一般是边角料或者黄片料，品质很低的，没有太多的品饮价值。如果是品牌出的价格相对较低的，性价比高的普洱茶，正规厂家出品的，安全质量肯定有保证，定价低是为了吸引消费者做到薄利多销。
一种事物的价格总会有高有低的，由于很多因素导致了价格上存在差别的，普洱茶也一样，只要它的真的普洱茶的话也是可以喝的。而且普洱茶中相对的老茶来说，新茶会便宜很多。
普洱茶是经过发酵的一种茶品，放置的时间越长，它的发酵程度就越高，品质也就随之越来越好，所以人们才说越陈越香。不过一般保存年限在二三十年左右的普洱茶的品质算最好了，它的价格自然就更高了。
而且，对于普洱茶来说，要保存好的普洱茶才具有越陈越香特点。在保存过程中普洱茶品质变坏了，保存时间再长也是没用的哦。要收藏的普洱茶价格低廉的，这个低廉是指非常便宜，明显常识是不可能这个价格的，这种茶叶没有收藏价值。
喝过那么多熟茶，但你知道它的发酵过程吗？
熟茶的发酵，被人说得神秘而又神秘。据称工艺还国家保密呢。
每有发烧友举出各种例子来证明工艺之重要性，某某厂有某某人，导致其熟茶工艺好，如何如何。并非不承认人的重要性，但我认为在发酵的过程中，三分靠人，七分靠天！
在此，复习下商品熟茶的基本工艺过程。晒青毛茶——渥堆发酵——毛堆分级——拼配（匀堆）——蒸压成型——干燥（烘干）
大致说来，我可以给出自己所认为的好的商品熟茶的公式：好的商品熟茶=良好发酵后按一定配方经过匀堆拼配饼蒸压成型干燥后的熟茶。其关键内涵——选用良好的发酵毛堆。
因此，在这个阶段，前期发酵不好的堆子的茶就不选用，这个是控制产品质量的关键。
假如你发了100个堆子，只有30个堆子发得比较好，那咱就用这30个堆子的来做好茶，剩下70个堆子的茶，根据具体情况或者放起来自然存放，或者依据其特点，发酵不足的做成所谓轻发酵的茶，发酵过度的，做成所谓浓熟发酵的茶，烧心的，就扔掉。
所以说这个是控制产品质量的关键。
大厂因为发酵的基数大，因此可供选择的余地就大得多。不否认大厂的品质比较稳定，但这个不是建立在所谓的神秘发酵基础上，而是建立在事后的筛选处理上。
大厂在发酵上的所谓优势，很大程度是建立在长期发酵形成的独特发酵环境（比如微生物）以及消费者习惯于其口感。
基于庞大的样本，大厂可以把发酵好的毛堆，按本厂的质量标准和配方进行分解处理，这个就是大厂为什么会有如此多的品种和系列。每个品种口感不同。
在发酵的过程中，科学的成分相对较少，而在发酵后的筛选中，你确实可以根据你的配方和传统口感来选择茶，这就是科学性。
市场上几百、上千元的是真正冰岛茶？
国内无序的茶叶市场成就了假冒伪劣的盛行。市面上所有柜台货架上摆满了普洱名山寨古树茶，乔木、大树、老树、古树比比皆是。更别说冰岛茶了，名山寨茶更是不断地被抄袭模仿，里外换了一身行头，摇身一变，成了顾名思义的“冰岛茶”。
市面上几百、两三千元的名山寨茶数不甚数，而买到低价“名山寨古树茶”的茶友还心满意足，卖的仿佛吃了很大亏似的咬牙吐血做了赔本生意。
去年三月份的时候，冰岛村民还在讲述他们的鲜叶和毛茶价格。以每公斤大约制作357g三饼茶论，茶友们可以很容易得出冰岛的古树、大树、小树每饼成本价。
即使用真实的市场价格买了茶，你也得睁大眼睛看准了，买到的是不是名副其实的茶，别花了大价格买了“西贝货”（即假货）。
冰岛茶为何会那么贵？
决定冰岛古树生茶品质的有七个要素，分别是：品种、土壤、生态环境、树龄、制作工艺、储藏、稀有，而其中最重要的有以下四点：
第一：冰岛茶的品质与众不同
冰岛品质与众不同，百里挑一，可谓集百般宠爱于一身。入口苦涩度极低、几乎没有感觉，生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻、香气融于茶汤、耐泡度持久、汤色透亮油润、叶底鲜活均匀……一泡足矣，此生难忘！
第二：市场的需求
何以解忧？唯有冰岛。这已不仅仅是一句玩笑话。每一位上冰岛茶山的爱茶之人，最大的心愿是什么？是喝到纯正冰岛茶。
每一年上冰岛茶山的爱茶之人成千上万，但又有多少能如愿？冰岛老寨这样一个巴掌大的地方，冰岛茶叶产量并不高，最后流入市场的冰岛茶更是少之又少。众人皆知，市面上流通的带有“冰岛”两个字的茶是非常多的，价格低至几十块，高至数万，里面的茶是否是真正的冰岛茶我们无从知晓。很多人做茶、喝茶几年甚至一辈子都不见得喝过一泡正宗的冰岛茶，所以这就是强大的市场需求。而茶又是体验品，必须靠喝。
第三：冰岛茶的稀有性
冰岛村委会下辖五个小组，分别是冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界，而其中只有冰岛自然村的茶才能真正意义上的称之为冰岛茶。冰岛村坐落在海拔1600多米的一个山坡上，据2014年临沧茶科所和勐库镇的一份调查统计，冰岛茶距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上古树4954棵，每年春茶产量不超过3吨，五百年的古树全村不足200棵，每年春茶产量只有几百公斤。
在全国茶友旺盛的市场需求下这个产量用“供不应求”一点也不过分，所谓的“物以稀为贵”不光是冰岛茶，全国的其他高端茶类同样如此。比如：龙井、黄山毛峰、金骏眉等等，没有最贵，只有更贵。
正所谓“价值决定价格，价格随价值上下浮动”，一种实物之所以很贵，是因为其价值很高，但是同等的价格并不一定能买到相应价值的茶品。下面分享这则茶界大事就是如此：
一位江苏省如皋市的张先生，特意花了一万多元买了一批2007年生产的普洱茶，结果拿到货后却发现，茶叶的外包装上印着QS安全许可标志，而这个标志是在2010年后才开始使用的。随后，如皋法院对这起“穿越”的茶叶案进行调解。
本案中，被告在网站上宣示为2007年的茶叶，却有2010年后的QS安全许可标识，这显然自相矛盾。
张先生认为，要么是商家卖的是假货，要么就是生产日期造假，冒充陈茶卖出高价。于是向法院起诉，要求被告三倍赔偿相应损失。之后商家出示了产品的质量检测报告，证实商品质量符合相关标准，只是网络宣传图片未及时更新。
审理中，原告与被告自愿达成调解协议，由被告退回货款，原告将剩余的茶叶退还给被告，被告给予原告适当的补偿，双方调解结案。
总而言之，由于茶的品质好，市场需求量巨大，价格也就随之“水涨船高”罢了。当然，以上也都只是单方面的，如果像某些知名山头那样迎来许多大牌明星人物到名茶山走一走，好的茶叶价格还会低吗？但是同时高价钱的茶品更应该仔细研究其真伪，注意茶叶厂家的同时，更不应该忽视生产日期。因为普洱茶是越陈越香的，年份是跟茶叶的价格息息相关的。
所以，我们应该抛开外在的表象，透析它的本质，如果一款茶既贵又不好喝，那一定要对其品质进行怀疑，好的茶通常价格不便宜，当然也是很好喝的。
市场上做假的老班章茶大约有三种
目前市场上打着老班章名号的成品茶很多，由于老班章茶每年产量有限，纯正老班章茶大多在爱茶的藏家手中，可以进入市场销售的纯正班章不多。
市场上做假的老班章茶大约有三种：
一种是用老曼娥、新班章老树茶充当老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、条索、口感很接近老班章茶，因此鉴别也最为困难，老曼娥、新班章与老班章茶的主要区别是在苦的持久度上，老曼娥持久度最长，新、老班章次之。至于外型与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。
第二种是用勐宋苦茶作基础，拼上其它茶制成。这种做法是利用了很多人对老班章只闻“苦”名而未品过其香甜甘润的原因。这种茶的鉴别比较容易，从外型上看，条索不像老班章那么整齐粗壮，尤其没有老班章茶的粗壮多绒毛的芽头，饮之苦明显但汤中基本无甜感，苦涩较持久，香气不够强烈持久，回甘一般，叶底稍杂且不肥壮。
第三种是直接无章法乱拼制，随便拿些粗壮些的，苦味重的台地茶制作，这种“老班章”从外型、口感与老班章都有明显区别，很容易区分。
你知道市场上流通的老茶都从哪里来的吗？
现在市面上流通的普洱老茶大约有以下几类：
第一类，香港为主的传统茶庄的存茶
由于普洱茶是贵旧不贵新，有存老茶卖的传统，因此香港等地的传统茶庄都有存茶的传统，而且在较长的存储实践中，香港的茶仓也总结了一些存储的经验，因此有最多、最好的老普洱茶是在香港的说法。
当然要说明的是由于各茶庄的仓储方法有别，加之香港属于高温高湿的地区，香港存出来的老茶中也有相当比例的老茶有跑香霉变的问题，因此香港仓茶的老茶也要慎重选择。
第二类，从香港流到台湾、大陆等地的老茶
上世纪90年代中期台湾出现炒作紫砂壶热，同时也带动了普洱茶热，香港仓储的普洱茶开始大量流入台湾，2005年后由于大陆普洱茶热的出现，又有不少老普洱茶从香港、台湾流入大陆。影响普洱茶品质的三要素是原料、制作、存贮。
存贮得当的香港仓中有不少品质好、沉香足的老茶，但老茶一但开仓后不注意保存，沉香会很快散去，一般称之为跑香。
一般而言出仓后的老茶如果保存不当，单片的茶饼随意摆放2个月后，沉香就会散失50%以上。
成筒的如果随意摆放，沉香也会明显下降。
因此从香港流到台湾、大陆的老茶中，有相当数量的会出现甜滑足但沉香不足的情况。
第三类，历史上销到西藏、内蒙等牧区没饮完而保存下来的老茶
这些茶一般会有两个不足，一是原料多为粗老叶，会使汤质滑润感不足，汤薄；二是多为自然存放，跑香较严重。
但这类茶有一个优点是存放地方气候干燥，不易受潮，与同样存放在广东、港台地区的自然存放的茶相比这类茶的香气、品质会更好一些，尤其这类茶中有一些用正常茶菁压制而不用粗老叶压制的茶品质会较好。
但这类老茶的数量不多。
第四类，普洱茶的生产、销售企业保存下来的茶样
这些茶样如果放在样品室，长年的跑香和光氧化会使这类茶缺乏沉香而且会有严重的光氧化味，有的书中称为日光臭。
如果存放在专门的仓库会比较好，这类茶的数量不多。
第五类，普洱茶的生产、销售企业未售出的库存
这种库存的茶由于是自然存放一般会沉香不足。如果仓库湿度大还会有霉味或湿仓味。
如果仓库防潮做得好，会有一些比较好的茶。
第六类，边角料
普洱茶生产企业当年挑拣出来的粗叶、碎茶，放置库房多年，有的被找到后翻压成了老茶饼。
这类茶一般都会香气严重不足，而且很多受过潮。
第七类，茶农存茶
山区茶农当年制作后没售出而又没扔掉的晒青毛茶，有人零星收拢后翻压成紧压茶或作为老散茶销售。
这类茶跑香、易发霉是通病。
第八类，国内藏家
普洱茶是一种神奇的茶品，随着岁月流逝口感会越陈越香，被人们誉为可以喝的古董。
从此，茶的陈期也就成为茶人心目中好茶的标准之一。
在普洱茶圈久了，总会有茶友来询问：普洱茶的市场空间大吗？
升值潜力如何？
可见，普洱茶于其他茶类最大的区别在于它的投资升值潜力。
也就有了各种各类的普洱收藏家，也是老茶中的重要
市场上号称三四十年的古树纯料是否靠谱？
1、古树茶为何以树龄百年作为区分界线？
以任何一个时间“点”作为区分古树与小树的界线都会有一个难以绕开的问题——在跨过那个时间点的一刹那，茶树鲜叶的品质并不会发生质的变化。
清末民初云南因战乱、瘟疫等故，茶叶生产受到很大影响，茶树种植基本停顿，这是一段有数十年跨度的时间。
以百年为古树茶分界线，实际上的区隔空间足有数十年，树龄差距如此大的茶树其品质已有可辨识的差别，因此将古树茶的界定标准定为百年是具有可执行性的。
2、古树茶越高越粗树龄越老茶质越好？
直观上茶树越高越粗，越会给人以树龄更老的感觉，进而会产生品质更优的联想。
事实上茶农采摘鲜叶时，会根据既往经验采摘口感较佳的植株，而品质不佳的则会弃采。经常被采摘的植株发育难免受到影响，而弃采植株得以将其吸收的全部养分用于“快高长大”。经年累月下来，树干直径、树冠宽幅和茶树高度都会产生显著差异。部分被弃采的“傻大个”，在古树茶资讯混乱的今时今日，还被赋予了“茶王树”的封号……
以石昆牧老师多年来走访各茶区的经验，同等树龄下越是高大粗壮的茶树，其口感往往越苦涩，判断茶质，眼见为虚，口尝方才为实。
3、只有古树茶才能有“马蹄口”么？
“马蹄口”是坊间许多茶商经常用来向消费者力证其销售茶品是“古树茶”、“春茶”的凭据。
但在实践中，我们在生态茶和夏茶中都可以发现马蹄口。实际上马蹄口的产生是因为“撕扯”的采摘手法。这种手法会给茶树带来不可逆的破坏，茶树上凡是被撕扯过的地方就不会再发芽，严重的甚至会导致茶树死亡。
决定茶品品质的，应该是其内质而非马蹄口之类的皮相。对于爱茶之人而言，理应抵制此种以“马蹄口”当做卖点的荒唐商业手段。
4、树龄越高茶品品质越好？
与此前提及的“茶树越高越粗，树龄越老”一样，都是源自商家的想当然概念。
根据石昆牧老师与经典普洱团队多年以来的制茶经验总结，原料阶段对于茶品品质影响最大的诸多因素中，权重最高的实际上是生态而非树龄。若进行茶质对比，生态环境优异的小树茶，其茶质会比生态环境恶化的古树茶为优。这也是石老师多年以来坚持对原料生产进行亲力亲为参与之缘起。
另外，近年来因利益驱使，部分产区发现有茶农给古茶树使用除草剂的状况，选茶唯优而非择茶以老，茶友不可不慎。
5、市面上号称三四十年的古树纯料是否靠谱？
坊间不时可见所谓“三十年老班章古树纯料”、“四十年陈茶农自藏古树茶”等等，这些可以确定均系商家的欺诈桥段。
首先在这些所谓“陈年古树纯料”生产的年代，私人制茶（精制）是被严格禁止的，对于当时经济价值不高的普洱茶而言，茶农实在无需担此风险。另外，在计划经济时代至1985年何仕华先生与骆少君女士证明古树茶安全无毒之前，古树茶是被认为可能有毒而禁止采购的。后来虽被证明无毒，但因条索品相不若台地茶好看，依旧乏人问津。
到了2001年，石昆牧老师品饮“99易昌”、2000年首批“绿大树”等古树茶品，发现古树茶较同期的台地小树茶茶品转化速度快、口感厚实、韵底深沉。遂于网络上（台湾“茶巅话茶”）开始公开推荐古树茶将成为未来普洱茶市场的主流。古树茶方才因其茶质优异回到公众视野。因此在此之后所有标称古树茶的茶品之真伪尚需具体辨别，而所谓“三十年老班章古树纯料”、“四十年陈茶农自藏古树茶”则无需浪费大家宝贵的时间。
6、二、三月份是否有古树春茶生产？
每年到了二、三月份，关心普洱茶的茶友就会从各种资讯渠道看到所谓“古树头春新茶”上市的消息，这些消息是否可靠呢？
真正有多年制茶经验的人都会了解，普洱茶茶树树龄越老，发芽时间越晚，部分产区的古树茶最早会在三月中下旬有少量发芽，真正稳定的量产多集中于每年4月的中旬，并因天气的变化会有小幅的波动，而饼茶的上市又要有一定的滞后期。故而早在每年二、三月份就出现的批量“古树”、“春茶”、“纯料”，甚至是压制完毕正式上市的通货，其可靠性就值得商榷了——毕竟此时只有树龄小的台地茶才有量产供应。
如今市场上的茶叶包装会存在这些问题有哪些分别是因素
近年来我国茶叶包装已取得了很大的进步,但是在面临世界经济一体化方向发展的趋势下,企业对茶叶包装理念的理解与包装操作等方而,还存在着严重的不足。首先,对茶叶包装民族化和时代化的意义认识不够重视,体现为设计思想比较保守,创品牌意识不足,没有形成茶叶包装的全新观念。
无论是从材质的运用,还是外包装的表现形式都比较墨守成规,缺乏革新与新意。其次,茶叶包装设计呈现出模式化趋势,不同厂家的产品外包装不论从色彩还是造型上都大同小异,并大量充斥于货架,缺乏个性,肽浅雷同现象较多,给消费者造成视觉审美的疲劳,留下的印象不深。再次,部分厂家和企业过度注重茶叶包装的商业功能,大肆的对茶叶进行豪华包装。
出现了茶叶包装材质名贵、体积过大、层次繁多及装饰奢华等大量过度包装的现象,严王背离包装的本意,造成资源的浪费,增加了消费者和社会的负担最后,品牌意识薄弱,市场上的茶叶大多只有名称没有晶牌。龙井、碧螺眷这些耳熟能详的茶品,只是一个品名,不是通常意义上的品牌。
企业大多把茶叶产品本身的名称和品牌名称合二为一,致使产品名称重叠混淆;或者为了迎合市场和消费者,比如为了迎合消费者对十大名茶的了解,把品牌自身的名称放置于绝对弱势的地位,导致消费者对品牌形象模糊。从茶叶包装来说,国内的茶叶企业普遍品牌意识薄弱,缺乏对包装与品牌的统一认识,忽略了一个好的合理的包装对推销产品、建立品牌形象的至关重要性。
本内容来自《云茶大典》
生茶回甘生津，那么熟茶呢，有哪些因素呢
对于很多茶人来说，普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同，在口感特征上泾渭分明：生茶回甘生津，熟茶醇厚顺滑。
回甘生津在生茶的口感上表现更明显，那是不是就说明回甘生津不会发生在熟茶里？事实上，根据国标定义，普洱茶（熟茶）散茶的感官品质特征里，也包括“回甘”一项，不同级别的熟茶对应的“滋味”分项因子的要求为：
但通常能回甘生津的熟茶并不多见，其中需要一定的条件形成。
熟茶为什么能回甘生津？
一、原料强大的内含物质基础
生津回甘主要由茶叶的内含物质在人体口腔内的作用形成。茶叶内的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，会促进唾液腺分泌，产生回甘生津的效果。云南大叶种优质原料内含物质丰富，让熟茶的生津回甘更有保障。
在原料有品质保证的情况下，熟茶能不能回甘，关键还要看发酵程度。
二、发酵度适中
虽然熟茶制作比生茶多了渥堆发酵一道工序，期间会有一部分内含物质被损耗。如果发酵度过高，会消耗大量茶多酚等物质，甚至失去活性，滋味发苦。
发酵度适中或轻度发酵的熟茶，保留了较多的多酚物质，且新生成物质也会起到相应的弥补作用，因此不会影响到熟茶后期的回甘生津。
三、回甘和回甜的区别
大多数情况下，熟茶入口给人的感觉是甜，没有苦味伴随出现，这就是常说的“回甜”，且年份越长甜度越高。回甘则是苦化开后转甜，但熟茶的苦通常程度比较轻微，这也是让茶友容易忽略熟茶回甘的原因。
回甘生津是优质普洱茶的基本特征之一，不论生熟。回甘的程度越强，持续时间越久，茶叶品质越好。
但也正如前文所说，由于原料、工艺和年份等因素，不是所有普洱熟茶都会回甘和生津，主要还是看属于“回甘”还“回甜”中的哪一种情况。
用实际的体验，综合的角度来看待一款茶，才能发现它的“惊艳”之处，也对于熟茶的回甘和生津有一个真正的了解。
市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？如何鉴别古树普洱茶真伪？
第4期微享会：市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？若是遇到了古树茶，该如何去鉴别真伪？
参会人员：编辑部全体成员
主持人：默漠
研讨时间：2018年6月21日
本期撰稿：风浔er（系编辑）
导读：近年来，随着普洱茶古树茶、山头茶等“古纯”概念茶的崛起，各种炒作随之而来……先有2017年32万一公斤、2018年68万一公斤的老班章炒作事件……后又有2018年的老班章茶农被代表一说……在微享会第四期探讨主题中，我们并没有就此进行深入的探讨与研究，在此姑且不论茶叶之炒作对整个行情的影响与否。而我们主要的探讨的内容，更多的是普洱茶爱好者最为关注的，也是近年来随着普洱茶消费者上逐渐显露的一些乱象，诸如“市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？若是遇到了古树茶，该如何去鉴别真伪？”现将第四期微享会研讨概要整理于此，供广大茶友学习与参考。
一、什么是古树茶，如何定义普洱茶中的“古树茶”
叙述之前，先提一个概念：什么是古树茶？古树茶是如何定义的？在6月21日编辑部第四期的微享会上，就此问题，主编艾文华综合所有参会人员共同探讨的结果，总结出有关于“古树茶定义”，所谓古树茶，指树龄在一百年及百年以上的茶树茶鲜采制的晒青茶，经再加工所制成的普洱茶成品茶。依照云南普洱茶产地的茶叶种植文明来看，在百年及百年以上的这类茶树，多在明、清时代种植的茶树。
二、市场上常见的普洱古树茶的作假方式有哪些？
在编辑部第四期微享会的探讨会上，我们共总结出五种较为常见的古树茶作假方式，即原料作假、产地作假、年份作假、品牌作假和工艺作假等。若读者们在查阅
想要购买普洱熟茶，那该如何挑选呢？
我们都知道普洱熟茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果最为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用，我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？
普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：除了看香气的纯度，还要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
总之，建议您喝茶要寻求自然，喝着自己觉得口感舒畅自然的茶一般都是好茶。
什么是普洱的“烟香”？
何为烟香
普洱茶正统烟香，可直接说，是特定山头、特定品种、经过特定工艺制作而产生。
烟香是溶于茶汤的，令人舒适而不刺鼻的，一直泡到甜水阶段都有在茶汤里体现的；它不能掩盖茶本来的香味，且会提升茶香的层次，使茶汤的香气更加丰富。
烟香茶特性
在新茶阶段就体现出烟香的茶，一开始稍带燥感，喉韵不足。但在仓储优良、仓库干燥的环境里，随着时间的推移，燥感褪去，烟香会更加明显，更加让人愉悦，甚至与茶香相融合，烟香入水，或隐或现，似有似无一一此种体验暂且统称烟韵。
为了做出更好的烟韵，将原料陈放数年才开始拼配压饼。让茶客在刚上市产品的品饮中，就体会到烟韵之美。这个“原料陈化”的过程，无非就是为了在形成产品前褪去了燥感。
同样一款有烟韵的茶，在同样的环境里同时喝，有人可明显体悟，有人却捕捉不了，这就是普洱茶烟韵至今让人爱恨交加的原因之一。
烟香并非真烟，个人形容有点像“麦香+花果香”的结合，用词不一定准，每个人都可以自己去抽象形容。
好不好喝，喝过才知道。怎么好喝，也必须你喝过才知道。
为什么那么多人喜欢单株？
许多普洱茶发烧友的终极追求，应该就是古树单株吧。每一棵茶树都独一无二，当树上的嫩叶从发芽到陈化，都属于你一个人，那种感觉是十分美妙的。
世界上没有两片相同的树叶，更何况两棵相同的古茶树？
单株古树茶字面上很好理解，就是单采一株古茶树上的鲜叶所制的茶。而够格作单株古树茶的，一定是树龄够老，树够大的，一般至少300年以上，一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的也仅仅只有几棵树而已。
而许多茶客追求单株古树茶的原因也很简单，大树的根系更为发达，营养吸收面积大，摄取的营养更多，是小树茶所难以达到的品质。这样的品质，是追求极致的茶人所向往的境界。
但既然是单株，其产量也就是这一株古树的产量。能达到年产5kg干茶的古树，已经是超大型单株了。这样的量，也只能满足发烧友的个人收藏。因为量太少，所以单株只能在极小的圈子内流通，能接触到真实单株的人注定有限。
虽然量少，但质量有所保障，价格也相对高。所谓物以稀为贵，正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此，单株的价格也均在几千块钱，甚至几万一斤的程度。正因为这样的高价，追求单株的茶友才被外界扣上了“人傻钱多”的帽子。
当然，单株也是有它的缺点的，那就是成本高。
单株之所以昂贵，也是因为从同一棵茶树上摘下来茶叶，不能混入另一棵茶树的茶叶。在做成成品的整个过程中极其的耗时耗力，从采茶、到萎凋、到杀青、到揉捻、再到晾晒整个初制过程都是要单独进行，且不能有一丝马虎。客观的说，这样“区别对待”确实比较容易出惊喜，可是费时费力费人工，所以必然也会大量地耗费金钱。
对于单株来说，独一无二，就是她骨子里的骄傲！一颗吸收了天地日月精华的古茶树，几百年来就这样屹立在森林里，任凭风吹雨打，世事变化…她始终坚持做自己，做独一无二的自己。
也许就是那股“傻”劲，才会品味到人世间，那单株独有的韵味！世界上没有两片完全相同的树叶，更何况茶树独一无二……爱茶人，对单株的爱获取的愉悦满足感，不是平常人能懂得的！
为什么那么多人喜欢喝易武茶？为什么那么多人喜欢喝易武茶？
战国时期，金戈铁马争霸天下，英雄逐鹿天下，作为兵家，有一些地区不仅不能放弃，还要不惜一切代价去争夺，这就是兵家必争之地。
现今原料大战的焦点集中在勐海、勐库和易武三个核心茶区。
云南普洱的易武茶区近些年茶叶热，作为普洱茶原料争夺大战的核心茶区之一，每年都有很多的茶客到易武古镇去朝圣，历来为茶商必争之地。
易武每年茶叶价格不论树龄大小，茶叶价格都非常的坚挺，很多不知道的人觉得其中炒作因素肯定是主要原因，但真实的情况是只有喝到易武等级的茶叶，基本都是非常懂她并且喜欢她的人。易武之所以成为商家必争之地，至少有三个理由：
1、口感
首先、口感温和，滋味饱满。易武茶被誉为普洱茶茶后，其独特的香扬水柔，一直是公认的。也有人将易武茶比喻为母亲的怀抱，温柔而博爱，喝易武就是喝她的柔和醇厚。随着养生意识的提高，大家的饮食习惯也越来越偏清淡，茶叶也是一样，宜淡饮，对于老茶客来说，淡茶不如喝白水。然而易武茶虽柔和清爽，但茶汤中的香气滋味都非常的饱满，这便成了健康饮食文化中的首选茶品。
2、陈化
其次，后期陈化口感变化层次丰富。易武茶具有很高的后期陈化品饮价值，其口感在陈化过程每一个阶段都是独树一帜，深得老茶客的喜欢。
3、历史
易武历史上因茶而兴，易武茶在清朝被列为贡茶。据史料记载清乾隆九年（1744年），普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，而易武所产的以早春茶为原料蒸压精致的上乘普洱茶作为朝廷进贡之用。易武制茶历史较长，并且其制作的经验非常丰富，也使易武茶的外形及口感保持非常独树一帜的风格。
易武茶是柔的代表，是经得住时间及众多茶客考验的茶，喝茶是一个不断寻找契合自己口感的过程，易武茶也许之前喜欢，后面就慢慢的喝其他山头，转一圈最后还是会回到易武。当然茶品很多，只喝一种茶总归觉得有些单调，喜欢当然不代表天天喝，只是会有一种在喝到的时候喜欢罢了。
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