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普洱茶熟茶之香气
香气：不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。
渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的。不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的。也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
普洱茶熟茶之纯度
纯度：是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量！
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了！
熟茶发酵的渥堆工艺决定了这是一类十分耗时耗力又需要严格卫生环境的茶类，新茶友在开始学习品饮熟茶的时候最好选择大品牌或者放心茶商的茶品，抛开原料、工艺这些先不说，生产和存储环境卫生条件是一定是可以让消费者放心的。
普洱茶熟茶之甜度
甜度：算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面。
好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。wWw.CY316.cOm
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什么是普洱熟茶的润度、滑度、厚度？
普洱茶熟茶之润度
润度：好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。
这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的！冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现！
普洱茶熟茶之滑度
滑度：指的是熟茶的“油润感”。
类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感！
普洱茶熟茶之厚度
厚度，是一种很舒服的感觉。
当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感！厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
什么是普洱熟茶的润度？普洱熟茶的加分项？
普洱熟茶很难喝懂，很大一个原因是那令人讨厌的堆味掩盖了它让人愉悦的汤感和滋味。诸如生津、回甘、醇厚、丝滑、陈香等等优良的熟茶指标，如果一款熟茶新制出来或存放年份较短，一般品者很难从堆味较重的熟普中品出这些优良的品质特点。
如果我们把一款熟茶没有堆味和杂异味作为及格线（因为这些令人难受的怪味很容易被品到），在此基础上拥有上述优良指标的熟茶当然就该加分。
润度也是一款优质普洱茶必须具备的加分项指标之一。
何为润度？
润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度常存于优质的熟普，一般熟普很难达到品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感绝。
所谓好茶三润：入口润，含着润，喝完润。如果我们在品鉴熟普时，撇开其它好的和不好的指标，专注于感受它的“三润”，基本能准确地捕捉到这款熟普的润度成色，从而可以加上其它指标客观地评测。
如果觉得不好理解的话，相对简单的方法，就是品饮熟普过程中或品饮完成后，看看是否有锁喉卡喉的感觉。
熟普洱茶的味道在经过长年存放后，口感变得更加化、滑，润汤感，口腔感觉柔软、浓稠，韵味缠绕。
虽然新制熟普里面一般很少出现丝滑和陈香，但润度还是有的。
润度一般伴随甜度，合称“甜润”，实际上一个是味觉，一个是触觉，靠口、舌、喉等不同器官来感受，有的熟茶甜，但不一定润，有的熟茶润，但甜度可能不明显，这一点要注意。
一般普洱茶的品饮需求，对润度的期待比对甜度的要大些，所以，若有人说“这熟茶很甜”，只能说是很一般的熟茶，若说“这熟茶很润”，那您就留意了，很可能你身边有一款高质量的熟普，多留心，别错过啊。
若给一款熟茶打分，最基本的及格线是无堆味、异味和杂味，有润度的熟茶绝对可以加分！
普洱熟茶的香气
辨别普洱茶的香气类型，其方式与其他茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过渥堆发酵的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：以陈香为主导，透其他植物特殊香气。
刚出堆的普洱茶，陈香低淡，多带水味，这是渥堆发酵后就普洱熟茶香气的正常表现。
奶酪香：高嫩度茶品（如普洱芽茶、普洱皇等）常出现令人愉悦的奶酪香（奶酪香是茶叶香气、鲜爽味、以及水汽相伴一起产生的特殊香气）；
参香、果香：二三级原料发酵的普洱茶常出现参香，果香（是茶叶香气和水汽相伴一起产生的独特香气）；
豆香：四五级原料发酵的普洱茶常出现豆香（豆香是茶叶香气和水汽相伴一起产生的特殊香气）。
随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，水味渐次减退，陈香凸显。
出产半年左右的普洱熟茶，水汽基本消失，陈香凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要由枣香、参香，果香，桂圆香，槟榔香等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有樟香、桂香，枣香等。
熟茶的“厚度、润度、滑度”是如何体现的？
熟茶的“厚度”
熟茶“厚度”体现有三点：黏糯感、丝滑感、稳重感。
黏糯感，是一款好的熟茶需要具备的首要条件。一款顶级的熟茶要在口腔中感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。
黏糯丝滑感，丝滑感是好的熟茶的共同特点。熟茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的熟茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点。稳重是茶汤给人的综合的感受，不是浅薄，不是淡然，是深刻厚重，是平衡稳健。稳重的茶内含物质达到了最佳的平衡状态，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人极大的愉悦感，四平八稳，让人安心。
熟茶的“润度”
熟茶的“润度”有两个直观的标准：顺滑、油润。顺滑是品饮感受，油润是品饮和茶汤外观两者的结合，既有口感方面的表现，又有视觉方面的表述。
顺滑是每一款有润度的熟茶，应该具备的口感。熟茶的好坏，最直观的还是要喝，要感受茶汤流经喉咙，流过全身的反应，不应该有阻滞感，是绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉，更不能在舌面上有明显的苦涩感，而应该给人的品饮感受来说是舌面感受到温柔的抚摸。
油润是熟茶有润度的视觉和口感的双重表现，视觉上的油润，是熟茶茶汤在光的照射下，茶汤表面会有一层清冽的油脂，不会像附着了很多油脂的那种感觉，像清冽的鸡汤，有亮度，茶汤也通透，油润感的茶汤只会有一层薄薄的油，茶汤也是红艳明亮。口感上的油润，则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现，茶品质不到高等级，是不会出现油润感的。换句话说，不好的熟茶一定不会有油润感。油润感的茶汤，喝下去之后是一种享受，从视觉到味觉都得到极大的满足。
熟茶的“滑度”
对熟茶来说，滑是重要的品鉴指标之一，熟茶的滑也就是大家所说的“滑度”。
滑，是一种感官上的形容，像一杯温度不高不低，恰到好处的温水流经自己的舌面，进入到喉咙的感受。滑不单是味觉，更应该是一种“触觉”，一款好的普洱熟茶应该具备顺滑的特点，能够让人品饮时感受到舒顺与安逸。
一款茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系，影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就具有，也会在后期的加工和存储中形成。
糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味，使得茶汤细腻润甜，另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受，会给口腔带来顺滑的“触感”。酚类物质是导致苦涩的元凶，多糖则能在包裹住大部分的酚类物质，保证茶汤的鲜爽，减少茶汤中的多酚类物质接触舌面，避免它与口腔细胞上的蛋白质结合，让口腔出现苦涩感。
普洱熟茶香气的鉴别
不论是散茶、饼茶还是砖茶，各有人爱，而大家如此喜爱普洱茶，除了普洱茶的功效与作用，还有它的香气，尤其是熟茶的香气，今天小编就来为大家介绍下普洱熟茶香气的鉴别。
我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种，而对于普洱熟茶香气的鉴别，大家都觉得很难，其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导”。
刚出产的普洱茶，“陈香”低淡，多带“水味”，这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，“水味”渐次减退，“陈香”凸显。
出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”“参香”“果香”“桂圆香”“槟榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”“桂香”“枣香”等。
新茶友对于茶的香气就是闻其味，而老茶友则可以通过香气辨别出茶的年份，可见这普洱茶的香气不止是带来舌尖的快感。
普洱熟茶的香气辨别
辨别普洱熟茶香气的方法其实与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过"渥堆发酵"的普洱熟茶，香气独特，总的规律是："以陈香为主导，透其它植物特殊香气。"
一、刚出产的普洱茶，"陈香"低淡，多带"水味"，这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，"水味"渐次减退，"陈香"凸显。二、出产半年左右的普洱熟茶，"水气"基本消失，"陈香"凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有"枣香"、"参香"、"果"、"桂圆香"、"槟榔香"等。
三、一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有"樟香"、"桂香"、"枣香"等。
什么茶是普洱熟茶？什么茶是普洱熟茶？
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的，就成为“熟茶”熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
由于普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，两种茶都有许多保健功效，只是每个人的喜好不一样。
熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。
选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。
普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同：
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
什么是普洱茶的香气？
如果，按照香的定义，普洱茶有陈香也不会错。因为，普洱茶长时间纯干仓存放后，闻起来的确会好闻，所谓的陈香。其实，陈香不仅是普洱茶独有，大家都熟悉陈皮，就是一种。还有一些山草、木叶、花之类的，处理好放得好经过长时间陈放，也会出陈香。木棉花晒干透，陈放也会出陈香。所以说，陈香并不是什么特别神秘的东西。
普洱茶特别突出陈香是有自身的历史原因的，茶叶自身的香气是很容易散失掉的，普洱茶的制作和运输全过程都是不密封，都没有注意香气的保护，成品到市场后，茶叶天然香基本没有了。硬是要找香，唯有找陈香了。君不见，龙井，铁观音密封加保鲜再密封才保住香气吗？我们在茶园吃鲜叶，普洱茶的香气远比龙井，铁观音丰富迷人。而且，每个茶山的香气都是不同的，都有自身的特色。普洱茶不应只有陈香，还应该有茶叶自身的天然香。具体什么香味，我们可以不论，但闻上去应该是，自然的，香而不俗，清而细，优而雅，理气宜神。上好的普洱茶，香能入水，即是喝茶汤时，上腭感到香气，停了口齿留香；茶汤冷了以后也能闻到香。现在市场，造的好的纯料山头古树茶会有这样的效果；有年份的纯干仓茶，暂时只发现，86年的下关黑商检金绿盒沱茶。香，对品茗是重要的，有香的茶，才显得高贵迷人。香气迷人的茶，才能上档次。从来品茶，都是先闻香再到嘴喝的。如果，茶闻不到香，或闻到杂味，异味，相信喝这个茶会大打折扣。如果，茶香迷人，宜神，茶立马会上一个高度。
经验|熟茶的“厚度、润度、滑度”是如何体现的？
一、熟茶的“厚度”
熟茶“厚度”体现有三点：黏糯感、丝滑感、稳重感。
黏糯感，是一款好的熟茶需要具备的首要条件。一款顶级的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。
黏糯丝滑感，丝滑感是好的熟茶的共同特点。熟茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。
茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的熟茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点。稳重是茶汤给人的综合的感受，不是浅薄，不是淡然，是深刻厚重，是平衡稳健。稳重的茶内含物质达到了最佳的平衡状态，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人极大的愉悦感，四平八稳，让人安心。
二、熟茶的“润度”
熟茶的“润度”有两个直观的标准：顺滑、油润。顺滑是品饮感受，油润是品饮和茶汤外观两者的结合，既有口感方面的表现，又有视觉方面的表述。顺滑是每一款有润度的熟茶，应该具备的口感。
熟茶的好坏，最直观的还是要喝，要感受茶汤流经喉咙，流过全身的反应，不应该有阻滞感，是绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉，更不能在舌面上有明显的苦涩感，而应该给人的品饮感受来说是舌面感受到温柔的抚摸。
油润是熟茶有润度的视觉和口感的双重表现，视觉上的油润，是熟茶茶汤在光的照射下，茶汤表面会有一层清冽的油脂，不会像附着了很多油脂的那种感觉，像清冽的鸡汤，有亮度，茶汤也通透，油润感的茶汤只会有一层薄薄的油，茶汤也是红艳明亮。
口感上的油润，则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现，茶品质不到高等级，是不会出现油润感的。换句话说，不好的熟茶一定不会有油润感。油润感的茶汤，喝下去之后是一种享受，从视觉到味觉都得到极大的满足。
三、熟茶的“滑度”
对熟茶来说，滑是重要的品鉴指标之一，熟茶的滑也就是大家所说的“滑度”。滑，是一种感官上的形容，像一杯温度不高不低，恰到好处的温水流经自己的舌面，进入到喉咙的感受。滑不单是味觉，更应该是一种“触觉”，一款好的普洱熟茶应该具备顺滑的特点，能够让人品饮时感受到舒顺与安逸。
一款茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系，影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就具有，也会在后期的加工和存储中形成。
糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味，使得茶汤细腻润甜，另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受，会给口腔带来顺滑的“触感”。
酚类物质是导致苦涩的元凶，多糖则能在包裹住大部分的酚类物质，保证茶汤的鲜爽，减少茶汤中的多酚类物质接触舌面，避免它与口腔细胞上的蛋白质结合，让口腔出现苦涩感。
普洱熟茶的香气有哪些？
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。按产品的特性，有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
辨别普洱熟茶香气的方法其实与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过"渥堆发酵"的普洱熟茶，香气独特，总的规律是："以陈香为主导，透其它植物特殊香气。"
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
如何辨识普洱熟茶的香气？
辨别普洱熟茶香气的方法其实与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过"渥堆发酵"的普洱熟茶，香气独特，总的规律是："以陈香为主导，透其它植物特殊香气。"
一、刚出产的普洱茶，"陈香"低淡，多带"水味"，这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，"水味"渐次减退，"陈香"凸显。
二、出产半年左右的普洱熟茶，"水气"基本消失，"陈香"凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有"枣香"、"参香"、"果"、"桂圆香"、"槟榔香"等。
三、一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有"樟香"、"桂香"、"枣香"等。
熟普洱茶的独特香气
普洱茶是长期后发酵茶，它所留下的原香，应该是非常薄弱的。然而经常品饮普洱茶的人，都能品出并发现普洱茶独特的陈香、葡香、蜜香、糖香、枣香，经过自然的陈化和湿水握堆后发酵的普洱茶形成的独特香气。
这种香气是在加工的全过程中，在酶、光化学、自动氧化和微生物的作用下，茶叶中芳香物质最终演变的结果：茶叶的芳香物含量为0.03%一0.05%，经过普洱茶特殊工艺中的化学作用，儿茶素、多酚类物质在握堆发酵过程中有所减少。
但也形成了许多特异的香气化合物，如壬醛、芳香醇、氧化芳香醇、癸醛-乙-2-甲酞基毗咯、苯乙醛等，造就"越陈越香"的品质，而且种类上也很多变化，由于各制作加工工艺的轻微差异，就有了伴随陈香的各种香气。
普洱茶的陈香透露出浓厚的历史韵味，彰显出返朴归真的自然独特真性，其多种茶香又展示出醇厚亲和的特色，给人以一种无穷的愉悦。这正是传统普洱茶自然陈化的过程酿造的独特的陈香，才使之具备了这些珍贵的特别香气。
普洱茶名扬四海，从而被越来越多的人认同、接受和喜爱，收藏各种成型紧压茶。自己赏玩，朋友来了，还可以拿出来品尝分一享。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《什么是普洱熟茶的香气、纯度、甜度？》一文，我们精心撰写的《什么是普洱熟茶的香气、纯度、甜度？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶是熟茶